中餐樓面案例問(wèn)答題-wenkub
2023-06-09 08:40:39 本頁(yè)面
【正文】 客人去處）。下次您過(guò)來(lái)吃飯時(shí)，一定吃到更合您口味的魚(yú)。 九、當(dāng)遇到?jīng)]有禮貌的客人時(shí)，怎么辦？ 答：我們還是面帶真誠(chéng)的微笑，熱情、周到的態(tài)度去服務(wù)。 四、客人喝醉酒時(shí)該怎么做？ 答：提醒客人的朋友，別讓其再喝帶有酒精的酒水，沖一杯濃茶，送上熱毛巾。 中餐樓面問(wèn)答題 一、當(dāng)客人說(shuō)酒店的東西太貴，怎么回答？ 答：不好意思！先生 /小姐，我們已經(jīng)幫您免了茶位和服務(wù)費(fèi)，您付了四星級(jí)的收費(fèi)，您已經(jīng)獲得了五星級(jí)的服務(wù)。 五、當(dāng)上司問(wèn)話(huà)時(shí)，恰好營(yíng)業(yè)臺(tái)電話(huà)鈴響，怎么辦？ 答：對(duì)上司說(shuō)：不好意思，我先接個(gè)電話(huà)可以嗎？ 六、有急事 與客人同乘一電梯時(shí)怎么做？ 答：不好意思！請(qǐng)問(wèn)先生 /小姐到幾樓，讓客人先。 十、宴會(huì)時(shí)每張臺(tái)已送過(guò)打火機(jī)，但客人仍然要時(shí)？ 答：先生，不好意思！我們已經(jīng)送過(guò)了，如果再要需要 買(mǎi)單的。 十五、當(dāng)客人說(shuō)春菜煲里面有沙子怎么辦？ 答：先道歉，然后確認(rèn)該菜是否有沙子，如有立即叫部長(zhǎng)過(guò)來(lái)征求客人的意見(jiàn)，重新做一個(gè)或換一個(gè)其它菜式。 二 十三、如果客人投訴說(shuō)他昨天用餐的服務(wù)員服務(wù)不好，同時(shí)他又夸獎(jiǎng)了你，怎么辦？ 答：不要表現(xiàn)太過(guò)高興，應(yīng)謙虛的說(shuō)：“她可能是剛來(lái)還不太熟悉環(huán)境，我會(huì)采納您的寶貴意見(jiàn)的，謝謝！ 二十四、遇到殘疾客人我們應(yīng)該怎么辦？ 答：我們應(yīng)主動(dòng)上去幫忙，比如他腿腳不好，我們要扶著他，千萬(wàn)不可取笑人。 二十九、假如客人要轉(zhuǎn)臺(tái)，應(yīng)怎么做？ 答：首先征求客人意見(jiàn)，把客人帶到一張合適的臺(tái)，改卡身、卡頭號(hào)，通知收銀，更改營(yíng)業(yè)登記表，改臺(tái)號(hào)。 三十四、當(dāng)發(fā)現(xiàn)客人要帶走酒店的物品該怎么辦？ 答：對(duì)客人解釋其物品是本酒店的，如客人喜歡可以買(mǎi)下。 四十三、當(dāng)客人要求送更多點(diǎn)心時(shí)，服務(wù)員該怎么辦？ 答：先生 /小姐，不好意思！請(qǐng)您稍等一下，因?yàn)槲覀兎?wù)員沒(méi)有權(quán)利執(zhí)行這個(gè)贈(zèng)送，我去征求我們的經(jīng)理意見(jiàn)，同意后再送給您們好嗎？ 四十四、當(dāng)服務(wù)員上錯(cuò)菜了，看菜單上沒(méi)這個(gè)菜，你應(yīng)該怎么辦？ 答：先生！對(duì)不起！這個(gè)菜我們上錯(cuò)了！是另外一間房的，收走，并同客人說(shuō)：請(qǐng)稍等，您們的菜馬上就上了！ 四十五、客人帶小孩來(lái)吃飯，小孩不小心把碗打爛了，你應(yīng)該怎么做？ 答：首先關(guān)心下小孩有沒(méi)受傷，然后再拿一個(gè)干凈的碗給小孩用餐。 四十九、客人說(shuō)早茶來(lái)這里喝茶很冷清？ 答：現(xiàn)在大部分的人都喜歡晨練，我想，呆會(huì)兒他們會(huì)陸續(xù)過(guò)來(lái)的。比如打錯(cuò)點(diǎn)、漏打點(diǎn)的時(shí)候怎么做？ 答：您好！我剛才漏打了一個(gè)點(diǎn)，上了點(diǎn)心就忘了打點(diǎn)了，麻煩您看一下（在客人認(rèn)可情況下，添上打漏的點(diǎn)），要是打錯(cuò)了，先跟客人道歉，然后經(jīng)客人確認(rèn)，叫來(lái)部長(zhǎng)取消，重新蓋上點(diǎn)。 五十八、客人所需點(diǎn)心已賣(mài)完怎么辦？ 答：首先對(duì)客人說(shuō)：對(duì)不起！然后再去點(diǎn)心部問(wèn)清楚情況是否有該點(diǎn)心，如果沒(méi)有而客人偏要吃，如實(shí)告訴客人要等 X分鐘才能做好，點(diǎn)心上臺(tái)后，再次道歉：對(duì)不起！讓您久等了！請(qǐng)慢用！ 五十九、如客人說(shuō)廣東話(huà)，而我聽(tīng)不懂怎么辦？ 答：不好意思！我聽(tīng)不懂廣東話(huà)，稍等一下，我找一位聽(tīng)得懂的來(lái)給您服務(wù)好嗎？ 六十、如客人等一個(gè)米粉，等了很久說(shuō)要取消怎么辦？ 答：不好意思，我?guī)湍嚼锩婵匆幌?，如果師傅還沒(méi)做的話(huà)，那就幫您取消好嗎？ 六十一、當(dāng)賓 客座大廳脫西裝時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)怎么做？ 答：提醒賓客小心貴重物品，接手放好西裝，讓客人不要擔(dān)心。 六十六、當(dāng)客人發(fā)現(xiàn)餐具清洗不干凈時(shí)，應(yīng)如何處理
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1