服務(wù)生產(chǎn)流程與管理-wenkub
2023-03-07 12:29:31 本頁面
【正文】 在一家酒館飲酒 進(jìn)入酒館并找個(gè)位置 找酒水單并研究它 選擇生啤或瓶裝啤酒 選擇某一品牌的啤酒 點(diǎn)啤酒 接到啤酒 消費(fèi)啤酒 要帳單 付款 1 2 3 4 5 6 7 8 9 參與者 顧客 顧客 顧客 顧客 顧客與服務(wù)員 顧客與服務(wù)員 顧客 顧客與服務(wù)員 顧客與服務(wù)員 在一家酒館飲酒 進(jìn)入酒館并找個(gè)位置 找酒水單并研究它 選擇生啤或瓶裝啤酒 選擇某一品牌的啤酒 點(diǎn)啤酒 接到啤酒 消費(fèi)啤酒 要帳單 付款 1 2 3 4 5 6 7 8 9 有形證據(jù)：桌子、椅子、杯具、廚房用具、墻壁裝飾，等 前臺(tái) 后臺(tái) 有形證據(jù)：倉儲(chǔ)區(qū)、冰箱、桶、廚房用具、垃圾桶 關(guān)鍵活動(dòng)：物品的挑選、存儲(chǔ)和重購、員工安排等 制定詳細(xì)計(jì)劃的好處 ? 在對(duì)有關(guān)人員的關(guān)系上，圖解比言語更有效，管理者應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)繪制圖解 ? 可以預(yù)先檢驗(yàn)一種服務(wù)的性能 ? 使管理者負(fù)有控制檢查服務(wù)過程的責(zé)任，估計(jì)有關(guān)人員在每個(gè)階段上的創(chuàng)造性 ? 減少了服務(wù)實(shí)施過程中失敗的風(fēng)險(xiǎn)。 二、詳細(xì)計(jì)劃 ? 一項(xiàng)服務(wù)所需要的每一工作及各工作間的相互關(guān)系都將在詳細(xì)計(jì)劃中（藍(lán)圖）中畫出。服務(wù)生產(chǎn)流程 ? 第一節(jié) 服務(wù)生產(chǎn)流程 ? 第二節(jié) 服務(wù)生產(chǎn)管理的難題 ? 第三節(jié) 服務(wù)業(yè)的生產(chǎn)率 一、服務(wù)生產(chǎn)流程的圖解 ? 服務(wù)流程是顧客享受到的，由企業(yè)在每個(gè)服務(wù)步驟和環(huán)節(jié)上為顧客們提供的一系列服務(wù)的總和 ? 了解服務(wù)生產(chǎn)過程流程的目的，是在各個(gè)階段跟蹤消費(fèi)者，檢查是否對(duì)他們提
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