食品安全知識(shí)講座(ppt79頁(yè))-wenkub
2023-02-04 13:04:37 本頁(yè)面
【正文】 類食品中是否摻入表面類似物質(zhì)或低檔物質(zhì)冒充正常食品，是否混入雜物，是否設(shè)有防蠅、防塵設(shè)施，以及售貨員是否佩戴手套、口罩，否則應(yīng)慎重購(gòu)買。 ?五是慎重購(gòu)買“小”攤點(diǎn)食品。 ?二慎重購(gòu)買“反”季節(jié)食品 。 國(guó)家對(duì) 28大類525種食品納入了 QS強(qiáng)制性認(rèn)證管理范圍。 看食品是否過(guò)了保質(zhì)期，是否有提前標(biāo)注生產(chǎn)日期或涂改、偽造日期的情況。 看包裝有無(wú)破損或外漏，包裝裝潢的文字、圖案印刷是否工整清晰，是否仿冒知名品牌包裝裝潢。出現(xiàn)市場(chǎng)上有的對(duì)蝦用色素涂染；魷魚(yú)、海參等水發(fā)食品用甲醛浸泡；面粉增白劑超標(biāo)，越白越有毒越暢銷的怪現(xiàn)象，這是食品消費(fèi)的一個(gè)誤區(qū)。 ? 養(yǎng)成飯前便后洗手的良好衛(wèi)生習(xí)慣。生食瓜果必須洗凈 ? 重視加工涼拌和生冷類食品的清潔。 ? 新鮮食品經(jīng)充分加熱后再食用。 LOGO 八是重視化學(xué)性污染，忽視食源性疾病。 LOGO ?四是食用含人工食品添加劑的食品不安全。 LOGO 食品安全事件 ?2023年以來(lái)，北京的 福壽螺事件 、武漢的 人造蜂蜜事件 、臺(tái)州 毒豬油事件 、南京 “口水油”沸騰魚(yú) 、上海 瘦肉精中毒事件 、河北的“蘇丹紅”鴨蛋、“嗑藥”的多寶魚(yú) 、 牛奶中的三聚氰胺 等食品安全事件頻頻爆發(fā)，食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻。LOGO 食品安全知識(shí)講座 LOGO 主要內(nèi)容 什么是食品安全 1 食品安全消費(fèi)誤區(qū) 2 如何防范不安全食品 3 保健食品 4 如何合理飲食 5 LOGO ?（一）什么是食品安全 LOGO （一）什么是食品安全 ?食品數(shù)量 : 充足供應(yīng) ?食品質(zhì)量 : 對(duì)人體健康 ,對(duì)生命安全 ?對(duì)食品的更高要求 : 沒(méi)有受到環(huán)境污染 LOGO 世界衛(wèi)生組織對(duì)于食品安全的定義包含兩個(gè)方面 : ?一是有毒、有害物質(zhì) 。 LOGO （二）食品安全消費(fèi)誤區(qū) LOGO 一是“世界上沒(méi)有１００％安全的食品，科學(xué)家和企業(yè)僅僅能將風(fēng)險(xiǎn)降低到一定的水平。 LOGO ?五是天然食品對(duì)健康更有好處； LOGO 一些動(dòng)物體內(nèi)本身含有天然毒素 ： 毒蘑菇中含有致命的有毒物質(zhì) 河豚魚(yú)膽和血中含有致死性河豚毒素 LOGO 一些動(dòng)植物因貯藏不當(dāng)產(chǎn)生毒性物質(zhì) 發(fā)芽馬鈴薯芽眼處產(chǎn)生的龍葵素，可以引起人食物中毒 LOGO 加工處理不當(dāng)，沒(méi)有去除或破壞其有毒成分。 LOGO 避免食源性疾病十不要 ? 避免在沒(méi)有衛(wèi)生保障的公共場(chǎng)所進(jìn)餐。不喝生水。 ? 盡量每餐不剩飯菜。 LOGO ?由于人們存在的消費(fèi)誤區(qū)，不同程度導(dǎo)致了食品安全事件層出不窮。 LOGO （ 三）如何防范不安全食品 LOGO “七要” ?一要看證件。（蒙牛與豪牛，伊利與伊俐、尹利，） LOGO 要到正規(guī)的商店、超市和標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買食品 LOGO 要選擇安全、衛(wèi)生的餐館 看餐館是否持有有效的食品衛(wèi)生許可證 看餐館就餐環(huán)境是否衛(wèi)生 LOGO 無(wú)衛(wèi)生許可證小餐館廚房?jī)?nèi)衛(wèi)生狀況 LOGO “七要” ?三要看標(biāo)簽。 LOGO “七要” ?五要看文號(hào)。 ?七要及時(shí)索要購(gòu)物憑證。 LOGO “七慎” ?三是慎重購(gòu)買貼有“鮮”字標(biāo)簽的“巴氏奶”。 這類食品平均抽樣合格率較低。 LOGO 有 毒
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