深海魚油提取工藝及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值研究-wenkub
2023-07-07 20:54:23 本頁面
【正文】 Deep sea fish oil extraction technology and its nutritional valueAbstract: Deep sea fish oil for functional fatty acid content is higher, has the regulation of blood lipids, improve eyesight, improve memory effect and so on, has the very high nutritional value, so the tritional value of deepsea fish oil research appears very important. To deeply explore the nutritional value of deepsea fish oil have been summarized and the extraction technology of deep sea fish oil were reviewed.Key words: Deep sea fish oil , Fatty acids, Nutritional value0 引言在魚油提取工藝中，目前大體有以下幾種方法：蒸煮法[1]、稀堿水解法和超臨界流體萃取法[2]。據(jù)Johns tow報(bào)道[4]，食用a—ALA能抑制腫瘤的生長(zhǎng)，對(duì)人類胎兒和初生嬰兒生長(zhǎng)期神經(jīng)發(fā)育是必需的。1．1．2 間接蒸氣煉油法工藝流程：原料絞碎脫水→絕緣加熱器→間接蒸汽加熱(95℃，8 min) →熱的懸浮液進(jìn)入三相開口的傾析器→粗魚油。以上三種蒸煮法基本原理相同。并且以魚油氧化的產(chǎn)物為依據(jù)，通過實(shí)驗(yàn)參數(shù)的合理選取，最終得到MP速度為80Hz，加熱溫度為95℃，傾析器的速度為46～47Hz，可獲得最高質(zhì)量的魚油。工藝流程：魚肝臟勻漿→三口燒瓶→半量或一倍半量水→攪拌升溫45～50℃→→調(diào)pH為8～9→攪拌升溫至80～90℃→保溫45 min一6％銨鹽→攪拌，水解，鹽析l5 min→離心→粗魚油。傳統(tǒng)的稀堿水解法稀堿使用氫氧化鈉，鹽為氯化鈉溶液，工藝比較成熟，但提取過程產(chǎn)生的廢液中鈉鹽含量高，不能進(jìn)一步利用，形成了新的廢棄物，且存在提取時(shí)問長(zhǎng)等缺點(diǎn)。樣品在設(shè)定的時(shí)間、壓力和溫度下，始終處于超臨界液體的包圍中，使樣品中的脂肪發(fā)生溶解，溶解后的脂肪通過沉降從高壓溶劑中分離出來。但處于發(fā)展階段的SFE技術(shù)同佯也存在一些缺陷，如一次性設(shè)備投資較大(約280萬美元)。SFE法實(shí)驗(yàn)投入規(guī)模較大、資金較多。1．5 凍結(jié)法工藝流程：原料磨碎→凍結(jié)(30℃，96 h) →自然或加熱解凍→離心→粗魚油。 EPA和DHA對(duì)人體健康的作用EPA是動(dòng)物細(xì)胞膜的重要組成成份，研究證實(shí)EPA和AA都是前列腺素(PG)類化
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