法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒介紹-wenkub
2023-02-27 20:24:38 本頁面
【正文】 萄酒的品種劃分 ? 法國葡萄酒的分類 ? 法國葡萄酒產(chǎn)區(qū) ? 法國葡萄品種 ? 法國葡萄酒小常識 ? 法國葡萄酒的真假鑒別 ? 法國葡萄酒與酒杯的搭配 ? 法國葡萄酒飲用時的最佳溫度 ? 法國葡萄酒與餐飲的搭配 ? 法國葡萄酒與健康 圖片欣賞 ? 【 名莊系列之法國酒莊 】 拉菲莊 Chateau LafiteRothschild ? 面積： 92公頃 葡萄酒 的含義 葡萄酒是以用新鮮葡萄果實或果汁，經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵釀制而成的飲料。同樣是波爾多 AOC等級的紅葡萄酒，在分級上還大有不同，通常是酒標上標稱的產(chǎn)區(qū)越小，葡萄酒的質(zhì)量越高，所以酒莊（ Margaret Red）的酒最為名貴。葡萄汁在發(fā)酵過程中，浸皮的時間 控制著紅酒清澈動人的顏色及酒中單寧的含量；發(fā)酵完成后，需要將沉于發(fā)酵槽底的酒渣抽取出來，這是一段緩慢而耐心的過程；接下來是選出品質(zhì)最好的酒，同時將不同品種的葡萄酒以完美的比例結(jié)合。因此，波爾多紅酒大多適宜長期保存，上佳的美酒需要十幾年甚至幾十年時間才能成熟。 AOC產(chǎn)量大約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的 35%。產(chǎn)量只占法國葡萄酒總產(chǎn)量的 2%?？梢杂脴嗣鳟a(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄?？梢杂刹煌貐^(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國各產(chǎn)區(qū)，可稱法國日常餐酒。09年 8月 1號以后，歐盟所有 VDP 更名為IGP。通常所講的葡萄酒一般就是指平靜葡萄酒。通常所講的干邑 XO就屬于此類。 ? 佐餐葡萄酒（ VINS DE TABLE）是除當?shù)禺a(chǎn)葡萄酒外的佐餐酒，酒精度一般在%15%之間，他們可以是不同地區(qū)，甚至不同國家葡萄酒的混合品。 盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū) Vallee de la Loire 波爾多產(chǎn)區(qū) Bordeaux 香檳產(chǎn)區(qū)主要是起泡葡萄酒 紅葡萄酒－郁金香型高腳杯， —— 波爾多型與勃艮第型 —— 郁金香型的理由：杯身容量大則葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄則酒液晃動時不 會濺出來且香味可以集中到杯口。 ? 香檳 (氣泡葡萄酒 )—— 杯身纖長的直身杯或敞口杯 —— 杯型理由：為了讓酒中金黃色的美麗氣泡上升過程更長，從杯體下部升騰至杯頂?shù)? 線條更長，讓人欣賞和遐想。 ? 白葡萄酒－ 10至 12℃ 左右 對于酒齡
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