20xx年餐飲消費調查報告-wenkub
2022-09-01 23:02:52 本頁面
【正文】 、廣播等傳統(tǒng)媒體”和“其他渠道”%（圖2）。 與2014年調查結果明顯不同的是，“安全衛(wèi)生”由第二位下降到第四因素，選擇比重僅為前次調查的三分之一。環(huán)境、口味與服務是餐飲產品的根本構成要素，此三項內容在調查中排在前三也體現(xiàn)出整個餐飲行業(yè)重新追本溯源，回歸本質、回歸市場的大趨勢。 （一）追本溯源，回歸本質，基礎服務成主導因素 值得一提的是，%，本科以上學歷的受訪者占80%，這兩個數(shù)字一方面是充分考慮到當前市場的消費主力，以具有較高學歷的上班族為主。受訪對象的收入水平以30008000元的工薪階層為主，這些都充分體現(xiàn)了餐飲消費需求的普及性和本次餐飲消費調查的大眾代表性。 一、受訪對象消費者發(fā)出的“上帝之音”拿捏著企業(yè)的命脈，要想“叫好又上座”，就得明確知曉消費者的需求，只知其一還不行，還要探求消費行為的變化趨勢和原因，只有這樣才能于不斷前行中占得先機。 關鍵詞：餐飲消費；消費習慣；餐飲O2O 要：繼2013年、2014年中國烹飪協(xié)會聯(lián)合中國網開展全國性的餐飲消費調查后，今年雙方在以往合作的基礎上，重點研究互聯(lián)網背景下餐飲消費的新特點，總結消費者的餐飲消費偏好、消費習慣、消費方式等需求的新變化、新動態(tài)，并對餐飲企業(yè)提出具體建議，引導餐飲行業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。另一方面也與本次調查的調查方式為網絡調查，渠道相對單一有關。 表1 二、消費習慣圖1影響消費者選擇餐廳的因素（二）食品安全關注度降低，消費者信心獲提升這一變化反映出，在“史上最嚴”的《食品安全法》醞釀、發(fā)布和宣傳過程中，國家監(jiān)管部門重拳出擊打擊食品安全犯罪的大環(huán)境下，餐飲企業(yè)認真履行依法經營的各項義務，加強食品安全管理和誠信服務措施，得到了消費者的一定認可，使消費者的安全感有所提升。 （三）餐飲O2O使口碑傳播的效果放大化
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