【正文】 驗管理制度一、質(zhì)檢部門負責(zé)對單位產(chǎn)品形成的全過程進行質(zhì)量檢查和監(jiān)控，負責(zé)對原輔料、半成品、成品按標(biāo)準進行檢驗。（4）裝卸時，防止產(chǎn)品破損。（5）維修過的設(shè)備在生產(chǎn)前必須徹底清洗并滅菌消毒。車間環(huán)境、設(shè)備工具對產(chǎn)品的防護：（1）生產(chǎn)區(qū)內(nèi)保持墻壁、地面、天花板的清潔，無雜物和微生物污染現(xiàn)象。（2）工裝必須清潔，無污染。再次出庫時必須優(yōu)先使用。如：原材料包裝破損或表面標(biāo)志不明，有霉變或蟲鼠害污染跡象，狀態(tài)、氣味、顏色、溫度有異常，儲存時間超過標(biāo)準，已過保質(zhì)期等。六、根據(jù)以上各種不合格情況，召開質(zhì)量分析會，找出不合格原因，提出相應(yīng)的糾正預(yù)防措施，杜絕類似不合格現(xiàn)象再次發(fā)生，并做好各種記錄。如可返工修復(fù)的由生產(chǎn)車間組織人員做返工修復(fù)，不可返工修復(fù)的應(yīng)做報廢處理，并記錄?？煞倒ば迯?fù)的不合格應(yīng)由車間提出相應(yīng)的整改報告，經(jīng)主管質(zhì)量的領(lǐng)導(dǎo)（質(zhì)管部門）批準后進行返工修復(fù)，經(jīng)復(fù)檢合格后，做好記錄，方可進入下道工序。一、原材料（含輔料及包裝材料）不合格原材料（含輔料及包裝材料）進廠后，經(jīng)檢驗達不到相關(guān)標(biāo)準或合同要求時，不辦理入庫手續(xù)，并通知供應(yīng)部門退貨。八、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗按《產(chǎn)品質(zhì)量檢驗制度》執(zhí)行。質(zhì)量權(quán)限：有權(quán)拒用不合格的原材料進行生產(chǎn)，有權(quán)對生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的不合格半成品提出改進意見，有權(quán)按程序報批工藝文件的修改意見，有權(quán)對生產(chǎn)中的計量設(shè)備進行管理。四、購銷部的質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限和相互關(guān)系：質(zhì)量職責(zé)：制定采購流程 ，建立合格供應(yīng)商的評估體系，保證采購的物品符合質(zhì)量要求；若采購的原輔材料為國家實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須采購獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)的產(chǎn)品；組織市場調(diào)研，鞏固擴大市場企業(yè)產(chǎn)品的市場占有率；合格產(chǎn)品供應(yīng)市場，開發(fā)維護銷售網(wǎng)絡(luò)，建立并管理客戶資料，做好售后服務(wù)工作。三、質(zhì)管部的質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限和相互關(guān)系：質(zhì)量職責(zé)：對企業(yè)的質(zhì)量管理工作負責(zé)。文件編號：QE12質(zhì)量管理制度一、本制度明確了總經(jīng)理和各質(zhì)量職能部門的質(zhì)量職責(zé)、質(zhì)量權(quán)限和在質(zhì)量管理上的相互關(guān)系，以保證企業(yè)質(zhì)量活動正常有序地進行。認真學(xué)習(xí)國家計量法規(guī)文件，嚴格遵守重要計量設(shè)備操作規(guī)程；保證使用完好標(biāo)準的器具，不準使用超期和不合格計量器具。2全面負責(zé)車間的生產(chǎn)組織、指揮、調(diào)度和協(xié)調(diào)工作；根據(jù)廠領(lǐng)導(dǎo)下達的生產(chǎn)計劃和經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo)，編制生產(chǎn)作業(yè)計劃，包括產(chǎn)量、質(zhì)量、品種、安全（包括人身安全、設(shè)備安全等）、文明、衛(wèi)生、負責(zé)檢查監(jiān)督，獎罰兌現(xiàn)；負責(zé)編制修訂車間設(shè)備檢修計劃，零部件的更換等并負責(zé)實施；負責(zé)對車間各崗位人員的教育管理工作，包括安全教育，文明生產(chǎn)教育，職業(yè)道德教育，遵紀守法教育和傳授生產(chǎn)技術(shù)知識，不斷提高操作人員的技術(shù)水平；忠于職守，加強學(xué)習(xí)，不斷提高管理水平；關(guān)心愛護職工，做好職工思想政治工作。負責(zé)對外接待，對外組織，文件收發(fā)，后勤保障，文件資料的歸檔管理。負責(zé)擬訂企業(yè)的年度經(jīng)營目標(biāo)和工作計劃，并報企業(yè)負責(zé)人批準后組織實施。分析研究市場形勢，提出鞏固擴大銷售市場的營銷策略，采取有效的推銷方法，提高產(chǎn)品的市場占有率。購銷部門人員要與客戶建立良好的人際關(guān)系，虛心接受客戶對產(chǎn)品的意見和要求，收集信息，服務(wù)好客戶，不能對客戶虛報價格。確保本企業(yè)使用的標(biāo)準是國家、行業(yè)或廠備案有效的版本。檢查生產(chǎn)過程中各項生產(chǎn)準備工作的落實，做好產(chǎn)前準備，合理組織本廠生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證生產(chǎn)計劃的順利實施。負責(zé)本廠生產(chǎn)技術(shù)性文件的起草、發(fā)布、下發(fā)、管理。不斷學(xué)習(xí)，提高水平，精通業(yè)務(wù)。九、員工守則遵紀守法，忠于職守，愛崗敬業(yè)。四、公司提倡全體員工刻苦學(xué)習(xí)科學(xué)技術(shù)和文化知識，為員工提供學(xué)習(xí)、深造的條件和機會，努力提高員工的整體素質(zhì)和水平，造就一支思想新、作風(fēng)硬、業(yè)務(wù)強、技術(shù)精湛的員工隊伍。文件編號：QE05人員管理制度為加強公司的規(guī)范化管理，完善各項工作制度，促進公司發(fā)展壯大，提高經(jīng)濟效益，根據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī)及公司章程的規(guī)定，特制定本管理制度。確定本廠質(zhì)量方針，采取措施，保證質(zhì)量方針的貫徹實施。 文件編號：QE03xxxx食品有限公司文件xx食字[2012]01號 簽發(fā)人：關(guān)于任命管理人員的決定公司各部門：根據(jù)我單位管理工作的需要，經(jīng)研究決定：xxx同志任總經(jīng)理，全面管理公司工作。望各部門認真落實執(zhí)行。自發(fā)放之日起施行。xxx同志任購銷科科長，負責(zé)本單位原輔材料的采購及銷售工作；xxx同志任生產(chǎn)科科長，負責(zé)本單位的生產(chǎn)管理；路小惠同志任車間主任，負責(zé)車間的生產(chǎn)安排；xxx同志任綜合辦主任，負責(zé)本單位的財務(wù)及對內(nèi)協(xié)調(diào)、對外接待等工作并負責(zé)文件管理工作；xxx同志任質(zhì)管科科長，負責(zé)本單位產(chǎn)品質(zhì)量管理工作，并負責(zé)化驗室；xxx同志任化驗室化驗員，負責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗工作； 以上任命即日起生效。明確各部門的質(zhì)量職責(zé)，并督促實施。一、公司全體員工必須遵守公司章程，遵守公司的各項規(guī)章和決定。五、公司鼓勵員工積極參與公司的決策和管理，鼓勵員工發(fā)揮才智，提出合理化建議。維護公司聲譽，保護公司利益。積極進取，勇于開拓，求實創(chuàng)新。負責(zé)組織新產(chǎn)品的研發(fā)及工藝設(shè)計工作。掌握產(chǎn)品的主要質(zhì)量特性，分析影響產(chǎn)品質(zhì)量特性的主導(dǎo)因素，制定控制方法。文件編號：QE08購銷部門管理職責(zé)負責(zé)制定原輔材料的采購管理制度。所有外購物品都應(yīng)同供應(yīng)商簽定供貨合同，應(yīng)有明確的進度和質(zhì)量要求，并嚴格按合同執(zhí)行。定期走訪客戶，征詢意見，做好售后服務(wù)和信息反饋，對用戶來電來函來訪做好記錄，建立用戶檔案，及時將用戶提出的意見反饋到廠，作為改進質(zhì)量的依據(jù)。協(xié)助企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)做好質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)的宣傳、教育工作。負責(zé)編制年度培訓(xùn)計劃，并組織實施。文件編號：QE11化驗員職責(zé) 化驗員任職資質(zhì)：食品或化工、生物專業(yè)、中專以上畢業(yè)，并經(jīng)過考核鑒定機構(gòu)安排的相關(guān)培訓(xùn)，取得職業(yè)資格證書，同時必須具備實際操作能力，方可上崗。負責(zé)樣品及記錄的保存工作，在有效時間內(nèi)不得丟失。二、總經(jīng)理的質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限和相互關(guān)系：質(zhì)量職責(zé)：對企業(yè)的全部的產(chǎn)品和工作質(zhì)量負責(zé)。其中包括：建立質(zhì)量管理體系，進行質(zhì)量教育和培訓(xùn)，制定修改質(zhì)量文件，收集、保存、使用質(zhì)量信息；對原材料、半成品和成品依照標(biāo)準進行檢驗，出具產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告和合格證；對不合格進行管理，對質(zhì)量工作進行考核；對檢測儀器的計量管理；確保出廠產(chǎn)品達到質(zhì)量要求；協(xié)調(diào)質(zhì)量工作的內(nèi)外關(guān)系。質(zhì)量權(quán)限：有權(quán)按照計劃采購合格原材料；有權(quán)拒絕銷售不合格產(chǎn)品。相互關(guān)系：在總經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)下，按計劃組織生產(chǎn)，接受質(zhì)管部對原材料、半成品和產(chǎn)品的質(zhì)量判定結(jié)論。九、成品包裝按《產(chǎn)品包裝規(guī)定》執(zhí)行。不合格的原材料（含輔料及包裝材料）應(yīng)單獨存放，掛不合格標(biāo)識，并記錄，不得投入生產(chǎn)使用。無法返工修復(fù)的不合格半成品，做報廢處理并記錄。四、銷售過程出現(xiàn)的不合格客戶或消費者發(fā)現(xiàn)不合格時，經(jīng)質(zhì)管部門確認后，首先要做好客戶或消費者的工作，盡量減少負面影響，并及時給予調(diào)換或退貨，做好記錄。文件編號：QE14產(chǎn)品防護規(guī)定為防止產(chǎn)品在生產(chǎn)儲運過程中產(chǎn)生污染，制定本防護規(guī)定。發(fā)現(xiàn)上述原材料必須立即隔離存放，退回庫房，不得在生產(chǎn)線上停留。（4）原材料要與半成品、成品分開存放。（3）進入生產(chǎn)區(qū)的人員禁止吃東西，禁止吸煙，不得戴首飾、手機。（2）生產(chǎn)設(shè)備的零備件、附件不能放在地上，必須保持清潔，防止灰塵、粉塵等污染。貯運過程中的防護：（1）所有產(chǎn)品應(yīng)避免直接與地面接觸。（5）貨架必須清潔衛(wèi)生。二、采購人員對所采購的原輔材料根據(jù)標(biāo)準進行采購，檢驗人員根據(jù)標(biāo)準進行檢驗，認真索取客戶提供的有效合格證件，做好原輔料接收檢驗記錄，確保不合格原輔料不準入庫。4 按照相關(guān)規(guī)定方法，采取的樣品必須具有代表性。8 根據(jù)原始記錄，做好數(shù)據(jù)處理和分析，做出最終檢驗結(jié)果。六、檢驗人員在檢驗過程不受任何部室，任何人員干涉，具有獨立行使檢驗和獨立對不合格品進行處理的權(quán)力。包裝材料上的產(chǎn)品標(biāo)志必須符合GB 77182004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等國家有關(guān)規(guī)定。產(chǎn)品標(biāo)簽的領(lǐng)用數(shù)量按生產(chǎn)計劃數(shù)量，剩余標(biāo)簽必須及時退庫，領(lǐng)用和退庫都應(yīng)有記錄。1生產(chǎn)過程中隨時清理現(xiàn)場，保證操作區(qū)無粉塵、無落料，落地物料必需以廢料處理。附：設(shè)備、設(shè)施、管道、容器清洗消毒制度一、為保證食品的質(zhì)量安全，杜絕對生產(chǎn)過程中造成的食品的污染，企業(yè)應(yīng)根據(jù)國家有關(guān)食品質(zhì)量安全的要求制定生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施、管道容器的清洗消毒制度。配制方法：用1升的量杯量750ml 酒精，再加入蒸餾水至1升（即1000ml）刻度線，攪勻即成。、設(shè)備配件的清洗消毒每班生產(chǎn)結(jié)束后對于體積小易拆卸與食品直接接觸的加工設(shè)施、設(shè)備配件及各容器可先拆卸后，用熱水洗去油污。文件編號：QE19生產(chǎn)設(shè)備管理制度一、操作人員要對運行中的設(shè)備定時檢查，認真細致地對壓力、溫度、儀表靈敏度、各部零部件、發(fā)出響聲的部件、是否有泄漏、安全裝置等各個方面進行檢查，發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象立即斷電，及時排除故障。各臺機械設(shè)備必須設(shè)專人操作，操作人員未經(jīng)培訓(xùn)合格不準上崗。各設(shè)備必須按機械設(shè)備性能，按規(guī)定定時加油，減少非正常磨損。新購進設(shè)備，設(shè)備說明書及產(chǎn)品合格證交設(shè)備管理負責(zé)人，并復(fù)制新印件交上級主管部門存檔。對違反設(shè)備管理和維護規(guī)定，造成設(shè)備事故，根據(jù)鑒定情況，分別對直接或間接負責(zé)人進行處理和處罰。文件編號：QE21生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度為全面貫徹“預(yù)防為主”的核心質(zhì)量管理原則，認真開展生產(chǎn)過程的質(zhì)量管理工作，特制定本制度。關(guān)鍵質(zhì)量控制點的建立和調(diào)整，由質(zhì)管部提出，并報總經(jīng)理批準。因采購的原輔料不合格或有其他原因給廠帶來緊急損失的，視情節(jié)輕重給予不等的處罰，輕者罰款50—100元，重者負全部責(zé)任、離崗。生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備工具和容器要按規(guī)定定期保養(yǎng)，清洗和消毒，并做好記錄。四、倉庫管理倉庫管理人員要嚴格執(zhí)行倉庫管理制度,若因工作不認真造成發(fā)貨或管理不善造成等品需變等現(xiàn)象，輕者罰款50—100元，重者按貨值賠償并離崗。在生產(chǎn)過程中，必須嚴格按照最新的作業(yè)指導(dǎo)書，作業(yè)生產(chǎn)，不得擅自改動各工藝參數(shù)。對所有的儀器設(shè)備依據(jù)檢定結(jié)果標(biāo)明設(shè)備的校準狀態(tài)。無法維修的設(shè)備進行報廢處理。文件編號：QE24生產(chǎn)車間管理制度1．生產(chǎn)科以生產(chǎn)通知單為依據(jù)，根據(jù)生產(chǎn)情況平衡協(xié)調(diào)各班的生產(chǎn)。5． 車間所有資料（包括生產(chǎn)通知單、交接班記錄、生產(chǎn)記錄、領(lǐng)料單等），必須妥善保管，防止丟失。文件編號：QE25倉庫、運輸、貯存管理制度 一、倉庫管理制度入庫產(chǎn)品（原輔料、成品）憑質(zhì)檢單接受，按品種、規(guī)格、數(shù)量、分類堆放、排列整齊、標(biāo)記鮮明、帳物相符，嚴禁漏天堆放、曝光暴曬、雨淋或靠近熱源。保管員應(yīng)對所管理物品做到心中有數(shù)，臺帳齊全，帳物相符，對庫存量較少的物品及時上報。庫房門口