員工食品質(zhì)量衛(wèi)生意識培訓(xùn)教材--weijun269-wenkub
2023-02-13 13:22:02 本頁面
【正文】 0100000 頭發(fā) 約約 100萬萬 腋窩 約 11000萬 鼻內(nèi)分泌物 唾液 糞便 人體所散發(fā)的粒子數(shù)（大于等于 )體態(tài) 散發(fā)粒子數(shù) (個 /分鐘 ) 站 10萬 坐 50萬 坐站起 100250萬 走 5001000萬爬樓梯 1000萬運動 15003000萬 洗手消毒必要性，如不注意操作衛(wèi)生，在生產(chǎn)的各環(huán)節(jié)都 可能造成食品的污染 。儲存、運輸和裝卸食品的包裝容器、工具、設(shè)備和條件必須安全、無害，保持清潔，防止食品污染；? 4．直接入口的食品應(yīng)當有小包裝或使用無毒、清潔的包裝材料? 5． 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)銷售食品時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽 ； 銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具；? 第九條：禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品：? 腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者感官性狀異常，可能對人體健康有害的? 1．含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的? 2．含有致病性寄生蟲、微生物的，或者微生物毒素含量超過國家限定標準的? 3．容器包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不干凈造成的污染的? 4．用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當作食品的 失去顧客就失去市場? 24小時會向 12位親友訴說? 72小時會有 23個人知道? 一周后會有 72個人知道? 通常 25個不滿意的顧客只有一個投訴? 獲 得一 個新顧 客要比 舊顧 客增加的成本高 5~6倍， 每一 個抱怨的 顧 客，就代表 26個 同樣 的抱怨者， 27個 抱怨者中18人 絕對不會再來 。 人體衛(wèi)生情況。 主要是通過從業(yè)人員 不干凈的手 直接接觸食品引起的 ，也有其他途徑接觸造成食品的污染。，
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