市場營銷第1章--食品營銷學概論-wenkub
2023-03-10 13:18:15 本頁面
【正文】 n （三）自主性。商品交換場所 交換關系總和 現(xiàn)實需求和潛在需求 連接生產(chǎn)與消費一、 市場及其相關概念三個要素市場＝人口＋購買能力＋購 買欲望6W＋ 1HWho誰構成市場What購買什么Why為何購買Who誰參與購買When何時購買Where何地購買How購買途徑二、市場的特征 基本特征n （一）開放性。? 美國密西根大學教授 麥卡錫 提出 “4p’s”理論? 1967年，美國市場營銷學家 菲利普 (1921～ 1945) n1932年，克拉克和韋爾達出版了 《 美國農(nóng)產(chǎn)品營銷 》 一書，指出市場營銷目的是 “使產(chǎn)品從種植者那兒順利地轉(zhuǎn)到使用者手中。市場營銷學開始創(chuàng)立。 食品營銷學 第一章 食品營銷學概論一、市場營銷學的產(chǎn)生和發(fā)展 (1900～ 1920) (1921～ 1945) (1946～ 1955) (1900～～ 1920) ? 這一時期，各主要資本主義國家經(jīng)過 這一時期，各主要資本主義國家經(jīng)過 工業(yè)革命工業(yè)革命 ，生產(chǎn)力，生產(chǎn)力迅速提高，城市迅速提高，城市 經(jīng)濟迅猛發(fā)展經(jīng)濟迅猛發(fā)展 ，商品需求量亦迅速增多，出現(xiàn)，商品需求量亦迅速增多，出現(xiàn)了了 供小于求供小于求 的賣方市場。?早在早在 1902年，美國密執(zhí)安大學、加州大學和伊利諾大學的年，美國密執(zhí)安大學、加州大學和伊利諾大學的經(jīng)濟系開設了經(jīng)濟系開設了 市場學課程市場學課程 。 ”n1942年，克拉克出版的 《 市場營銷學原理 》 一書，提出了推銷是創(chuàng)造需求的觀點， 實際上 是市場營銷的雛形 ?？铺乩?出版 《 營銷管理 市場經(jīng)濟體制下的市場是充分開放的，任何性質(zhì)、規(guī)模和形式的合法企業(yè)，都可以自由參與市場活動。企業(yè)自主、消費者自主。 企業(yè)的最終目的，就是運用科學的營銷手段，不斷擴大市場需求量，做大市場。服裝市場、電器市場、食品市場等。兒童市場、中老年市場、低（中、高）收入人群市場等。n 長 期 中間商 的 經(jīng)濟利潤 等於零 。（二）市場營銷的特點以滿足顧客需要為出發(fā)點以營銷組合為手段以滿足需要尋求利潤最大化市場營銷是一個綜合的經(jīng)營管理過程特點 市場營銷的概念引申需要、欲望和需求 實現(xiàn)營銷戰(zhàn)略 （ 2）單一的營銷手段不符合市場經(jīng)濟發(fā)展的需要。企業(yè)管理者總是致力于生產(chǎn)高質(zhì)量的產(chǎn)品，并不斷改進產(chǎn)品，使之日臻完善。 推銷觀念 從本質(zhì)上說，它仍然是同生產(chǎn)觀念一樣，建立在 “生產(chǎn)什么，就賣什么 ”之上的。所不同的是企業(yè)為了擴大商品銷售量，重視運用推銷術和各種促銷手段來招來顧客。商品銷出去后顧客是否滿意，以及售后服務，則不予重視。 內(nèi)容 “顧客需要什么，就經(jīng)營什么 ” 企業(yè)要 “發(fā)現(xiàn)欲望，并滿足他們 ” 本質(zhì) 對顧客的需要和欲望的導向 n 推銷觀念與市場營銷觀念的比較企業(yè)要正確處理 消費者欲望 、 企業(yè)利潤 和 社會整體利益 之間的矛盾，統(tǒng)籌兼顧，求得三者之間的平衡與協(xié)調(diào)。所以在本課程中涉及到的食品企業(yè)主要是指 食品工業(yè)企業(yè) 。2）、 高度 的綜合性。就業(yè)的需要 ： 只有通過學習食品營銷才可以熟悉食 品行業(yè)的營銷知識，促進食品工業(yè)的發(fā)展， 也擴大了大學生就業(yè)渠道。 目標市場 企業(yè)要進入的市場，以相應的產(chǎn)品和服務去滿足消費需求的一個或幾個細分市場。 研究食品營銷學的意義與方法有利于食品企業(yè)經(jīng)營者作出正確決策；有利于食品企業(yè)制定和調(diào)整企業(yè)的經(jīng)營計劃；有利于食品企業(yè)提高經(jīng)營管理水平，增強企業(yè)競爭力；開拓更廣闊的市場。如圖所示： （四）品牌意識淡薄? 無品牌意識，無戰(zhàn)略性發(fā)展性眼光，不愛護和保護自己的品牌。這給正走向激烈競爭的全球市場的中國企業(yè)埋下了巨大的隱患，中國品牌的前景引起了社會的普遍擔憂。 1
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