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正文內(nèi)容

星級酒店房務部手冊銀座酒店-wenkub

2022-11-15 11:37:36 本頁面
 

【正文】 用。 (三) 將洗好的布草核對數(shù)目并分類、檢查、上布草架。 職位:布草工 直接上司:公區(qū)領班 一、主要職責 (一) 及時、準確、高效率的為酒店各部門更換布草。 (九 ) 協(xié)助維護公共區(qū)域的秩序與環(huán)境。 (四 ) 檢查所轄區(qū)域設施設備、物品的狀況,發(fā)現(xiàn)問題及時報告。 (五) 完成領班安排的其它臨時性工作。 一、 主要職責 (一) 負責房務部所轄區(qū)域工程維修時場地清理和恢復工作。 (十四) 積極了解學習新的清潔保養(yǎng)方式方法、清潔用品、清潔設備、植物品種、布置方案等。 (十) 對下屬進行考勤和工作考核評估。 (六) 關注并參與監(jiān)督、檢查、落實樓宇的翻新、改造和維修保養(yǎng)等 工作。 (二) 檢查督導員工的工作,落實部門規(guī)章制度、勞動紀律、操作程序、服務流程和效率等。 (十一 ) 積極學習有關酒店資訊,為客提供優(yōu)質(zhì)快捷的服務。 (七 ) 負責客房小酒吧的檢查,填寫小酒吧單,并確保正確。 (三 ) 負責巡視、檢查所轄區(qū)域內(nèi)公共區(qū)域及客房,確保狀態(tài)正常。 (十七 ) 積極學習有關酒店資訊,為客提供優(yōu)質(zhì)快捷的服務。 (十三 ) 將客人遺留物品及時匯報及上交。 (九 ) 每日收集客戶惠顧資料(尤其是長住客、 VIP 客人)。 (五 ) 負責所領用鑰匙和對講機的正確使用及保管。 ? 中班 (一 ) 參加例會,了解和貫徹部門相關工作內(nèi)容。 (十七 ) 積極參加部門和酒店安排的有關培訓。 (十三 ) 將客人遺留物品及時報告及上交。 (九 ) 負責相關房間的工程跟催及恢復工作。 (五 ) 負責跟催賓客禮遇的配備。 二、工作任務 ? 白班 (一 ) 對所 轄客房按標準進行衛(wèi)生清潔。 (十九) 定期和及時向上司匯報,主動和及時的與相關部門做好溝通協(xié)調(diào)工作。 (十五) 督導所轄服務員對用品用具的合理使用,嚴格控制所轄樓層的用品報損。 (十一) 負責客房清潔劑及客人用品、日常用品、日常用具、機械設備的保管、發(fā)放等管理。 (七) 跟催落實、檢查部門的大清計劃、維護保養(yǎng)計劃、 VIP 接待計劃、計劃衛(wèi)生。 (三) 督導所轄服務員的日常接待工作。 3 職位:客房領班 直接上司:行政管家 管轄范圍:所轄樓層客房及公共區(qū) 橫向溝通:布草 /制服室;前臺部、工程部 一、 主要職責 (一) 保障所轄樓層日常運行正常,包括:清潔、服務、維護保養(yǎng)等。 (十九 ) 每周組織、督導和進行部門的培訓與考核,并有效達到預期目標。 (十五 ) 提前了解近日的業(yè)務狀況(包括:住客量、宴會安排、 VIP 安排、其他相關問題等),合理安排部門工作,確保布草、制服的提供,保證營業(yè)部門正常運做。 合理調(diào)配布 草的使用,采取 有效 的節(jié)約措施。 (八 ) 提出有關樓宇的翻新、改造和維修保養(yǎng)等方面的建議并參與監(jiān)督、 檢查和落實等工作。 (四 ) 對照有關記錄(如:晨會紀要、部門會議記錄等),跟催未盡工作,落實有關決議。 (十) 為履行職責,與店內(nèi)外進行及時地溝通與協(xié)調(diào)。 (六) 計劃、組織和實施計劃、預算、營業(yè)收入、成本與費用控制、物品、 2 人事、培訓與培養(yǎng)、安全、清潔衛(wèi)生、維護更新、 CIS、環(huán)境與布置、酒店資訊 等其它各項管理,努力提高和保持部門的專業(yè)化 水 平。 (二) 保障優(yōu)質(zhì)服務與效率。 (二) 協(xié)助銷售部完善貴賓卡操作流程。 (八) 參與制訂和督導實施轄區(qū)的更新改造和維修保養(yǎng)計劃。 (四) 協(xié)助制訂和實現(xiàn)年度經(jīng)營預算。 1 第一章 崗位職責 房務部 職位:房務總監(jiān) 直接上司:總經(jīng)理 管轄范圍:前臺部、客房部、銷售部 一、 主要職責 (一) 保障日常運行正常。 (五) 處理和促進客戶關系。 (九) 處理人事和行政事務。 (三) 完善 勞動密集型的部門的按勞(非按時)計酬的分配機制。 (三) 保證人、財、務、保密性信息的安全。 (七) 制訂和不斷調(diào)整完善部門的崗位職責及經(jīng)營和管理規(guī)章,不斷學習和改進工作方式和服務程序,努力提高服務水平。 二、工作 任務 (一 ) 提前了解近日的經(jīng)營狀況,并積極的與前臺部等營業(yè)部門溝通協(xié)調(diào),作好相應安排,保證營業(yè)銷售和各項服務工作的順利進行。 (五 ) 參加房務部例 會,接受、理解、執(zhí)行有關經(jīng)營管理指令,匯報工作進度,反映有關問題,提出相關建議等。 (九 ) 負責客房部所管物品及日常用品的規(guī)劃、選配、清潔、保養(yǎng)、維修、調(diào)用、報廢處理等工作。 (十二 ) 跟催做好部門每月盤點和申購計劃,制定制服、布草的領用、更新計劃,合理控制報損,及時補倉,有效控制部門費用。 (十六 ) 拜訪客人,處理投訴,積極幫助客人。 (二十 ) 不斷組織、督導和進行部門的人員培養(yǎng)工作,有效的培養(yǎng)各級人員。 (二) 保障所轄 樓層服務員優(yōu)質(zhì)服務與效率。 (四) 每日注意了解客人尤其是長住客、 VIP客人的入住情況。 (八) 跟催檢查客房的使用與管理,檢查、記錄客房家具、布草、沙發(fā)、地毯、電器、固定設施和日常用品的遺失、損壞、更新改造。 (十二) 每日對服務員進行考勤和工作質(zhì)量考核評估。 (十六) 跟催做好部門 每月盤點,督導、檢查所轄客房的物品存量及消耗量,有效控制部門費用。 (二十) 處理相關的日常事務。 (二 ) 負責所轄公共區(qū)域的清潔及保持。 (六 ) 負責客房小酒吧的檢查及補充,填寫小酒吧單,并確保正確。 (十 ) 每日負責運送垃圾。 (十四 ) 負責工作車、工作間、吸塵器的日常及定期清潔及整理。 (十八 ) 積極學習有關酒店資訊,為客提供優(yōu)質(zhì)快捷的服務。 (二 ) 負責所轄區(qū)域內(nèi)公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔及維護保養(yǎng)。 (六 ) 清洗、消毒杯具,并做好消毒記錄。 5 (十 ) 負責跟催賓客禮遇的配備。 (十四 ) 負責運送垃圾。 (十八 ) 完成上司及文員安排的其他工作。 (四 ) 發(fā)現(xiàn)問題及時匯報并做好記錄。 (八 ) 負責公共區(qū)域燈光的巡視、檢查與更換。 (十二 ) 負責完成上司及文員安排的其它工作。 (三) 參加房務部例會并組織部門例會,跟催未盡工作,落實有關決議。 (七) 關注并參與公共區(qū)域的家具、布草、沙發(fā)、地毯、電器、固定設施和日常用品的規(guī)劃、選配、擺放標準、清潔、保養(yǎng)、維修、調(diào)用、報廢處理等工作。 (十一) 計劃、組織、督導部門培訓與考核。 (十五) 經(jīng)常與部門下屬進行交流溝通,了解思想動態(tài),征求意見,提出新的要求并及時向上司反饋有關問題事項。 (二) 負責公共區(qū)域、營業(yè)區(qū)域、 走廊地毯和硬地面的清潔工作。 二、 工作任務 (一 ) 按標準規(guī)范高效的完成所轄區(qū)域的日常清潔、維護保養(yǎng)與大清潔計劃。 (五 ) 負責酒店公共區(qū)域及部分營業(yè)區(qū)大理石地面清潔保養(yǎng) (六 ) 做好機器設備及工具的日常清潔與保養(yǎng)。 (十 ) 遇天氣變化等特殊情況及時采取防護措施。 (二) 保證布草保存的安全、質(zhì)量。 (四) 將洗滌不合格及需報損的布草及時告知行政管家 (五) 每日按布草申領表配備布草并發(fā)放。 (九) 每月協(xié)助行政管家做好本月的盤點工作。 (十三) 重要接待時準備好餐飲及其它部門所需的布草。 職位:制服、客衣工 直接上司: 公區(qū)領班 工作范圍:制服室 一、 主要職責 (一) 禮貌、準確、高效率的為員工更換制服。 (三) 與洗衣公司交接需洗滌的臟制服。 (七) 保證重要接待的制服使用。 (十一) 按要求標準檢查客人洗衣。 (十五) 客衣送回后要仔細核對完畢后,如發(fā)現(xiàn)衣物有短缺,應馬上尋找,重新核對。 (二) 保障優(yōu)質(zhì)服務與效率。 (六) 計劃、組織和實施計劃、營業(yè)收入、成本與費用控制、人事、培訓與培養(yǎng)、 安全、維護、酒店資訊等其他各項管理,努力保持和提高部門的專業(yè)化水平。 二、 工作任務: (一) 提前了解近日的業(yè)務狀況,跟催落實相應安排,保證營業(yè)銷售的順利進行。 9 (五) 布置、安排有關信息數(shù)據(jù)的收集、整理,提供和審核相關報表和報告,其中包括說明、預測、統(tǒng)計與分析等。 (九) 參加房務部例會,接受、理解、執(zhí)行有關經(jīng)營管理指令,匯報工作進度,反映有關問題,提出相關建議等。 (十三) 每周組織、督導和進行部門的培訓與考核,并有效達到預期目標。 ? 客戶關系主任崗位職責 級 別: D 級 直接上司:前廳部經(jīng)理、前廳部助理經(jīng)理 崗位職責: 1) 建立并保持同廣大賓客的良好關系,保證在 VIP 客人到達之前 ,做好一切必要的準備工作,如:登記卡、歡迎卡、檢查客房清潔和布置標準等,迎接每一位重要客人的到達,熱情、禮貌地陪同客人入房登記。 4) 觀察酒店公共場所里的活動和動向,當需要時主動協(xié)助各崗位的工作,檢查回頭客預訂接待的準備工作,當客人到達時,熱情友好地 迎接。 (四) 保障前臺優(yōu)質(zhì)服務與效率并落實具體的檢查與考核。 (九) 及時向前臺經(jīng)理匯報及反映前臺各項工作的進度、問題并提出建設性建議 (十) 定期和不斷調(diào)整完善部門的崗位職責及經(jīng)營和管理規(guī)章,不斷學習和改進工 作方式和服務程序,努力提高服務水平。 (三) 了解酒店經(jīng)營情況,每日填寫“當日信息”,下發(fā)到各部門。 (七) 定期清理掛賬未清帳務,及時處理客人有關帳務問題,發(fā)現(xiàn)問題及時報告請示。 (十一) 定期清查部門的備用物資,及時領貨及補貨,合理有效控制部門費用。 (十五) 熟知部門工作流程及操作細則,操作過程中對員工進行有針對性的現(xiàn)場培訓,對于員工的工作效果給予指導。 (十九) 參加每周前臺部例會,接受、理解、執(zhí)行有關經(jīng)營管理指令,匯報工作進度,反映有關問題,提出相關建議。 (二十二)定期與外管處聯(lián)系,協(xié)調(diào)處理戶卡 傳輸工作,保證準確無誤。 二、工作任務 (一) 隨時做好散客、團隊入住或結賬的準備工作,準確迅速地為客人辦理入住、結賬手續(xù)。 (五) 負責將有關賓客抵離情況的資料進行整理,錄入電腦,并保證其準確性。 (九) 了解當日及未來幾日的住客率,靈活售房,掌握售房技巧。 (十三) 當班時間內(nèi)負責接待臺的整齊與清潔。 三、 工作內(nèi)容 : 各班次到崗后首先要查看“當日信息”、交接本、例會本的注意事項。 (四) 掌握酒店各項信息,處理賓客的各種問詢和要求,并及時與有關部門溝通,跟催落實。 (八) 檢查并保管 好備用金,保證備用金金額準確性,及時與財務溝通兌換零錢并及時補充備用金。 (十二) 中午 12: 00后要及時做房間延住,以免影響預定房型。 (十六) 工作結束時自查當日工作內(nèi)容、核對所有的入住登記單、及收銀賬務, 并與下一班次做好工作交接。 (二) 對于押金不足延住的客人催繳押金,續(xù)做鑰匙。 (六) 掌握酒店各項信息,處理賓客的各種問詢和要求,并及時與有關部門溝通,跟催落實。 (十) 檢查并保管好備用金,保證備用金金額準確性,及時與財務溝通兌換零錢并 13 及時補充備用金。 (十四) 中午 12: 00后要及時做房間延住,以免影響預定房型 。 (十八) 工作結束時自查當日工作內(nèi)容、核對所有的入住登記單、及收銀賬務,并與下一班次做好工作交接。如住客房鑰匙都在總臺,此房態(tài)為差異房,需要查房間狀態(tài),并處理,并把鑰匙檢查情況寫在交接上。次日團隊、會議根據(jù)房型床位準備房皮。次 日有當值領班查找。 (四) 查過生日客人:在電腦中查看有無次日過生日客人,并在交接本中寫上。 (八) 打印收入數(shù)據(jù):使用 A4 紅紙打印當日客房收入、餐飲收入、總收入、出租 14 率。 (二) 合理分配并跟催落實有關報表、報紙、信件、傳真、留言、包裹 的派送工作,保證準確與效率。 (六) 落實 VIP客人、重要接待的準備及相關服務工作,積極進行現(xiàn)場督導,合理有效安排服務到位,保證接待順利進行。 (十) 協(xié)助維護酒店大堂的秩序和環(huán)境。 (十四) 負責部門的編班、考勤等 2020年主要任務。 (十八) 主持本部門例會,總結上月工作成效;傳達、布置下月工作重點。 15 職位:禮賓員 直接上級 :禮賓領班 橫向溝通:、服務中心(商務中心)、客房部、 對外聯(lián)絡:火車站、出租車公司、在店客人和預訂客人、高速路管理局 一、 主要職責 為客人提供優(yōu)質(zhì)的行李、信件、門僮、委托代辦等服務。 (四) 按時升降旗幟。 (八) 協(xié)助控制酒店 大堂秩序,對于大堂內(nèi)出現(xiàn)的異常情況及時匯報相關部門。 (十二) 積極參加各類培訓,不斷提高服務水平。 (三) 保證商品部商品的產(chǎn)品質(zhì)量,隨時做好統(tǒng)計并及時入賬。 (四) 檢查并保證叫醒服務的準確性。 (八) 對話務臺設備進行日常養(yǎng)護并跟催故障維修。 (十二) 負責收集及整理有關數(shù)據(jù)分析,如:“商務中心營業(yè)收入”、“商場收入分析”。 (十六) 隨時觀察電腦計費系統(tǒng)的運行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時
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