gmp要求與ssop計劃ppt83-wenkub
2023-02-13 19:12:58 本頁面
【正文】 9時 5分 21:05: ? 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 21:05:5221:05:5221:05Saturday, February 11, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 2023年 2月 下午 9時 5分 :05February 11, 2023 ? 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 21:05:5221:05:5221:052/11/2023 9:05:52 PM ? 1越是沒有本領的就越加自命不凡。 :05:5221:05:52February 11, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 下午 9時 5分 52秒 下午 9時 5分 21:05: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴 。 2023年 2月 下午 9時 5分 :05February 11, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 21:05:5221:05:5221:05Saturday, February 11, 2023 ? 1知人者智，自知者明。 下午 9時 5分 52秒 下午 9時 5分 21:05: ? 楊柳散和風，青山澹吾慮。 2023年 2月 11日星期六 下午 9時 5分 52秒 21:05: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 21:05:5221:05:5221:052/11/2023 9:05:52 PM ? 1成功就是日復一日那一點點小小努力的積累。 2023年 2月 下午 9時 5分 :05February 11, 2023 ? 1行動出成果，工作出財富。 21:05:5221:05:5221:05Saturday, February 11, 2023 ? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 70 影響清潔劑的有效性的因素 ? 接觸時間（浸泡或泡沫） ? 溫度（要防止蛋白質變性） ? 物理擦洗（刷子、抹布和壓力噴槍） ? 水化學（水質影響） 注意：不要將壓力噴槍直接向地面和排水 溝沖噴，以防噴濺而導致交叉污染 71 三、防止交叉污染 ? 防止員工操作造成的產品污染 ? 生的和即食食品的隔離 ? 防止工廠設計造成的污染 72 可能引起成品交叉污染的致病菌的來源 ? 食品操作者和工廠的其他人員 ? 生的食品 ? 設備或工器具 ? 加工廠環(huán)境 73 四、 手的清潔、消毒和 廁所設施的維護 ? 手部清洗設施的狀況 ? 手部消毒設施的狀況 ? 廁所設施的狀況 74 有關洗手設施的建議 ? 任何時候都保持清潔 ? 根據(jù)法規(guī)合理放置 ? 只用于洗手 ? 液體皂液放在容器里 ? 熱水（ 43℃ ） ? 使用一次性紙巾或干手機 ? 靠近手部消毒設備 （濃度：氯 100200mg/kg 或碘 ) 75 五、防止外部污染 ? 潛在的有毒化合物 ? 非食品級潤滑油 ? 燃料污染 ? 允許使用的殺蟲劑和滅鼠劑 ? 不恰當使用的化學品、清潔劑和消毒劑 ? 有毒的煙霧 ? 不衛(wèi)生的水 ? 被污染的水滴或冷凝水 ? 死水或池中的水 76 六、 有毒化合物的正確標記、儲藏和使用 ? 正確標記 ： ◆ 原包裝容器標簽 ◆ 工作容器標簽 ? 正確儲藏 ： ◆ 不易接近的場所 ◆ 食品級與非食品級分開儲存 ◆ 遠離食品設備 ,工器具和其它接觸食品的地方 ? 正確使用 ： ◆ 按生產者的使用說明 ◆ 使用程序不會引起食品外部污染 77 七、員工健康狀況 ? 員工的健康狀況 ? 員工的衛(wèi)生狀況（衛(wèi)生習慣） ? 管理和員工的責任 78 八、害蟲的清除 ? 除去害蟲的藏身地及誘餌 ? 防止或驅逐害蟲（黑光燈，驅蚊器等） ? 消滅進入的害蟲（殺蟲劑、捕蟲器） 79 HACCP 衛(wèi)生 風險 衛(wèi)生差 必要衛(wèi)生 過度衛(wèi)生控制 可接受水平 80 81 ISO 質量保證 衛(wèi)生 基礎設施 HACCP (安全 ) 82 感謝大家參與！ 83 ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 ◆ 定點溶液配制機 /施用機 。 每周用刷子或抹布擦洗一次。 ◆ 物理擦洗 ◆ 水化學 . 62 清潔劑使用方法 ◆ 浸泡池 。 ◆ 含氯的清洗劑 (氯化堿 )。 2 預沖洗 。 ◆ 確保衣物和手套不暴露于濺水、灰塵或者 其它污染物； ◆ 將干凈的和臟的衣物、手套分開存放。 ◆ 黃銅 (考慮到不耐腐蝕和產品質量問題 )。 ● 抗腐蝕 。 ◆ 糾正：重新拋光或者更換損壞的設備 ,改用腐蝕性小 的清潔化合物。 ◆ 糾正：修理或者更換化合物調配設備 ,培訓清洗小組 人員 ,使用正確的方法。 ◆ 可能接觸食品的手套和外衣是清洗的并 且狀態(tài)良好。 50 23. 監(jiān)測的目的 ◆ 監(jiān)測的目的是確保食品接觸面 (包括 手套和外衣 )的設計、安裝便
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