豬肉部位含圖詳解-wenkub
2023-07-09 18:02:33 本頁面
【正文】 很多的骨髓，營養(yǎng)豐富，筒子骨不僅可以單燉還可以搭配很多菜肴一起煲湯，比如這個季節(jié)大家都喜歡做羊肉湯鍋，在羊肉湯鍋里面加上幾根筒子骨味道那是更加的鮮美。大排： 大排也稱中排，因地域差別各個地方有各個地方的叫法。前排： 前排也稱小排，同時也分無頸前排和帶頸前排。為此今天我特地精心準備了這樣一個帖子供大家參考，有不足之處也請各位涯友多多指點?！ 〈速N的內(nèi)容主要是介紹豬嘎嘎身上各個部位的最佳用處及肉質(zhì)的特征，方便大家今后在市場上選購肉品時更加得心應(yīng)手，烹飪出更美味的菜肴出來。意思差不多大家根據(jù)我的圖片就清楚了，我先介紹的是無頸前排，所謂無頸前排就是去了頸骨的就叫無頸前排。大排所處豬嘎嘎身上腹腔部位，就是粑到三線肉那點，大排肉質(zhì)鮮嫩適合做很多菜肴 最佳用處：煲湯、蒸系列等等，如：糖醋排骨、粉蒸排骨、蒜香排骨... ... 最佳用處：煲湯、在很多大飯店很多人都吃過就是用一根吸管插在里面吸極品骨髓那個菜也是這個骨頭做的 最佳用處：煲湯特別提醒我今年就買了很多回來切成小丁灌了脆骨香腸，還是麻辣味的，味道非常不錯值得推薦哦，不過你要注意了如果你也要灌脆骨香腸，灌的時候要慢慢的小心被脆骨劃破了腸子！嘿嘿后蹄膀： 后蹄膀也稱肘子，后蹄膀跟前蹄膀的區(qū)別也是一樣的一個長在前面一個長在后腳桿上面，但大家選購的時候盡量選購后蹄膀，后蹄膀的肉質(zhì)更糯我喜歡，所謂前蹄后膀嘛，選膀還是選后蹄膀的好，豬蹄還是選前蹄的好。龍骨： 龍骨也就是脊骨，只不過這張圖上面我加個塊尾骨，尾骨便是脊骨最末端的骨頭連著尾巴那點，龍骨最適合也是煲湯之用，寒冬來襲多煲湯對身體好，煲湯還能盡可能的保存好骨頭的營養(yǎng)讓身體更容易吸收 最佳用處：煲湯帶皮二刀肉： 二刀肉俗稱坐蹬肉，也就是屁股蹬蹬那點的嘎嘎。保肋肉： 保肋肉是塊性價比比較高的肉，肥瘦均稱一般用于回鍋肉，紅燒肉。五花肉： 五花肉也稱三線
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