某賣場(chǎng)的設(shè)施及店面設(shè)計(jì)原則-wenkub
2023-02-13 18:54:17 本頁(yè)面
【正文】 計(jì) . 3. 員工餐廳的設(shè)計(jì) . 4. 不同業(yè)種輔助設(shè)計(jì)理念 . 賣場(chǎng)的空間設(shè)計(jì) 賣場(chǎng)面積分配 賣場(chǎng)面積分配 ? 依照超市戰(zhàn)略定位 ?目標(biāo)客戶群特性 ?超市總體形象 ? 依照品類角色定位 ?目標(biāo)型品類 大面積 ?常規(guī)型品類 平均面積 ?季節(jié)型 ,偶發(fā)型品類 隨機(jī)陳列 , 大量面積 ?便利型品類 —小面積 ? 依照消費(fèi)者購(gòu)物習(xí)慣 ? 恩格爾系數(shù) : 食品消費(fèi)占家庭總消費(fèi)的比例 ? 中國(guó)＞ 60% ? 美國(guó)＜ 8% ? 消費(fèi)者調(diào)查顯示的目標(biāo)客戶群消費(fèi)分布 ? 目標(biāo)消費(fèi)群的消費(fèi)分布 ? 典型中國(guó)城市消費(fèi)者日常消費(fèi)分布 賣場(chǎng)面積調(diào)整的原則 ? 各品類單品總數(shù) ? 各品類產(chǎn)品體積特性 ? 戰(zhàn)略偏向性 ? 超市面積調(diào)整原則 ? 典型超市場(chǎng)的單品數(shù)比例 (見(jiàn)插件 03) 消費(fèi)者的購(gòu)物順序及賣場(chǎng)通道設(shè)計(jì) ? 消費(fèi)者的購(gòu)物順序 ? 典型消費(fèi)者的購(gòu)物順序 蔬果 畜產(chǎn) 水產(chǎn) 冷凍 調(diào)味品 糖果餅干 飲料 面包牛奶 日用百貨 ? 研究目標(biāo)消費(fèi)群的購(gòu)物順序 ? 沿主通道分布依消費(fèi)者購(gòu)物順序的品類 ? 主通道設(shè)計(jì) ? 副通道設(shè)計(jì) ? 副通道兩端的陳列與中間的陳列 ? 無(wú)死區(qū)設(shè)計(jì) ? 延長(zhǎng)副通道以增加客戶滯留時(shí)間 ? 網(wǎng)化副通道以增加客戶滯留時(shí)間 ? 寬度在 ,最窄寬度超過(guò) ? 計(jì)算臺(tái)前通道要超過(guò) 2M ? 主通道設(shè)計(jì) ? 中小型超市的“凹”字型設(shè)計(jì) ? 視線避免受到阻隔 ? 通過(guò)所有的陳列區(qū) ? 寬度在 2M以上 , 考慮所用的購(gòu)物車 ? 主通道兩邊的端架為黃金陳列區(qū) (見(jiàn)插件 05) 賣場(chǎng)設(shè)計(jì)分析評(píng)估 ? 分析評(píng)估指標(biāo) ? 消費(fèi)者購(gòu)物環(huán)境滿意度 ? 購(gòu)物便利性滿意度 ? 面積分配效率 ? 品類銷售效率 =品類銷售額 / 品類陳列面積 ? 品類利潤(rùn)效率 =品類銷售毛利 /品類陳列面積 ? 面積分配效益 ? 面積分配效益 =(品類利潤(rùn) *周轉(zhuǎn)率 ) / 品類陳列面積 ? 面積分配優(yōu)化 ? 銷售額優(yōu)化 ? 毛利優(yōu)化 ? 分配效益優(yōu)化 商品的配置與商品陳列 店鋪商品配置面積分配 依規(guī)劃的店鋪面積平面圖參考下列步驟 , 畫出商品配置面積 , 將暢銷品 ,滯銷品 ,基本商品和過(guò)季商品合理地安排 . 根據(jù)消費(fèi)者支出結(jié)構(gòu)比 ,關(guān)系分配現(xiàn)有商品結(jié)構(gòu)比 . 參考競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的商品配置 , 發(fā)揮自己經(jīng)營(yíng)特色 ,來(lái)做商品配置面積的工作 . 各項(xiàng)商品 , 因陳列方式不同 , 所需的面積也不一樣 , 在作簡(jiǎn)單的分配后 , 再依陳列方法 , 自有商品 ,商圈消費(fèi)特性等因素或參考其他的經(jīng)驗(yàn)做調(diào)整 .(見(jiàn)插件 02) 決定店鋪商品品項(xiàng) 一般考慮十大因素 : 滿足顧客需要 ,顧客會(huì)買 ,必買的商品才買 有效利用空間 ,能夠發(fā)揮最大每平方米效的商品 . 商品等級(jí)的結(jié)構(gòu) : 高 , 中 , 低三種價(jià)位 分量大小的結(jié)構(gòu) : 大 , 中 , 小三種包裝 (分量 ) 流行性商品 : 掌握時(shí)機(jī) , 先賣先賺 經(jīng)常性商品 : 消費(fèi)者經(jīng)常購(gòu)買的 , 千萬(wàn)不能缺貨 季節(jié)性商品 : 賣場(chǎng)上一定要有應(yīng)季商品 , 季節(jié)的變化 ,會(huì)引起需求的變化 吸引顧客的商品 : 暢銷品 ,新奇品 ,別家沒(méi)有的產(chǎn)品 增加銷售點(diǎn)數(shù)的商品 : 關(guān)聯(lián)性商品的充實(shí) , 如此類別產(chǎn)品的配件 . 天然意識(shí)與健康意識(shí)的商品 : 用天然材料制作的產(chǎn)品 . 商品的配置與商品陳列 售賣商品的決定 根據(jù)采購(gòu)人員
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