【正文】 :36: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 客隨主便 主隨客便 1 與顧客溝通 （ munication） ? 利用各種機(jī)會(huì)、方式、手段主動(dòng)與消費(fèi)者溝通。 吃飽、吃好、食品衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、吃出家庭感情、吃出賓至如歸的感覺、吃出尊重、吃出成就等 1 餐飲同行們常用的營(yíng)銷手段 餐飲營(yíng)銷的新形式 5. 字號(hào)營(yíng)銷 3. 差異營(yíng)銷 4. 產(chǎn)品營(yíng)銷 1 “對(duì)吃的理解”決定著餐飲營(yíng)銷的本質(zhì)。 食 ,在 XX ————不一樣的享受 XX餐廳規(guī)劃創(chuàng)作方案 進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷分析 進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分 進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷分析 制定營(yíng)銷策略 實(shí)現(xiàn)銷售 營(yíng)銷流程 ? 進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷分析 市場(chǎng)容量、供給量、消費(fèi)特征 ? 市場(chǎng)細(xì)分。吃飽、吃好、吃得爽是顧客需求滿足的不同體驗(yàn)，與誰(shuí)吃、在哪里吃、怎么吃更是顧客潛在需求的表現(xiàn)。 1 新營(yíng)銷觀念之二： 綠色營(yíng)銷 ? 樹立綠色觀念 ? 創(chuàng)建綠色餐廳 ? 采用先進(jìn)節(jié)約設(shè)備 ? 裝修和物品“綠色” 1 新營(yíng)銷觀念之三： 內(nèi)部營(yíng)銷 服務(wù) 企業(yè) 服務(wù) 人員 顧 客 內(nèi)部營(yíng)銷 使員工滿意 外部營(yíng)銷 使顧客滿意 使企業(yè)滿意 1 員工滿意是顧客滿意的源泉 。 2023年 3月 17日星期五 6時(shí) 36分 28秒 06:36:2817 March 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 2023年 3月 17日星期五 6時(shí) 36分 28秒 06:36:2817 March 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來(lái)秋。 :36:2806:36Mar2317Mar23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。預(yù)測(cè)飲食消費(fèi)的發(fā)展趨勢(shì)等。 1 “ 營(yíng)銷觀念是一種對(duì)顧客需要和欲望的導(dǎo)向 ” ；“ 人的需要是營(yíng)銷的出發(fā)點(diǎn) ” —— 美國(guó)著名營(yíng)銷學(xué)家科特勒 民以食為天！ 餐飲營(yíng)銷 : “顧客至上” 1 歸根到底同樣是滿足顧客 需求 觀念： 識(shí)別消費(fèi)者需求，滿足消費(fèi)者需求。 餐飲業(yè)的目標(biāo)市場(chǎng) 1 通過(guò)多目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行分析，我們得出： 小結(jié)： 以 中、青年 為主要目標(biāo)顧客，滿足這部分顧客需求