吃飯座位商務(wù)禮儀-wenkub
2023-07-08 17:18:48 本頁面
【正文】 要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓你來作主?！ ∫话銇碚f，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請客戶最高級(jí)別的坐在主座左側(cè)位置。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。讓邀請人和客人面對而坐，或讓客人坐在主座上都算失禮。本人比較傾向于前一種排列方式，l 飯局里的詳細(xì)禮儀規(guī)則”1——座次 凡是飯局都有主座，主座一般是指正對門口的中央位置。服務(wù)人員倒酒的時(shí)候，從主賓開始按順時(shí)針順序依次進(jìn)行?！爸髋恪币谡龑﹂T的地方，以盡地主之宜，“副陪”坐在“主陪”的正對面，也就是靠近門口的地方。接待客人屬于外交范疇，講究能多一些。朋友、同學(xué)、戰(zhàn)友等聚會(huì)一般來講是誰請客誰坐在面向門口的位置，也叫“坐東”或“莊主”，有時(shí)莊主也可能把此位置讓給職位較高或德高望重者，其余的要可以按年齡大小依次一左一右排列。有時(shí)還要在長輩旁邊安排一位老人喜歡的小孩，一般都是隔代人。有時(shí)親戚朋友在一起可能還可以隨便些，而如果是接待客人就要講究點(diǎn)規(guī)矩了。飯局禮儀酒桌上到底如何來排座次，可能各地風(fēng)俗不同，排法也不同。 家庭聚會(huì)。如果是長輩請客，可能要指派一人坐在靠近門口的位置，負(fù)責(zé)做好各項(xiàng)招待工作；如果是晚輩請客，請客者會(huì)自然坐在靠近門口的位置。因?yàn)槎际桥笥?，所以有時(shí)也不計(jì)較這些，誰坐哪兒都無關(guān)緊要，但莊主的位置別人是不會(huì)去坐的。一般來講接待客人分主客兩方。副陪既是具體負(fù)責(zé)招待工作的，也是比較能喝酒的。有時(shí)人多的時(shí)候，還有一位或兩位邊陪。主座一定是主人來坐的?？偟膩碇v，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”?！ ∪绻麨榇笱纾琅c桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次6席,右邊為7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。除非這次招待對象的領(lǐng)導(dǎo)級(jí)別非常高。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因?yàn)樽鹬厮?，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富，酒席吃得多，而讓他／她來點(diǎn)菜，除非是他／她主動(dòng)要求。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的？”或是“比較喜歡吃什么？”讓大家感覺被照顧到了。一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜?！ ∵€有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì)讓你公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶也會(huì)覺得不自在。宴請外賓的時(shí)候，這一條更要重視。 三、本餐館的特色菜。這些飲食方面的禁忌主要有四條 1．宗教的飲食禁忌，一點(diǎn)也不能疏忽大意。 2．出于健康的原因，對于某些食品，也有所禁忌。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。例如，國家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時(shí)不準(zhǔn)吃請，在公務(wù)宴請時(shí)不準(zhǔn)大吃大喝，不準(zhǔn)超過國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)用餐，不準(zhǔn)喝烈性酒。在外買的比酒店里便宜的不是一點(diǎn)兩點(diǎn)了 點(diǎn)菜學(xué)問： 第一、請客人先選菜，如果客人謙讓點(diǎn)菜權(quán)，主人也不必過于勉強(qiáng)； 第二、點(diǎn)菜過程要快，不要點(diǎn)了很久都沒有定，重點(diǎn)菜和口味菜詢問一下客人是否喜歡，尤其注意不要適合自己口味點(diǎn)太辣或者太油膩的菜； 第三、點(diǎn)菜要先評(píng)估預(yù)算，一般主菜要比客人多一個(gè)到兩個(gè)，配一個(gè)冷盤和一道湯就足夠了，特別的油膩的菜，一般點(diǎn)一個(gè)就可以，例如椒鹽排骨，豬膀，扣肉，東坡肉一類，如果超過4道主菜可以考慮有魚、有雞或鴨、有肉類，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜； 第四、點(diǎn)菜要上檔次，只需點(diǎn)一到兩個(gè)有特色，上檔次的菜，不需要每個(gè)菜都很貴； 第五、點(diǎn)菜不要同時(shí)
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