水產(chǎn)動物礦物質(zhì)營養(yǎng)-wenkub
2023-03-20 14:07:25 本頁面
【正文】 中 （ 4）血液中磷含量較高。Chapter 10 Mineral Nutrition of Aquatic Animal 第十章 水產(chǎn)動物礦物質(zhì)營養(yǎng) 第一節(jié) 概述 第二節(jié) 常量礦物元素與營養(yǎng) 第三節(jié) 微量礦物元素與營養(yǎng) 第一節(jié) 概述 一 、水產(chǎn)動物體組成礦物元素含量 二 、必需礦物元素 三 、水產(chǎn)動物礦物質(zhì)的來源 一、水產(chǎn)動物體組成礦物元素含量 表 101 虹鱒 鯉魚 豬 常量元素 （ g/kg) Ca P Mg K Na 微量元素（ mg/kg) Fe 12 20 90 Cu 25 Mn / Zn 25 63 25 二 、 必需礦物元素 體內(nèi)存在的礦物元素，有一些是動物生理過程和體內(nèi)代謝必不可少的，這一部分就是營養(yǎng)學(xué)上常說的必需礦物元素，在體內(nèi)的分布和數(shù)量由其生理功能決定。 （ 1） 鈣的 營養(yǎng)作用 〈 1〉 作為動物體結(jié)構(gòu)組成物質(zhì)參與骨骼和牙齒的組成，起支持保護(hù)作用； 〈 2〉 通過鈣控制神經(jīng)傳遞物質(zhì)釋放 , 調(diào)節(jié)神經(jīng)興奮性 。 鈣、磷 的 營養(yǎng)作用 （ 2） 磷的 營養(yǎng)作用 與鈣一起參與骨齒結(jié)構(gòu)組成，保證骨骼和牙齒的結(jié)構(gòu)完整； 參與體內(nèi)能量代謝 ,是 ATP、和磷酸肌酸的組成成分，這兩種物質(zhì)是重要的供能、貯能物質(zhì) , 也是底物磷酸化的重要參加者 。 在實(shí)際生產(chǎn)情況下，由于水產(chǎn)動物可以從水環(huán)境中攝取大量的鈣，因此幾乎不出現(xiàn)缺乏癥 。 水產(chǎn)動物對鈣、磷的需要量 表 102 水產(chǎn)動物鈣的需要量 鯉、鰻 % Ogino， 1976 叉尾鮰 % Robinson， 1986 羅非魚 % Robinson， 1987 (2) 水產(chǎn)動物對磷的需要量 動物 需要量 (%) 資料來源 虹鱒 Ogino， 1978 鮭魚 Watanabe， 1980 鯉魚 Ogino， 1976 斑點(diǎn)叉尾鮰 Wilson， 1982 鰻魚 Nose， 1979 表 103 不同水產(chǎn)動物對磷的需要量 6 、影響磷需要量的因素 （ 1）鈣含量和鈣、磷比例 在水產(chǎn)動物上鈣的含量對磷的利用影響非常小，幾乎沒有影響。 虹鱒對以骨骼形式存在的磷利用率相差很大 .虹鱒有胃可以分泌一定量的鹽酸 ,在一定程度上溶解致密的羥基磷酸鹽。 體內(nèi)鈉、鉀、氯的主要作用 （ 1）作為電解質(zhì)維持滲透壓 , 調(diào)節(jié)酸堿平衡 , 控制水的代謝； （ 2）鈉對傳導(dǎo)神經(jīng)沖動和營養(yǎng)物質(zhì)吸收起重要作用； （ 3）細(xì)胞內(nèi)鉀與很多代謝有關(guān)； （ 4）鈉、鉀、氯可為酶提供有利于發(fā)揮作用的環(huán)境或作為酶的活化因子。 （ 2）鮭魚鉀缺乏引起 1〉食欲不振 2〉運(yùn)動失調(diào)，興奮 3〉死亡 表 107 水產(chǎn)動物對 Na、 K、 Cl的需要量 Na（ %） K（ %） Cl（ %） 斑點(diǎn)叉尾鮰 R R R 虹鱒 鮭魚 NT NT 鯉魚 NT NT NT 羅非魚 NT NT NT 注： R需要 E估計 N
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