門店現(xiàn)場管理培訓(xùn)教材-wenkub
2023-02-12 00:36:00 本頁面
【正文】 動來帶領(lǐng)大家。 ? 作為店長要把每天至少 70%左右的時間用來巡店，巡店過程中記錄下現(xiàn)店鋪存在的問題和不足，然后找到相關(guān)部門的經(jīng)理告訴他如何去改進(jìn)，責(zé)任落實到人，之后檢查是否按要求完成。 ? 比如總經(jīng)理要制定公司的戰(zhàn)略目標(biāo)方向等重要的事，細(xì)想想，這些規(guī)劃也好，愿景也好，都要在現(xiàn)場來思考或收集這些信息。不告訴門店店長巡店看到的是門店的一種常規(guī)現(xiàn)象，可能會發(fā)現(xiàn)更多問題，有助于管理的亡羊補(bǔ)牢。 ? 提升：總部中高層經(jīng)常巡店，一來可體現(xiàn)公司對門店管理的重視，其次也是對門店工作的促進(jìn)。 二、總部管理者持續(xù)巡店的幾個作用 ? 破冰：作為一位中高層管理者，必須有破冰的能力和魅力，走到哪里像春風(fēng)消融一樣，而不是到哪里都是氣氛和環(huán)境的污染者。 ? 連鎖超市經(jīng)營的核心是門店，門店經(jīng)營的核心是現(xiàn)場，因此現(xiàn)場管理是超市企業(yè)經(jīng)營管理的核心。連鎖超市經(jīng)營一切價值均通過門店來實現(xiàn)，總部各職能部門均服務(wù)于門店。而門店現(xiàn)場管理水平如何又直接體現(xiàn)整個公司的管理水平，不能只是說一家企業(yè)的商品組織力很強(qiáng)，但門店商品缺貨嚴(yán)重、商品陳列雜亂；企業(yè)顧客服務(wù)做得很好，但收銀員連服務(wù)禮貌用語都沒有；只說企業(yè)很有凝聚力，但員工上班狀態(tài)就像斗敗了的公雞；這樣的話，一切都是假的。巡店時，必須關(guān)注所有的營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)，從天花板到地面，在細(xì)節(jié)中發(fā)現(xiàn)問題，用前瞻性的眼光看待問題。觀察力可以幫店長站在一個新高度上去總覽和思考問題。 ? 三、服務(wù) ? 店長從嚴(yán)格意義上來說并非領(lǐng)導(dǎo)者，而是服務(wù)者。以此確保每天店內(nèi)貨源充足，產(chǎn)品指示準(zhǔn)確，為客戶演示更加方便，體驗更加順暢，環(huán)境干凈明亮。 ? 二、激勵 ? 激勵是店長每天必做項目。店長的職責(zé)最重要的就是給予下屬資源上的保證，技術(shù)上的支持，讓下屬可以全身心地投入工作。通過觀察來獲取員工工作時的狀態(tài)、客戶進(jìn)店后的總體反應(yīng)、未成交的問題點是共性還是個性，并以觀察的結(jié)果及時作調(diào)整。 一、總部怎么巡店？后場重于前場 ? 后場決定前場，現(xiàn)場體現(xiàn)水平 。 ? 因此我在與其他企業(yè)交流學(xué)習(xí)時，首要看的就是門店，企業(yè)經(jīng)營的一切都在這里。而作為門店，事實上主要有兩大服務(wù)主體即顧客和商品，門店是給各品類商品以展示空間和舞臺，來滿足顧客需求從而產(chǎn)生銷售。 ? 實際上，總經(jīng)理每周要有 10%的時間放在門店現(xiàn)場，總部職能部門經(jīng)理、總監(jiān)級干部要有 15%的時間放在門店現(xiàn)場，營運(yùn)經(jīng)理要有 30%的時間放在門店現(xiàn)場，營運(yùn)督導(dǎo)人員要有 50%的時間放在門店現(xiàn)場。 ? 門店在經(jīng)營過程中，難免有很多事情難以解決。巡店也有學(xué)問，既不可每次巡店都告訴店長，也不可每次去都不告訴店長，事實上這兩種不同的巡店方式收獲不同。不管哪種方式，這個過程中對門店的現(xiàn)場管理工作開展既有促進(jìn)也有提升。任何一家連鎖企業(yè)在做企業(yè)未來兩到三年發(fā)展規(guī)劃時，一定要到現(xiàn)場來制定。 ? 巡店中首先要檢查的是是否所有的員工是按照操作流程工作的。 ? 在超市管理中，經(jīng)常聽到下屬說店長來就是來挑毛病，他自己都沒做過怎么知道我們做的就是錯的。店長只有一個，員工是一大幫，記住融入其中，其樂無窮。當(dāng)然這是事實，但作為在門店拿著最高工資的店長，理應(yīng)承受最多的壓力，不要有借口。 門店現(xiàn)場最容易產(chǎn)生執(zhí)行不到位的幾個環(huán)節(jié)，一定要重視 ! ? 流程是防損的守護(hù)神，其實還有另外一種闡釋，那就是流程也是流程操作人的保護(hù)神。 ? 再如反扒演習(xí)，其實防損部門組織的反扒演習(xí)并非有意為難演習(xí)對象，目的只是考察他們對流程的熟悉程度和應(yīng)用程度，若能達(dá)成此點，損耗在收銀環(huán)節(jié)便得到了有效控制。 ? 其次，每個人出現(xiàn)記憶差錯是在所難免的，執(zhí)行三人同簽后，可有效避免事后扯皮。 三、在陳列和臺面日常維護(hù)中自行其是。 ? 其次，課組自查流于形式，未能及時發(fā)現(xiàn)臨期、過期及變質(zhì)商品，造成不必要的損失。 一、合同談判的標(biāo)準(zhǔn)及流程 ? 目的：談合同就是雙方在利益獲得前提下，做出共同的妥協(xié)。 三、堆頭端架費(fèi)用 ? 統(tǒng)計功能：分散各級門店是絕對的錯誤； ? 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：確定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)依據(jù)明細(xì)； ? 總部采購：結(jié)合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一制定收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。 ? 引進(jìn)商品 35%，老品淘汰 35%。 ? 采購助理工作職責(zé) ? 1）預(yù)約廠家； ? 2）制作商品引進(jìn)與淘汰明細(xì)并操作完成； ? 3）制作收費(fèi)要求與執(zhí)行并跟蹤落實細(xì)節(jié)； ? 4）制作促銷商品明細(xì)及各項促銷細(xì)節(jié)； ? 5）跟蹤銷售額及毛利額完成情況；
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