相關(guān)法律法規(guī)ok13、調(diào)味料產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則20xx版-wenkub
2023-06-10 10:24:31 本頁面
【正文】 味料： 原料→前處理（除雜、清洗）→煮沸（抽提）→調(diào)配→殺菌→包裝→成品 4. 食用調(diào)味油： 原料→前處理（選料、洗料）→烘炒→壓榨→淋油→調(diào)配→包裝→成品 （二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié) : 原料控制、調(diào)配、殺菌。生產(chǎn)用廠房能滿足原料處理、加工、調(diào)配 、殺菌、后處理和包裝的工藝要求。 （二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。 五、原輔材料的有關(guān)要求 企業(yè)生產(chǎn)調(diào)味料產(chǎn)品所用的原輔料必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)規(guī)定，使用的食鹽應(yīng)符合 GB5461《食用鹽》的規(guī)定；所用的酸水解植 物蛋白調(diào)味液必須符合 SB10338標(biāo)準(zhǔn)要求。 （二）半固態(tài)調(diào)味料。 （四）食用調(diào)味油。出廠檢驗項目中注有“ *”標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗 2次。 樣品及抽樣單內(nèi)容經(jīng)確認(rèn)無誤后，由抽樣人員與被抽查單位在抽樣單上簽字、蓋章、 5 當(dāng)場封存樣品，并加貼封條，封條上應(yīng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及抽樣日期。 3. 即食類調(diào)味料產(chǎn)品要對菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌提出技術(shù)要求。 （二）若企業(yè)生產(chǎn)調(diào)味料產(chǎn)品沒有國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，企業(yè)應(yīng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。抽樣基數(shù)不得少于 200袋（瓶）， 抽樣數(shù)量為 12 袋（瓶）。 即食類調(diào)味料 (除調(diào)味油 )生產(chǎn)企業(yè)還應(yīng)具備： 1. 無菌室 (或超凈工作臺 )； 2. 微生物培養(yǎng)箱； 3. 生物顯微鏡； 4. 滅菌鍋。 （三）液體調(diào)味料。 六、必備的出廠檢驗設(shè)備 （一）固態(tài)調(diào)味料。 此外，生產(chǎn)液體調(diào)味料的企業(yè)還應(yīng)具備洗瓶機(jī)和灌裝機(jī)。成品包裝與生產(chǎn)區(qū)域要相對獨(dú)立。 三、必備的生產(chǎn)資源 （一）生產(chǎn)場所。調(diào)味料生產(chǎn)許可證的有效期為 3年，其產(chǎn)品類別編號為 0307。固態(tài)調(diào)味料包括雞粉調(diào)味料、畜、禽粉調(diào)味料、海鮮粉調(diào)味料、各種風(fēng)味湯料、醬油粉以及各種香辛料粉等。按其形態(tài)可分成固態(tài)調(diào)味料、半固態(tài)（醬）調(diào)味料、液體調(diào)味料和食用調(diào)味油。 在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱和產(chǎn)品的品種即調(diào)味料（液體、半固態(tài)、固態(tài)、調(diào)味油）。 （三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題 : 1. 食品添加劑超范圍和超量使用； 2. 微生物指標(biāo)超標(biāo)； 3. 原料不符合生產(chǎn)要求。廠房與設(shè)施必須根據(jù)工藝流程合
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1