市場(chǎng)營(yíng)銷第1章--食品營(yíng)銷學(xué)概論-wenkub
2023-03-10 13:18:15 本頁(yè)面
【正文】 n （三）自主性。商品交換場(chǎng)所 交換關(guān)系總和 現(xiàn)實(shí)需求和潛在需求 連接生產(chǎn)與消費(fèi)一、 市場(chǎng)及其相關(guān)概念三個(gè)要素市場(chǎng)＝人口＋購(gòu)買能力＋購(gòu) 買欲望6W＋ 1HWho誰(shuí)構(gòu)成市場(chǎng)What購(gòu)買什么Why為何購(gòu)買Who誰(shuí)參與購(gòu)買When何時(shí)購(gòu)買Where何地購(gòu)買How購(gòu)買途徑二、市場(chǎng)的特征 基本特征n （一）開放性。? 美國(guó)密西根大學(xué)教授 麥卡錫 提出 “4p’s”理論? 1967年，美國(guó)市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)家 菲利普 (1921～ 1945) n1932年，克拉克和韋爾達(dá)出版了 《 美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷 》 一書，指出市場(chǎng)營(yíng)銷目的是 “使產(chǎn)品從種植者那兒順利地轉(zhuǎn)到使用者手中。市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)開始創(chuàng)立。 食品營(yíng)銷學(xué) 第一章 食品營(yíng)銷學(xué)概論一、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)的產(chǎn)生和發(fā)展 (1900～ 1920) (1921～ 1945) (1946～ 1955) (1900～～ 1920) ? 這一時(shí)期，各主要資本主義國(guó)家經(jīng)過 這一時(shí)期，各主要資本主義國(guó)家經(jīng)過 工業(yè)革命工業(yè)革命 ，生產(chǎn)力，生產(chǎn)力迅速提高，城市迅速提高，城市 經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展 ，商品需求量亦迅速增多，出現(xiàn)，商品需求量亦迅速增多，出現(xiàn)了了 供小于求供小于求 的賣方市場(chǎng)。?早在早在 1902年，美國(guó)密執(zhí)安大學(xué)、加州大學(xué)和伊利諾大學(xué)的年，美國(guó)密執(zhí)安大學(xué)、加州大學(xué)和伊利諾大學(xué)的經(jīng)濟(jì)系開設(shè)了經(jīng)濟(jì)系開設(shè)了 市場(chǎng)學(xué)課程市場(chǎng)學(xué)課程 。 ”n1942年，克拉克出版的 《 市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)原理 》 一書，提出了推銷是創(chuàng)造需求的觀點(diǎn)， 實(shí)際上 是市場(chǎng)營(yíng)銷的雛形 ?？铺乩?出版 《 營(yíng)銷管理 市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制下的市場(chǎng)是充分開放的，任何性質(zhì)、規(guī)模和形式的合法企業(yè)，都可以自由參與市場(chǎng)活動(dòng)。企業(yè)自主、消費(fèi)者自主。 企業(yè)的最終目的，就是運(yùn)用科學(xué)的營(yíng)銷手段，不斷擴(kuò)大市場(chǎng)需求量，做大市場(chǎng)。服裝市場(chǎng)、電器市場(chǎng)、食品市場(chǎng)等。兒童市場(chǎng)、中老年市場(chǎng)、低（中、高）收入人群市場(chǎng)等。n 長(zhǎng) 期 中間商 的 經(jīng)濟(jì)利潤(rùn) 等於零 。（二）市場(chǎng)營(yíng)銷的特點(diǎn)以滿足顧客需要為出發(fā)點(diǎn)以營(yíng)銷組合為手段以滿足需要尋求利潤(rùn)最大化市場(chǎng)營(yíng)銷是一個(gè)綜合的經(jīng)營(yíng)管理過程特點(diǎn) 市場(chǎng)營(yíng)銷的概念引申需要、欲望和需求 實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷戰(zhàn)略 （ 2）單一的營(yíng)銷手段不符合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。企業(yè)管理者總是致力于生產(chǎn)高質(zhì)量的產(chǎn)品，并不斷改進(jìn)產(chǎn)品，使之日臻完善。 推銷觀念 從本質(zhì)上說，它仍然是同生產(chǎn)觀念一樣，建立在 “生產(chǎn)什么，就賣什么 ”之上的。所不同的是企業(yè)為了擴(kuò)大商品銷售量，重視運(yùn)用推銷術(shù)和各種促銷手段來招來顧客。商品銷出去后顧客是否滿意，以及售后服務(wù)，則不予重視。 內(nèi)容 “顧客需要什么，就經(jīng)營(yíng)什么 ” 企業(yè)要 “發(fā)現(xiàn)欲望，并滿足他們 ” 本質(zhì) 對(duì)顧客的需要和欲望的導(dǎo)向 n 推銷觀念與市場(chǎng)營(yíng)銷觀念的比較企業(yè)要正確處理 消費(fèi)者欲望 、 企業(yè)利潤(rùn) 和 社會(huì)整體利益 之間的矛盾，統(tǒng)籌兼顧，求得三者之間的平衡與協(xié)調(diào)。所以在本課程中涉及到的食品企業(yè)主要是指 食品工業(yè)企業(yè) 。2）、 高度 的綜合性。就業(yè)的需要 ： 只有通過學(xué)習(xí)食品營(yíng)銷才可以熟悉食 品行業(yè)的營(yíng)銷知識(shí)，促進(jìn)食品工業(yè)的發(fā)展， 也擴(kuò)大了大學(xué)生就業(yè)渠道。 目標(biāo)市場(chǎng) 企業(yè)要進(jìn)入的市場(chǎng)，以相應(yīng)的產(chǎn)品和服務(wù)去滿足消費(fèi)需求的一個(gè)或幾個(gè)細(xì)分市場(chǎng)。 研究食品營(yíng)銷學(xué)的意義與方法有利于食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)者作出正確決策；有利于食品企業(yè)制定和調(diào)整企業(yè)的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃；有利于食品企業(yè)提高經(jīng)營(yíng)管理水平，增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；開拓更廣闊的市場(chǎng)。如圖所示： （四）品牌意識(shí)淡薄? 無(wú)品牌意識(shí)，無(wú)戰(zhàn)略性發(fā)展性眼光，不愛護(hù)和保護(hù)自己的品牌。這給正走向激烈競(jìng)爭(zhēng)的全球市場(chǎng)的中國(guó)企業(yè)埋下了巨大的隱患，中國(guó)品牌的前景引起了社會(huì)的普遍擔(dān)憂。 1
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