某某年不含酒精飲料新瓵品推出分析-wenkub
2023-01-24 02:40:33 本頁面
【正文】 飲 料種類 1999 年 2023 年 2023 年 2023 年 2023 年成長率茶類 飲 料 83 92 114 124 %碳 酸 飲 料 9 24 32 42 %果蔬汁 123 107 112 166 %咖 啡飲 料 21 19 14 30 %運(yùn)動 飲 料 4 12 12 6 %機(jī)能 飲 料 19 10 7 7 %包裝水 113 40 11 15 %傳統(tǒng) 飲 料 4 11 10 23 %其他 飲 料 9 10 11 12 %合計(jì) 385 325 323 425 %15 飲料新產(chǎn)品推出個數(shù) — 種類別 註：不包括進(jìn)口飲料、豆米漿 (奶 ) 、 發(fā)酵乳。 資料來源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理 。 2023年 2023年 金屬罐%玻璃瓶%紙盒%塑膠杯%鋁箔包%塑膠瓶桶%金屬罐14 .9 %紙盒8. 4%塑膠杯0. 6%鋁箔包22 .6 %塑膠 瓶53 .6 %20 飲料新產(chǎn)品推出個數(shù) — 容量別 註：不包括進(jìn)口飲料、豆米漿 (奶 ) 、 發(fā)酵乳。 0204060801001201401601999年 10 57 101 42 28 59 0 22 21 23 20 22023年 4 37 147 22 15 51 3 15 10 12 7 22023年 4 34 107 30 39 46 1 22 15 13 7 52023年 6 46 117 55 78 68 0 25 14 11 3 2199cc以下200299cc300399cc400499cc500599cc600700cc800870cc900970cc10001400cc1500cc17002023cc2023cc以上新品主推容量區(qū) 隨身包方便飲用 22 飲料新產(chǎn)品推出個數(shù)比例 — 容量別 資料來源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理 。 資料來源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理 。 14161592126199111210215714121916524320051015202530一月 二月 三月 四月 五月 六月 七月 八月 九月 十月 十一月 十二月茶類 飲 料果蔬汁28 果蔬汁新品 純果蔬汁 稀釋 /清淡果蔬汁 29 果蔬汁新產(chǎn)品推出個數(shù) — 月別 資料來源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理 。 金屬罐12 .5 %鋁箔包3. 1%塑膠瓶杯桶81 .3 %紙盒3. 1%金屬罐11 .8 %紙盒11 .8 %鋁箔包18 .6 %塑膠瓶杯桶57 .8 %金屬罐12 .0 %紙盒8. 4%鋁箔包12 .7 %塑膠瓶杯桶66 .9 %33 果蔬汁新產(chǎn)品推出個數(shù)比例 — 容量別 整體 純果蔬汁 稀釋 /清淡果蔬汁 資料來源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理 。 37 茶類飲料新產(chǎn)品推出個數(shù) — 月別 資料來源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理 。 金屬罐5. 6%紙盒29 .0 %鋁箔包20 .2 %塑膠瓶杯桶45 .2 %41 各類茶類飲料新產(chǎn)品推出個數(shù) — 包裝別 資料來源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理 。 冷藏37 .9 %常溫62 .1 %45 各類茶類飲料新產(chǎn)品推出個數(shù) — 流通別 資料來源：食品工業(yè)發(fā)展研究所調(diào)查整理 。 因此 ， 一旦消費(fèi)者認(rèn)知到產(chǎn)品對健康更多的益處 ， 就容易接受 49 包裝水及咖啡飲料呈穩(wěn)定成長 ? 包裝水因水荒銷售量成長，尤以大包裝產(chǎn)品為甚，小包裝水則受加油站送水影響，利潤受到擠壓 。 茶類飲料31 .0 %碳酸飲料18 .9 %果蔬汁13 .0 %咖啡飲料6. 8%運(yùn)動飲料8. 2%機(jī)能飲料1. 1%傳統(tǒng)飲料4. 0%包裝水16 .0 %其他飲料0. 9%茶類飲料35 .7 %碳酸飲料15 .9 %果蔬汁12 .7 %咖啡飲料6. 1%運(yùn)動飲料7. 4%機(jī)能飲料1. 2%傳統(tǒng)飲料4. 1%包裝水16 .2 %其他飲料0. 7%53 010, 000,00020, 000,00030, 000,00040, 000,00050, 000,00060, 000,000銷售量:公升柳橙 番茄 蘆筍 果菜 葡萄 蘋果 芭樂 綜合 楊桃 其他90年1 11月91年1 11月果蔬汁銷售量 — 口味別 資料來源：臺灣區(qū)飲料工業(yè)同業(yè)公會 。 塑膠瓶杯桶40 .3 %鋁箔包27 .2 %罐裝25 .2 %玻璃瓶0. 6%紙盒6. 5%其他0. 2%塑膠瓶杯桶45 .6 %鋁箔包23 .8 %罐裝20 .6 %玻璃瓶0. 5%紙盒9. 3%其他0. 2%57 產(chǎn)品未來發(fā)展 58 飲品創(chuàng)新的驅(qū)動因子 健康 便利 歡樂、美味 追求健康 ?需要更多健康相關(guān)的資訊 ?產(chǎn)品宣稱需要更多證明 ?產(chǎn)品成份的控制 添加有益成分 (如鈣鐵等 ) 降低負(fù)擔(dān)成分 (如低糖等 ) 尋求天然替代物 時間壓力 ?更多個人或小份量的選擇 ?更多方便性的選擇 (滿足特定人群需求、購買方便、 飲用方便、包材回收方便等 ) 美好的感官經(jīng)驗(yàn) ?更多樂趣 ?種類及口味多樣 (如引進(jìn)更多外來口味或族裔產(chǎn)品 ) ?無須擔(dān)慮地享用 增加便利性 (開發(fā)更多飲品使之工業(yè)化生產(chǎn) 創(chuàng)造美好的飲用經(jīng)驗(yàn) ) 有效率的營養(yǎng) (迅速且滿足營養(yǎng)與健康需求 ) (概念取自 Nicholas Downing, 2023, Growth strategies in meal solutions ) 免罪惡感的享用 (開發(fā)好口感 /好口味之 low/light產(chǎn)品 ) 59 成長策略 — 增強(qiáng)適切性與便利性 ? 搭配人口結(jié)構(gòu)、飲食型態(tài)及生活型態(tài)之變遷 ? 青少年族群、女性族群、銀髮族群 、 Onthego及 Home meal replacement、休閒旅遊等商機(jī)日益突出 ? 產(chǎn)品特點(diǎn)滿足各特定族群需要，小眾市場經(jīng)營愈發(fā)重要 ? 小容量、多規(guī)格容量供消費(fèi)者選擇，若非一次可飲用完畢則需重視容器可重覆開關(guān)使用之功能 ? 讓想買、想飲用的消費(fèi)者隨時隨地方便取得所需產(chǎn)品 (包括內(nèi)容物及其規(guī)格 ) ，通路經(jīng)營進(jìn)入大小通吃深耕階段 ? 監(jiān)測飲用時機(jī) (occasion)與場合 (location)之變化 ? 掌握變動、區(qū)隔市場、提供便利的服務(wù) 60 成長策略 — 健康概念的延伸與應(yīng)用 ? 將保健概念植入飲料 (原、配料具保健功能 ) ? 如已知具保健 /生理機(jī)能的素材有：茶（多元酚、兒茶素、茶萃取物）、薏仁、山藥、山楂、大蒜、芝麻、蓮子、銀杏、黃豆、決明子、巴西蘑菇 (姬松茸 )、松杉靈芝（多醣體）、大麥苗、落神花、冬蟲夏草、紅麴、綠藻、螺旋藻、魚油、磷脂質(zhì)、膳食纖維、乳酸菌、雙歧桿菌、啤酒酵母、蜂膠、葡萄籽(葡萄籽萃取物 OPC)、 幾丁寡 /聚醣、果寡醣、木寡醣等等 ? 透過推廣現(xiàn)有產(chǎn)品的潛在營養(yǎng)，重新定位並強(qiáng)調(diào)食品中已有成份的健康效益 ? 如番茄、小紅莓 、 葡萄汁等果汁飲料、茶類飲料等 ? 強(qiáng)調(diào)有機(jī)原料或天然、純淨(jìng)的來源 ? 如有機(jī)蔬果或穀類製成之飲品、包裝水 ? 朝向低糖、無糖、 light等清淡型產(chǎn)品開發(fā) ? 如 Light之可樂、沙士、運(yùn)動飲料、機(jī)能飲料以及低糖、無糖之茶類飲料等 ? 營養(yǎng)強(qiáng)化 ? 如美國 Hinkley Spring 的 Purified Water with Calcium(純水加鈣 ) 、 可口可樂公司的 Dasani Nutriwater(營養(yǎng)水 )、 百事可樂公司的 Aquafina Essentials ? 如美國純品康納推出添加鈣質(zhì)的產(chǎn)品 、 Sunsweet 在其 prune juice加入 lutein 、Snapple在其果汁產(chǎn)品添加藥草成分 61 產(chǎn)品走向
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1