【正文】 24 （ 3） 紙箱 個(gè) 120xx 4 罐頭制品 （ 1） 鮮菇 t 1640 （ 2） 罐頭瓶 萬(wàn)個(gè) 630 （ 3） 紙箱 個(gè) 530000 （ 4） 食鹽 t 125 （ 5） 水 t 1560 （二） 燃料動(dòng)力 （ 1） 水 T 4000 （ 2） 煤 t 1600 （ 3） 電 KWH 455 34 第六章 建廠條件和廠址方案 建廠條件 XX 市屬鐵路沿線，主要以鐵路與公路及水陸運(yùn)輸為主，交通運(yùn)輸十分便利。打印標(biāo)記，包裝出廠。撈出立即投入冷水中冷卻。 定形階段。整個(gè) 干燥過程分為 4個(gè)階段： 預(yù)備干燥階段。 （ 3） 低溫干燥脫水法：在高溫庫(kù)內(nèi)增加 1臺(tái)除濕機(jī)，降低庫(kù)內(nèi)濕度，再打開制冷機(jī)的風(fēng)機(jī)，使菇低溫干燥至含水量達(dá)標(biāo)。再采用保鮮袋盛裝，每袋裝菇 500g，抽去袋內(nèi)空氣，扎緊袋口，放入泡沫箱內(nèi)，泡沫箱外再套紙箱，密封箱口后銷售。采收時(shí)，手抓菌柄整朵拔起。 4. 創(chuàng)造適宜的生育環(huán)境條件 。出菇多采用溫室、日光節(jié)能溫室做菇房，采用墻式栽培出菇或?qū)蛹茉耘喑龉剑ǜ灿袡C(jī)發(fā)酵土）。發(fā)菌期要注意調(diào)節(jié)溫度、濕度、空氣和光線四大因素。 （ 2）發(fā)菌管理 在室內(nèi)和溫室大棚內(nèi)均可發(fā)菌。無(wú)菌室和接種箱 在接種前一星期用甲醛熏蒸消毒，每立方米空間用量 2～ 3ml，無(wú)菌室門口要放置石灰粉，進(jìn)出人員要腳踏石灰粉消毒。裝袋分人工裝袋和機(jī)械裝袋兩種，可直接將發(fā)酵好的培養(yǎng)料（調(diào)節(jié)料的含水量和 PH 值）裝入袋中，松緊度適中，折扎另一端袋口，以不漏氣為適。將處理好的培養(yǎng)基主料充分混合，加水拌勻。在干凈的接種室里的超凈工作臺(tái)上，將提前生長(zhǎng)好的液體菌種，用接種槍進(jìn)行流水式接種，每瓶接種 23 毫升，接種后要立急封住瓶口，待預(yù)計(jì)的菌種接完后，需及時(shí)運(yùn)往培養(yǎng)室發(fā)菌培養(yǎng)。配制好的培養(yǎng)基用蒸汽高壓滅菌、冷卻、接種，經(jīng)過嚴(yán)密 17 除塵除菌的壓縮空氣，由發(fā)酵罐底進(jìn)入，被攪拌器打碎成小泡，部分氧氣溶于發(fā)酵 醩 液，供菌絲生長(zhǎng)呼吸之用。在液體深層培養(yǎng)過程中，菌絲細(xì)胞能在反應(yīng)器內(nèi)處于最適溫度、酸堿度、氧氣和氮碳比等條件下生長(zhǎng)。 干 菇 鮮 菇 形狀 菇形正常、規(guī)整 菇形正常、規(guī)整、飽滿 破損菇 ≤ 10%（野生食用 ≤ 5%（野生食用菌的破 菌的破損菇≤ 15%） 損菇≤ 10%） 15 松緊度 —— 較實(shí)、有彈性 顏色 有正常食用菌的固有顏色 大小 均勻一致 氣味 有正常食用菌特有的香味，無(wú)酸、臭、霉等異味 蟲蛀菇 無(wú)（野生食用菌的蟲蛀菇≤ 1%） 霉?fàn)€菇 無(wú) 一般雜質(zhì) 無(wú)（野生食用菌的雜質(zhì)≤ 1%） 有害雜質(zhì) 無(wú) 理化指標(biāo) 食用菌的理化指標(biāo)包括砷、鉛、汞、六六六、滴滴涕含量等５項(xiàng)指標(biāo)。白靈菇作為新 近 開發(fā)的食用菌新品種，其消費(fèi)區(qū)域越來(lái)越大 ，消費(fèi)群體 越來(lái)越多，其產(chǎn)量和消費(fèi)量有超過雙孢蘑菇和香菇的可能，市場(chǎng)的潛力巨大。 XX 市 XX 鎮(zhèn)居民劉遠(yuǎn)洪，經(jīng)過多年潛心研究和發(fā)展，在 XX培育成功白靈菇，現(xiàn)已具備開發(fā) 70 萬(wàn)袋的生產(chǎn)能力。一般每袋獲利 6 元以上，因此成為菇品開發(fā)中的亮點(diǎn)， 產(chǎn)品正逐漸被社會(huì)所認(rèn)知 ， 有關(guān)政府部門捷足先登，將其 列為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)調(diào)整的項(xiàng)目。所含真菌多糖，調(diào)節(jié)人體生理平衡，能增強(qiáng)人體免疫功能；對(duì)腹部腫塊、脾腫大等有治療作用。菌蓋邊緣初內(nèi)卷，菌肉白色肥厚，中部厚，向邊緣漸薄，菌褶刀片狀、密集、長(zhǎng)短不一 ，生于菌肉下方，近奶油色至淡黃色。 項(xiàng)目建設(shè)期為 2年。 對(duì)項(xiàng)目投資進(jìn)行 估算。 建設(shè)單位提供 的有關(guān)數(shù)據(jù)和資料。 1 第一章 總論 項(xiàng)目名稱及承辦單位 項(xiàng)目名稱 XX 市白靈菇生產(chǎn)加工項(xiàng)目 項(xiàng)目建設(shè)單位 黑龍江省 XX 市綠色產(chǎn)業(yè)招商辦公室、 XX 市 XX陶瓷建材有限責(zé)任公司 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人： 法定地址：黑龍江省 XX 市 XX 鎮(zhèn) 建設(shè)地址 黑龍江省 XX市 編制 單位 黑龍江省工程咨詢?cè)u(píng)審中心 法人代表： 資格等級(jí)： ISO9001： 項(xiàng)目建設(shè)單位基本情況 XX市 XX陶瓷建材有限責(zé)任公司位于 XX市 XX鎮(zhèn) , 該公司創(chuàng)建于上世紀(jì)七十年代，九十年代實(shí)行民營(yíng)企業(yè)改革，改制為民營(yíng)有限責(zé)任公司。 國(guó)家關(guān)于“三農(nóng)”問題及其相關(guān)政策。 項(xiàng)目的組織機(jī)構(gòu)和進(jìn)度設(shè)想。由企業(yè)面向社會(huì)招聘，經(jīng)考試合格，擇優(yōu)錄用。菌柄下部與菌絲體相連，長(zhǎng) 614 厘米，粗 46厘米，上下等粗或上粗下細(xì)，表面光滑、白色、中實(shí)、細(xì)嫩可食。其營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定值如下： 蛋白質(zhì) % 碳水化合物 % 10 脂肪 % 粗纖維 % 灰分 % 維生素 維生素 E＜ 多糖（以葡萄糖汁） 190mg/g 鉀 16398mg/kg 鈉 190mg/kg 鈣 98mg/kg 鎂 597mg/kg 錳 鋅 銅 磷 5190mg/kg 硒 白靈菇氨基酸的含量 （單位： mg/100g） 檢驗(yàn)項(xiàng)目 測(cè)定值 天門冬氨酸 蘇氨酸 絲氨酸 谷氨酸 甘氨酸 丙氨酸 胱氨酸 纈氨酸 蛋氨酸 異亮氨酸 11 亮氨酸 酪氨酸 苯丙氨酸 賴氨酸 組氨酸 精氨酸 脯氨酸 合 計(jì) （ 3）藥效神奇 白靈菇具有消積化瘀、清熱解毒，治療胃、病傷寒等功效。尤其是反季 12 節(jié)夏栽，保鮮上市，奇貨可居，物稀價(jià)昂，效益更高。 現(xiàn)今 ，我省只有哈市南崗區(qū)種植，其它市縣尚無(wú)發(fā)現(xiàn)種植白靈菇，牡丹江地區(qū)食用菌種植目前各有特色，東寧主攻黑木耳 ，林口主攻雙孢磨菇 ， 海林主打品牌香菇， 而 XX 市準(zhǔn)備主打白靈菇品牌。 20xx 年白靈菇市場(chǎng)價(jià)格一直穩(wěn)定在 每公斤 2040 元 左右，廣州、北京等大賓館銷售量較大。 感官指標(biāo) 正常食用菌應(yīng)具有其固有的外形、色澤和香味，不得混有非食用菌，產(chǎn)品應(yīng)無(wú)異味，無(wú)霉變，無(wú)蟲蛀。 第四章 工藝技術(shù)方案 菌種、菌袋生產(chǎn)工藝 生產(chǎn)工藝 本項(xiàng)目菌液的生產(chǎn)采用食用菌液體深層發(fā)酵技術(shù)，該技術(shù)越來(lái)越受到人們的重視，是由于該技術(shù)比傳統(tǒng)的食用菌生產(chǎn)方式有明顯的優(yōu)越性。 此配方可用于多種食用菌和藥用菌的培養(yǎng)。 接種、培養(yǎng) 滅好菌的菌瓶降溫，當(dāng)瓶?jī)?nèi)溫度降至 25℃以下時(shí)進(jìn)行接種。 建堆發(fā)酵 根據(jù)當(dāng)?shù)卦系膶?shí)際情況，選擇無(wú)結(jié)塊、無(wú)霉變的培養(yǎng)基主料 ，玉米芯使用前暴曬 2～ 3天，粉碎、過篩（直徑 ～ ），玉米粒使用前要用清水浸泡 10～ 12 小時(shí)，其它培養(yǎng)主料預(yù)處理同常規(guī)。袋要薄厚、寬窄均勻一致，裝袋前先用繩折扎袋口一端，口要扎緊，以不漏氣為準(zhǔn)，以免滅菌散口。接種常用無(wú)菌室和接種箱兩種方法接種。接種時(shí)動(dòng)作要迅速，快解袋 口，快接種，快扎口，待一室（箱）接完后，要及時(shí)運(yùn)往發(fā)菌場(chǎng)所堆放，并將接種室（箱）清理干凈后滅菌。以后每隔 10 天翻堆檢查一次。 主要設(shè)備一覽表 序號(hào) 設(shè)備名稱 規(guī)格型號(hào) 單位 數(shù)量 1 液體發(fā) 酵罐 200 立升 套 10 2 實(shí)驗(yàn) 研發(fā) 設(shè)備 套 1 3 配料設(shè)備 200 立升 臺(tái) 4 24 4 水循環(huán)冷卻設(shè)備 套 2 5 超凈工作臺(tái) 臺(tái) 2 6 高壓滅菌鍋 臺(tái) 2 7 裝瓶設(shè)備 臺(tái) 20 8 高壓滅菌罐 5m3 臺(tái) 2 9 接種設(shè)備 套 20 10 粉碎設(shè)備 5t/h 臺(tái) 10 11 計(jì)量系統(tǒng) 套 2 12 混料設(shè)備 臺(tái) 10 13 皮帶輸送機(jī) 20t/h 臺(tái) 10 14 滅菌罐 20m3 臺(tái) 24 15 中央控制系統(tǒng) 套 1 16 制冷系統(tǒng) 套 1 17 通風(fēng)系統(tǒng) 套 2 18 接種超凈工作臺(tái) 臺(tái) 20 19 裝袋機(jī) 臺(tái) 10 白靈菇日光節(jié)能溫室種植工藝 對(duì)長(zhǎng)滿菌絲的袋子，要分批進(jìn)行出菇管理。 3. 選用新鮮、無(wú)霉變?cè)?，配制?yōu)良培養(yǎng)料，進(jìn)行徹底滅菌。采收過早，產(chǎn)量低，過遲則品質(zhì)下降。 主要設(shè)備一覽表 序號(hào) 設(shè)備名稱 規(guī)格型號(hào) 單位 數(shù)量 1 農(nóng)藥噴霧器 個(gè) 20xx 2 疊式木架 套 20xx0 3 農(nóng)用工具 套 5000 4 自動(dòng)噴水設(shè)備 套 5000 白靈菇加工工藝 鮮菇首先進(jìn)行粗分 ,將其中摻雜物及嚴(yán)重?fù)p壞的菇揀出 ,然后根據(jù)質(zhì)量要求進(jìn)行分級(jí)。 （ 2） 曬烘脫水法：先將鮮菇攤開晾曬一下，手摸稍干后再用烘烤機(jī)烘烤，使其含水量達(dá)到海運(yùn)鮮菇的要求，切忌烘烤得過干。據(jù)菇體大小厚薄、開傘與不開傘分類上篩，菌褶統(tǒng)一向上或向下均勻整齊排列，把大、濕、厚的鮮菇放在篩子中間，小菇和薄菇放在上層，質(zhì)差菇和菇柄放入底層。此階段應(yīng)調(diào)小進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口。將漂洗護(hù)色處理過的菇體投入盛有 100℃煮制液的鋁鍋中，煮沸 8— 15 分鐘。 檢驗(yàn)入庫(kù)：冷卻后的罐頭于 25℃下保溫 7 天，然后逐瓶檢查，把好質(zhì)量關(guān)。燃料、動(dòng)力需用量詳見表 51。 廠址 本項(xiàng)目白靈菇菌種基地、加工基地均選在 XX 市 XX 鎮(zhèn)內(nèi) ， 種植基地選在 XX 市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)。全年運(yùn)輸量 98842t。 37 表 72 全廠總圖運(yùn)輸主要技術(shù)指標(biāo)表 序號(hào) 指標(biāo)名稱 單位 數(shù)量 備注 1 廠區(qū)占地面積 m2 40000 2 建筑物占地面積 m2 15850 3 建筑面積 m2 30180 4 道路、地坪等占地面積 m2 8000 5 建筑系數(shù) % 6 場(chǎng)地利用系數(shù) % 建筑工程 菌種、菌袋生產(chǎn)基地 總建筑面積 30180m2。需新增 630KVA變壓器一臺(tái)， 39 可滿足本項(xiàng)目用電需求。 表 74 全年運(yùn)輸量表 序號(hào) 名 稱 運(yùn)輸量（ t/a） 運(yùn)輸方式 備注 運(yùn)入 運(yùn)出 1 白靈菇菌袋 62500 汽車 2 白靈菇 12500 汽車 合計(jì) 62500 12500 40 建筑工程 本項(xiàng)目總計(jì)需日光節(jié)能溫室 3500 個(gè)（ 可 新建或 利用原有溫室及大棚 ），每個(gè)溫室 有效 面積 333m2。其中運(yùn)入量 18100t，運(yùn)出量 14815t。詳見建（構(gòu)）筑物一覽表（表77）。 根據(jù)工藝生產(chǎn)要求和《供配電系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB5005295），短時(shí)停電不會(huì)造成重大損失和危害人身安全，故確定本工程用電負(fù)荷為三級(jí)。 選擇低損耗變壓器，并采用低壓補(bǔ)償以節(jié)能。其處理工藝流程如下： 46 廢水→ 篩網(wǎng) → 調(diào)節(jié)池 → 初沉池 → 延時(shí)曝氣池 → 斜板沉淀池 → 活性碳吸收 污泥回流 脫 水 剩余污泥 排放 泥餅運(yùn)走作肥料 鍋爐燃煤過程中將產(chǎn)生一些污染物，如 TSP、 SO NOX等。 電器設(shè)備絕緣，配置避雷及接地處理，機(jī)械設(shè)備安裝防護(hù)罩或防護(hù)欄板，定期檢修、潤(rùn)滑；高溫 及粉塵 作業(yè)區(qū)設(shè) 置通風(fēng) 及除塵 裝置，保證空氣暢通。 加強(qiáng)對(duì)職工的安全防火教育，建立嚴(yán)格的安全防火制度和健全的消防組織機(jī)構(gòu)，定期進(jìn)行防火檢查。 勞動(dòng)定員 菌種、菌袋基地勞動(dòng)定員為 500 人。當(dāng)年可部分投產(chǎn)。 建筑工程 按當(dāng)前 XX 市同類建筑造價(jià)指標(biāo)估算。 （詳見投資計(jì)劃及資金籌措表） 54 第十四章 財(cái)務(wù)分析 育種基地財(cái)務(wù)財(cái)務(wù)分析 項(xiàng)目 計(jì)算期 項(xiàng)目計(jì)算期 15 年 ， 其中建設(shè)期 2年，生產(chǎn)期 14 年 (建設(shè)期第2年開始生產(chǎn) )，計(jì)劃投產(chǎn)第一年生產(chǎn)負(fù)荷為 60%，第二年為 80%，第三年為 80%,以后各年全部達(dá)產(chǎn)。 10%時(shí)的財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率、財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值、投資回收期分別進(jìn)行了測(cè)算。 敏感性分析 本項(xiàng)目對(duì) 銷售收入、固定資產(chǎn)投資、產(chǎn)量及原料、動(dòng)力價(jià)格分別變化177