生化工程-wenkub
2023-03-08 11:45:27 本頁(yè)面
【正文】 、生化工程的 定義 ?二、生化工程與其他學(xué)科的 關(guān)系 一、生化工程的定義 ? 生化工程全稱是 生物化學(xué)工程（ Biochemical Engineering)， 是為生物技術(shù)服務(wù)的化學(xué)工程。 生物技術(shù) 應(yīng)用自然科學(xué)及工程學(xué)原理，依靠生物催化劑作用將物料進(jìn)行加工，以提供產(chǎn)品為社會(huì)服務(wù)的技術(shù)。 它是利用化學(xué)工程原理和方法 對(duì)實(shí)驗(yàn)室所取得的生物技術(shù)成果加以開(kāi)發(fā)， 使之成為生物反應(yīng)過(guò)程的一門(mén)學(xué)科，是生物化學(xué)與工程學(xué)相互滲透所形成的一門(mén)新學(xué)科。 二、生化工程與其他學(xué)科的關(guān)系 生物學(xué) 化學(xué) 工程學(xué) 生物化學(xué) 生化工程 化學(xué)工程 生物工程 生物學(xué) 生物技術(shù) 化學(xué)工程 化學(xué) 生物工程 工程學(xué) 生物化學(xué) ? 生化工程 是 化學(xué)工程 的一個(gè)前沿分支，它應(yīng)用化學(xué)工程的原理和方法，研究解決有生物體或生物活性物質(zhì)參與的生產(chǎn)過(guò)程即生物反應(yīng)過(guò)程中的基礎(chǔ)理論及工程技術(shù)問(wèn)題。以下幾個(gè)典型的新石器文化時(shí)期的情況對(duì)釀酒的起源有一定的參考作用。有人認(rèn)為磁山文化時(shí)期，谷物釀酒的可能性是很大的。 1979年，考古工作者在山東莒縣陵陰河大汶口文化墓葬中發(fā)掘到大量的酒器。在發(fā)掘到的陶缸壁上還發(fā)現(xiàn)刻有一幅圖，據(jù)分析是濾酒圖。 面團(tuán)發(fā)酵 埃及人是發(fā)酵面包的發(fā)明者，在距今 4600年前的古埃及金字塔中，發(fā)現(xiàn)了類似面包的遺跡。 古埃及的面包師起初是用酸面團(tuán)發(fā)酵，后來(lái)改進(jìn)為使用經(jīng)過(guò)培養(yǎng)的酵母?？諝庵械慕湍妇姑鎴F(tuán)發(fā)酵膨脹后，人工再將它捏成面包狀進(jìn)行烘烤，使淀粉膠結(jié)、蛋白質(zhì)凝固。 這種陶罐啤酒在古埃及常常作為供奉神靈的祭品，也用作殉葬品。 這一時(shí)期的特點(diǎn)： 工業(yè)生產(chǎn)是實(shí)驗(yàn)室規(guī)模的簡(jiǎn)單放大，人們著重于工藝的研究，而尚未形成嚴(yán)格的工程學(xué)科。當(dāng)時(shí)參加研究的除有生物、化學(xué)的科學(xué)家外，還有一批化學(xué)工程師。 這一時(shí)期主要的工作及進(jìn)展 ? 化學(xué)工程師成功地解決了好氣性微生物的大規(guī)模培養(yǎng)中的氧的供應(yīng)、培養(yǎng)基和空氣的滅菌以及產(chǎn)品提取中的關(guān)鍵技術(shù)和設(shè)備問(wèn)題。 這一時(shí)期主要的工作及進(jìn)展 1974年以后，生物學(xué)出現(xiàn)了以 重組 DNA技術(shù)和細(xì)胞融合技術(shù) 為代表的一系列新的成就，從而出現(xiàn)了第三代的生物化工產(chǎn)品。 第三節(jié) 生化工程研究的主要內(nèi)容 ? 一、生物反應(yīng)過(guò)程及其 特點(diǎn) ? 二、生化工程研究的主要 內(nèi)容 一、生物反應(yīng)過(guò)程及其特點(diǎn) 生物反應(yīng)過(guò)程 是利用生物催化劑，即游離或固定化的活細(xì)胞或酶以從事生物化工產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程。 生物反應(yīng)過(guò)程的特點(diǎn)和規(guī)律的研究是生物化學(xué)工程主要內(nèi)容之一。 二、生化工程研究的主要內(nèi)容 遺傳育種、代謝控制、培養(yǎng)基平衡等 胞內(nèi)控制 胞外控制 固定化技術(shù)、攪拌通氣技術(shù)、動(dòng)力學(xué)與反應(yīng)器設(shè)計(jì)、過(guò)程放大和優(yōu)化、產(chǎn)品分離和純化等 以生物反應(yīng)器為中心，生化工程的內(nèi)容可分為上、中、下游技術(shù)。 重組 DNA技術(shù)及細(xì)胞融合技術(shù)改造或構(gòu)
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