第五節(jié)營養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)膳食指南-wenkub
2022-08-29 13:22:53 本頁面
【正文】 營養(yǎng)素的攝入量。 熱能的 RDA＝生理需要量 營養(yǎng)素 RDA＝生理需要量＋ 2SD 3. 膳食營養(yǎng)素參考攝入量（ DRIs） ： DRIs是在 RDA基礎(chǔ)上發(fā)展起 來的一組每日平均膳食營養(yǎng)素?cái)z 入量的參考值。第五節(jié) 營養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn) 膳食指南 一 . 營養(yǎng)素標(biāo)準(zhǔn) 1．生理需要量 : 指維持正常生理功能和機(jī) 體健康的 最低攝入量。 包括 4項(xiàng)內(nèi)容： 平均需要量 (EAR) 推薦攝入量 (RNI) 適宜攝入量 (AI) 可耐受最高攝入量 (UL) 1. 平均需要量 (EAR) 滿足某一特定性別、年齡及 不同生理狀況群體中 50%個(gè)體需要量的攝入水平。 AI的主要用途是作為個(gè)體營養(yǎng)素 攝入量的目標(biāo)。 二 . 膳食指南 又稱膳食指導(dǎo)方針 指一個(gè)國家或一個(gè)省、一 個(gè)地區(qū)的人民或某種疾病病人 的膳食指導(dǎo)原則。 三 . 膳食結(jié)構(gòu) 1. 定義： 膳食中所包含的食物種類及 其數(shù)量的相對(duì)構(gòu)成。 4. 適量油脂，脂肪熱能比為 25%～ 30%。 2）東方型膳食（發(fā)展中國家模式）： 特點(diǎn)： 熱能基本滿足需要 以植物性食品為主 動(dòng)物性食物攝入不足 蛋白質(zhì)和脂肪攝入較少 問題：常可導(dǎo)致一些營養(yǎng)缺乏病 , VA、鈣、鐵、鋅、 VB2等攝入不足 第三種類型（以日本為代表）： 特點(diǎn)： 動(dòng)、植物性食物消費(fèi)量均衡 糧谷為主，粗細(xì)搭配 水產(chǎn)、奶類攝入較多 熱能、營養(yǎng)素?cái)z入量和比例基本符合營養(yǎng)要求
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