【正文】 在房屋內 部，同房屋不可分割的各 種 附 屬設備 ，如水暖 設備 、 衛(wèi) 生 設備 、冷暖空 調設備 等。 設備 ，指用于 經營 服 務 的洗衣機、烘干機、打蠟機和吸 塵 器等。另一 類 是用品部分， 屬 于企 業(yè) 的低 值 易耗品和物料用品。 （四）客房 設備 用品管理的意 義 ： 設備 用品管理是客房管理工作中的一 個 十分重要的 組 成部分。服 務 的 質 量就是能 夠滿 足 賓 客物 質 上、精神上享受的程度，其 內 容包括有形的 設 施是被和無形的服務 。 經濟 效益是企 業(yè)經營 成果 與勞動 占用和 勞動 耗 費 之比。 (五）客房 設備 用品管理的任 務 客房 設備 用品管理的任 務 ，就是要 為 客房提供 與 其等級 相適 應 的 優(yōu) 良 設備 和物品，使客房 經營 活 動 建立在良好的物 質 技 術 基 礎 之上。 設備 用品的日常管理 為滿 足客人需求，必 須 在 設備 用品的管理工作上下功夫?？头?設備 用品管理，首先必 須 科 學 合理地核定其需要量。客房部根據(jù)客房等 級 、 標 準和房 間數(shù) 量核定消耗定 額 ，包括 儲備 定 額 和周 轉 需要的用品定 額 。大型 飯 店的 設備 分 類 可更 細 些，即在每一大 類 中，再 進 一步分 為 若干小 類 。各部 門 、各班 組既 有使用 設備 用品的 權 利，又有管好用好 設備 用品的 責 任，因此，必 須實 行分 級歸 口管理。幾 個 部 門 、多 個 班 組 共同使用的某 類設備 ， 歸 到一 個 部 門 或班 組 ，以它為 主 負責 面上的管理，而由使用的各 個 部 門 、各 個 班 組負責 點上的使用保管、 維護 保 養(yǎng) 。 既 要明確各部 門 、各班 組 以至 個 人使用 設備 用品的 權 利，更要明確他 們 用好管好各 種設備 用品的 責 任。 二、客房 設備 的 選擇與 保 養(yǎng) 客房 設備 管理是全 過 程的管理，即 從設備 的 選擇開 始，到 設備 的使用、保 養(yǎng) 和 維 修的每 個環(huán)節(jié) 都要加強管理， 認真 做好各 項 工作。 每 個飯 店要根據(jù)自身的特點，確定客房 設備 的 選擇標準， 這 是 進 行客房 設備 管理的基 礎 。同 時 ，要 選擇 易于維 修保 養(yǎng) 、工作效率高的 設備 。 4．安全性 安全是 飯 店客人的基本要求?？头勘旧砭褪怯煞?間 、冷暖空 調設備 、家具 設備 、 電 器 設備 、 衛(wèi) 生 設 施、裝 飾 用品和生活用品等幾 個 部分 組 成的。 以上是 選擇 客房 設備 要考 慮 的主要因素， 對 于 這 些因素要 統(tǒng)籌 兼 顧 ，全面 權 衡利弊。使用舒適，安靜無聲，經久耐用。 表 82 衛(wèi) 生 間設備 的 選擇 名 稱 標 準 規(guī) 格 浴缸 1）浴缸有鑄鐵搪瓷、鐵板搪瓷和人造大理石等多種。 浴缸按尺寸分大、中、小三種。 一般為 55*44厘米 ,盆面距地面有 76厘米左右 3．地毯的 選擇 選 用地毯首先要考 慮與飯 店的等 級 、客房的 檔 次相一致。色彩最好采用中性色 調 ， 圖 案的 構圖應 力求平 穩(wěn) 、大方、淡雅，太花太雜 或 過 于強烈的色彩不宜采用。 木質家具 1．由于木材本身的特性，家具在使用中應注意加以保養(yǎng)、防潮、防水、防熱和防蟲蛀。第一遍在家具表面形成一層保護層，第二遍則可達到上光的效果。用洗地毯機洗 滌 的方法同化 纖 一樣 ，只是水分要少些。 對 很 臟 的地方，不要 試圖 一次洗 凈 ， 應 等地毯干后再重 復清洗，直至 清潔 。 （ 2）要 將 各 頻 道播放的 節(jié) 目， 調 至最佳效果，使客人按 鍵 即可收看。注意保 護電 源 線 不受 損傷 ，如有不安全的地方及 時 通知 維 修人 員 。 （ 7） 清掃 房 間 擦灰 時對電視 機要 輕 搬 輕 放，切勿 碰 撞。 （ 2） 電 冰箱要放在通 風 的地方，不要 讓 太 陽 直射。要盡 量 減 少 開 箱 門 的次 數(shù) 和 縮 短 開門 的 時間 。 （ 6）如 斷電 后不能 馬 上通 電 ，要等 來電 5分 鐘 后再通 電 ，以保 證壓縮 機正常 運轉 ，延 長 使用 壽 命。 3． 衛(wèi) 生 間潔 具的保 養(yǎng) （ 1） 堅 持 經 常 清潔 ，要用 專門清潔劑來 保 潔 ，不可用去 污粉等粗糙的物品去擦拭。 四、建立客房 設備檔 案 客房 設備 一旦 劃歸 客房部管理和使用，就 應為 其 進 行登 記 ，建立 檔 案。 每一 類 型的客房都 應 具有如下照片 資 料和 設計圖資 料：各 種 房間 的 設計圖 ；床和床 頭柜 的布置；座椅安排格局； 寫 字臺、行李 柜 布置； 衛(wèi) 生 間 布置；套房的起居室和餐室、 廚 房的 圖 。 （三）工作 計劃 表 客房部 應編 制工作 計劃 表，具體安排客房 設 施 設備 的大修理和更新改造 項 目、房 號 或 區(qū) 域、日期等。 【 實訓 方法】□星 級 酒店 實習 □實驗 室模 擬 □觀 看 視頻 □其他 【 實訓內 容】一、客房布草 —— 巾 類 的 選擇 二、消耗定 額 管理的 計 算方法 三、布草的日常管理 布草，又 稱為 布件，布巾或棉 織 品。纖維要求長、強力高、使用上耐洗、耐磨 ．看紗的捻度。 、顏色：以白為多，也可有其他明快、溫馨 常用的為棉質、人造纖維及混紡。 衛(wèi)生間布草 四巾：方巾、面巾、地巾、浴巾 （可統(tǒng)稱為毛巾） 標準：舒適、美觀、耐用 1．毛圈數(shù)量和長度。緯線越密毛圈抽絲的可能性越小。應牢固平整。地經紗和緯紗交織成地布，毛經紗交織成毛圈。 ? 消耗定 額 的確定方法，首先 應 根據(jù) 飯 店的 檔 次 規(guī) 格，確定單 房配 備數(shù) 量，然后確定布草的 損 耗率，最后核定出消耗定 額 。要考慮飯店的檔次、資金情況以及維護正常的布草運轉所必需的數(shù)量來確定單房配備量。飯店要對破損或陳舊過時的布件進行更換，以保持飯店格和服務水準。 2． 9=34． 5％ 三、布草的日常管理 表 87 布草日常管理程序 程 序 標 準 備 注 1．布草存放要定點定量 1．盡量減少庫存時間，因為存放時間過長會使布草質量下降。 4．切勿將布件隨便亂放，以防污染和損壞布草。 布草要分類上架，布草房不應存放其他物品，特別是化學藥劑、食品等。 2．如超額領用，填寫借物申請，經相關部門人員核準。 填寫《布草報廢單》 見 附表 813 4．控制員工使用布草 建立盤點制度 布草需定期全面盤點，一月一小盤，半年一大盤。 【 實訓 方法】□星 級 酒店 實習 □實驗 室模 擬 □觀 看 視頻 □其他 【 實訓內 容】一、日用品的 選擇 程序 二、客房日用品的消耗定 額 管理 三、客房日用品的 發(fā) 放 與 控制 一、客房日用品的 選擇 程序 客房日用品是 為 客人使用方便而 設 的， 這類 物品 數(shù) 量大，品 種 多，消耗快， 難 以掌握和控制。 3．適度 質量及配備的數(shù)量，應與客房的規(guī)格檔次相適應。多次性消耗品可 連續(xù) 多次供客人使用，價 值補償 在一 個時 期 內 逐 漸 完成，如玻璃器皿、瓷器等。 3．客房部中心庫房的儲備量通常以一個月的消耗量為標準。 根據(jù)上述公式 計 算得： 茶葉： 3 * 400*80％ * 365=35． 04(萬包 ) 牙具： 2* 400*80％ * 365=23． 36(萬只 ) 三、客房日用品的 發(fā) 放 與 控制程序 (一）客房日用品的 發(fā) 放程序 表 810 客房日用品發(fā)放程序 程 序 標 準 備 注 1．樓層服務員統(tǒng)計本樓層庫房的消耗及現(xiàn)存情況 2．填寫《客房日用品申領表》 1．客房服務中心負責對各樓層的客房日用品的發(fā)放工作。 4．做好員工的思想工作，提倡勤儉節(jié)約意識。 4．建立月末盤點制度。本章 講 述了客房 設備 用品管理的意 義 、任 務 和方法；介 紹 了客房 設備 的 選擇標 準、要求和主要 設備 的保 養(yǎng) 方法； 研 究探 討 了客房布件和其他日用品的 選擇 、使用和控制的有效方法。更重要的是，被 丟 棄的“六小件”的 處 理，成 為環(huán) 保 專 家 們