合理營養(yǎng)與食品安全(1)-wenkub
2023-03-29 23:19:01 本頁面
【正文】 成人 500 150 150 100 750 1015 15 10 注： ① 此推薦量為周平均計算； ② 根據(jù)個體需要適當(dāng)增減 。 平衡膳食寶塔： 1．所示食物的比例有什么特點(diǎn)？ 2．我們的飲食應(yīng)遵循什么原則？ 谷類最多，油類最少。 少喝飲料，多吃清淡食品 飲料含糖較多，甜飲料喝得多了，會影響正餐營養(yǎng)的吸收。 什么叫合理營養(yǎng)？ 由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過多。 能力目標(biāo) 能夠設(shè)計營養(yǎng)合理的食譜。有關(guān)專家指出，肥胖與吃得太多、運(yùn)動過少有關(guān)，而不少小胖墩兒是由洋快餐催肥的。 新課導(dǎo)入 讓食物中毒遠(yuǎn)離家庭 衛(wèi)生部最近公布的今年前三季度食物中毒情況表明，全國共報告重大食物中毒 300起，中毒 10233人，死亡 251人。 情感態(tài)度與價值觀 1．關(guān)注食品安全； 2．嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營養(yǎng)的知識，設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，關(guān)心長輩的飲食； 3．認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。 想一想 一、合理營養(yǎng) 飲食與健康的關(guān)系 早餐很重要 早餐必須有干有稀，有蛋白質(zhì)又有糖類，不能偏食。 吃鹽太多，容易使血壓升高、促進(jìn)動脈粥樣硬化、致胃癌、易患感冒、加快骨鈣丟失 。 食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類及豆制品；經(jīng)常吃 適量 的魚、禽、蛋、瘦肉， 少吃 肥肉和葷油。 在五顏六色的蔬菜中，蔬菜的顏色深，營養(yǎng)價值就較高，顏色淺的營養(yǎng)價值就較低。蘋果噴灑農(nóng)藥后，殘留物大部分積存在果皮里。 二、食品安全 農(nóng)藥殘留 剛從菜市場買回的蔬菜，要用清水浸泡（一般為 20~30min），然后沖洗干凈。 1．選購時令盛產(chǎn)的蔬果。 避免果蔬殘留農(nóng)藥要訣 5．帶皮的蔬果，在去皮前，務(wù)必先以蔬果清洗配方及清水沖洗，否則刀上所沾染的農(nóng)藥也會造成污染。應(yīng)特別加強(qiáng)清洗次數(shù)及時間，以降低其農(nóng)藥殘留量。但吐過就會恢復(fù)正常。食用新鮮黃花菜定要去其長柄，用開水焯后再用冷水浸泡兩小時以上，烹調(diào)后再食用。 海鮮 +水果 出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。 配料、凈含量、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)證號、食品標(biāo)簽合格證號、生產(chǎn)日期、保存方法、生產(chǎn)商、生產(chǎn)商地址等。購買魚肉時，要看它們的顏色是否有光澤，聞聞氣味，就可以知道它們的新鮮程度。整個標(biāo)志為正圓形，寓意保護(hù)。 ⑴食物多樣、谷類為主； ⑵多吃蔬菜、水果和薯類； ⑶常吃奶類、豆類或其制品； ⑷經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油； 合理營養(yǎng)與食品安全 課堂小結(jié) ⑸食量與體力活動要平衡，保持適宜體重； ⑹吃清淡少鹽的膳食； ⑺如飲酒應(yīng)限量； ⑻吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。 3．這種說法不科學(xué)。這是因?yàn)榘l(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料中的有毒物質(zhì)會大量積累在家禽家畜的體內(nèi)，這不僅影響了家禽家畜的生長發(fā)育，而且人吃了這樣的家禽家畜，也會因有毒
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