【正文】 不褐變，不軟腐；耐貯性好，適于加工罐頭和清水軟包裝，貯藏期 2年， 質(zhì)地不變。其不飽和脂肪酸與人體血液中的膽固醇結(jié)合成膽固醇脂，有降低血壓，防止動(dòng)脈硬化的作用。 （ 2）營(yíng)養(yǎng)超常 據(jù)國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心分析，白靈菇蛋白質(zhì)含量高達(dá)%，在蛋白質(zhì)中含有 18種氨基酸， 谷氨酸含量高達(dá) 1707 毫克/100 克，精氨酸含量達(dá) 毫克 /100 克，其中人體必需的 8種氨基酸齊全。由于品質(zhì)獨(dú)特，風(fēng)味極佳，被民間譽(yù)為“草原上牛肝菌”、“天山神菇”、“白雪公主”。 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表 1 （菌種、菌袋生產(chǎn)基地） 序號(hào) 項(xiàng)目名稱 單位 數(shù)量 備注 一 生產(chǎn)規(guī)模 萬(wàn)袋 /a 5000 二 產(chǎn)品方案 白靈菇菌袋 萬(wàn)袋 /a 5000 三 1 2 3 4 5 6 7 8 9 主要原料、輔料 土豆 葡萄糖 豆餅 石膏 玉米芯 麩子 玉米 豆粕 石灰 t/a t/a t/a t/a t/a t/a t/a t/a t/a 608 34 25680 3850 750 1250 764 四 1 2 3 主要燃料、動(dòng)力 水 電 煤 t/a 萬(wàn) kwh t/a 36910 160 2860 五 運(yùn)輸量 t/a 98842 5 其中：運(yùn)入量 運(yùn)出量 t/a t/a 32338 63644 六 年工作日 天 300 七 全廠定員 人 500 八 全廠占地面積 m2 40000 九 全廠建筑面積 m2 30180 十 資金總需求 6571 1 固定資產(chǎn)投資 萬(wàn)元 5736 其中：建設(shè)投資 萬(wàn)元 5531 建設(shè)期利息 萬(wàn)元 205 2 流動(dòng)資金 萬(wàn)元 835 十一 財(cái)務(wù)分析指標(biāo) 1 年平均銷售收入 萬(wàn)元 2 年平均總成本費(fèi)用 萬(wàn)元 3 年平均稅金及附加 萬(wàn)元 4 年平均利潤(rùn)總額 萬(wàn)元 5 年平均所得稅 萬(wàn)元 6 年平均稅后利潤(rùn) 萬(wàn)元 7 投資利潤(rùn)率 % 8 投資利稅率 % 9 借款償還期 年 含建設(shè)期 10 投資回收期 年 含建設(shè)期 11 盈虧平衡點(diǎn) (生產(chǎn)能力利用率 ) % 12 財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 % 稅后 13 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（ ic=14%) 萬(wàn)元 稅后 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表 2 （種植基地、單個(gè)溫室） 序號(hào) 項(xiàng)目名稱 單位 數(shù)量 備注 一 生產(chǎn)規(guī)模 萬(wàn)袋 /a 5000 二 產(chǎn)品方案 6 白靈菇 kg/a 1800 三 1 主要原料、輔料 白靈菇菌袋 袋 /a 720 四 1 2 主要燃料、動(dòng)力 水 煤 t/a t/a 15 3 五 年工作日 天 360 六 定員 人 2 七 占地面積 m2 333 八 建筑面積 m2 333 九 資金總需求 1 固定資產(chǎn)投資 元 55100 其中：建設(shè)投資 元 55100 建設(shè)期利息 元 2 流動(dòng)資金 元 十 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo) 1 年平均銷售收入 元 2 年平均總成本費(fèi)用 元 3 年平均稅金及附加 元 4 年平均利潤(rùn)總額 元 5 年平均所得稅 元 6 年平均稅后利潤(rùn) 元 7 投資利潤(rùn)率 % 8 投資利稅率 % 9 借款償還期 年 含建設(shè)期 10 投資回收期 年 含建設(shè)期 11 盈虧平衡點(diǎn) (生產(chǎn)能力利用率 ) % 12 財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 % 13 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（ ic=14%) 元 7 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表 3 （加工基地） 序號(hào) 項(xiàng)目名稱 單位 數(shù)量 備注 一 生產(chǎn)規(guī)模（加工白靈菇） t/a 12500 二 1 2 3 4 產(chǎn)品方案 白靈菇鮮品 速凍白靈菇 白靈菇干品 白靈菇罐頭 t/a t/a t/a 萬(wàn)瓶 /a 6250 3125 120 625 三 1 2 3 主要原料、輔料 鮮白靈菇 食鹽 瓶 t/a t/a 萬(wàn)個(gè) /a 12500 125 630 四 1 2 3 主要燃料、動(dòng)力 水 電 煤 t/a 萬(wàn) kwh t/a 5560 455 1600 五 運(yùn)輸量 其中：運(yùn)入量 運(yùn)出量 t/a t/a t/a 75000 62500 12500 六 年工作日 天 300 七 全廠定員 人 300 八 全廠占地面積 m2 30000 九 全廠建筑面積 m2 11390 十 資金總需求 1 固定資產(chǎn)投資 萬(wàn)元 其中：建設(shè)投資 萬(wàn)元 建設(shè)期利息 萬(wàn)元 2 流動(dòng)資金 萬(wàn)元 十一 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo) 8 1 年平均銷售收入 萬(wàn)元 2 年平均總成本費(fèi)用 萬(wàn)元 3 年平均稅金及附加 萬(wàn)元 4 年平均利潤(rùn)總額 萬(wàn)元 5 年平均所得稅 萬(wàn)元 6 年平均稅后利潤(rùn) 萬(wàn)元 7 投資利潤(rùn)率 % 8 投資利稅率 % 9 借款償還期 年 含建設(shè)期 10 投資回收期 年 含建設(shè)期 11 盈虧平衡點(diǎn) (生產(chǎn)能力利用率 ) % 12 財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 % 稅后 13 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（ ic=14%，萬(wàn)元 ) 萬(wàn)元 稅后 9 第二章 項(xiàng)目建設(shè)的 必要性 及市場(chǎng)預(yù)測(cè) 項(xiàng)目 建設(shè)的必要性 （ 1）舉世無(wú)雙 白靈菇原產(chǎn)地我國(guó)新疆伊犁、塔城、阿勒泰等地的戈壁灘及冰山上，每年陽(yáng)春冰雪溶化后，在一種中藥阿魏植物的腐基上，長(zhǎng)出色白如雪，肉質(zhì)肥厚、風(fēng)味獨(dú)特的菇體。 項(xiàng)目 總投資估算 10826萬(wàn)元。 加工基地 新建分裝車間、干品車間、速凍車間、罐頭車間及冷凍庫(kù)等。 項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)效益分析。 項(xiàng)目建設(shè)的條件。 可行性研究報(bào)告編制的有關(guān)規(guī)范要求。 編制 依據(jù)和范圍 國(guó)家關(guān)于重點(diǎn)扶持、鼓勵(lì)發(fā)展農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)政策。廠區(qū)總占地面積 萬(wàn)平方米，總建筑面積 萬(wàn)平方米，水電汽等基礎(chǔ)設(shè)施齊全。公司注冊(cè)資本 萬(wàn)元，總資產(chǎn) 1900 萬(wàn)元，其中固定資產(chǎn) 1550 萬(wàn)元。 國(guó)家關(guān)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展綱要和黑龍江農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃。 可行性研究報(bào)告編制的技術(shù)咨詢合同。 項(xiàng)目的環(huán)境保護(hù)與消防。 3 項(xiàng)目概況 根據(jù)市場(chǎng)需求，本項(xiàng)目擬定規(guī)模為年產(chǎn) 5000 萬(wàn)袋（ 12500 噸）白靈菇。 本項(xiàng)目共需 7800 人，其中育種 500 人，加工 300 人，種植 7000人。 4 研究結(jié)論 根據(jù)可行性研究分析，項(xiàng)目建設(shè)符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和我省農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，對(duì)推動(dòng)我省農(nóng)村經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)化具有積極的意義。白靈菇的食用部分是子實(shí)體，由菌柄和菌蓋兩部分組成。因其形似靈芝，色白如雪，又稱“西天白靈芝”。此外還含有多種礦物質(zhì)元素和微生素。對(duì)腫瘤、核糖核酸酶均有抑制作用，在濃度 5mg/ml時(shí)對(duì)核糖核酸酶抑制率達(dá) %。 （ 5）結(jié)緣高效 在現(xiàn)有眾多菇品生產(chǎn)中，可謂效益最高的品種。 我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，解決好農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民 的“三農(nóng)” 問(wèn)題，是黨中央提出穩(wěn)定農(nóng)村的長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略問(wèn)題。我國(guó)大面積栽培白靈菇，開(kāi)始于北京，現(xiàn)在新疆、河南、天津、山東、河北、甘肅、內(nèi)蒙、青海、云南、湖北等亦大面積推廣。而 20xx年市場(chǎng)價(jià)格每公斤都在 40 元以上，市場(chǎng)空間很大，產(chǎn)品供不應(yīng)求。無(wú)論食用、藥用、保建、美容等都 頗 受市場(chǎng)青睞。根據(jù)近兩年銷售實(shí)踐證明，食用菌國(guó)際市場(chǎng)前景特別好，備受國(guó)外消費(fèi)者的青睞。 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 本項(xiàng)目產(chǎn)品執(zhí)行國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn) GB7096－ 1996《食用菌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，食用 菌所涉及的指標(biāo)包括感官指標(biāo)和理化指標(biāo)。 （ 2）汞含量 干食用菌汞含量應(yīng)≤ 毫克／公斤，鮮食用菌應(yīng)≤ 毫克／公斤。黃曲霉素、真菌霉素、霉菌毒素不可有；農(nóng)藥殘留應(yīng)按食品管理?xiàng)l例（ Asper Food Reg Uations）規(guī)定：雜菌劑 1ppm、殺蟲(chóng)劑 、殺螨劑 。因此，新陳代謝旺盛，菌絲生長(zhǎng)迅速，在短期內(nèi)就能獲得大量的菌絲體或菌種。 液體培養(yǎng)基可用馬鈴薯汁、麥芽汁配制，也可以用玉米粉、豆餅粉、糖、無(wú)機(jī)鹽等配制。水份不能過(guò)干過(guò)濕。滅菌時(shí)間常壓在 34 小時(shí) 內(nèi)達(dá) 100℃ ，維持 1618小時(shí)，高壓滅菌壓力在 個(gè)壓力，保持 24小時(shí) .當(dāng)達(dá)到滅菌要 19 求后，立即停火、停汽，使鍋內(nèi)菌瓶溫降到 60℃左右時(shí)出鍋運(yùn)至經(jīng)消毒的冷卻室內(nèi)冷卻。 培養(yǎng)管理：當(dāng)菌瓶進(jìn)入提前清理干凈滅好菌的培養(yǎng)室里進(jìn)行養(yǎng)菌， 把菌瓶擺放在培養(yǎng)架上，瓶距在 2 厘米左右，這樣有利于通風(fēng)換氣。成熟好的菌種瓶，外觀潔白、菌絲健壯，菌口布滿菌瓶。當(dāng)溫度升到 55℃左右時(shí)，保持 12 小時(shí)，進(jìn)行第一次翻堆。 裝袋滅菌 選用高密度低壓聚乙烯筒料，規(guī)格為直徑 20cm，厚 ，截成長(zhǎng) 40cm。裝袋時(shí)速度要快，裝完立即上鍋滅菌，防止培養(yǎng)料溫度過(guò)高，產(chǎn)生酸敗。 接種、發(fā)菌 （ 1）裝袋接種 滅好菌的袋子置冷卻室降溫，當(dāng)袋內(nèi)料溫下降至 30℃以下時(shí)進(jìn)行接種。接種人員要穿經(jīng)過(guò)消毒滅菌的工作服、戴工作帽，工作服與工作帽，手臂要用 75%酒精棉擦拭消毒。采用兩頭接種方式，菌種塊大小以蠶豆大為宜。根據(jù)季節(jié)和室（棚）內(nèi)溫度決定擺放層數(shù)。嚴(yán)重時(shí) 拿出室外集中處理。一般經(jīng) 35 天左右，菌絲方可長(zhǎng)滿菌袋。 消耗定額 液體菌種 生產(chǎn) 22 工藝消耗定額表 序號(hào) 原料動(dòng)力名稱 單位 消耗（噸） 年耗 一 原輔材料 1 土豆 千克 20 1400 2 麩 皮 千克 2 140 3 蛋白凍 千克 1 70 4 磷酸二氫鉀 千克 14 5 葡萄糖 千克 2 140 6 硫酸鎂 千克 7 VB 千克 7 二 燃料動(dòng)力 1 煤 t 1 70 2 水 t 3 210 3 電 KWH 500 萬(wàn) 二 級(jí) 菌種 生產(chǎn) 工藝消耗定額表 序號(hào) 原料動(dòng)力名稱 單 位 消耗（萬(wàn)瓶） 年耗 一 原輔材料 1 菌種液 噸 68 2 菌瓶 萬(wàn)只 1 340 3 玉米芯 噸 2 680 4 麩皮 噸 102 5 葡萄糖 千克 20 6800 6 豆餅 噸 34 7 石膏 千克 4 1360 8 石灰 千克 40 13600 23 二 燃料動(dòng)力 1 煤 t 1 340 2 水 t 5 1700 3 電 KWH 200 萬(wàn) 菌袋 生產(chǎn) 工藝消耗定額表 序號(hào) 原料動(dòng)力名稱 單位 消耗（萬(wàn)袋） 年耗 一 原輔材料 1 二級(jí)菌種 瓶 670 3350000 2 玉米芯 T 5 25000 3 麩皮 T 3750 4 玉米 T 750 5 豆粕 T 1250 6 石灰 T 750 7 塑料袋 萬(wàn)個(gè) 1 5000 二 燃料動(dòng)力 1 蒸汽 (4kg/cm2) t 12250 2 水 t 7 35000 3 電 KWH 30 150 萬(wàn) 主要工藝設(shè)備見(jiàn)下表。當(dāng)發(fā)現(xiàn)袋內(nèi)白靈菇原基達(dá)到黃豆大小時(shí)去扎繩，解袋口，到蠶豆大小時(shí)進(jìn)行放口，長(zhǎng)至乒乓球大小時(shí)進(jìn)行挽口。 2. 菇房使用前消毒滅菌，工具及時(shí)洗凈消毒，廢棄料應(yīng)運(yùn)至遠(yuǎn)離菇房的地方。 6. 物理防治 ： 對(duì)蕈蚊類蟲(chóng)害，利用電光燈、粘蟲(chóng)板進(jìn)行誘殺。 一般白靈菇從現(xiàn)蕾到采收需要 12 天左右，菌蓋完全開(kāi)展時(shí)應(yīng)及時(shí)采收。讓菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)。 26 工藝消耗定額表 序號(hào) 原料動(dòng)力名稱 單位 消耗（萬(wàn)袋） 年耗 1 水 T 30 150000 2 煤 t 2 10000 3 藥品 kg 5 25000 主要設(shè)施見(jiàn)下表。 鮮菇分級(jí) 鮮菇首先進(jìn)行粗分 ,將其中摻雜物及嚴(yán)重?fù)p壞的菇揀出 ,然后根據(jù)質(zhì)量要求進(jìn)行分級(jí)。方