【正文】 投資項(xiàng)目小型店中型店大型店數(shù)量金額數(shù)量金額數(shù)量金額一經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地1經(jīng)營(yíng)面積50㎡100㎡150㎡2就業(yè)崗位5人8人12人二營(yíng)業(yè)設(shè)備設(shè)施36,56063,06076,5601多功能現(xiàn)調(diào)飲料機(jī)1臺(tái)2,4001臺(tái)2,4001臺(tái)2,4002咖啡機(jī)1臺(tái)8001臺(tái)8001臺(tái)8003微波爐1臺(tái)9601臺(tái)9601臺(tái)9604收銀機(jī)2臺(tái)3,8003臺(tái)5,7003臺(tái)5,7005熱狗機(jī)1臺(tái)5001臺(tái)5001臺(tái)5006爆米花機(jī)1臺(tái)1,2001臺(tái)1,2001臺(tái)1,2007冰柜系列冷藏陳列柜2臺(tái)4,6003臺(tái)6,9003臺(tái)6,900冰激凌柜1臺(tái)3,8002臺(tái)7,6002臺(tái)7,600壽司柜1臺(tái)2,5001臺(tái)2,5001臺(tái)2,500風(fēng)幕柜※※1臺(tái)8,0001臺(tái)8,0008空調(diào)2臺(tái)9,0003臺(tái)13,5004臺(tái)18,0009貨架10只4,00020只8,00030只12,00010其他設(shè)備※3,000※5,000※10,000三裝潢裝飾20,00035,00060,000四場(chǎng)地租金（月度）6,5009,00014,000五商品儲(chǔ)備20001060,00030001090,000500010150,000六工資津貼（月度）8,00015,00019,000七經(jīng)營(yíng)費(fèi)用6,40010,60016,000***投資預(yù)算137,460222,660335,560六、 市場(chǎng)描述㈠．便利店競(jìng)爭(zhēng)的特點(diǎn)便利店競(jìng)爭(zhēng)就是不同便利店經(jīng)營(yíng)者之間的競(jìng)爭(zhēng)，包括大型超市、小型超市、連鎖便利和自主便利等相關(guān)零售行業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，顧客從進(jìn)入便利店到付款結(jié)束平均只需三分鐘的時(shí)間；3. 時(shí)間的便利性：一般便利店的營(yíng)業(yè)時(shí)間為1624小時(shí)，全年無(wú)休，所以有的學(xué)者稱便利店為消費(fèi)者提供“Any Time”（全天候）式的購(gòu)物方式；4. 服務(wù)的便利性：很多便利店將其塑造成社區(qū)服務(wù)中心，努力為顧客提供多層次的服務(wù)，例如速遞、存取款、發(fā)傳真、復(fù)印、代收公用事業(yè)費(fèi)、代售郵票、代訂車票和飛機(jī)票、代沖膠卷等等，對(duì)購(gòu)物便利的追求是社會(huì)發(fā)展的大趨勢(shì)，這就決定了便利店具有強(qiáng)大的生命力和競(jìng)爭(zhēng)力。第 48 頁(yè) 共 48 頁(yè)三、 行業(yè)特征便利店在美國(guó)、日本等國(guó)家出現(xiàn)的時(shí)間和發(fā)展的背景并不完全相同。10． 服務(wù)項(xiàng)目便利店的便利性主要體現(xiàn)在向消費(fèi)者提供所需的商品和服務(wù)。那時(shí)，上海城區(qū)的街頭巷尾遍布便利店。雙方的互動(dòng)對(duì)接，醞釀著一場(chǎng)更適應(yīng)現(xiàn)代大都市市場(chǎng)需求的“大變身”。上海聯(lián)華快客便利有限公司收到中石化北京總部復(fù)函，同意與聯(lián)華“快客”合作，先在上海石油分公司加油站開(kāi)設(shè)便利店試點(diǎn)，再在華東或其它地區(qū)逐步推開(kāi)。公司現(xiàn)有門店五百余家，分布于上海各區(qū)，目前擁有員工3300多人，2004年銷售額突破10億元。比如，在一些社區(qū)商店開(kāi)設(shè)了雞蛋、醬油銷售等非便利店業(yè)務(wù)。好德的出現(xiàn)，打破了群雄割據(jù)的平靜局面。可的便利店上海公司本部2003年門店總數(shù)600余家，分布在申城市區(qū)、郊縣的軌道交通沿線、地鐵站、輪渡站、繁華商業(yè)街、高級(jí)商務(wù)樓、大學(xué)院校、中小學(xué)、醫(yī)院、居民住宅小區(qū)等市口，為居住在那里的人們、學(xué)生族和上班族創(chuàng)造了舒適、便利的生活。7． 行業(yè)品牌：由于便利店分別歸屬出資集團(tuán)管理，社會(huì)上沒(méi)有相對(duì)應(yīng)的行業(yè)協(xié)會(huì)。作為連鎖經(jīng)營(yíng)門店，由于加盟廠商建立了商品配送中心，可供商品比較豐富、貨源比較充沛；作為自主經(jīng)營(yíng)門店，經(jīng)營(yíng)者需要結(jié)合營(yíng)銷特征，選擇合適的供貨商和貨源。在上海，便利店的表現(xiàn)形式為傳統(tǒng)型便利店，主要緣于上海地區(qū)人口密度較高、居民社區(qū)較多、區(qū)域面積狹窄等因素。加油站型便利店(PetroleumBased)通常指以加油站為主體開(kāi)設(shè)的附屬便利店（如BP、ESSO），在地域廣闊且汽車普及的歐美地區(qū)發(fā)展較為迅猛，%。便利店的興起緣于超市的大型化與郊外化，大型超市的主要特征在于其價(jià)格性和全面性，但大型超市也有某些不足之處，諸如遠(yuǎn)離居住區(qū)、結(jié)賬等候時(shí)間較長(zhǎng)等，對(duì)于一些簡(jiǎn)易購(gòu)物者而言深感不便。我們也期待讀者提出寶貴建議和案例，以幫助我們不斷的完善指導(dǎo)手冊(cè)。指導(dǎo)手冊(cè)所羅列的事實(shí)和具體數(shù)據(jù)采自一些創(chuàng)業(yè)者的個(gè)案，僅供參考。歷史從來(lái)沒(méi)有給予我們今天這樣良好的創(chuàng)業(yè)環(huán)境，通過(guò)創(chuàng)業(yè)來(lái)展示自我能力，實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值，新一代創(chuàng)業(yè)者正在茁壯成長(zhǎng)。自主創(chuàng)業(yè)，既充滿著艱辛與歡樂(lè)，也伴隨著求索與成就！ 為了幫助創(chuàng)業(yè)者了解相關(guān)創(chuàng)業(yè)政策，獲得創(chuàng)業(yè)行業(yè)信息，提高發(fā)現(xiàn)和應(yīng)對(duì)創(chuàng)業(yè)問(wèn)題的能力，并幫助創(chuàng)業(yè)者認(rèn)識(shí)不同創(chuàng)業(yè)行業(yè)的特點(diǎn)，理順經(jīng)營(yíng)管理的思路，我們精心組織編寫了開(kāi)業(yè)指導(dǎo)系列手冊(cè)。系列指導(dǎo)手冊(cè)由上海市開(kāi)業(yè)指導(dǎo)服務(wù)中心組織編寫，讀者可通過(guò)登錄上海市開(kāi)業(yè)指導(dǎo)服務(wù)網(wǎng)（）查詢。在此，呈上我們真誠(chéng)的祝愿，祝您成功創(chuàng)業(yè)！上海市開(kāi)業(yè)指導(dǎo)服務(wù)中心二○○八年六月便利店項(xiàng)目導(dǎo)引圖目 錄第一篇 項(xiàng)目簡(jiǎn)介…………………………………………………………………………….......第二篇 項(xiàng)目認(rèn)知…………………………………………………………………………….......1. 基本概況…………………………………………………………………………….......2. 設(shè)備設(shè)施…………………………………………………………………………….......3. 行業(yè)特征…………………………………………………………………………….......4. 專業(yè)培訓(xùn)…………………………………………………………………………….......5. 投資規(guī)模…………………………………………………………………………….......6. 市場(chǎng)描述............…………………………………………………………………….......第三篇 開(kāi)業(yè)籌備…………………………………………………………………………….......1. 選定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所……………………………………………………………………………2. 籌措投資資金……………………………………………………………………………3. 場(chǎng)地裝潢裝飾……………………………………………………………………………4. 招聘員工……........………………………………………………………………………5. 申請(qǐng)和注冊(cè)……....………………………………………………………………………6. 辦理工商、稅務(wù)登記………………………………………………………………………7. 辦理銀行開(kāi)戶手續(xù)………………………………………………………………………第四篇 經(jīng)營(yíng)管理…………………………………………………………………………………1. 便利店規(guī)范化管理要求…………………………………………………………………2. 便利店的營(yíng)銷策略………………………………………………………………………3. 便利店的品種結(jié)構(gòu)………………………………………………………………………第五篇 相關(guān)資訊…………………………………………………………………………………1. 便利店相關(guān)社會(huì)組織…....………………………………………………………………2. 便利店資訊媒體…………………………………………………………………………3. 便利店加盟風(fēng)險(xiǎn)提示……………………………………………………………………4. 便利店術(shù)語(yǔ)集錦…………………………………………………………………………5. 案例：711便利店集團(tuán)…………………………………………………………………第六篇 附則………………………………………………………………………………………1. 附錄一：《商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)管理辦法》……….….………………………………………2. 附錄二：《零售商促銷行為管理辦法》.……….………………………………………3. 附錄三：《上海市商業(yè)連鎖企業(yè)若干規(guī)定》…..………………………………………第一篇 項(xiàng)目簡(jiǎn)介便利店是指位于居民區(qū)附近，以滿足便利性需求為第一宗旨，主要經(jīng)營(yíng)即時(shí)性商品、采用自選購(gòu)物方式的小型零售店。1927年，美國(guó)得克薩斯州的南方公司首創(chuàng)便利店原型，1946年創(chuàng)造了世界上第一家真正意義上的便利店，并將店鋪命名為“7Eleven”（意為從早上7點(diǎn)鐘至晚上11點(diǎn)鐘）；20世紀(jì)70年代初，日本伊藤洋華堂與美國(guó)南方公司簽訂特許協(xié)議并在東京豐洲推出1號(hào)店，此后傳統(tǒng)型便利店作為一種獨(dú)特的商業(yè)零售業(yè)態(tài)，在日本得到了飛速發(fā)展，其特點(diǎn)也被發(fā)揮到及至。便利店不同于超市，也不同于精品店，在社區(qū)的一隅、街角等處均可設(shè)置，巴掌大小的便利店是最貼近生活的場(chǎng)所。第二篇 項(xiàng)目認(rèn)知一、 基本概況1． 項(xiàng)目歸類：零售服務(wù)業(yè)2． 行政主管：工商行政管理局3． 行業(yè)協(xié)會(huì)：上海社會(huì)服務(wù)局官方網(wǎng)站公布的零售業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)共有31個(gè)，主要基于零售業(yè)商品屬性而定；若便利店采用連鎖經(jīng)營(yíng)模式，還可歸屬上海連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)下轄的便利店分會(huì)；4． 服務(wù)對(duì)象：社會(huì)各界5． 經(jīng)營(yíng)模式便利店是既提供食品雜貨店供應(yīng)的便利，又使用超級(jí)市場(chǎng)的銷售方式和經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)的零售商業(yè)組織，是以“便利”吸引顧客并作為主要營(yíng)銷措施，來(lái)滿足顧客簡(jiǎn)單購(gòu)物和應(yīng)急之需的一種零售業(yè)態(tài)。6． 市場(chǎng)準(zhǔn)入便利店歸屬于零售服務(wù)業(yè)，進(jìn)入便利店行業(yè)并無(wú)行業(yè)準(zhǔn)入條件，只需按正常程序報(bào)批并取得工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照便可。截止目前，沒(méi)有任何官方公布的行業(yè)品牌。上海本部是可的在長(zhǎng)三角區(qū)域發(fā)展的龍頭。截至2001年12月31日，好德便利店已開(kāi)出了150家店鋪，而1996年就進(jìn)入上海的華聯(lián)羅森，當(dāng)時(shí)一共才有90家。盡管這些非即時(shí)急需品的毛利較低，但他們認(rèn)為，特色服務(wù)對(duì)擴(kuò)大新便利店品牌在普通居民中的知名度有很好的效果。公司依托強(qiáng)大的物流配送體系，先進(jìn)的信息管理系統(tǒng)，高效的經(jīng)營(yíng)管理隊(duì)伍，不斷拓展現(xiàn)代零售業(yè)的新內(nèi)涵。至此，兩大不同業(yè)態(tài)的連鎖巨頭正式強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)姻。當(dāng)然，上述品牌隨著時(shí)間的推移及市場(chǎng)的波動(dòng)可能產(chǎn)生一定的變化，諸如聯(lián)華OK便利店、羅森、喜士多、全家(FAMILY根據(jù)上海商情官方網(wǎng)站對(duì)外發(fā)布的信息顯示，經(jīng)過(guò)五六年的飛速發(fā)展以及優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)法則，如今上海便利店總數(shù)基本維持在5500家左右，按照每家8名工作人員測(cè)算，上海便利店行業(yè)提供就業(yè)崗位近44,000個(gè)。根據(jù)對(duì)現(xiàn)有各類便利店的服務(wù)項(xiàng)目（包括商品和服務(wù)）市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果，多數(shù)便利店正在逐步突破傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)范圍，注重個(gè)性化的經(jīng)營(yíng)特色，以求功能的擴(kuò)展帶動(dòng)業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)。但從整體上來(lái)看，便利店是超市發(fā)展到相對(duì)較為成熟階段后，從超市中分化出來(lái)的一種零售業(yè)態(tài)。四、 專業(yè)培訓(xùn)基于便利店崗位而言，通常情況下，僅店長(zhǎng)、收銀員、理貨員三個(gè)工種，但從業(yè)務(wù)內(nèi)容而言，卻涉及較多的業(yè)務(wù)種類。便利店的競(jìng)爭(zhēng)具有以下一些特點(diǎn)：l 品牌性：便利店大多采取品牌連鎖經(jīng)營(yíng)模式，主要體現(xiàn)于集中配送和規(guī)范經(jīng)營(yíng)；l 地段性：便利店屬于零售行為，在選址要素上注重地段，集中于居民區(qū)和同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不太激烈的地區(qū)；l 便利性：便利性主要體現(xiàn)于快速結(jié)賬和快速購(gòu)物；㈡．便利店競(jìng)爭(zhēng)的形式l 價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)：便利店的商品價(jià)格多是2元至25元不等，不同便利店之間因經(jīng)營(yíng)管理成本不同，同一商品可能存在10%至15%的價(jià)格差異，雖然相比便利性而言，這些差異并不能說(shuō)明什么，但如果存在相鄰地段的便利店，這些差異也會(huì)引導(dǎo)顧客進(jìn)行取舍；l 環(huán)境競(jìng)爭(zhēng)：便利店在環(huán)境布置方面應(yīng)該非常接近，由于采用開(kāi)放式貨架結(jié)構(gòu)，環(huán)境的布局應(yīng)有利于顧客的選擇。第三篇 開(kāi)業(yè)籌備開(kāi)業(yè)，是指從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)之前應(yīng)事先準(zhǔn)備和落實(shí)的各項(xiàng)具體事項(xiàng)，由于不同便利店經(jīng)營(yíng)管理模式不同，經(jīng)營(yíng)規(guī)模和投入的人力、財(cái)力、物力有別，因此，事先準(zhǔn)備的程度因人而異。便利店商圈的測(cè)算和認(rèn)定方法通常為：以商店所在點(diǎn)為中心，以其半徑300米左右為主形成的圓圈；其中，在中小城市，半徑可擴(kuò)大至500米左右。3． 足量的生活人口一般情況下，商圈內(nèi)應(yīng)保證有3000 人以上的生活人口(徒步5—7分鐘之內(nèi))，以有利于發(fā)揮便利店的便利功能。6． 臨近單身宿舍或單身公寓單身宿舍或單身公寓里的居住者對(duì)便利的追求特別明顯，這就為便利店的銷售帶來(lái)了極大的機(jī)會(huì)。二、 籌措投資資金籌措資金是成功開(kāi)業(yè)的基礎(chǔ)和前提，無(wú)論選擇何種方式或者規(guī)模，在正確估算的前提下，必須事先準(zhǔn)備足夠的投資資金，有關(guān)具體的投資金額因人而異，無(wú)法具體評(píng)估，就資金來(lái)源而言，籌措資金的渠道主要有以下幾種：1． 自有資金：即個(gè)人所擁有的可變現(xiàn)資產(chǎn)2． 銀行借款：即向銀行提出融資計(jì)劃3． 合資經(jīng)營(yíng)：即聯(lián)合其他人員共同投資，風(fēng)險(xiǎn)和利益共擔(dān)4． 綜合融資：即在投入自由資金的前提下，即向銀行貸款同時(shí)伙同他人合資經(jīng)營(yíng)三、 場(chǎng)地裝潢裝飾便利店的裝潢裝飾分為二種情況，如果選擇加盟連鎖，則加盟供應(yīng)商為了維護(hù)連鎖企業(yè)的整體形象和統(tǒng)一標(biāo)識(shí)需要，根據(jù)“千店一面”原則，加盟總部將向加盟店面提供標(biāo)準(zhǔn)化的專業(yè)勘查和設(shè)計(jì)，并提出裝潢和裝飾的要求和條件，以及詳細(xì)施工圖紙。一般采用素色地板或者水泥地面墻面；4. 色調(diào)：為保證店堂的光度，便利店一般使用白色仿瓷作為墻面的裝飾色調(diào)，還可以以突出商業(yè)氣氛為目的，使用廣告圖來(lái)裝飾，使用廣告圖時(shí)一般要求使用反光度較高的燈箱片；5. 照明：白色或暖色的色彩為主，比較多的都是使用白色的日光燈管,正常情況下，需要保持１０－１５平方一根燈管，可