庫存管理與科學訂貨培訓教材-wenkub
2023-03-20 12:26:53 本頁面
【正文】 易于準確控制； 采購責任重大； 容易形成官僚低效； 需要：完善的操作程序； 強大的系統(tǒng)支持； 成熟的技術； 齊備專業(yè)的人才 。 B門店休閑食品 8月份的銷售金額為 56萬元，平均庫存成本為 80萬元； C門店休閑食品 8月份的銷售金額為 90萬元，平均庫存成本為 86萬元；請比較二個門店休閑食品 8月份的庫存水平。 2023/3/19 9 庫存控制的目標 店 22 天 百貨 45 生鮮 5天 食品 16 家電 22 服裝 45 家居 30 大家電 15天 小家電 30天 洗衣機 15天 X牌 洗衣機 X牌 X 規(guī)格的 洗衣機 積壓：換位置 降價 促銷 積壓：縮排面 退貨 刪除 新品 —— 擴排面 增訂貨量 加快訂貨頻率 針對各級發(fā)現責任人 針對各級發(fā)現整改對象 針對各級設定整改目標 期限 2023/3/19 10 庫存天數指標參考（一）： 業(yè)態(tài) 庫存天數 年周轉次數 大型綜合超市 2830天 1216次 標準超市 25天 1416次 便利店 2022天 1824天 2023/3/19 11 庫存天數指標參考（二）： 酒水飲料 20天 家庭用品 50天 清潔用品 22天 文化用品 52天 休閑食品 28天 休閑用品 52天 干性副食 26天 大小家電 35天 食 品 24天 鞋 35天 冷凍冷藏 15天 非季節(jié)服飾 35天 熟 食 3天 季節(jié)服飾 50天 魚 課 15天 百貨 45天 蔬果雜糧 10天 面 包 3天 肉 課 7天 生 鮮 7天 合計全店 28天 2023/3/19 12 二、庫存管理的方法 訂貨：科學訂貨（數量，周期，單位） 收貨：品質、數量、時間準確 拒收 \全收 倉庫：合理庫存 大 \小 陳列：豐滿 數據：確保準確 退貨：退貨管理與控制 重點商品的控制 2023/3/19 13 二、庫存管理的方法 （一） 訂貨：科學訂貨（數量，周期，單位） 系統(tǒng)生成自動建議補貨定單 關注各種非固定因素 :促銷、天氣、競爭等； 訂貨周期： 訂單金額： 重點訂單：季節(jié)性商品與促銷商品的控制 訂單跟進 2023/3/19 14 （一）訂貨控制 庫存太大 ——沉重的包袱 庫存太小 ——錯過商業(yè)機會 /犯罪 科學訂單 2023/3/19 15 自動建議訂單： = （訂貨周期 +廠商到貨所需天數 + 各種因素所造成延誤到貨天數）日均銷量 – 訂貨時庫存 – 在途數量 +單品最小陳列數量 （一） 訂貨控制 訂單審核：主管、部門經理、 店長（超過 3萬元 /單）、現付（采購） 2023/3/19 16 練習二 拉芳洗發(fā)水 200ML通常 7天定一次貨，供應商送貨周期為 3天，該洗發(fā)水銷售量平均約為 40瓶 /天，單品最小陳列量為 16瓶，已訂貨 5件（每件 24瓶），倉庫現有庫存 8件，請計算它的建議訂貨量。 分店訂貨 高效，切合實際； 靈活，及時跟蹤； 容易判斷失誤； 采購與營運矛盾（庫存過高，退貨協調等） 分析：總部訂貨與門店訂貨 2023/3/19 20 （二）收貨管理及控制 一、嚴格按訂單收貨： 數量： A、 大于訂單數量 ——嚴格按訂單收取； B、 等于訂單數量 ——按訂單收取； C、 小于訂單數量 ——按實際數量收??； 《供應商送貨支持率》 ——對供應商的考核 以實收數量為主！ 2023/3/19 21 一、按訂單收貨： 價格： ——按低價格收貨 ——《收貨價格差異通知單》 防損控制點 （二）收貨管理及控制 2023/3/19 22 供應商訂單 ——收貨部驗貨 ——填《訂貨驗收單》 ——主管審核 ——系統(tǒng)確認 ——打印《入庫單》（一式四聯） 供應商 收貨部 財務部 電腦部 票據流與信息流 如果系統(tǒng)中沒有入庫，則無法銷售，或成為負庫存商品， 嚴重影響銷售與庫存 （二）收貨管理及控制 2023/3/19 23 票據流與信息流： ——《入庫單》每天交給財務部； ——填寫《每日收貨匯總表》 包括每個部門收貨筆數、單品數、收獲金額 ——信息錄入必須在收貨口 鐵將軍把關，嚴防作弊 （二）收貨管理及控制 會單制 2023/3/19 24 條形碼：商品信息的數據符號 ， 由不同組合的數字和粗細不等的豎線組成 ， 通過電子掃描 ， 可以讀取該商品的信息 。 一貨一
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