【正文】 客為主還是以接待會(huì)員為主。其中關(guān)于相關(guān)地區(qū)的宏觀市場(chǎng)調(diào)研因前面的論述已有所涉及，故這里從略。o 任何投資者在選擇一個(gè)方案前，都需要有足夠的證據(jù)來(lái)證明這個(gè)方案是否確實(shí)可行，只有得到肯定的判斷之后才能夠進(jìn)行立項(xiàng)決策。o 通過(guò)準(zhǔn)確的可行性論證能夠較準(zhǔn)確地掌握經(jīng)營(yíng)規(guī)模和項(xiàng)目設(shè)置的依據(jù)，同時(shí)對(duì)服務(wù)對(duì)象的檔次和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)以及經(jīng)營(yíng)的回報(bào)情況能夠心中有數(shù)。本節(jié)就著重在這方面進(jìn)行論述。否則，只憑頭腦發(fā)熱就輕率決策，或者看見(jiàn)別人在某個(gè)項(xiàng)目上賺了錢(qián)自己也跟著經(jīng)營(yíng)相同的項(xiàng)目，這都是盲目的投資者。o 此外，室外游樂(lè)項(xiàng)目主要由游樂(lè)園或者公園經(jīng)營(yíng)。（四）室外游樂(lè)項(xiàng)目o 室外游樂(lè)項(xiàng)目的定義o 顧客通過(guò)乘坐室外大型游樂(lè)設(shè)備，體驗(yàn)和感受各種日常生活中很少遇到的刺激和愉悅快感，從而使人放松身心、消除疲勞、忘卻煩惱的康樂(lè)項(xiàng)目。o 二者的聯(lián)系是：這兩類項(xiàng)目都具有很強(qiáng)的趣味性，有o 個(gè)別項(xiàng)目本身就同時(shí)具有雙重特點(diǎn)，例如在分類上屬于娛樂(lè)項(xiàng)目的體感游戲機(jī)中的拳擊臺(tái)和越野自行車。（二）娛樂(lè)項(xiàng)目o 娛樂(lè)項(xiàng)目的定義o 通過(guò)提供一定的環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備和服務(wù)，使顧客在參與中得到精神滿足的游藝活動(dòng)或觀賞活動(dòng)。2．康體項(xiàng)目的特點(diǎn)o ⑴ 所使用的設(shè)備具有較強(qiáng)的科學(xué)性，設(shè)施完善，場(chǎng)館豪華。供授課的教師作為教學(xué)參考和制作教學(xué)課件使用。o 作者補(bǔ)充的教材中沒(méi)有體現(xiàn)的擴(kuò)展內(nèi)容，教師們可以根據(jù)需要選講，主要包括：說(shuō)明o 第一章 第一節(jié) 康樂(lè)項(xiàng)目的分類部分細(xì)化內(nèi)容o 第一章 第二節(jié) 康樂(lè)經(jīng)營(yíng)的可行性論證o 第二章 第四節(jié) 室外游樂(lè)項(xiàng)目的使用o 第六章 第四節(jié) 娛樂(lè)、保健、游樂(lè)項(xiàng)目的服務(wù)制度中 “四、美容、美發(fā)室的服務(wù)制度 ”“五、室外游樂(lè)項(xiàng)目的服務(wù)程序 ”附錄、教學(xué)參考建議說(shuō)明o 教材中原有的內(nèi)容（個(gè)別新增），供教師們授課時(shí)或制作 PPT時(shí)使用，主要包括：o 部分圖片o 每章的學(xué)習(xí)目標(biāo)、課前導(dǎo)讀、案例、本章小結(jié)、思考練習(xí)題保齡球館o 網(wǎng)球場(chǎng) 壁球場(chǎng) 鼓浪池 保齡球館o 網(wǎng)球場(chǎng) 壁球場(chǎng) 鼓浪池 戲水樂(lè)園 室外游泳池 高爾夫練習(xí)場(chǎng) 模擬高爾夫球場(chǎng) 城市高爾夫球場(chǎng) 健身房設(shè)備 框體式游戲機(jī) 電子游戲機(jī)軟件畫(huà)面 體感式游戲機(jī) 卡拉 OK電腦點(diǎn)歌系統(tǒng)原理圖 夜總會(huì)的文藝節(jié)目 自動(dòng)洗牌麻將機(jī) 觀光摩天輪（夜景） 觀光摩天輪（局部） 過(guò)山車 碰碰船 自由落體 海盜船 激流勇進(jìn)滑道 保齡球館o 網(wǎng)球場(chǎng) 壁球場(chǎng) 鼓浪池 戲水樂(lè)園 室外游泳池 高爾夫練習(xí)場(chǎng) 模擬高爾夫球場(chǎng) 城市高爾夫球場(chǎng) 健身房設(shè)備 框體式游戲機(jī) 電子游戲機(jī)軟件畫(huà)面 體感式游戲機(jī) 卡拉 OK電腦點(diǎn)歌系統(tǒng)原理圖 夜總會(huì)的文藝節(jié)目 自動(dòng)洗牌麻將機(jī) 觀光摩天輪（夜景） 觀光摩天輪（局部） 過(guò)山車 碰碰船 自由落體 海盜船 激流勇進(jìn)滑道 第一章o 概論課前導(dǎo)讀本章主要對(duì)康樂(lè)部的運(yùn)行與管理做概括論述，其中包括對(duì)康樂(lè)業(yè)的起源、現(xiàn)狀和發(fā)展前景作扼要介紹；包括對(duì)康樂(lè)經(jīng)營(yíng)的可行性論證：包括對(duì)康樂(lè)部的地位、作用、任務(wù)進(jìn)行論述學(xué)習(xí)目標(biāo)o *引導(dǎo)學(xué)生了解康樂(lè)活動(dòng)的起源o *幫助學(xué)生從七個(gè)方面認(rèn)識(shí)康樂(lè)行業(yè)的現(xiàn)狀o *幫助學(xué)生從四個(gè)方面認(rèn)識(shí)康樂(lè)行業(yè)的發(fā)展前景o *引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)康樂(lè)部的地位o *要求學(xué)生明確康樂(lè)部的四項(xiàng)主要作用o *要求學(xué)生明確康樂(lè)部的七項(xiàng)任務(wù)o *要求學(xué)生初步掌握康樂(lè)管理的基本原則和基本方法o *要求學(xué)生掌握康樂(lè)經(jīng)營(yíng)可行性論證的方法第一節(jié) 康樂(lè)業(yè)的概況o 一、康樂(lè)活動(dòng)的起源 o 自從人類產(chǎn)生以來(lái)，就有了康樂(lè)需求和康樂(lè)活動(dòng)，只不過(guò)在不同時(shí)期人們的康樂(lè)需求和康樂(lè)活動(dòng)的表現(xiàn)形式不同而已。o ⑵ 運(yùn)動(dòng)量適中，以普通顧客能承受的體力為限，以增強(qiáng)體質(zhì)為主要目的。娛樂(lè)項(xiàng)目的特點(diǎn)o 其活動(dòng)的內(nèi)容多為游藝活動(dòng)；其活動(dòng)的參與形式多為主動(dòng)式參與；其活動(dòng)的主要功能是能使顧客得到精神上和情趣上的滿足。（三）保健項(xiàng)目o 保健項(xiàng)目的定義：o 通過(guò)提供相應(yīng)的設(shè)施、設(shè)備或者以勞務(wù)的形式作用于人o 體，從而使人放松肌肉、恢復(fù)體力、養(yǎng)護(hù)皮膚、改善容顏、振作精神、煥發(fā)活力的康樂(lè)項(xiàng)目。o 室外游樂(lè)項(xiàng)目的主要特點(diǎn)o 室外游樂(lè)項(xiàng)目的場(chǎng)地是在室外，且占地面積很大設(shè)備主要是大型機(jī)械設(shè)備；顧客的體驗(yàn)和感受多從被動(dòng)參與運(yùn)動(dòng)中得到。一般的飯店尚無(wú)條件經(jīng)營(yíng)室外游樂(lè)項(xiàng)目。其后果很可能是決策失誤、經(jīng)營(yíng)虧損，有的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目甚至嚴(yán)重虧損、血本無(wú)歸。一、什么是康樂(lè)經(jīng)營(yíng)的可行性論證o （一）可行性論證的必要性o 在掌握可行性論證的含義和內(nèi)容之后，還應(yīng)該認(rèn)識(shí)到可行性分析的必要性，才能重視可行性論證的工作并使之順利進(jìn)行，從而達(dá)到預(yù)期目的。o 3．可行性論證有助于投資資金的籌集。2．康樂(lè)經(jīng)營(yíng)可行性論證的主要內(nèi)容o 該地區(qū)的市場(chǎng)需求分析o 該地區(qū)目標(biāo)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)分析o 該地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展分析o 地理位置優(yōu)劣分析o 交通情況分析o 政策法規(guī)情況分析o 配套設(shè)施情況分析o 擬建經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目展望o 投資金額預(yù)算o 營(yíng)業(yè)收入預(yù)測(cè)二、康樂(lè)經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)調(diào)研o 為保證康樂(lè)經(jīng)營(yíng)可行性論證的可靠性，就必須準(zhǔn)確掌握大量的相關(guān)資料和信息。（一）康樂(lè)市場(chǎng)調(diào)研的主要內(nèi)容o 1．康樂(lè)消費(fèi)主體的期望和要求o 由于康樂(lè)消費(fèi)者的情況不盡相同，他們來(lái)自于不同國(guó)家、民o 族、地區(qū)，他們的消費(fèi)期望和興趣愛(ài)好也會(huì)有差別，這對(duì)康樂(lè)市場(chǎng)的導(dǎo)向會(huì)產(chǎn)生較大影響，因此有必要對(duì)他們的期望和要求進(jìn)行調(diào)查。o （ 3）消費(fèi)主體對(duì)康樂(lè)項(xiàng)目服務(wù)檔次和營(yíng)業(yè)時(shí)間的期望值。2．康樂(lè)經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況的調(diào)研o 在進(jìn)行康樂(lè)經(jīng)營(yíng)的投資決策前，還應(yīng)該了解其市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)狀o 況，這包括兩個(gè)方面，即直接競(jìng)爭(zhēng)和間接競(jìng)爭(zhēng)o 直接競(jìng)爭(zhēng)是指本地區(qū)現(xiàn)有的康樂(lè)企業(yè)及飯店康樂(lè)中心提供的康樂(lè)服務(wù)項(xiàng)目與新投資者的欲投資項(xiàng)目相同或接近，將會(huì)形成共同爭(zhēng)奪康樂(lè)市場(chǎng)的格局。如果新建康樂(lè)企業(yè)在經(jīng)營(yíng)規(guī)模、設(shè)施設(shè)備、檔次級(jí)別、銷售價(jià)格、交通條件等方面有較大優(yōu)勢(shì)，那么至少能夠分流相當(dāng)數(shù)量的顧客，有的甚至?xí)垢?jìng)爭(zhēng)對(duì)手無(wú)法生存，這就是優(yōu)勝劣汰的競(jìng)爭(zhēng)規(guī)律。這種競(jìng)爭(zhēng)方式對(duì)新建的康樂(lè)企業(yè)或飯店康樂(lè)部的經(jīng)營(yíng)比較有利，曾被許多企業(yè)所選擇。o 調(diào)研已建成和正在籌建的康樂(lè)企業(yè)或飯店康樂(lè)部的o 服務(wù)方式和服務(wù)水平。調(diào)研的方法有很多，現(xiàn)將其中常用的又比較行之有效的方法介紹如下。 例如：o 您喜歡某某康樂(lè)企業(yè)或某某飯店康樂(lè)部的哪些康樂(lè)項(xiàng)目？o 您對(duì)康樂(lè)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目有什么建設(shè)性意見(jiàn)嗎？o 您能舉幾個(gè)實(shí)例詳細(xì)說(shuō)明嗎？o 您還有其它方面的要求嗎？o 直接詢問(wèn)調(diào)查法的優(yōu)點(diǎn)是：擬定的問(wèn)題可以較為靈活，不用規(guī)定回答方式，能夠獲得較為真實(shí)的意見(jiàn)。o 順位法o 順位法是指對(duì)提出的問(wèn)題給出不同等級(jí)的評(píng)價(jià)答案，要求被o 調(diào)查者進(jìn)行等級(jí)評(píng)定。例如：某某康樂(lè)企業(yè)或飯店康樂(lè)部的服務(wù)質(zhì)量有所提高，您的看法是：o 完全同意 ▁▁▁ 比較同意 ▁▁▁o 基本同意 ▁▁▁ 不太同意 ▁▁▁o 不同意 ▁▁▁對(duì)多個(gè)問(wèn)題的調(diào)查可以通過(guò)制定相應(yīng)的調(diào)查表格請(qǐng)被調(diào)查者填寫(xiě)。o 資料的內(nèi)容主要是企業(yè)內(nèi)部營(yíng)業(yè)報(bào)表，客源情況研究報(bào)告，銷售情況分析報(bào)告。直接觀察調(diào)查法o 直接觀察調(diào)查法是指在不向被調(diào)查者提問(wèn)的條件下，親自到o 被調(diào)查企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)去觀察和了解情況。o 它的缺點(diǎn)是：短期觀察所得到的信息容易受到因營(yíng)業(yè)淡、旺季節(jié)的影響而產(chǎn)生局限，而長(zhǎng)期觀察又會(huì)耗費(fèi)很多寶貴的時(shí)間 三、康樂(lè)經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)預(yù)測(cè)o 康樂(lè)經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)預(yù)測(cè)是：在市場(chǎng)調(diào)研的基礎(chǔ)上，運(yùn)用科學(xué)的方法和手段，對(duì)影響市場(chǎng)的各種因素進(jìn)行分析、研究、推測(cè)，然后對(duì)康樂(lè)市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)作出判斷。例如某城市未o 來(lái)十年康樂(lè)市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)。例如本企業(yè)今后o 一年內(nèi)的經(jīng)營(yíng)情況預(yù)測(cè)。o 統(tǒng)計(jì)預(yù)測(cè)o 統(tǒng)計(jì)預(yù)測(cè)是指運(yùn)用統(tǒng)計(jì)學(xué)和數(shù)學(xué)計(jì)算的方法對(duì)相關(guān)的數(shù)據(jù)資o 料進(jìn)行分析、判斷，然后作出預(yù)測(cè)。o 購(gòu)買(mǎi)房地產(chǎn)o 這是指康樂(lè)企業(yè)購(gòu)買(mǎi)已建成或正在興建的房地產(chǎn)。o 2．裝修費(fèi)用o 裝修費(fèi)用是指康樂(lè)企業(yè)對(duì)其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)館的內(nèi)部和外部空間表面o 進(jìn)行裝飾裝璜所發(fā)生的費(fèi)用，包括頂棚、墻壁、地面、門(mén)窗、綠地、燈飾等等 o 3．設(shè)施設(shè)備o 這是康樂(lè)企業(yè)根據(jù)本企業(yè)為經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目配置設(shè)施、購(gòu)買(mǎi)設(shè)備所o 發(fā)生的費(fèi)用。o 7．開(kāi)辦費(fèi)用o 這是指籌辦開(kāi)業(yè)的費(fèi)用。如某康樂(lè)企業(yè)營(yíng)業(yè)面積為 5000平方米，投資額為12500萬(wàn)元，則每平方米投資額為 ；如果考慮到價(jià)格上漲和提升檔次的因素，該企業(yè)的單位投資額設(shè)定為每平方米 ，假定營(yíng)業(yè)面積擴(kuò)充為 8000平方米，則投資總額約為o 8000=28000萬(wàn)元分解計(jì)算法o 這是先將籌建費(fèi)用分解為各個(gè)單項(xiàng)費(fèi)用，然后逐項(xiàng)計(jì)算，再累加計(jì)算總數(shù)的方法。o 比較簡(jiǎn)單的方法是按每平方米投資額進(jìn)行計(jì)算，如上例 12023平方米的康樂(lè)企業(yè)每平方米的裝修投資額為 1000元，則總裝修額為 1200萬(wàn)元。例如：飯店康樂(lè)部經(jīng)營(yíng)設(shè)備費(fèi)用估算表估算人： 經(jīng)理簽字 : 估算日期：設(shè)備名稱 單位 單價(jià) 數(shù)量 金額 備注 框體式游戲機(jī) 臺(tái) 1 40 40 體感式游戲機(jī) 臺(tái) 3 10 30 幸運(yùn)式游戲機(jī) 臺(tái) 5 5 25 合計(jì) 臺(tái) 55 95 辦公費(fèi)用估算康樂(lè)企業(yè)辦公費(fèi)用估算表設(shè)備（用品）名稱 單位 單價(jià) 數(shù)量 金額 備注 電腦 臺(tái) 2023 6 12023 復(fù)印機(jī) 臺(tái) 4000 1 4000 寫(xiě)字臺(tái) 張 500 6 3000 辦公椅 把 100 6 600 文件柜 只 300 12 3600 更衣柜 組 300 25 7500 包括員工更衣柜 計(jì)算器 只 20 12 240 紙、筆 500 合計(jì) 3144（ ） 使用場(chǎng)地：各部門(mén)辦公室 金額單位：元 估算人： 經(jīng)理簽字： 估算日期：勞務(wù)費(fèi)用估算康樂(lè)企業(yè)籌建期間勞務(wù)費(fèi)用估算表職務(wù)名稱 設(shè)置數(shù)量 每月薪金 合計(jì)金額 半年累計(jì) 備注 總經(jīng)理 1 8000 8000 48000 項(xiàng)目經(jīng)理 5 4000 20230 120230 項(xiàng)目主管 10 2023 20230 120230 員 工 20 1000 20230 120230總計(jì) 408000 估算人： 經(jīng)理簽字： 估算日期：（籌建期按半年計(jì)算）金額單位：元 貸款利息計(jì)算o 應(yīng)根據(jù)貸款利率來(lái)計(jì)算。營(yíng)業(yè)量與銷售額的預(yù)測(cè)o 在進(jìn)行康樂(lè)投資效益預(yù)測(cè)時(shí)，最重要的就是營(yíng)業(yè)量與銷售額o 的預(yù)測(cè)，如果能將這兩項(xiàng)指標(biāo)預(yù)測(cè)得接近實(shí)際情況，那么就能夠作出準(zhǔn)確的投資分析報(bào)告，為投資決策提供依據(jù)。仍以上述保齡球館為例來(lái)說(shuō)明這個(gè)問(wèn)題，該球館有 20條球道，每天營(yíng)業(yè) 15小時(shí)（ 9： 00am——12:00pm），每條球道每小時(shí)約可打 8局，則每天飽和接待能力為： 82015=2400局；在實(shí)際經(jīng)營(yíng)時(shí)，由于會(huì)受到一天中的淡、旺期間和一年中的淡、旺季節(jié)的影響，平均每天的實(shí)際接待數(shù)量為 1600局。下面就將這種預(yù)測(cè)用表格的形式加以說(shuō)明。包括下述兩大類：固定營(yíng)業(yè)費(fèi)用o 固定營(yíng)業(yè)費(fèi)用是指企業(yè)在一定時(shí)期內(nèi)所發(fā)生的相對(duì)固定的營(yíng)o 業(yè)費(fèi)用。包括利息支o 出、匯兌損失、金融機(jī)構(gòu)手續(xù)費(fèi)等。o 變動(dòng)成本費(fèi)用包括餐飲成本、商品成本、物料用品的費(fèi)用、浮動(dòng)工資和獎(jiǎng)金等項(xiàng)。o 物料用品消耗費(fèi)用是指在營(yíng)業(yè)中不斷消耗的用品，例如單據(jù)、票券、衛(wèi)生清潔用品、幸運(yùn)式游戲機(jī)的小獎(jiǎng)品、保齡球的公用鞋、游泳池提供的一次性毛巾等等。下面分別加以介紹：o 保本經(jīng)營(yíng)狀況o 這是指企業(yè)某一時(shí)期的營(yíng)業(yè)額，在扣除各項(xiàng)費(fèi)用包括固定營(yíng)o 業(yè)費(fèi)用和變動(dòng)成本費(fèi)用后，投資收益為零的狀況。33≈80周 o康樂(lè)項(xiàng)目的使用第二章學(xué)習(xí)目標(biāo)o 幫助學(xué)生熟悉各類康樂(lè)項(xiàng)目的特點(diǎn)o *引導(dǎo)學(xué)生掌握康樂(lè)活動(dòng)的保健知識(shí)o *要求學(xué)生基本掌握各項(xiàng)康樂(lè)活動(dòng)的使用知識(shí)課前導(dǎo)讀o 康樂(lè)業(yè)的快速發(fā)展，促使康樂(lè)項(xiàng)目的種類和數(shù)量不斷增多，新的項(xiàng)目層出不窮。o 本章內(nèi)容有助于讀者掌握和使用康樂(lè)設(shè)備和器材，有助于康樂(lè)企業(yè)的員工提高服務(wù)技能。通常，人們認(rèn)為室外游樂(lè)園的項(xiàng)目完全是室外康樂(lè)項(xiàng)目。室外項(xiàng)目的種類很多，下面先列舉一些項(xiàng)目名稱，然后選幾個(gè)具體項(xiàng)目介紹。過(guò)山車的使用 o 過(guò)山車是一種軌道車 ,他的車廂相對(duì)固定在軌道上，游人坐在車中，會(huì)隨著車廂快速運(yùn)動(dòng)、上下翻飛。就像坐超音速飛機(jī)的感覺(jué)一樣，在 1~2秒的時(shí)間內(nèi)使身體承受 5個(gè)重力的壓力，使心跳速度很快從每分鐘 60~70次上升到 150次，使人激發(fā)出逃跑的欲望和戰(zhàn)斗的激情。另