【正文】 。只有在目標(biāo)市場(chǎng)顧客的心目中樹立鮮明的形象，讓自身特色服務(wù)深入人心，徽風(fēng)閣才能在競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化的餐飲業(yè)站穩(wěn)腳跟。同時(shí)，有一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)實(shí)力的目標(biāo)群體也為徽風(fēng)閣定位中高端提供了可能性。黃山市屯溪區(qū)餐飲業(yè)將初步形成高、中、低多檔次兼有，傳統(tǒng)風(fēng)味和現(xiàn)代潮流相互媲美；軟件、硬件共同發(fā)展的局面。市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，半年之內(nèi)光臨一次茶樓的人比例為88%，對(duì)古典文化型茶樓非常感興趣的人所占比例為43%，而這其中能夠承受50—%，這樣我們可以大致預(yù)測(cè)徽風(fēng)閣市場(chǎng)容量十分龐大，發(fā)展前景廣闊。未來十年，全國(guó)餐飲行業(yè)將面臨“戰(zhàn)國(guó)”時(shí)代，新的投資、市場(chǎng)重組、產(chǎn)業(yè)并購(gòu)、渠道裂變、市場(chǎng)細(xì)分、創(chuàng)新商業(yè)模式，為企業(yè)和投資人帶來新的的機(jī)遇。近年來黃山市屯溪區(qū)市居民生活水平顯著提高，對(duì)餐飲的支出能力和水平不斷增長(zhǎng)，但是黃山市屯溪區(qū)中高檔文化茶樓起步晚，還處于成長(zhǎng)期，市場(chǎng)潛力巨大。就本項(xiàng)目而言，根據(jù)上文所作的市場(chǎng)分析定位，項(xiàng)目選擇的地理位置為黃山市屯溪區(qū)市繁華的老街。 （2）項(xiàng)目微觀可行性分析 項(xiàng)目提供的服務(wù)符合市場(chǎng)需求市場(chǎng)需求是項(xiàng)目建設(shè)的基礎(chǔ)，也是企業(yè)生存發(fā)展的必要前提。合理發(fā)展問題規(guī)模的大小直接影響到對(duì)項(xiàng)目建設(shè)條件的要求、技術(shù)方案的選擇和提供產(chǎn)品（服務(wù)）的成本與效益。人員優(yōu)勢(shì)向心力創(chuàng)業(yè)小組的6人來自英語與漢語言文學(xué)不同專業(yè)，每個(gè)人都具有深厚的知識(shí)儲(chǔ)備和優(yōu)秀的實(shí)踐能力。經(jīng)過各方努力，茶樓開發(fā)出包括團(tuán)隊(duì)自籌、貼息貸款，不僅有效地解決了資金困難，還形成了創(chuàng)業(yè)初期的資金優(yōu)勢(shì)。自古以來，品茗場(chǎng)所有多種稱謂，茶館的稱呼多見于長(zhǎng)江流域。茶攤沒有固定的場(chǎng)所，是季節(jié)性的、流動(dòng)式的，主要是為過往行人解渴提供方便。（一）經(jīng)營(yíng)條件分析 經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)選擇合適。創(chuàng)意新穎。經(jīng)過我們調(diào)研結(jié)果分析和科學(xué)的計(jì)算估計(jì)，公司初期的投資成本為380萬左右。在店面裝修中，盡量采用環(huán)保節(jié)能型材料，店面設(shè)備中采用無氟型制冷設(shè)備，清潔燃料，使用電力，節(jié)約能源，安置排污設(shè)施等。一方面增加了有形產(chǎn)品的附加值，向顧客提供超值服務(wù)以獲得顧客滿意；另一方面通過這一系列展示，為消費(fèi)者提供舒適的文化休閑環(huán)境。（四）營(yíng)銷方式分析公司的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)為提供特色餐飲，同時(shí)附加提供各色表演等特色服務(wù)。二、競(jìng)爭(zhēng)者分析有言道：“知己知彼，方能百戰(zhàn)不殆。經(jīng)過我們調(diào)查分析，綜合各茶樓市場(chǎng)占有率、價(jià)格、目標(biāo)顧客的特點(diǎn)，“徽風(fēng)閣”的直接競(jìng)爭(zhēng)者定位為黃山市屯溪區(qū)典型的徽菜飯店“老街一樓”、徽州風(fēng)格的文化茶樓“徽品居”。整理如下表所示： 競(jìng)爭(zhēng)者競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)徽品居首次提出徽文化茶樓概念；區(qū)位優(yōu)勢(shì)好，利用商業(yè)集聚效應(yīng)；茶樓裝修古典華麗，提供徽文化表演，體驗(yàn)較好。（三）企業(yè)應(yīng)對(duì)戰(zhàn)略成本互補(bǔ)戰(zhàn)略：依靠公司內(nèi)部人員的創(chuàng)新思維，以及較高的學(xué)習(xí)和模仿能力，不斷地進(jìn)行產(chǎn)品、服務(wù)的創(chuàng)新優(yōu)化，采取各種措施盡可能地減少創(chuàng)業(yè)初期的成本投入，堅(jiān)持“成本互補(bǔ)”原則，保證公司發(fā)展的初期、中期、遠(yuǎn)期的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。第三，茶樓服務(wù)品質(zhì)高，徽風(fēng)閣通過相關(guān)質(zhì)量控制加強(qiáng)對(duì)服務(wù)品質(zhì)的保證，并根據(jù)顧客需要，時(shí)刻調(diào)整服務(wù)項(xiàng)目。第二，便于利用他人優(yōu)勢(shì)，公司選址最大程度的利用了地域的優(yōu)勢(shì)，最大限度的降低了店面開業(yè)初期無法抓住客源的風(fēng)險(xiǎn)。第二，存在一定經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，大量資本的集中投入會(huì)在一定程度上增加經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)。第二，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，作為一支大學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)的不足是不可避免的。（三）Opportunities（機(jī)會(huì)）機(jī)會(huì)分析第一，國(guó)家政策的扶植，服務(wù)業(yè)飛速發(fā)展，相關(guān)國(guó)家利好政策進(jìn)一步完善，為本公司的發(fā)展提供了足夠的發(fā)展空間。第三，消費(fèi)者觀念的改變，隨著時(shí)代的不斷發(fā)展與生活水平的提高，越來越多的人開始關(guān)注自己身心的放松和壓力的緩解，傳統(tǒng)的飯店已不能再滿足人們的需求，人們對(duì)日常消費(fèi)的需求日益傾向于體驗(yàn)、休閑，追求健康、快捷。第三，做好關(guān)系營(yíng)銷，企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過程中要誠(chéng)信，提高產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，采用清潔生產(chǎn)過程，搞好與政府和社會(huì)公眾的關(guān)系。第二，經(jīng)濟(jì)危機(jī)下，內(nèi)需不足，購(gòu)買力不旺。另外為了回避或正面迎接競(jìng)爭(zhēng)的挑戰(zhàn)，我們要不斷地?cái)U(kuò)大自己的規(guī)模。徽風(fēng)閣憑借對(duì)徽州文化的深入挖掘，將具有徽州文化背景的特色服務(wù)、茶樓整體設(shè)計(jì)進(jìn)行有效整合，提高顧客體驗(yàn)的深度和廣度，建設(shè)自身文化展示型茶樓的品牌特色，逐步凝練出企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。根據(jù)這一戰(zhàn)略，公司的初期將從黃山市屯溪區(qū)起步，經(jīng)過六年經(jīng)驗(yàn)和資金的積累，在中期擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，在黃山市屯溪區(qū)當(dāng)?shù)匕l(fā)展連鎖加盟店。高效率的經(jīng)營(yíng)管理機(jī)制是企業(yè)迅速進(jìn)入市場(chǎng)的保證，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的信息化時(shí)代，如何獲取經(jīng)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)是我們必須面對(duì)的嚴(yán)峻課題，為了使公司的利潤(rùn)穩(wěn)步增長(zhǎng)，我們不僅要保證優(yōu)良的服務(wù)產(chǎn)品，做出迅速而穩(wěn)定反應(yīng)的企業(yè)運(yùn)作流程，還要有在穩(wěn)定中不斷增長(zhǎng)的客戶群，士氣高昂且技藝嫻熟的員工等。同時(shí)，我們深入了解各個(gè)工作環(huán)節(jié)，以現(xiàn)代科學(xué)管理理念為指導(dǎo)，鍛造出更方便顧客也更有效率的餐飲服務(wù)流程。這一切的執(zhí)行最終都要依靠徽風(fēng)閣的員工，因此，公司會(huì)定期展開培訓(xùn)，提高員工專業(yè)素質(zhì)和文化素養(yǎng)，貫徹“不拘一格，能者居之”的用人理念，培養(yǎng)員工主人翁心態(tài)。第二個(gè)月 各部門開始運(yùn)作（人力資源部開始招聘人員，進(jìn)行初期培訓(xùn)；餐飲部研究并開發(fā)出各類菜肴；營(yíng)銷部開始公眾進(jìn)行公關(guān)宣傳，并和屯溪區(qū)相關(guān)企業(yè)和政府部門建立聯(lián)系）。進(jìn)一步提高品牌美譽(yù)度，做大做強(qiáng)屯溪區(qū)市場(chǎng)，開發(fā)新的飲食項(xiàng)目和文化形式，開展各種特色活動(dòng)，優(yōu)化企業(yè)管理。利用公司進(jìn)一步擴(kuò)大的規(guī)模效益，加大客情關(guān)系等方面投入，讓利顧客，全面建立客戶聯(lián)系，完善客戶管理制度，迅速擴(kuò)大黃山市場(chǎng)占有率。另一方面可以將之作為新的贏利點(diǎn)，為公司運(yùn)做提供資金；合作商家也借助這一平臺(tái)，進(jìn)行了宣傳，吸引了更多的消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)了“多贏”。直營(yíng)加盟全面深化徽州文化展示型茶樓的品牌形象；多方合作充分挖掘公司資源，進(jìn)行品牌延伸，開發(fā)新贏利點(diǎn)。通過組建職能部門，組聘管理人員，形成一個(gè)以總經(jīng)理為中心的組織、管理、領(lǐng)導(dǎo)體系，實(shí)施對(duì)公司的有效管理。主要職責(zé)：組織編制公司年度財(cái)務(wù)預(yù)算，執(zhí)行、監(jiān)督、檢查、總結(jié)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和預(yù)算的執(zhí)行情況，提出調(diào)整建議。對(duì)公司職員進(jìn)行全面培訓(xùn)、保證提供高質(zhì)量的服務(wù)；制定有效果、有針對(duì)性的激勵(lì)懲罰機(jī)制；對(duì)管理水平和業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)；營(yíng)造積極良好的公司內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境和企業(yè)文化。負(fù)責(zé)搞好茶樓與各類公眾的良好關(guān)系，使企業(yè)能夠在更為有利的環(huán)境中發(fā)展。保障茶樓整體衛(wèi)生狀況、安全狀況。小組成員合影 個(gè) 人 簡(jiǎn) 歷(一)姓名黃晨曦性別男出生年月民族漢政治面貌團(tuán)員身高183學(xué)制4學(xué)歷本科戶籍皖肥東專業(yè)漢語言文學(xué)畢業(yè)學(xué)校黃山學(xué)院技能、特長(zhǎng)或愛好外語等級(jí)四級(jí)計(jì)算機(jī)一級(jí)個(gè) 人 履 歷時(shí)　間單位經(jīng)　歷2011年6月永華超市收銀員2012年6月逸風(fēng)茶店賣茶葉，了解各種茶葉的銷售。熱愛學(xué)習(xí)，除了在專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)外，還注意各方面知識(shí)的擴(kuò)展，廣泛的涉獵其他學(xué)科的知識(shí)，從而提高了自身的思想文化素質(zhì)。個(gè) 人 簡(jiǎn) 歷(五) 姓名方薈性別女出生年月19910610民族漢政治面貌團(tuán)員身高168cm學(xué)制四年學(xué)歷本科戶籍安徽黃山專業(yè)英語畢業(yè)學(xué)校黃山學(xué)院技能、特長(zhǎng)或愛好外語等級(jí)專業(yè)四級(jí)計(jì)算機(jī)一級(jí)個(gè) 人 履 歷時(shí)　間單位經(jīng)　歷2003－2006華陽中學(xué)學(xué)生2006－2010華陽中學(xué)學(xué)生2010－2014黃山學(xué)院學(xué)生聯(lián) 系 方 式通訊地址黃山學(xué)院4302聯(lián)系電話18055972114Email1026763974郵 編自 我 評(píng) 價(jià)書山有路勤為徑，學(xué)海無涯苦作舟?；诖?，我們提出“顧客至上 ，文化先行”的服務(wù)理念。