從飲食習慣看中西文化差異-wenkub
2022-11-16 17:39:57 本頁面
【正文】 也較強。 而 西方人秉承游牧民族、航海民族的文 化血統(tǒng)， 傳承海洋工商文化， 以養(yǎng)殖 、漁獵 為主，以采集、種植為輔 ，發(fā)展 成熟 的商品經濟 ， 加之西方人對營養(yǎng)成分的重視，使得 肉食 一直占據 飲食 結構中的主導。從食物材料的選擇、加工到烹調方式、用餐工具、飲食習慣等，都能反映 出不同國家、不同民族的生產模式、民族性格、文化傳統(tǒng)、審美時尚、創(chuàng)造能力，以及哲學思想、倫理道德觀念。此差異不僅表現在飲食內容、烹飪形式、用餐工具、進食形式等方面，其背后深厚的文化內涵更令人尋味。 跨 文 化 交 際 姓 名：金 晶 方向：漢語國際教育 學號： Z08130004 時間： 2020 年 1 月 和 合 與 分 離 —— 從 飲食 習慣看 中西 文化差異 08 漢語國際教育 金 晶 【 內容摘要 】 飲食是日常生活中必不可少且尋常可見的文化折射點。本文力求在總結中西方飲食差異的同時，著力探求其背后的文化 差異 ，對跨文化交際的實際操作有一定的指導意義。 一、 中西飲食習慣差異 飲食內容 中國自古以來很長歷史時期內 都 以農業(yè)生產為主要的經濟生產方式 ，加之人口壓力及 重農抑商等 多 方面原因 存在，中國人的飲食 結構 從先秦開始，就 是以植物性食料為主 —— 以 五谷 為主 ， 以 蔬菜 為輔 ，外加少量肉食。 到了近代，種植業(yè)比重增加，但是肉食在飲食中的比例仍然要 遠遠高于東方 。同等食材，同樣方式，各人烹飪出的菜肴滋味各異；而菜樣也始終推陳出新，幾乎每一廚師都有自己看家菜和創(chuàng)新菜?！倍鞑妥畲蟮呐腼兲攸c在于食物的分離。而像番茄汁、色拉醬這些調味料，也是現吃現加。曲禮》中的記載 證明 筷子的發(fā)明至少可以追溯到 3500 年前的周代。而且不怕高溫，不畏寒冷。所以西方 進食 刀叉并用只不過五 六 百年的歷史。酒是 中國餐桌 必備之物，以酒助興，為了表示尊重， 敬酒者需要喝完整杯酒，因而 形成 勸酒、拼酒等獨特的酒桌文化。 酒在西方餐桌上固然重要，但秉承按需添加的原則，除了祝福類的碰杯，不提倡勸酒等行為。宇宙自然是大天地，人則是一個小 天地。季羨林先生在《“天人合一”新解》中認為，東西兩大文化體系的根本差別在于思維模式?！焙唵蔚目曜又刑N含著對當時而言極
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