生化工程-wenkub
2023-03-08 11:45:27 本頁面
【正文】 、生化工程的 定義 ?二、生化工程與其他學科的 關系 一、生化工程的定義 ? 生化工程全稱是 生物化學工程（ Biochemical Engineering)， 是為生物技術服務的化學工程。 生物技術 應用自然科學及工程學原理，依靠生物催化劑作用將物料進行加工，以提供產(chǎn)品為社會服務的技術。 它是利用化學工程原理和方法 對實驗室所取得的生物技術成果加以開發(fā)， 使之成為生物反應過程的一門學科，是生物化學與工程學相互滲透所形成的一門新學科。 二、生化工程與其他學科的關系 生物學 化學 工程學 生物化學 生化工程 化學工程 生物工程 生物學 生物技術 化學工程 化學 生物工程 工程學 生物化學 ? 生化工程 是 化學工程 的一個前沿分支，它應用化學工程的原理和方法，研究解決有生物體或生物活性物質(zhì)參與的生產(chǎn)過程即生物反應過程中的基礎理論及工程技術問題。以下幾個典型的新石器文化時期的情況對釀酒的起源有一定的參考作用。有人認為磁山文化時期，谷物釀酒的可能性是很大的。 1979年，考古工作者在山東莒縣陵陰河大汶口文化墓葬中發(fā)掘到大量的酒器。在發(fā)掘到的陶缸壁上還發(fā)現(xiàn)刻有一幅圖，據(jù)分析是濾酒圖。 面團發(fā)酵 埃及人是發(fā)酵面包的發(fā)明者，在距今 4600年前的古埃及金字塔中，發(fā)現(xiàn)了類似面包的遺跡。 古埃及的面包師起初是用酸面團發(fā)酵，后來改進為使用經(jīng)過培養(yǎng)的酵母?？諝庵械慕湍妇姑鎴F發(fā)酵膨脹后，人工再將它捏成面包狀進行烘烤，使淀粉膠結(jié)、蛋白質(zhì)凝固。 這種陶罐啤酒在古埃及常常作為供奉神靈的祭品，也用作殉葬品。 這一時期的特點： 工業(yè)生產(chǎn)是實驗室規(guī)模的簡單放大，人們著重于工藝的研究，而尚未形成嚴格的工程學科。當時參加研究的除有生物、化學的科學家外，還有一批化學工程師。 這一時期主要的工作及進展 ? 化學工程師成功地解決了好氣性微生物的大規(guī)模培養(yǎng)中的氧的供應、培養(yǎng)基和空氣的滅菌以及產(chǎn)品提取中的關鍵技術和設備問題。 這一時期主要的工作及進展 1974年以后，生物學出現(xiàn)了以 重組 DNA技術和細胞融合技術 為代表的一系列新的成就，從而出現(xiàn)了第三代的生物化工產(chǎn)品。 第三節(jié) 生化工程研究的主要內(nèi)容 ? 一、生物反應過程及其 特點 ? 二、生化工程研究的主要 內(nèi)容 一、生物反應過程及其特點 生物反應過程 是利用生物催化劑，即游離或固定化的活細胞或酶以從事生物化工產(chǎn)品的生產(chǎn)過程。 生物反應過程的特點和規(guī)律的研究是生物化學工程主要內(nèi)容之一。 二、生化工程研究的主要內(nèi)容 遺傳育種、代謝控制、培養(yǎng)基平衡等 胞內(nèi)控制 胞外控制 固定化技術、攪拌通氣技術、動力學與反應器設計、過程放大和優(yōu)化、產(chǎn)品分離和純化等 以生物反應器為中心，生化工程的內(nèi)容可分為上、中、下游技術。 重組 DNA技術及細胞融合技術改造或構
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