某零售超市商品管理依據(jù)-wenkub
2023-03-13 15:44:56 本頁面
【正文】 的比較：可口可樂 355ML10月份的平均銷售成本金額為 20萬元，平均庫存成本金額為 10萬元，毛利率為 5%；紅豆牌內(nèi)衣 10月份的平均銷售成本金額為 8萬元，平均庫存成本金額為 12萬元，毛利率為 22%；請比較可口可樂與紅豆內(nèi)衣對超市的貢獻(xiàn)度。90年代追求利潤 利潤額 按銷售額 \量排行大多超市的做法，其結(jié)果是無毛利或低毛利的商品全部為 A類品項 商品單品管理與績效考核零售超市的商品單品管理與績效考核的核心是 ABC商品管理， A類商品應(yīng)重點扶持。暢銷的商品毛利普遍低！毛利高的商品周轉(zhuǎn)普遍較慢！毛利高周轉(zhuǎn)又快的商品鳳毛麟角毛利高周轉(zhuǎn)又快的商品A類商品在.賣場營銷資源扶持 \資金付款支持 \排面定位扶持 \庫存訂貨扶持等全部扶錯了對象超市的辛苦卻成了搬運工！按毛利排行以追求毛利為核心來判定商品績效其結(jié)果是：毛利高的商品很可能是周轉(zhuǎn)率低或很慢的商品，過分追求毛列額 \率的貢獻(xiàn)度容易導(dǎo)致庫存天數(shù)升高，庫存死貨一大堆。銷售額 21世紀(jì)追求周轉(zhuǎn)國內(nèi)超市的不同發(fā)展階段對超市的經(jīng)營初創(chuàng)階段的追求銷售額 商品周轉(zhuǎn)率 *毛利率 =（平均銷售成本金額 \平均庫存成本金額） *毛利率2023/1/25 10示范：商品部門之間的比較：煙酒飲料部 9月份的平均銷售成本金額為 200萬元，平均庫存成本金額為 150萬元，毛利率為 8%；家居用品的部 9月份的平均銷售成本金額為 120萬元，平均庫存成本金額為 210萬元，毛利率為 %；請比較這兩個部門對超市的貢獻(xiàn)度。2023/1/25 14商品單品管理與績效考核 （交叉比率）A類商品是怎樣找出來的呢？ 商品績效考核指標(biāo)按照商品交叉比率的高低將商品分為 ABC三個等級?A類為主力商品（ 5% ）?B類為輔助商品（ 20% ）?C類為附屬商品（ 75% ）設(shè)定周期考核交叉比率等級變動情況，如 C變 B變 A則該商品需大力支持反之需及時淘汰。商品單品管理與績效考核—— 庫存天數(shù)庫存天數(shù) —月銷售成本 庫存天數(shù) —2023/1/25 19? 采購經(jīng)理 \主管 \賣場主管 \供應(yīng)商應(yīng)隨時檢核，而不是月 \季度才發(fā)覺? 例：洗發(fā)水小分類的周轉(zhuǎn)天數(shù)為 9天，如果百年潤發(fā) 450ml滋潤洗發(fā)水周轉(zhuǎn)天數(shù)是 16天，則是滯銷商品應(yīng)考慮如何提升銷售 ,否則清除。庫存天數(shù) —商品單品管理與績效考核—— 庫存天數(shù)帳期天數(shù)〉庫存天數(shù)2023/1/25 21 ABC商品考核范圍? 單品? 小分類? 中分類? 大分類? 部門? 門店? 資金鏈（付款天數(shù)）考核月度 A類商品 A類分類總計劃表? 許多超市采購總部在月底做出 A類商品排行表，多數(shù)采購及門店卻置之不理，因為這只是馬后炮 2023/1/25 23A類商品 \分類各部門怎樣支持與政策傾斜？? 采購的傾斜與支持? 采購上 ABC類商品銷售走勢與級別控制A類 — 總監(jiān)監(jiān)控 要求進(jìn)價 =預(yù)定售價 預(yù)定毛利法則主動根據(jù)市場需求調(diào)整商品構(gòu)成。商品單品管理與績效考核—— 綜合收益定位商品績效考核與調(diào)整 不符合市場需求品質(zhì)較差零售價太高商品陳列在錯誤的分類商品陳列排面不長位置差改進(jìn)以上各點如無起色取消此項商品整 （圖表分析）周轉(zhuǎn)次數(shù) 20 高銷售區(qū)域 16 12 中銷售區(qū)域 8 低銷售區(qū)域 4 0 100 150 170 190 220 250 300毛利2023/1/25 32 結(jié)論及注意事項采購必須定期用圖表的形式分析高、中、低銷售、商品周轉(zhuǎn)次數(shù)將更了解商品的銷售走勢并尋找價格帶中商品缺項或新品商品一直在更新，顧客口味也在改變，采購需隨時注意商品市場流行走向新舊商品交替必須遵循一進(jìn)一出原則商品與價格是超市生存的根本代表著公眾形象與口碑是零售商生意成功并興旺的基礎(chǔ)商價品格是是靈生魂命品 間間供應(yīng)商大中小類 /柜組 /專柜 /樓面 /區(qū)域品牌 /自有品牌區(qū)域分部會員 /顧客門店每天的某個時段 ,每周的某一星期每周 ,每月每季 ,每年促銷期間同期 /環(huán)期 分分析析指指標(biāo)標(biāo)分析項目分析項目分析方法分析方法1. 表達(dá)方式表達(dá)方式 : 直方圖直方圖 /圓餅圖圓餅圖 /曲線圖曲線圖 排行榜排行榜 ABC預(yù)警預(yù)警2. 所有的指標(biāo)均可按所有的指標(biāo)均可按 ABC,28進(jìn)行分析進(jìn)行分析3. 所有的指標(biāo)均可進(jìn)行標(biāo)桿分析所有的指標(biāo)均可進(jìn)行標(biāo)桿分析營業(yè)員 /柜組長總部三維數(shù)學(xué)模型三維數(shù)學(xué)模型2023/1/25 36與 商品考核相關(guān)的各類報表進(jìn)行報表分析的目的對超市電腦管理系統(tǒng) MIS相關(guān)數(shù)據(jù)的有效分析，成為超市管理決策的核心，是采購工作的重要環(huán)節(jié)。收貨 /退貨 /調(diào)撥報表—— 門店每日進(jìn)貨匯總—— 門店每日退貨匯總—— 門店每日調(diào)出（入）商品匯總2023/1/25 39二、與商品考核相關(guān)的各類報表每月報表進(jìn)銷存報表—— 門店每月進(jìn)銷存情況報表—— 門店當(dāng)月進(jìn)貨單匯
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