xx餐廳營(yíng)銷策劃方案(45)-wenkub
2023-03-17 06:37:12 本頁(yè)面
【正文】 1 1 3. 差異營(yíng)銷 挖掘特色、包裝特色、宣傳特色、保持特色。 吃飽、吃好、食品衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、吃出家庭感情、吃出賓至如歸的感覺、吃出尊重、吃出成就等 1 餐飲同行們常用的營(yíng)銷手段 餐飲營(yíng)銷的新形式 5. 字號(hào)營(yíng)銷 3. 差異營(yíng)銷 4. 產(chǎn)品營(yíng)銷 1 “對(duì)吃的理解”決定著餐飲營(yíng)銷的本質(zhì)。 背景： 消費(fèi)者、競(jìng)爭(zhēng)者的雙重壓力 內(nèi)容： 基本內(nèi)容 —顧客需要什么 核心 —滿足顧客需要、競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì) 支柱 —顧客需要。 學(xué)生階層： ? 年齡： 18~23歲左右 ? 收入：基本靠父母給予 ? 特點(diǎn)：消費(fèi)欲望是最大，一旦引起他們的注意，他們就會(huì)嘗試消費(fèi)。 餐飲業(yè)的目標(biāo)市場(chǎng) 1 ? 從消費(fèi)性質(zhì)和消費(fèi)行為尋找目標(biāo)市場(chǎng) 消費(fèi)性質(zhì)：生活性消費(fèi)和生產(chǎn)性消費(fèi)。 食 ,在 XX ————不一樣的享受 XX餐廳規(guī)劃創(chuàng)作方案 進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷分析 進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分 進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷分析 制定營(yíng)銷策略 實(shí)現(xiàn)銷售 營(yíng)銷流程 ? 進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷分析 市場(chǎng)容量、供給量、消費(fèi)特征 ? 市場(chǎng)細(xì)分。 消費(fèi)行為：追求家庭快樂、追求特殊氣氛。他們的用餐習(xí)慣比較多元化，既喜歡經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的用餐方式，也會(huì)去追求比較獨(dú)特新穎的用餐方式，既追求食物的可口度，也追求用餐的氣氛。 提高顧客滿意率 ； 目標(biāo)市場(chǎng)。吃飽、吃好、吃得爽是顧客需求滿足的不同體驗(yàn)，與誰吃、在哪里吃、怎么吃更是顧客潛在需求的表現(xiàn)。 4. 產(chǎn)品營(yíng)銷 很少見麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客做形象廣告，能見到的廣告基本都是產(chǎn)品推廣廣告；任何流傳百年的品牌背后都有一個(gè)雷打不動(dòng)的特色產(chǎn)品。 1 新營(yíng)銷觀念之一： “ 4C” 營(yíng)銷 強(qiáng)調(diào)調(diào)研顧客的需要 （ Customer needs and wants） 給予顧客便利 （ Convenience） 與顧客溝通 （ munication） 關(guān)注顧客的成本 （ cost to customer） 1 強(qiáng)調(diào)調(diào)研顧客的需要 （ Customer needs and wants） ? 通過周密、科學(xué)的市場(chǎng)調(diào)查，摸清消費(fèi)者的各種需求，如：生理需求、安全需求、社會(huì)需求、尊重需
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