醬香型白酒基酒生產(chǎn)工藝技術(shù)規(guī)程-wenkub
2023-07-03 01:55:42 本頁面
【正文】 軟水凈化處理。檢查洗瓶機(jī)工作狀態(tài)，保證酒瓶機(jī)洗質(zhì)量。使用前調(diào)試檢查灌裝機(jī)的灌裝凈含量，瓶灌裝誤差控制不超過5ml，工作中每30分鐘抽查隨機(jī)抽查30瓶，檢查凈含量是否達(dá)標(biāo)及灌裝后的酒瓶內(nèi)是否有雜質(zhì)。酒勾兌完成后，必須用活性碳處理，%，處理后再進(jìn)行過濾，然后根據(jù)醬香型酒的感觀指標(biāo)進(jìn)行檢驗和衛(wèi)生、理化指標(biāo)的相應(yīng)檢驗，合格后方可流入下道工序。酒裝入內(nèi)要注意檢查裝酒容器是否密封。用泥封窖發(fā)酵30天。潤糧：潤糧分兩次潤糧，兩次潤糧的時間間隔4小時左右，潤糧的水溫在95℃以上，總潤糧水為總投料的51—52%。貴州省茅臺鎮(zhèn)XXXXX酒廠醬香型白酒生產(chǎn)工藝技術(shù)規(guī)程版 本： 2011版 受控狀態(tài)： 分 發(fā) 號： 編
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