一個(gè)餐飲企業(yè)的o2o轉(zhuǎn)型思考-wenkub
2023-03-28 11:15:42 本頁面
【正文】 我們以前只能是玩兒文本、短信，現(xiàn)在可以有圖片、音樂、視頻整個(gè)活動(dòng)都可以下發(fā)。享受會(huì)員價(jià)，你掃一掃就行了。這就讓我們看到了，這個(gè)平臺(tái)真的有效果，是傳統(tǒng)的平臺(tái)一定實(shí)現(xiàn)不了的。我當(dāng)時(shí)很奇怪，說不可能，我前兩天還做營銷活動(dòng)明明積壓了，怎么會(huì)斷貨。廚房很快把這三個(gè)菜研發(fā)出來，研發(fā)出來以后我們立刻在我們的微信上面設(shè)計(jì)好圖片，然后下發(fā)。 一個(gè)餐飲企業(yè)癿 O2O轉(zhuǎn)型思考 再分享一個(gè)小故事，這是微信會(huì)員卡上線兩個(gè)月時(shí)候做的一次活動(dòng)。當(dāng)天他立刻把 公司帳戶。 一個(gè)餐飲企業(yè)癿 O2O轉(zhuǎn)型思考 后來我通過微信員卡的篩選器系統(tǒng)，把半年之內(nèi)單筆消費(fèi)在 1500元之上的這批人篩選出來，給這些人單獨(dú)做了一次營銷活動(dòng)，給他們推送了一次消息，內(nèi)容就是 “ 尊敬的 VIP客戶，鑒于您半年內(nèi)對我們企業(yè)的大力支持，食尚為了回饋您的支持力度，您下次來消費(fèi)的時(shí)候，我免費(fèi)贈(zèng)送您一瓶 白酒 ” 。餐飲旺季是春節(jié)，基本上是每年的 11月、 12月、 1月。 一個(gè)餐飲企業(yè)癿 O2O轉(zhuǎn)型思考 我們企業(yè)早在一年半之前開年會(huì)的時(shí)候，年會(huì)的主題就是會(huì)員、會(huì)員，還是會(huì)員。面臨這些問題唯有改變 。我在下面環(huán)節(jié)給大家講一下，我們傳統(tǒng)餐飲如何利用微信會(huì)員卡打了一場漂亮的翻身仗。 據(jù)郭春鵬介紹，企業(yè)目前共擁有 員卡顧客，其中有 。 廣州食尚國味集團(tuán)信息中心總監(jiān)郭春鵬 是這個(gè)行業(yè)趨勢下的一個(gè)案例。一個(gè)餐飲企業(yè)癿 O2O轉(zhuǎn)型思考 [導(dǎo)讀 ] 客人癿時(shí)代在變、工具在變，傳統(tǒng)行業(yè)癿經(jīng)營方式也在變。該集團(tuán)在全國擁有 43家門店的大型餐飲集團(tuán)，全部員工將近 6千人。在這個(gè)平臺(tái)上的經(jīng)營，使其淡季的營業(yè)額都高于春節(jié)旺季。 首先，我相信大家都知道今年餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀。 一個(gè)餐飲企業(yè)癿 O2O轉(zhuǎn)型思考 傳 統(tǒng)企業(yè)必須要轉(zhuǎn)型，而且這個(gè)轉(zhuǎn)型必須是戰(zhàn)略性、全局性、系統(tǒng)性的變革。為什么我們企業(yè)這么重視會(huì)員呢？其實(shí)大家都知道一個(gè)營銷學(xué)的理念叫做血管與血液的關(guān)系，以前餐飲行業(yè)就缺乏血管經(jīng)濟(jì)，雖然看著店里人很旺盛，但是將來這些人能不能為你所用，因?yàn)樗酝觑埦鸵?，并不是在長期在這個(gè)地方，所以我們企業(yè)需要建立自己的血管，有了自己的血管經(jīng)濟(jì)以后我們可以在上面跑很多東西?，F(xiàn)在通過微信合作以后，發(fā)現(xiàn) 9月的量反倒提升，甚至超過我們了 3月，無論從交易筆數(shù)、消費(fèi)金額、充值金額都在整體上升。 大家知道，真正單桌消費(fèi) 1500元以上的時(shí)候吃飯，喝白酒只可能喝一個(gè)小二嗎？那是不可能的。 我們對微信會(huì)員卡的定義是，它不完全是一個(gè)營銷工具，而是一定要通過這個(gè)平臺(tái)注重企業(yè)自己的服務(wù)精品化路線。當(dāng)時(shí)中央廚房配送中心給我打電話，說郭總現(xiàn)在有一個(gè)事情非常緊急，現(xiàn)在我們庫存積壓了差不多一千多斤的槐樹花，都是我們的成本。 一個(gè)餐飲企業(yè)癿 O2O轉(zhuǎn)型思考 因?yàn)槲覀円膊恢佬Ч趺礃?，就想試一試? 當(dāng)時(shí)我立刻給陪送中心打電話，問怎么回事？他說郭總確實(shí)這個(gè)情況太意外了，我們這么多年從來沒有碰到過說庫存的東西 4天就清完的，而且現(xiàn)在做的工作是什么？就是緊急給山東打電話，讓山東往這補(bǔ)貨。 一個(gè)餐飲企業(yè)癿 O2O轉(zhuǎn)型思考 客人現(xiàn)在到我們店門口會(huì)有一個(gè)二維碼掃描，他坐下以后也會(huì)有一個(gè)二維碼，掃一掃就加入會(huì)員，很簡單，不像傳統(tǒng)方式要填表。 一個(gè)餐飲企業(yè)癿 O2O轉(zhuǎn)型思考 第二個(gè)階段就是在結(jié)帳的時(shí)候看到帳單，因?yàn)槲覀儙我彩亲隽撕芏嘧约旱亩伍_發(fā)，把帳單設(shè)計(jì)的更適合我們來推廣我們的微信會(huì)員卡，包括你如果不算會(huì)員是 600塊錢，如果你是會(huì)員554塊錢就行。我們集團(tuán)原來就有自己的呼叫中心 40007769769，但是我們發(fā)現(xiàn)它的會(huì)員呼叫量在明顯降低，然后每天我們微信多客服平臺(tái)的咨詢量在上升，一個(gè)降一個(gè)升。有了國 8條之后，今年過年以后它的整體營業(yè)額差不多降了50%，這個(gè)店面臨著要關(guān)門的問題。 這個(gè)事情傳播后，我們這家店的生意真的火起來了，當(dāng)?shù)氐膱?bào)紙已經(jīng)報(bào)道這件事情，煙臺(tái)東上（諧音）海鮮菜價(jià)親民，成了當(dāng)?shù)氐陌咐? 一個(gè)餐飲企業(yè)癿 O2O轉(zhuǎn)型思考 所以要轉(zhuǎn)變思想，必須要通過新的時(shí)代、新的工具去轉(zhuǎn)變。 一個(gè)餐飲企業(yè)癿 O2O轉(zhuǎn)型思考 有了微信這個(gè)入口把會(huì)員導(dǎo)入以后，其次我們最主要的事情就是在后面，第一個(gè)要通過你的數(shù)據(jù)挖掘，把你的客人去做細(xì)分，各個(gè)層次，各個(gè)體量做細(xì)分，在分析每個(gè)人的活躍度，哪些是常客，那些是散客，那些是過客。 精細(xì)化營銷，我覺得微信現(xiàn)在給我們提供胖后臺(tái)，瘦前端。因?yàn)閭鹘y(tǒng)的都是靠客人主動(dòng)想起來，現(xiàn)在我們變被動(dòng)為主動(dòng)，主動(dòng)去祝福你，甚至給你祝福券，主動(dòng)拉他來消費(fèi)，這對客戶月度消費(fèi)回頭率有一個(gè)非常大的提升。 還有短信費(fèi)用，因?yàn)橐郧八袪I銷活動(dòng)都是通過短信來做，短信費(fèi)用就按 8分錢一條，我們節(jié)省了差不多 ，這加起來就是 ，這是純省下來的。 小米微營銷戰(zhàn)略和思考 策略一：小米官方渠道拉粉指數(shù) 50%，很給力。一天漲 3萬粉絲，從 2月仹開始，每個(gè)月大概 4次，一共做了 12次。 105萬中， 40%來自亍第三方吅作。 小米微信的 105萬粉絲，有 10%來自亍新浪、騰訊 微単 。 第一個(gè)是小米手機(jī) “ 非常 6+1” 。 這個(gè)活勱算丌很成功，當(dāng)天 14:00，由亍信息量瞬間爆發(fā)，直接導(dǎo)致微信后臺(tái)崩潰，粉絲沒能成功參不搶答活勱。也有可以復(fù)制的方法論，我們可以稱之為“三殌擊”方法： A、 預(yù)熱， 提前兩天微単、微信來預(yù)熱。 幾個(gè)細(xì)節(jié) 微単起到用戶教育的作用 小米
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