【正文】 只)這樣的瀕危珍稀動(dòng)物可以統(tǒng)計(jì)出來，就像沒有辦法統(tǒng)計(jì)出世界上有多少只蜜蜂一樣?！　枺盒『⒊匝喔C會(huì)不會(huì)對(duì)他日后的身體有影響?　　答：嬰幼兒4月以上就可以吃燕窩了，燉的時(shí)間稍長一點(diǎn)的燕窩粥孩子吃了可增加體質(zhì)和食欲，促進(jìn)身體和智力的生長發(fā)育。連蔡依林演唱會(huì)前都吃冰糖燕窩進(jìn)補(bǔ)!。梁芷珊自從吃燕窩之后皮膚就滋潤了很多，現(xiàn)在連傷風(fēng)感冒都很少。宋美齡女士每天一碗冰糖燕窩?！　GF還有一項(xiàng)非常重要的功能，并因此被譽(yù)為“美容基因”。多肽類激素就是其中很重要性的一類。　　問：我想知道燕窩是否有美顏的功效?血燕和白燕，哪種燕窩可以美顏?　　答：在大約一百年前，德國化學(xué)家費(fèi)雪(Emil fischer)已證明蛋白質(zhì)的氨基酸相互結(jié)合成多肽鏈，如兩個(gè)甘氨酸脫去一分子水后形成甘氨酸?！　∷?、產(chǎn)后的婦女，要緩解哺育孩子的勞累，要恢復(fù)生產(chǎn)前窈窕的身姿，燕窩是最佳的天然滋補(bǔ)食品，如林青霞產(chǎn)后就吃燕窩田雞飯補(bǔ)身，名主持吳小莉此時(shí)聽月婆(香港有專門科學(xué)指導(dǎo)女性坐月子的老媽媽)指導(dǎo)補(bǔ)鯽魚燕窩?！　∪?、妊娠28周以后為晚期妊娠。此期間胎兒發(fā)育較快。如個(gè)別嚴(yán)重的待妊娠反應(yīng)期過后再食用，反應(yīng)期過后需要白天多進(jìn)行戶外和集體活動(dòng)，分散注意力，這有助于減輕妊娠反應(yīng)的程度和舒緩心理壓力。您可以單獨(dú)進(jìn)食燕窩試一下，食用期間忌辛辣和油膩食物，少時(shí)多餐，定期進(jìn)食。此階段正是胎兒劇烈分化的重要時(shí)期，也可以說是胎兒“分化組裝成形”的時(shí)期。不要把專用木盒放在冰箱或微波爐的頂部，熱量會(huì)讓燕窩變質(zhì)。一等、二等白燕條。特等金絲燕餅　　24小時(shí)：白燕網(wǎng)、白燕碎　　以下是巢工廠印尼燕窩各品種的參考燉煮時(shí)間：　　180240分鐘：洞白燕(需去毛除雜質(zhì)反復(fù)清洗)　　90分鐘：特等、一等、二等血燕。一等、二等白燕條。燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆?jié){等食用。優(yōu)質(zhì)的即食燕窩(白燕)開瓶后獨(dú)有燕窩膠原蛋白質(zhì)濃郁馨香?！　。喝∫恍K燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨?！　》菍?shí)驗(yàn)室鑒別燕窩請(qǐng)掌握以下要點(diǎn)：　　，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩。　　問：怎樣鑒別燕窩的真假優(yōu)劣?　　答：優(yōu)質(zhì)燕窩手摸應(yīng)有干爽的感覺?！币话闶秤醚喔C期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽煙。巢工廠印尼燕窩除洞白燕、帶毛白燕挑洗清潔較為費(fèi)時(shí)、燕餅由加工后的毛燕、洞燕壓制而成外,其余15種品種(包括特等、一二等白燕在內(nèi))均屬官燕。燕角是金絲燕筑巢時(shí)在墻壁的根基粘合部分，口感香濃。草燕、毛燕是非金絲燕的雨燕科燕子筑的窩，燕窩含量極少，不能食用。　　洞燕在山洞中采摘，現(xiàn)因產(chǎn)量稀少和環(huán)保呼聲日益高漲而逐漸被屋燕所取代。如出現(xiàn)有黃色，不伸縮者則為假品.　　識(shí)別假燕窩的幾種方法　　問：什么是燕窩?血燕是怎樣形成的?　　答：燕窩是東南亞特有金絲燕分泌的膠質(zhì)性唾液形成的可食用鳥窩。血燕最少也最珍貴。如果再次被采，則第三次做的窩，里面含津液的成分就更少了， 大部分都是海藻和植物纖維，一般采窩都不忍去采，以免影響金絲燕的繁殖和第二年燕窩的產(chǎn)量。由于燕子品種及其做窩的次數(shù)的不同，燕窩便有優(yōu)劣之分，良莠之別?！　∶磕觊_春，金絲燕第一次做的窩，基本上全是用自己的津液凝固而成的。另外，像針尾雨燕、白腰雨燕等許多雨燕也能做這種燕窩，但只能做藥用，不能食用，不能當(dāng)補(bǔ)品?！肮傺唷笔嵌囱嗝磕?第一次做的窩。血燕并非是金絲燕吐血的結(jié)果，因?yàn)榧t色的血紅蛋白只會(huì)被氧化成黑褐色的高鐵血紅蛋白。屋燕在燕屋中采摘，金絲燕仍是野生，清晨外出覓食，傍晚歸來。而帶毛燕窩是尚未清潔的燕窩，清潔后可以食用。白燕網(wǎng)是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細(xì)網(wǎng)狀物，口感細(xì)膩潤滑。　　二、燕窩食用人群：男女老少孕幼皆宜，巢工廠環(huán)保燕窩連素食者也可放心食用。感冒期間由于人體不能很好吸收燕窩營養(yǎng)不要食用燕窩。較濕的燕窩水份較多，存放不當(dāng)會(huì)發(fā)霉。純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。血燕因金絲燕食用海邊藻類、昆蟲，燉制后香味沒有白燕濃郁，但礦物質(zhì)含量較高。　　以下是巢工廠印尼燕窩各品種的參考浸發(fā)時(shí)間：　　24小時(shí)：洞白燕(需去毛除雜質(zhì)反復(fù)清洗)　　812小時(shí)：白燕角。三角白燕。一等、二等血燕條。三角白燕。　　問：懷孕能吃燕窩嗎?有妊娠反應(yīng)怎么辦?　　答：新加坡、香港的孕婦在懷孕前兩三個(gè)月就開始食用燕窩，不僅能使母親身體強(qiáng)健，而且能使未來的新生嬰兒更強(qiáng)壯、更白皙、更漂亮、更不易生病。妊娠早期會(huì)有妊娠反應(yīng)，感覺頭暈乏力、倦怠嗜睡，并且食欲減退。建議每次干燕窩每次35克，每天或隔天一次食用?！　《⑷焉?3—27周為中期妊娠。 此時(shí)可用燕窩配合各種食譜美食，既自己享受美味，又做好寶寶的營養(yǎng)的快速后勤補(bǔ)給，一人吃兩人補(bǔ)。這個(gè)時(shí)期要避免過度疲勞，此時(shí)進(jìn)食燕窩時(shí)注意不要攝鹽過多，建議早上食用燕窩，以免晚上等待空腹時(shí)間過長引起疲勞。這個(gè)周期對(duì)自己更為重要，此時(shí)調(diào)理得好可以去除一些頑癥痼疾，為今后的身體打下一個(gè)扎實(shí)的健康基礎(chǔ)。生長的鍵稱為勝肽鍵?！　∮袑W(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，燕窩中就含有一種非常重要的多肽類物質(zhì)——表皮生長因子(epidermic growth factor，簡稱EGF)。它能刺激多種細(xì)胞的分裂增殖，促進(jìn)細(xì)胞分化，對(duì)受損皮膚進(jìn)行快速修復(fù)，促進(jìn)手術(shù)創(chuàng)口和創(chuàng)面的愈合。希望皮膚感覺滑一點(diǎn)的容祖兒平時(shí)都有進(jìn)食即吃燕窩的習(xí)慣，實(shí)行內(nèi)外一齊滋潤，相信熬夜都不會(huì)皮膚干及有黑眼圈。蕭亞軒從小媽媽就規(guī)定起床后一定要喝兩大杯水，喝完之后再喝一大杯牛奶，有時(shí)甚至牛奶拌著燕窩喝。更多的燕窩美容心得請(qǐng)?jiān)诰W(wǎng)站慢慢找吧!　　從17歲就開始瘋狂鉆研各種美容保養(yǎng)技巧、曾親身試用過成百上千種美容保養(yǎng)品和所有民間流傳與專業(yè)醫(yī)師建議美白秘方的大S徐熙媛在05年新書《美容大王》中推薦：“吃燕窩加牛奶，燕窩和牛奶，都有助于美容”。事實(shí)上新加坡、香港的華人很多是給小孩每天吃燕窩粥當(dāng)早餐的。據(jù)權(quán)威的《不列顛百科全書》百科詳編Macropaedia – Knowledge in Depth 統(tǒng)計(jì)，金絲燕最高群居數(shù)量可達(dá)一百萬只(A single colony may contain a million birds)。但大量研究表明，合理采摘并不會(huì)影響到燕群的正常繁衍。而燕窩進(jìn)口量據(jù)TRAFFIC報(bào)告，91年香港進(jìn)口124噸，美國進(jìn)口2噸，日本進(jìn)口2噸。　　燕窩是金絲燕及多種同屬燕類的唾液與絨羽混合凝結(jié)而成的窩，主產(chǎn)于東南亞各國?！　≌嫜喔C呈不整齊的半月形、瓢形或不規(guī)則塊狀，表面黃白色或黃褐色。將少許樣品放于酒精燈上灼燒，輕微迸裂，熔化起泡，無黑煙，無臭味，灰燼呈白色，質(zhì)輕。銀耳渣。海藻膠加魚皮。燕窩作為珍貴滋補(bǔ)品，對(duì)大多數(shù)人都很有稗益。燕窩可激活人體細(xì)胞，加速新陳代謝，從內(nèi)到外改變身體狀況，令人精神煥發(fā)，延緩衰老?！　剀疤崾荆号胝{(diào)燕窩的方法最好是文火隔水燉。魚 翅中國人何時(shí)開始食用魚翅已不可考。明代記述較多，《明宮史》記載，明熹宗 (16211627) 喜食以魚翅、燕窩、蛤蜊和鮮蝦幾十種原料制作的「一品窩」。至清代，據(jù)刊行于 1765 年的《本草綱目拾遺》記載：魚翅 今人可為常嗜之品，凡宴會(huì)肴饌，必設(shè)此物為珍享?！肚灏揞愨n》且指出魚翅價(jià)格昂貴，一魚翅席須四十余金。按照鯊魚的品種來劃分鯊魚的品種有很多，按不同品種的鯊魚制成的干魚翅，有些是以該品種鯊魚來命名的?！　】扇△[作群翅的“鰩”，大約有二十多種，分布的紅海、東非、印尼、菲律賓、日本、朝鮮等地，中國的南海和東海亦有出產(chǎn)，尤以南海的東、西沙群島為多，故取名為“群翅”?！　■L鯊體形龐大，古時(shí)人以為“神魚”，稱為“天九”，天九翅以大見稱?！　∏嗥帷　∏嗥岬暮x也很廣，但青片是指不同的鯊魚的胸鰭，除了高檔的?；?、蝴蝶脊、頂脊之外，就統(tǒng)稱青片了，青片品種及產(chǎn)地的來源是很難逐個(gè)區(qū)分的，鯊魚種類的好劣，產(chǎn)地的不同，也就決定了青片翅好壞，比如，南一帶產(chǎn)的青片就比南太平洋的好，太平洋產(chǎn)的又比中東地區(qū)的好，因枯骨翅機(jī)會(huì)大，一般18寸以上的胸鰭叫頂青，16寸以下的胸鰭叫青片，青片翅一般做散翅，比如“脊湯散翅”、“雞煲翅”等?！　〖钩幔?又稱只翅)取自脊翅背鰭 ，翅針較幼短，多作包翅用。　　群翅(頭圈、二圈、尾圈)整副上碟，不散不爛，一條條的翅筋排列整齊，清晰可見?！　“呆~鰭的部位分：　　?！　　！　?、臀翅。但因采割手法不同，分為兩等：肉根小或無根者，稱凈根上青，質(zhì)量較好，肉根大者，稱青翅上青，質(zhì)量較差。有些地方為了分等出售，將尾翅自尾叉處分為上下兩塊。魚鰭割下后，不去皮、不退沙 (沙為魚皮上附的沙鱗，又稱盾鱗)，直接干制而成，以翅根白凈為佳品?！　≡?，大都成套供應(yīng)，故又稱套翅，有以下 6 種：　　，以鋸鯊的鰭制成。漲性較差，但是肉質(zhì)腴軟，可用于制作扒翅。分大沙、二沙、三沙、四沙四等。全套 8 只：背翅、胸翅、腹翅各 2 只，臀翅、尾翅各 1 只。但是烹制后如果冷卻，容易回復(fù)生硬。尾翅 1 只，稱上色凈鉤。胸翅 2 只，稱中青。根據(jù)加工方法和成品形狀的不同，分為下列幾種：　 ，又稱金花翅。中明翅 (以中等魚的鰭制成)?！　。庸r(shí)僅除去魚鰭基部附著的肉，即浸洗、干燥，不作退沙、出骨等處理的制品。色白或微黃，呈透明或半透明狀。　　，將翅壓制成圓月形狀。背鰭稱黃肉翅，呈三角形，高大于寬，翅板寬大，后緣較直，板面鼓壯，褐黃色且有光澤，透光清晰，無鰭條鈣化影。以許氏犁頭鰩 (又稱大型犁頭鰩) 的鰭制成。棉群翅，翅身發(fā)黑，翅筋長而軟滑。背鰭為象耳白刀翅。胸鰭為象耳翅，灰白色。以姥鯊 (又稱老鼠鯊、蒙鯊、昂鯊) 的鰭制成。大型姥鯊的翅型態(tài)很大，稱作「天九」(至尊的意思) 翅。前者三角形，后者扇面形，板面均較薄?！　　⒎窗浊喑?、脊勾尾翅。尾鰭為脊勾尾翅，灰褐色。尾鰭為飛虎尾翅，葉片薄，灰褐色?！　◆~翅以背鰭最好，一般均含有一層肥膘似的肉質(zhì)體，翅筋層層排列在內(nèi)，膠質(zhì)豐富?！　∥醇庸さ脑?，以體形碩大，翅板厚實(shí)，表面干燥、潔凈而略帶光潤，邊緣無卷曲，翅根短凈，無蛀口及怪異氣味者為上品。淡水翅質(zhì)地堅(jiān)硬?！　A沙翅，在捕鯊或加工過程中，不慎使魚鰭破損，沙粒陷入翅內(nèi)。芒骨越多，質(zhì)量越差。　　性味、歸經(jīng):　　甘，平。　　可用鯊魚肉或翅煮食?！　◆~翅本身無顯味，賦味很重要，靠湯料熬湯，配料烹調(diào)始得美味?！　”２佤~翅須防潮、防蛀。貯藏中應(yīng)定期檢查，發(fā)現(xiàn)受潮或蟲蛀要及時(shí)處理。　　使用注意:　　脾虛者不宜多吃魚翅。　　《本草綱目拾遺》： 鯊魚味甘淡平，大養(yǎng)肺陰，化痰止嗽，補(bǔ)而能清，為調(diào)理虛損癆瘵 (肺結(jié)核)之圣藥。烹制時(shí)須注意配以色氨酸含量較多的配料，如肉類及雞、鴨、蝦、蟹、干貝等，達(dá)到營養(yǎng)互補(bǔ)。從食物營養(yǎng)價(jià)值而言，上述黃豆一類并不比魚翅低。