【正文】 中建設投資 525 萬元，流動資金投資 65萬元。項目計劃工期為一年。 四、人員培訓 根據(jù)現(xiàn)有的技術力量和項目規(guī)模及管理需要，對員工除上崗前的培訓外，定期分批將各管理部門有關人員選送到有關大專院校、科研單位進修學習，提高各層次人員的科技素質(zhì)，更好地為項目服務。 三、勞動管理 按國家《勞動法》和《企業(yè)法》規(guī)定，除承擔單位現(xiàn)有的人員和技術力量外，在全市范圍內(nèi)招聘技術人才，其余員工采取就地招聘。 搞好安全衛(wèi)生，為職工創(chuàng)造良好的生產(chǎn)勞動條件，對提高勞動者的積極性，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加經(jīng)濟效益等都有積極作用，故在安全衛(wèi)生方面，要按照《勞動法》、《食品衛(wèi)生法》等有關法規(guī)、完善各種安全衛(wèi)生制度，從根本上 保障職工的安全與健康。 在總體布置上，建筑物之間的間距均按國家防火規(guī)定要求合理布置，各區(qū)設備置消 防給水管道設施，室內(nèi)設置泡沫滅火器。 第七章 環(huán)境保護、勞動安全 一、設計依據(jù) (1)《建設項目環(huán)境保護管理條例》（ 1998年 11 月 29日中華人民共和國國務院令第 253 號）； (2)《建設項目環(huán)境保護設計規(guī)定》（ 1987 年 3 月 20 日國環(huán)字 、國務院環(huán)境保護委員會）； 13 (3)《河南省環(huán)境保護條例》 [2021 年 5 月 1 日執(zhí)行 ]； (4)《地表水環(huán)境質(zhì)量標準》 GHZBI— 1999； (5)《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準》 GB5084— 92； (6)《惡臭污染物排放標準》 GB14554— 93； (7)《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標準》 GB12348— 90； 二、污染源 本項目的污染源主要是用來培育食用菌的培養(yǎng)基和生活污水。 酸堿度 香菇菌絲生長發(fā)育要求微酸性的環(huán)境，培養(yǎng)料的 pH值在 3～7 都能生長，以 5 最適宜，超過 生長極慢或停止生長。在香菇生長環(huán)境中，由于通氣不良、二氧化碳積累過多、氧氣不足，菌絲生長和子實體發(fā)育都會受到明顯的抑制，這就加速了菌絲的老化，子實體易產(chǎn)生畸形，也有利于雜菌的滋生。長菌絲階段培養(yǎng)料含水量為 55%～ 60%，空氣相對濕度為 60%～ 70%；出菇階段培養(yǎng)料含水量為 40%～ 68%，空氣相對濕度 85%～ 90%。子實體形成的適宜溫度為 10～ 20℃，并要求有大于 10℃的晝夜溫差。香菇以多種有機氮和無機氮作為氮源，小分子的氨基酸、尿素、銨等可以直接吸收，大分子的蛋白質(zhì)、蛋白胨就需降解后吸收。 修建廠區(qū)道路、水電、圍墻等附屬設施。 第五章 建設規(guī)模及建設內(nèi)容 一、建設規(guī)模 建工廠化食用菌廠一座，年產(chǎn)香菇 50萬公斤，黑木耳 10萬 9 公斤。國內(nèi)消費量增長，為產(chǎn)量增加，提供了有力的市場保證。 8 近年來，黑木耳栽培和加工包裝水平提高，外銷黑木耳經(jīng)水洗后很漂亮，大朵型改成片狀分裝后，質(zhì)量提升很快，帶動了內(nèi)銷市場迅速上升。 近年來，我國國內(nèi)市場黑木耳銷量大大增加。從 2021 年初至 2021 年上半年，黑木耳和香菇一樣，消費量都呈快速上升態(tài)勢。目前除部分優(yōu)質(zhì)品能及時銷往境外市場，大部分產(chǎn)品都需在國內(nèi)市場銷售。根據(jù)全國生產(chǎn)量分析 ，預計全年總產(chǎn)量比上年度略有增長，增長量將是上年度總量的 10%左右。英國是歐洲的主要蘑菇生產(chǎn)國，大小菇場約 500個年產(chǎn)量 12萬噸左右，主要用于本國市場。雙孢菇年產(chǎn)量 2022萬噸（鮮），產(chǎn)量僅次于美國，居世界第二位，是德國和歐洲蘑菇的供應基地。在國際市場上，日本香菇由于質(zhì)量上乘每噸賣價達 萬美元，比我國香菇的每噸 萬美元高出近 2 倍。通過工廠化生產(chǎn)，將有助于食用菌產(chǎn)量的迅速提高，人們 購買新鮮食用菌更加便易，需求量和消費量也將明顯增加。 第三章 市場分析及預測 一、我國食用菌產(chǎn)銷情況 我國是食用菌生產(chǎn)大國，每年生產(chǎn) 600 多萬噸各種食用菌，極大地豐富了人民的物質(zhì)生活。常年生產(chǎn)使常年供應成為可能，尤其是反季節(jié)生產(chǎn)，使人們在一年四季都可吃到新鮮菇類食品，從而提高經(jīng)濟效益。年降水量７２３．８毫米，平均 氣溫１５．１℃，年平均日照１９８５．９小時，無霜期平均為２２９天。因此，開發(fā)食用菌產(chǎn)業(yè)具有廣闊的市場前景和良好的經(jīng)濟效益。 食用菌作為國際公認的健康食品，在國內(nèi)外市場極為暢銷，每噸售價達 4000— 10000 元人民幣，價格看好，效益可觀。 3 第一章 項目建設背景和必要性 近年來，全球食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度很快，每年以 710%的速度增長，而我國年增長速度更是高達 20%左右，并保持良好的增長態(tài)勢。其中：建設投資 525 萬元，流動資金 65萬元。 關于食用菌生產(chǎn)加工項目 可行性研究報告 鄧州市裴營鄉(xiāng)應時食用菌種植專業(yè)合作社 二 0 一三年十月十五日 2 項 目 概 況 項目名稱 ： 食用菌生產(chǎn)加工項目 項目地址： 鄧州市裴營鄉(xiāng) 建設單位 ： 鄧州市食用菌種植專業(yè)合作社 法人代表 ： 趙正江 建設性質(zhì)： 新建 建設規(guī)模 ：建工廠化食用菌廠一座，年產(chǎn)香菇 30萬公斤，黑木耳 5 萬公斤。 資金來源 ：申請政府扶持資金 200萬元，自籌資金 400萬元。由于食用菌尤其是 食藥兼用的菌類具有高蛋白、低脂肪、高維生素、低熱量的特點，含有豐富的無機鹽類和可食性纖維素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等營養(yǎng)成分，對提高人體免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明顯的食療價值。有人預測 21世紀的食品重點是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品的佼佼者，它無疑具 有廣闊的發(fā)展前途。 鄧州市發(fā)展食用菌生產(chǎn)具有得天獨厚的優(yōu)勢：一是鄧州市適合種植食用菌的栽培材料十分豐富。適宜食用菌種植。 因此，建設該 項目，實行規(guī)范化、規(guī)?；?、工廠化常年生產(chǎn)食用菌，把食用菌作為創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)、城市“菜籃子工程”、扶貧產(chǎn)業(yè)、農(nóng)民發(fā)財致富的途徑，對促鄧州市成為食用菌產(chǎn)量大市和食用菌生產(chǎn)健康持續(xù)發(fā)展具有重要意義。我國食用菌產(chǎn)品主要靠內(nèi)銷，食用菌歷來作為高端食品出現(xiàn)在人們的餐桌上，通常只有逢年過節(jié)才有機會吃上。 二、世界各國食用菌產(chǎn)銷情況 在全球范圍內(nèi)，食用菌的生產(chǎn)主要集中在亞洲和歐美。韓國也是亞洲主要 6 的食用菌生產(chǎn)國，利用稻草作為栽培原料年產(chǎn)平茹 3 萬噸，蘑菇2 萬噸。法國還建有歐洲最大的蘑菇菌種生產(chǎn)中心，生產(chǎn)谷粒菌種，銷售到各個國家。德國的蘑菇產(chǎn)量約 5 萬噸。 香菇。目前國內(nèi)市場價格略低，有的產(chǎn)區(qū)菇農(nóng)低于成本或保本銷售，但這種現(xiàn)象是暫時的，因上半年香菇盛產(chǎn)期，也是銷售的淡季，出現(xiàn)價格偏低純屬正常，預計秋后香菇價格 會穩(wěn)中趨升，保持上年度總水平或略漲。 黑木耳主要消費國家，亞洲有我國（包括臺灣省和香港地區(qū)）、日本、泰國、新加坡、馬來西亞，北美、歐洲和澳、新等大洋洲國家近年來也增加了黑木耳的消費量。據(jù)上海市場桂源食用菌有限公司向聯(lián)華超市的供貨記錄， 2021年黑木耳銷量比上一年增加了 1／ 3， 2021年上半年銷量與香菇接近。 目前，國內(nèi)黑木耳消費總量仍然很低，消費階層僅限于城市和老年人群，隨著國民經(jīng)濟和人民生活水平迅速上升，黑木耳消費亦將呈持續(xù)上升態(tài)勢。 第四章 場址選擇和建設條件 項目選在鄧州市裴營鄉(xiāng)。 二、建設內(nèi)容 （一）土建工程 建保鮮庫 4座， 720 平方米。 （二）設備儀器購置 項目需購置的主要設備為制冷機、冷風機、冷卻塔、智能空調(diào)箱、烘干機、拌料機、裝袋機、攪拌機、粉碎機、滅菌鍋、接種箱和切片機等（詳見表 1）。香菇菌絲生長還需要多種礦質(zhì)元素，以磷、鉀、鎂最為重要。目前生產(chǎn)中使用的香菇品種有高溫型、中溫型、低溫型三種溫度類型，其出菇適溫高溫型為 15～ 25℃，中溫型為 7～ 20℃，低溫型為 5～ 15℃。 ②段木栽培。 新鮮的空氣是保證香菇正常生長發(fā)育的必要條件。子實體的發(fā)生、發(fā)育的最適 pH值為 ～ 。 三、環(huán)保措施和方案 經(jīng)培育食用菌后的培養(yǎng)基料是很好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)肥料 ,可以直接用于農(nóng)作物施肥。為避免觸電、機械事故發(fā)生，電器設備的金屬外殼要做接地保護，配電系統(tǒng)采用零保護，機械傳動部分要加罩保護，其余各項設備 14 均采用安全保護。 第八章 組織機構和人力資源管理 一、經(jīng)營管理 食用菌廠實行獨立核算，自主經(jīng)營，自負盈虧。建立嚴格的聘用手續(xù)，所有管理人員及員工必須與企業(yè)簽定勞動合同，經(jīng)職業(yè)培訓，考核合格后上崗。此外，企業(yè)還應經(jīng)常聘請協(xié)作的大專院校、科研部門等一些有豐富實踐經(jīng)驗的專家、教授、科技人員到企業(yè)指導生產(chǎn)和根據(jù)生產(chǎn)需要定期上技術培訓課，從而提高職工的科技水平。 二、建設進度安排 本項目經(jīng)鄧州市發(fā)改委審批立項后，就可以進入工程設計和建設實施階段。 二、建設投資估算 １、估算依據(jù)及說明 (1) 對于本項目的土建工程投資估算，主要參照目前類似建筑物的造價，并結合當前建筑材料現(xiàn)行市場價格進行估算。 17 土建工程明細表 表 2