酒店開業(yè)前的準備-wenkub
2023-07-10 00:54:01 本頁面
【正文】 ，應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計一份酒店各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應(yīng)的培訓(xùn)。 (八)建立酒店各部門財產(chǎn)檔案 開業(yè)前，即開始建立酒店各部門的財產(chǎn)檔案，對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。一般來說，工作手冊應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表格等部分。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求?！ ∷闆r?！ ?。按摩床能否進按摩間的門口，等等 。18—20 二)設(shè)計酒店各部門組織機構(gòu) 要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機構(gòu)，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。在進行區(qū)域及責(zé)任劃分時，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。酒店管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。我采用倒計時的手法，將酒店開業(yè)籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強.一、酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求酒店開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：一)確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍 各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實地察看。按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。三)制定物品采購清單 飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。 國家旅游局發(fā)布了“星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標(biāo)準，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)?！【频旯芾砣藛T應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備 方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。 在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。酒店各部門經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。 (七)參與員工的招聘與培訓(xùn) 酒店各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由人事部和酒店各部門經(jīng)理共同負責(zé)。很多飯店酒店各部門經(jīng)理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護。組，對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導(dǎo)。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。容4餐飲部，3.制訂酒店組織結(jié)構(gòu)圖，6.消防,空調(diào), 6． 5新員工酒店入職培訓(xùn), 3.人事 總辦 各部門經(jīng)理 , (工程) 3.6制訂宴請名單與計劃 3.檢查酒店各部工程與設(shè)備安裝完成情況 — 人事 各部門,人事 營銷部 采購 1．保證員工吃住。 7制訂宴請名單與計劃 3.6．月 (工程) 執(zhí)行細則 客房部 (一)開業(yè)前三個月 與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調(diào)者或住店經(jīng)理的職責(zé)，但客房部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò) (二)開業(yè)前第兩個月 和式樣?！嵉夭炜??！〔辉O(shè)洗衣房，則要考察當(dāng)?shù)氐南匆聢?，草簽店外洗滌合同?！??！∽麒€匙的使用和管理計劃?！??！?建立VIP房的服務(wù)標(biāo)準。1制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃。 核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計劃和程序進 行復(fù)審。房的檢查與報告程序?！ ≈贫ㄋ星昂笈_的清潔保養(yǎng)計劃，明確各相關(guān)部門的清潔保養(yǎng)責(zé)任 建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。
范文總結(jié)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1