【正文】 用γ射線的穿透性，殺死被照物表面或內(nèi)部的各種微生物或昆蟲，抑 制某些生理活動(dòng)的進(jìn)程，起到延長農(nóng)產(chǎn)品和食品的貯藏保鮮時(shí)間的作用。 ？ 答案：深加工指加工過程中加工程度深、層次多，經(jīng)過若干道工序，原料的理化特性發(fā)生較 大變化，營養(yǎng)成分分割很細(xì)，并按需要進(jìn)行重新搭配，如大米加工成即食米粉。 68. 森林的三大效益是什么？ 答案：生態(tài)效益，社會(huì)效益，經(jīng)濟(jì)效益。 ？ 答案：可持續(xù)發(fā)展 ？ 答案：保護(hù)生態(tài)安全和生物多樣性 ？ 答案：改善城市生態(tài)環(huán)境、建設(shè)生態(tài)文明城市 《生物多樣性公約》簽約國？ 答案：是 66.《中華人民共和國森林法》規(guī)定，國家所有的和集體所有的森林、林木和林地，個(gè)人所 有的林木和使用的林地，由哪一級(jí)國家行政機(jī)關(guān)登記造冊，發(fā)放《中華人民共和國林權(quán)證》 ， 確認(rèn)所有權(quán)或使用權(quán)。 ？ 答案： （1）政府重視，（2）深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖的箱體向大型超大型化發(fā)展； ； （3）實(shí)行嚴(yán)格的許 可證制度，限制無度發(fā)展； （4）高新技術(shù)在生產(chǎn)中得到了充分的應(yīng)用； （5）在管理方面實(shí)行 企業(yè)化； （6）重視加工技術(shù)的開發(fā)。 ？？ 答案：水產(chǎn)種質(zhì)資源是指所有生活在海、淡水里的、具有直接或間接經(jīng)濟(jì)價(jià)值的水生生物資 源，包括水生動(dòng)物、水生植物、水生微生物種質(zhì)的活體、標(biāo)本，以及作為種質(zhì)資源保存的其 他實(shí)物，如器官、組織、細(xì)胞、基因等。 它是漁業(yè)生態(tài)修復(fù)和環(huán)境保護(hù)的重要手段?！。ˋ,B,C,D）A、產(chǎn)業(yè)布局區(qū)域化 B、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化C、增長方式由粗放式向集約式轉(zhuǎn)變 D、產(chǎn)業(yè)組織化程度不斷提高?！。ˋ,B,C,D）A、重視資源環(huán)境保護(hù) B、先進(jìn)科技廣泛應(yīng)用C、功能、目標(biāo)的多元性D、產(chǎn)業(yè)體系日趨完善。 ？ 答案：積極推進(jìn)畜禽品種改良，積極推進(jìn)畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，積極推進(jìn)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移和 結(jié)構(gòu)調(diào)整，積極推進(jìn)畜牧業(yè)機(jī)械化。 ？ 答案： 畜牧業(yè)增長方式從數(shù)量型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變， 畜牧業(yè)生產(chǎn)方式由粗放型向集約型轉(zhuǎn)變， 畜牧業(yè)發(fā)展方式從快速發(fā)展向健康持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)變。 ？ 答案：常用的花期調(diào)控技術(shù)有溫控法、光控法、水控法、修剪法、藥控法。 （有機(jī)農(nóng)業(yè)是指在生產(chǎn)過程中不 使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑的可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)。 ？ 答案：標(biāo)準(zhǔn)園的建設(shè)推進(jìn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；推進(jìn)了集約 化生產(chǎn)，發(fā)展資源節(jié)約型和環(huán)境友好型產(chǎn)業(yè)。 ？ 答案：園藝作物通常包含果樹、蔬菜、 （花卉）觀賞植物三大類經(jīng)濟(jì)作物群，在廣東、福建、 廣西等省份，中草藥、茶和香料等經(jīng)濟(jì)作物也被列入園藝作物。 ？它有何優(yōu)點(diǎn)？ 答案： 通過分子標(biāo)記技術(shù)直接對(duì)基因型進(jìn)行選擇的育種方法。 ？ 答案：不可以。 ？ 答案：具有一定種質(zhì)或基因的所有生物類型或原始材料。 ？ 答案：廣東發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重點(diǎn)和方向是：集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、集群化、信息化、生態(tài)化。 ？ 答案： 都市型農(nóng)業(yè)是指在城市地域空間范圍內(nèi)具有一定生態(tài)空間格局， 以可持續(xù)發(fā)展為核心， 體現(xiàn)城鄉(xiāng)融合，服務(wù)于城市，具有多功能、高科技、高度產(chǎn)業(yè)化、市場化的生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。 ？ 答案：廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)重點(diǎn)發(fā)展優(yōu)質(zhì)糧食、特色園藝、現(xiàn)代畜牧業(yè)、現(xiàn)代漁業(yè)、現(xiàn)代林業(yè)、農(nóng) 產(chǎn)品精深加工業(yè)六大產(chǎn)業(yè)。三是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)具有 多種功能和多樣形式。第八，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的規(guī)?；?、專業(yè)化、區(qū)域化。第四，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)物質(zhì)條件 的現(xiàn)代化。 2. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是否是單一產(chǎn)業(yè)？ 答案：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)不再是單一產(chǎn)業(yè)的概念，而是包括產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后等各階段緊密相關(guān)的產(chǎn) 業(yè)體系。利用機(jī)械或流體動(dòng)力的方法克服固體內(nèi)部凝聚力使之破碎，從而將 3 毫 米以上的物料顆粒粉碎至 1025 微米的超微細(xì)粉末。作為氣調(diào)包裝中生物抑制因素,降低肉 ｐＨ值， 抑制厭氧菌繁殖,在短期內(nèi)使肉呈鮮紅色,但可使貯藏期大大縮短， 或作為惰性氣體, 起到混合氣體緩沖或平穩(wěn)氣體的作用。 、餅干和營養(yǎng)配餐等?！。˙）A、30年代B、50年代C、70年代（ C ） % % % 6. 在有機(jī)食品生產(chǎn)過程中，是否可以使用化肥？（ A ） 7．根據(jù)我國的有關(guān)行業(yè)分類標(biāo)準(zhǔn)《國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類》 （GB/T47542002） ，畜牧業(yè)包括牲畜 的飼養(yǎng)、豬的飼養(yǎng)、家禽的飼養(yǎng)、狩獵和捕捉動(dòng)物、其他畜牧業(yè)，其中牲畜包括以下哪類動(dòng) 物： （ A ） 8．廣東省地方畜禽品種資源十分豐富，列入《國家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》的畜禽品種 有 9 個(gè)，其中不包括以下哪一個(gè)品種： （ D ） 9. 廣東省在配套系選育方面取得了很大成績， 先后培育出了 3 個(gè)豬配套系和 13 個(gè)肉雞配套 系，其中不包括哪個(gè)配套系： （ C ） Ⅰ號(hào)配套系 豬配套系 Ⅰ號(hào)配套系 10. 根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定， 以下哪一種藥物是國家明文禁止添加的違禁藥物， 不能作為飼料添 加劑使用。 （ B ） （鹽酸克倫特羅） 11. 以下哪一個(gè)國家是全世界養(yǎng)豬業(yè)最發(fā)達(dá)、豬肉出口最多的國家之一？（ C ） 12. 農(nóng)產(chǎn)品加工是把種植、養(yǎng)殖等的農(nóng)副產(chǎn)品按其用途分別制成成品或半成品的生產(chǎn)過程。 14. 微膠囊技術(shù)可廣泛地應(yīng)用于油脂行業(yè)中, 油脂中的許多不飽和脂肪酸， 與空氣接觸會(huì)發(fā) 生氧化酸敗，而微膠囊化能夠保護(hù)這些活性成分，降低其揮發(fā)性，使其與空氣隔絕，從而起 到（Ａ）的作用。這些氣體是分別（ABC） A .Ｏ2,B .ＣＯ 2C .N2 D .H2 Ｏ 一、判斷題 1. 加熱、濃縮、干燥、浸出、壓榨、過濾、蒸餾是農(nóng)產(chǎn)品加工物理機(jī)械加工技術(shù)。 （正確） 4. 果蔬加工的冷加工技術(shù)包括： 高壓、 脈沖電場、 超聲波、 紫外線、 以及臭氧技術(shù)等。 ，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)具有哪些主要特征？ 答案：第一，具備較高的綜合生產(chǎn)率，包括較高的土地產(chǎn)出率和勞動(dòng)生產(chǎn)率。第五，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的現(xiàn)代化。第九，建立與現(xiàn)代農(nóng) 業(yè)相適應(yīng)的政府宏觀調(diào)控機(jī)制。四是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是以市場為導(dǎo)向。 ？ 答案：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系結(jié)構(gòu)由產(chǎn)前部門、產(chǎn)中部門和產(chǎn)后部門三大系統(tǒng)組成，并細(xì)分為優(yōu) 質(zhì)糧食、特色園藝、現(xiàn)代畜牧業(yè)、現(xiàn)代漁業(yè)、現(xiàn)代林業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品精深加工業(yè)六大產(chǎn)業(yè)。 ？ 答案：外向農(nóng)業(yè)，是根據(jù)比較優(yōu)勢理論、要素稟賦原理，產(chǎn)品以國際市場的需求為導(dǎo)向、生 產(chǎn)基地為依托、 以國際大市場為主要銷售目的地、 以經(jīng)濟(jì)效益的提高和企業(yè)利潤最大化為原 則、以促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)乃至整個(gè)國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展為目標(biāo)，涵蓋研發(fā)、信息及金融服務(wù)等各種服 務(wù)體系的農(nóng)產(chǎn)品及其加工品的生產(chǎn)、流通系統(tǒng)。 ？ 答案：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)集群化的模式主要有：農(nóng)業(yè)高科技園模式、龍頭企業(yè)帶動(dòng)型模式、專業(yè)市場 帶動(dòng)型模式。 “三系”？ 答案：雄性不育系、雄性不育保持系和雄性不育恢復(fù)系。 ？ 答案：以生態(tài)學(xué)理論為指導(dǎo)、以“減量化、再利用、資源化”為原則的農(nóng)業(yè)。 它具有標(biāo)記數(shù)量大、 多態(tài)性高、 不受環(huán)境和生育期影響等優(yōu)點(diǎn)。 ？ 答案：園藝產(chǎn)品多是鮮活產(chǎn)品，商品化程度高，為了保證園藝產(chǎn)品質(zhì)量安全，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生 產(chǎn)十分必要。 ？ 答案：目前常用的蔬菜育種技術(shù)有雜交育種、誘變育種、雜種優(yōu)勢利用、單倍體和多倍體育 種。有機(jī)蔬菜必須通過有機(jī)食品認(rèn) 證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證方可在產(chǎn)品上使用有機(jī)食品商標(biāo)。 ？ 答案：產(chǎn)品多元化，功能成分優(yōu)化，多抗。 ？ 答案：廣東發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的重點(diǎn)領(lǐng)域是建設(shè)畜禽良種繁育、飼草飼料生產(chǎn)、動(dòng)物疫病防控 和環(huán)境保護(hù)四大體系。 廣東發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的政策與措施包括（）。48. 現(xiàn)代漁業(yè)有哪些基本特征？ 答案：現(xiàn)代漁業(yè)的基本特征有： （1）重視資源環(huán)境保護(hù)；(2)先進(jìn)科技廣泛應(yīng)用；(3)功能、 目標(biāo)的多元性；(4)產(chǎn)業(yè)體系日趨完善。（分類）？ 答案：漁業(yè)包括海洋漁業(yè)即海水養(yǎng)殖、海洋捕撈和內(nèi)陸漁業(yè)即內(nèi)陸?zhàn)B殖、內(nèi)陸捕撈。 ？ 答案：生物修復(fù)技術(shù)是利用生物，特別是微生物催化降解有機(jī)污染物，從而去除或消除環(huán)境 污染的一個(gè)受控的過程。 ？ 答案： 工廠化養(yǎng)殖是現(xiàn)代設(shè)施漁業(yè)的主要模式之一， 是采用現(xiàn)代工程技術(shù)和現(xiàn)代生物學(xué)知識(shí) 相結(jié)合的手段，利用半自動(dòng)或全自動(dòng)化養(yǎng)殖系統(tǒng)，在小水體中高密度養(yǎng)殖水生動(dòng)物。 ？ 答案：日本的遠(yuǎn)洋捕撈業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略將保證水產(chǎn)品穩(wěn)定供應(yīng)作為發(fā)展重點(diǎn)。 答案：縣級(jí)以上地方人民政府。 69. 森林分類經(jīng)營根據(jù)森林兼有經(jīng)濟(jì)功能和生態(tài)、社會(huì)效益，將森林分為哪兩大類？ 答案：商品林和公益林。深加工是在 應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的基礎(chǔ)上所進(jìn)行的現(xiàn)代機(jī)器工業(yè)規(guī)模化大生產(chǎn)加工方式， 它與傳統(tǒng)的加工 方式存在顯著區(qū)別。 ，有哪些優(yōu)點(diǎn)？ 答案：激光加工木材主要分為二大類?！冬F(xiàn)代農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)》是非題： 。AB 正確答案是：(A) 是 否 、米面制品及烘焙食品加工三大領(lǐng)域。AB 正確答案是：(A) 是 否 ，組合不同親本上的優(yōu)良性狀到雜種中，對(duì)其后代進(jìn)行多代選擇，獲得基因型純合的新品種的育種方法是有性雜交育種。AB），然后再迅速冷卻到30℃～40℃的殺菌技術(shù)。ABCD 正確答案是：(C) 深農(nóng)豬配套系 嶺南黃雞Ⅰ號(hào)配套系 PIC豬配套系 華農(nóng)溫氏豬Ⅰ號(hào)配套系 、養(yǎng)殖等的農(nóng)副產(chǎn)品按其用途分別制成成品或半成品的生產(chǎn)過程。AB請(qǐng)?jiān)诖鸢盖包c(diǎn)擊選擇。ABCD (正確答案是：ABC) 森林火災(zāi) 病蟲害 亂砍濫伐 暴雨災(zāi)害 4. 挪威深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖成功的經(jīng)驗(yàn)包括（）。ABCD (正確答案是：BCD) 產(chǎn)品單一化 產(chǎn)品多元化 功能成分優(yōu)化 多抗 8. 建設(shè)園藝作物標(biāo)準(zhǔn)園的主要作用是（）。ABCD (正確答案是：BCD) 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)較薄弱 城市化趨勢與新農(nóng)村建設(shè)的新要求 農(nóng)產(chǎn)品國際化和糧食安全巨大壓力 生態(tài)環(huán)境對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的需求 對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的含義描述正確的是（）。 13. 從現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的特征看來，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的差異表現(xiàn)在（）。B 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)重視生態(tài)環(huán)保 14. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式有（）。AB正確答案是：(B) 是否。AB正確答案是：(B) 是否雜種優(yōu)勢是指兩個(gè)相同遺傳背景的材料雜交后，形成的雜種一代生長勢增強(qiáng)，早熟，產(chǎn)量、抗性提高的現(xiàn)象。AB 正確答案是：(B) 是否11.《中華人民共和國森林法》規(guī)定，國家所有的和集體所有的森林、林木和林地，個(gè)人所有的林木和使用的林地，由市級(jí)以上地方人民政府國家行政機(jī)關(guān)登記造冊，發(fā)放《中華人民共和國林權(quán)證》，確認(rèn)所有權(quán)或使用權(quán)。AB正確答案是：(B) 是否AB正確答案是：(B) 是否。），（）不是我國主要糧食作物？ 正確答案是：(C) 玉米大豆高粱，是否可以使用化肥？（） 正確答案是：(A) 不可以可以無所謂，以下（）藥物是國家明文禁止添加的違禁藥物，不能作為飼料添加劑使用。瞬間加熱所需的溫度是（）。ABCD（）。少選、多選、錯(cuò)選，該題均為不通過。 (正確答案是：ABC) Ｏ2ＣＯ2N2H2 Ｏ2. 挪威深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖成功的經(jīng)驗(yàn)包括（）。ABCD (正確答案是：ABCD) 視資源環(huán)境保護(hù)先進(jìn)科技廣泛應(yīng)用功能、目標(biāo)的多元性產(chǎn)業(yè)體系日趨完善6. 廣東發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的重點(diǎn)領(lǐng)域包括（）。ABCD (正確答案是：ACD) 溫控法和光控法光控法和風(fēng)控法水控法修剪法和藥控法10. 建設(shè)園藝作物標(biāo)準(zhǔn)園的主要作用是（）。ABCD現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)。D (正確答案是：ABC) 用信息技術(shù)提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和管理效率 用信息技術(shù)實(shí)現(xiàn)動(dòng)植物遠(yuǎn)程診斷用信息化構(gòu)筑農(nóng)業(yè)網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)用電氣化提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和管理效率 ABCD (正確答案是：ABC) 森林火災(zāi)病蟲害亂砍濫伐暴雨災(zāi)害ABCD (正確答案是：ABD) 湖南、臺(tái)灣江西、廣西云南福建、廣東、海南10. 園藝作物主要包括（）。ABCD《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)》是非題： 、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑的可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)。AB 正確答案是：(A) 是 否 、米面制品及烘焙食品加工三大領(lǐng)域。AB 正確答案是：(A) 是 否 ，從而將3毫米以上的物料顆粒粉碎至1025微米的超微細(xì)粉末。AB）（）。ABC?。–）A、60%B、70% C、80%（）國家是全世界養(yǎng)豬業(yè)最發(fā)達(dá)、豬肉出口最多的國家之一？ 正確答案是：(C) 古巴 朝鮮 丹麥 澳大利亞 、養(yǎng)殖等的農(nóng)副產(chǎn)品按其用途分別制成成品或半成品的生產(chǎn)過程。AB瞬間加熱所需的溫度是（）。）1. 氣調(diào)包裝用的氣體通常為不同比例的組合氣體。 (正確答案是：AB) 重金屬含量 農(nóng)藥殘留 輕金屬含量 化肥殘