【正文】 、毯子等保溫用品和溫度計(jì)、照蛋器、蛋盤等用具。 ② 火炕：炕形與普通火炕相同，炕高約 70 厘米，寬約 180厘米，長(zhǎng)度依孵化量而定，在炕墻適當(dāng)位置留一個(gè) 20 厘米 20厘米的燒火口，炕的內(nèi)部結(jié)構(gòu)以花洞式搭法為好，要求炕溫均衡，好燒、不倒煙。 (8)翻蛋在孵化開(kāi)始至移盤這段時(shí)間里，孵化機(jī)內(nèi)的種蛋應(yīng)每 ～ 3小時(shí)翻蛋一次，翻蛋角度應(yīng)為 90176。出雛結(jié)束后，應(yīng)抽出水盤和出雛盤，徹底清洗、曬干和消毒，準(zhǔn)備下次出雛用。 (6)出雛發(fā)育正常的雞胚，孵滿 20天就開(kāi)始破殼出雛。 (4)照蛋孵化期內(nèi)應(yīng)照蛋 3次，以便及時(shí)驗(yàn)出無(wú)精蛋和中途死胚蛋，并可觀察胚胎發(fā)育情況。由于種蛋保存期溫度較低，為使上蛋后很快達(dá)到孵化機(jī)內(nèi)溫度，入孵前 4～ 6小時(shí)或 12～ 18 小時(shí)，將種蛋置于 22～ 25℃ 的環(huán)境下預(yù)熱，一般每周入孵兩批，入孵時(shí)間最好在下午 4～ 5點(diǎn)鐘，這樣一般可在白天大量出雛，工作方便 。 孵化機(jī)在入孵前要檢修，以免中途發(fā)生事故。天棚要離地面 3米以上，并有專門的通氣孔或風(fēng)機(jī)。 (1)孵化前的準(zhǔn)備孵化前應(yīng)對(duì)孵化室和孵化機(jī)進(jìn)行檢修、消毒和試溫。下面重點(diǎn)介紹幾種常用的孵化方法。 為了排除有害氣體，除應(yīng)定期進(jìn)行雞舍清掃、沖洗和消毒，及時(shí)清除糞便和污水，不使其在舍內(nèi)有分解機(jī)會(huì)外，主要靠通風(fēng)換氣來(lái)解決。二氧化碳本身并無(wú)毒性，但當(dāng)空中濃度過(guò)高時(shí)，會(huì)引起缺氧，造成呼吸困難、昏迷，甚至窒息死亡。主要是由于糞便、墊料、飼料的腐敗分解及腸內(nèi)排出的氣體形成的。在飼養(yǎng)密度過(guò)大，溫?zé)岣邼?，管理不善，通風(fēng)不良的情況下，濃度會(huì)逐漸增加。 雞舍內(nèi)的有害氣體主要有氨、硫化氫、二氧化碳等。如通風(fēng)控制合理，可使溫度和濕度適宜，這樣，雞群健康，耗料少，生長(zhǎng)發(fā)育快，同時(shí)產(chǎn)蛋也多，也節(jié)約了用電。 烏雞適宜的相對(duì)濕度，雛雞約為 60%，育成雞為 55～ 60%，種雞為50～ 55%。在一般情況下，相對(duì)濕度對(duì)雞群的影響不大，但在極端的情況下或與其他因素共同發(fā)生作用時(shí)，也可對(duì)雞群造成嚴(yán)重的危害，因此，也不應(yīng)忽視。 在適宜的溫度范圍內(nèi)，也要根據(jù)季節(jié)的變化和雞舍設(shè)施狀況來(lái)調(diào)控溫度。溫度對(duì)不同雞群的影響也不盡相同。不同瓦數(shù)燈泡獲得 。 燈泡應(yīng)經(jīng)常擦拭干凈。光照制度應(yīng)有利于控制母雛性成熟及促進(jìn)母雞產(chǎn)蛋量的提高。此時(shí)如光線偏暗，易引起雛雞生長(zhǎng)不良，死亡率 增高， 14日齡以后光照強(qiáng)度逐漸減低為 5～10勒克斯。常用勒克斯作為照度單位。 就一晝夜連續(xù)的光照時(shí)間來(lái)說(shuō)，每天照明 10小時(shí)以上對(duì)母雞的性腺活動(dòng)有刺激作用，為使母雞發(fā)揮最大的產(chǎn)蛋潛力，一般每天應(yīng)給予連續(xù) 14～ 16 小時(shí)的光照時(shí)間，而超 17 小時(shí)對(duì)雞產(chǎn)蛋又有不 良影響。在育成期逐漸延長(zhǎng)光照時(shí)間會(huì)提早性成熟，光照時(shí)間逐漸縮短則會(huì)推遲性成熟，因此育成期的光照時(shí)間只能逐漸縮短，切勿逐 漸增加。光照對(duì)雞的影響主要是光照時(shí)間與光照強(qiáng)度。人工光照是燈光，可人為控制其時(shí)間長(zhǎng)短與光照強(qiáng)度，但易受停電等影響而 干擾雞的正常生理機(jī)能。據(jù)調(diào)查，現(xiàn)今許多祖?zhèn)髦嗅t(yī)認(rèn)為，它對(duì)治療宮頸炎、水腫、肝炎、十二指腸潰瘍、關(guān)節(jié)炎、赤白帶、血崩、骨髓炎、腦血栓、產(chǎn)后虛弱等癥均 有奇效。母雞就巢性較強(qiáng)。母雞單冠，頭清秀，眼有神，羽毛緊湊；公雞色彩鮮艷，雄壯健俏，尾羽高翹，烏黑發(fā)亮，腿部肌肉發(fā)達(dá)，頭高昂，單冠，冠齒一般 6～ 7個(gè)，肉髯深而薄，體型呈菱形。其主要特征是：全身烏黑，羽毛、皮 、肉、骨、內(nèi)臟均為黑色，尤以藥用價(jià)值而著稱，經(jīng)中國(guó)科學(xué)院遺傳研究所血型因子測(cè)定，與泰和雞及其他烏雞的類型不同，具有突出的特點(diǎn)， 是一個(gè)獨(dú)特的優(yōu)良烏雞品種。 (3)觀賞：泰和雞體型嬌小玲瓏，外貌奇特俊俏，頭小頸短，眼烏舌黑，紫冠綠耳，叢冠鳳頭，五爪毛腳，兩頰生須，羽毛潔白絹亮如絲，被譽(yù)為觀賞珍禽， 1915 年榮膺巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)，并被命名為 “世界觀賞雞 ”，一時(shí)蜚聲世界，譽(yù)滿全球。以烏雞為原料的 “烏雞藥酒 ”在我國(guó)四大禮品酒中名列榜首。又 “烏雞甘平無(wú)毒，益助陽(yáng)氣，起陰補(bǔ)腎，主治虛勞虧損，治消渴、中惡、胸腹痛，益產(chǎn)婦，治女人崩中帶下，一切虛損諸病，大人小兒下痢噤口，煮食飲汁，亦可搗和藥丸 ”。種蛋孵化期為 21天。公雞開(kāi)啼日齡 150～ 160 天。 (4)善走喜動(dòng)：泰和雞善走喜動(dòng)，但飛翔能力較差，管理方便，一般采用地面平養(yǎng)或網(wǎng)上平養(yǎng)為宜。但經(jīng)多年來(lái)的選育研究和提高飼養(yǎng)管理技術(shù)水平，育雛率、育成率和種雞存活率均達(dá) 95%左右。 泰和雞的十大特征人們形象地概括為： 一頂鳳冠頭上戴，綠耳碧環(huán)配兩邊； 烏皮烏骨烏內(nèi) 臟，胡須飄逸似神仙； 絨毛絲絲滿身白，毛腳恰似一蒲扇； 五爪生得很奇特，十大特征眾口傳。 (7)五爪：在雞的后趾基部又多生一趾，故成五趾，又稱為 “龍爪 ”，又有 “五爪興龍 ”之說(shuō)。 (4)胡須：在雞的下頜處，長(zhǎng)有一撮濃密的絨毛，人們稱之為胡須。 (1)叢冠：母雞冠小，如桑椹 狀，色特黑；公雞冠形特大，冠齒叢生，像一束怒放的奇花，又似一朵火焰，焰面出現(xiàn)許多 “火峰 ”，色為紫紅，也有大紅者。該雞在廣東、福建等省也有少量分布。此外，還有江山烏雞、略陽(yáng)烏雞、雪峰烏雞等，均有一定的飼養(yǎng)量。烏雞養(yǎng)殖技術(shù) 藥用烏雞的品種及其特性 烏雞以皮膚、骨骼、肌肉均呈烏黑色而得名，是我國(guó)勞動(dòng)人民通過(guò)比較原始的方法選拔、培育出來(lái)的稀有珍禽。現(xiàn)將泰和雞和余干烏黑雞的特征特性作較全面的介紹。 泰和雞具有叢冠、纓頭、綠耳、胡須、絲毛、毛腳、五爪、烏皮、烏肉、烏骨十大特征，故稱 “十全 ”、 “十錦 ”。 (2)纓頭：頭頂長(zhǎng)有一叢絲毛，形成毛冠，母雞尤為發(fā)達(dá)，形如 “白絨球 ”，又似 “游泳頭 ”。母雞的胡須比公雞更發(fā)達(dá)，顯得溫順而莊重。(8)烏皮：全身皮膚均為黑色。 泰和雞具有悠久的歷史，由于長(zhǎng)期以來(lái)在生態(tài)條件的自然選擇下，世代衍生形成了獨(dú)特的生物學(xué)特性。泰和雞耐熱性很強(qiáng)，但怕冷怕濕，飼養(yǎng)中應(yīng)特別注意。 (5)食性廣雜：一般的玉米、稻谷、大小麥、糠麩、青綠飼料均能喂飼，但應(yīng)注意飼料要全價(jià)，這樣有利于雞的生長(zhǎng)發(fā)育和繁殖性能的提高。母雞開(kāi)產(chǎn)日齡 170～ 180 天。 價(jià)值 泰和雞外貌奇特，營(yíng)養(yǎng)豐富，它集藥用、滋補(bǔ)、美食、觀賞于一身，是馳名中外的多用途優(yōu)良雞種。清朝康熙年間，汪昂所著《本草備要》中記載： “烏雞補(bǔ)虛勞，甘平，雞屬木，骨黑者屬水，得水木之精氣，故能益肝腎，退熱補(bǔ)虛，男用雌，女用雄 ”。(2)滋補(bǔ)：泰和雞肉質(zhì)烏黑細(xì)嫩，味鮮可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體最具滋補(bǔ)效能，是高級(jí)營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品?，F(xiàn)在日本等國(guó)內(nèi) 一些大中城市的許多公園都養(yǎng)有此雞供游客觀賞。該雞現(xiàn)已由江西省畜牧研究培育提純。 余干烏黑雞體型小，成年體重，公雞 1 500克左右，母雞 1 100 克左右。年產(chǎn)蛋約 150枚，蛋重約 50 克，蛋殼呈粉紅色，孵化期 21 天。 余干烏黑雞體小骨細(xì)，肉質(zhì)鮮美，皮薄肉嫩，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸種類齊全，還富含維生素與微量元素，膽固醇含量特別低，是中老年人、產(chǎn)孕婦、久病 體虛者，特別有心血管病人的最佳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。開(kāi)放式與半開(kāi)放式雞舍應(yīng)采用自然光照與人工光照相結(jié)合的方法，達(dá)到理想的光照時(shí)間與光照強(qiáng)度。據(jù)報(bào)道，光的顏色也有影響。 光照時(shí)間對(duì)產(chǎn)蛋雞的影響主要是促進(jìn)性激素的分泌，刺激排卵和增強(qiáng)產(chǎn)蛋強(qiáng)度。注意：產(chǎn)蛋期光照時(shí)間的增加是逐漸的，一次調(diào)整量最多不應(yīng)超過(guò) 1 小時(shí)，否則易發(fā)生脫肛，光照時(shí)間增加到最長(zhǎng)時(shí) (16小時(shí) )，應(yīng)恰是產(chǎn)蛋高峰期。不同時(shí)期，不同種類雞的適宜的光照強(qiáng)度不盡相同。育成期的光線暗些為好，這樣，既省電，雞群也較寧?kù)o，又可防止啄癖發(fā)生，一般以 5～ 10勒克斯為宜。制訂好光照制度后不要隨意變動(dòng)，否則會(huì)影響雞的生長(zhǎng)和產(chǎn)蛋。燈泡的大致高度為燈泡間距的 2/3。 ?不同瓦數(shù)燈泡獲得 1525 40 60 75 100 燈泡高度 (米 )使用反光燈罩 不使用反光燈罩 燈泡間距 (米 )使用反光燈罩 不使用反光燈罩 (二 )溫度環(huán)境溫度是影晌雞體熱調(diào)節(jié)的主要外界因素。 烏雞的整個(gè)生產(chǎn)周期可劃分： 0～ 60日齡為育雛期； 61～ 150日齡為育成期； 151日齡以后為產(chǎn)蛋期。一般情況下，種雞的飼養(yǎng)環(huán)境不應(yīng)低于 10℃ 或高于 32℃ ，否則產(chǎn)蛋率將明顯下降。 雞舍內(nèi)水氣的來(lái)源有： ① 大氣中原有的水分，雨季水氣增加； ② 雞群呼出的水分； ③ 飲水器水面蒸發(fā)的水分； ④ 雞糞便蒸發(fā)的水分。在生產(chǎn)實(shí)踐中，防止雞舍內(nèi)濕度過(guò)高的方 法有： ① 雞舍的建址應(yīng)選擇在高燥的地方，坐北朝南； ② 雞舍的設(shè)計(jì)應(yīng)保溫防濕； ③ 通風(fēng)換氣，使水蒸氣排出舍外； ④ 利用刨花、鋸末、墊草等吸收糞便中的水分； ⑤ 盡量減少舍內(nèi)漏水，及時(shí)清除糞便，減少水分蒸發(fā)，保持舍內(nèi)干燥。通風(fēng)在不同的季節(jié)要求不同。這些有害氣體在空氣中含量極微，一般以百萬(wàn)分之一 (lppm)為單位計(jì)算。 氨對(duì)雞的粘膜有刺激作用，降低食 欲，降低抵抗力，引起生產(chǎn)下降，嚴(yán)重時(shí)中毒死亡。硫化氫毒性較大，在較低度長(zhǎng)期作用下，會(huì)使雞的體質(zhì)變?nèi)酰档蛯?duì)疾病的抵抗力；濃度較大時(shí)則會(huì)刺激神經(jīng)系統(tǒng)，使雞的瞳孔縮小，心臟衰弱，導(dǎo)致組織缺氧。雞舍內(nèi)二氧化碳的允許濃度為 %。 孵化與人工授精 (一 )孵化方法我國(guó)勞動(dòng)人民根據(jù)各地的自然條件，因地制宜地創(chuàng)造了很多傳統(tǒng) 的人工孵化方法。 1.機(jī)械孵化法機(jī)械孵化具有孵化量大、勞動(dòng)生產(chǎn)率高、勞動(dòng)強(qiáng)度低、安全可靠、易操作、孵化效果好等特點(diǎn)。 孵化室內(nèi)必須保持良好的通風(fēng)和適宜的溫度，一般孵化室內(nèi)的溫度以22℃ 為宜，不得低于 20℃ ，亦不應(yīng)高于 24℃ ，室內(nèi)相對(duì)濕度應(yīng)保持在 55～ 60%。孵化室和孵化設(shè)備在入孵前要徹底消毒，以保證雛雞不受疾病感染。入孵前試溫 2～ 3天，待一切機(jī)件運(yùn)轉(zhuǎn)正常，溫濕度穩(wěn)定后，方可入孵。每批入孵的多少，應(yīng)根據(jù)設(shè)備條件、孵化出雛能力、種蛋供應(yīng)、雛雞銷售等情況而定。 (5)移蛋 (落盤 )在孵化第十八天或第十九天最后一次照蛋后，將孵化盤上的蛋移入出雛盤中，此后停止翻蛋，增加水盤，提高濕度，準(zhǔn)備出雛。在出雛期間，視出殼情況，及時(shí)撿出絨毛已干的雛雞和空蛋殼，以利繼續(xù)出雛。 每次撿出的雛雞，放入出雛箱或雛雞專用盒中，然后置于 30～ 35℃ 的暗室中，使雛雞充分休息，準(zhǔn)備進(jìn)入育雛舍或等候接運(yùn)。如果此期間不翻蛋，勢(shì)必會(huì)出現(xiàn)許多粘殼蛋，影響正常出雛。 ③ 攤床：攤床是我國(guó)傳統(tǒng)孵化法必不可少的設(shè)備，供后期孵化和出雛用。 (2)孵化操作技術(shù) ① 試溫：孵化前 2～ 3天燒炕，檢查各點(diǎn)溫度是否均勻，掌握炕溫規(guī)律，當(dāng)炕的溫度穩(wěn)定在 40～ 45℃ ，室溫在25℃ 左右，相對(duì)濕度達(dá) 50～ 60%時(shí)即可孵化。炕孵成敗的關(guān)鍵在于溫度調(diào)節(jié)是否得當(dāng)。翻蛋時(shí)將上下層胚蛋、邊緣與中間胚蛋對(duì)換位置，結(jié)合照蛋、移蛋進(jìn)行翻蛋，并根據(jù)胚胎發(fā)育情況決定是否晾蛋和晾蛋時(shí)間的長(zhǎng)短。 18天后不再翻蛋。 (1)缸孵設(shè)備：溫水缸孵法備用水缸、盛蛋盤 (鋁盆、鐵盆有鐵鍋、盛蛋鑼、炭盆 )等。入孵后3～ 4小時(shí)開(kāi)始翻蛋，以后 4～ 6小時(shí)翻蛋一次，主要將上與下，邊與心蛋互換位置，缸孵期溫度 1～ 2天為 ～ 39℃ ， 3～ 10天約 38℃ ，上攤溫度與炕孵法相同。應(yīng)有頂棚和水泥地面。 ② 蛋架及翻蛋裝置：每間溫室設(shè)蛋架兩組，每組 3行，每行 10層，每層間距 20厘米。 ④ 門窗及通氣孔：溫室的門窗應(yīng)用雙層木結(jié)構(gòu)，中間填鋸末，門上開(kāi)一個(gè) 20厘米30厘米玻璃小窗，供室外觀察用。 ① 上蛋：種蛋經(jīng)消毒后，大頭朝上裝入盤中，放進(jìn)蛋架，然后關(guān)增長(zhǎng)門、氣孔，使蛋溫在入孵后 8～ 12小時(shí)達(dá)到預(yù)定的溫度。角，人工翻蛋時(shí)應(yīng)注意將架中間的蛋與架四周的蛋互調(diào)位置。種蛋質(zhì)量好，胚胎發(fā)育良好，生活力強(qiáng)，孵化率高，雛雞質(zhì)量好；反之，種蛋品質(zhì)低劣，孵化率低，雛雞生長(zhǎng)發(fā)育不良，難以飼養(yǎng)。入孵種蛋，表面不應(yīng)有糞便、破蛋液等污 染物；蛋重要適中，符合品種標(biāo)準(zhǔn)，過(guò)大，孵化率下降；過(guò)小，雛雞體重小，蛋重相差懸殊則出雛不整齊。(3)照蛋透視：用照蛋燈或?qū)ｉT照蛋器械，在燈光下觀察蛋殼、氣室、蛋黃、血斑、肉斑等項(xiàng)內(nèi)容。一般只用肉眼觀察即可，在育種上則需用蛋白高度測(cè)定儀等專用儀器進(jìn)行測(cè)量。如保存不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致孵化率降低，甚至造成無(wú)法孵化的后果。由于雞胚發(fā)育的臨界溫度為 20℃ ，因此，種蛋保存的環(huán)境溫度一般要低于 20℃ ，最高不得超過(guò) 23℃ 。為了盡量減少蛋內(nèi)水分蒸發(fā)，必須提高貯存室的相對(duì)濕度，一般應(yīng)保持在 65～ 70%為宜。如無(wú)適宜的保存條件，可視氣候情況掌握，天氣涼爽 (早春、春季、初秋 )，保存時(shí)間可相對(duì)長(zhǎng)些，一般 10 天左右；嚴(yán)冬酷暑，保存時(shí)間應(yīng)相對(duì)短些，一般在 5天以內(nèi)為宜。 由于消毒過(guò)的種蛋仍會(huì)被細(xì)菌重新污染，因此，種蛋入孵后，仍應(yīng)立刻在孵化機(jī)里進(jìn)行第二次消毒。 在孵化機(jī)內(nèi)消毒時(shí)應(yīng)避開(kāi) 24～ 96 小時(shí)胚齡的胚蛋。 ④ 紫外線照射消毒法：用紫外線光源離種蛋 40厘米，照射 1分鐘，背面再照射 1次。包裝要牢固，并做到輕裝輕放。運(yùn)輸中要防止強(qiáng)烈震動(dòng)，減少顛簸。 度溫度是孵化最重要的條件，是決定孵化成功與否的關(guān)鍵。 胚胎發(fā)育階段不同，對(duì)外界溫度的要求也不同。在南方雖然自然相對(duì)濕度較高，但仍要掌握好相對(duì)濕度的主低變化。如孵化箱內(nèi)通風(fēng)換氣好，就可及時(shí)滿足胚胎正常發(fā)育的氧氣，并及時(shí)排除周圍空氣中的二氧化碳。孵化初期通氣孔可不必打開(kāi)，但孵化中后期，通氣孔一定要打開(kāi)。因此，應(yīng)綜合考慮三者之間的關(guān)系，合理調(diào)節(jié)通風(fēng)口的大小。翻蛋的