酒類工藝學(xué)課程設(shè)計說明書-年產(chǎn)21萬噸酒精廠發(fā)酵車間的設(shè)計-wenkub
2023-06-21 19:24:07 本頁面
【正文】 酒精生產(chǎn)達(dá)到國際先進(jìn)水平， 噸（蒸餾用汽小于3 噸），耗電小于180 KWH，耗水小于50 m3；每噸DDGS 噸，耗電小于180 KWH。調(diào)整和優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，逐步提高特優(yōu)級和優(yōu)級品酒精的比例。六、酒精槽液治理裝備水平不斷提高。精制時只第一精餾塔加壓操作使用鍋爐來蒸汽，其余塔負(fù)壓操作。（1）巴西采用兩套醪塔段精餾段流程。多塔差壓蒸餾。壓力噴射蒸煮技術(shù)。四、目前，酒精企業(yè)正在不斷總結(jié)推廣先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)：（1）進(jìn)料出料均選擇適當(dāng)?shù)陌寮?，采用適當(dāng)稍多的提餾段塔板，進(jìn)行微機(jī)調(diào)控。工廠常用酒精氣預(yù)熱醪溫到60℃左右，再利用酒精糟預(yù)熱醪溫到70℃最高可以到82℃。降低回流比。三、蒸餾生產(chǎn)過程中采用的節(jié)汽措施從我國酒精蒸餾流程的發(fā)展過程可見，1951981989三次國標(biāo)的制訂、修訂推動了酒精生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，采用即能保證產(chǎn)品質(zhì)量又能節(jié)能流程，使蒸餾流程更趨合理。成品酒精從塔的上部取出，雜醇油則入進(jìn)料層附近提取。從塔頂冷凝器分離醛酒。精餾塔為第一級加壓塔，初餾塔為第二級減壓塔，醪塔為常壓塔。改革開放后，我國酒精蒸餾流程有了新的進(jìn)展。多效蒸餾（差壓蒸餾）的引進(jìn)和推廣四塔（3）用糖蜜為原料生產(chǎn)酒精采用三塔半直接式流程。三塔山東坊子酒廠等蒸餾樓不夠高的企業(yè)采用強(qiáng)制回流工藝流程。（5）1956年部頒醫(yī)藥用酒精標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，上海酒精廠、資中糖廠采用的兩塔氣相過塔塔板取酒流程。酒精（糖質(zhì)含糖蜜）（糖質(zhì)原料無需蒸煮）發(fā)酵淀粉質(zhì)原料隨著我國燃料乙醇的發(fā)展，引進(jìn)、消化、吸收、創(chuàng)新，我國酒精生產(chǎn)技術(shù)正在得到飛躍發(fā)展和提高，深信21世紀(jì)初期一定可以趕上世界先進(jìn)水平。V/V）原料出酒率可到40~%?，F(xiàn)有酒精生產(chǎn)企業(yè)450多家，產(chǎn)量在3萬噸以上的共26家，其中30萬噸以上的3家、10～20萬噸7家、3～5萬噸9家?！毒祁惞に噷W(xué)》吉林工程技術(shù)師范學(xué)院《酒類工藝學(xué)》課程設(shè)計說明書 設(shè)計題目 系（學(xué)院） 食品工程學(xué)院 設(shè) 計 者 班 級 食品科學(xué)0742班 學(xué)號 18號 指導(dǎo)教師 2009 年 12 月 07 日目錄第一章 概述 2一、酒精工業(yè)的發(fā)展 2二、酒精行業(yè)發(fā)展趨勢 3三、酒精應(yīng)用 食用酒精 第二章 工藝流程 5一、生產(chǎn)工藝 5（一）生產(chǎn)產(chǎn)量及方案 5（二）生產(chǎn)方法的選擇 5（三）主要工藝參數(shù) 6第三章 物料衡算及設(shè)備選型 8一、物料衡算 8二、設(shè)備選擇 8（一）主要工藝設(shè)備選型計算 8（二）實(shí)例計算 9第四章 結(jié)論 11發(fā)酵工段設(shè)備一覽表 11 第一章 概述一、酒精工業(yè)的發(fā)展 一、現(xiàn)狀酒精是廣泛應(yīng)用在食品、化工、醫(yī)藥、國防和科研等各個領(lǐng)域的重要有機(jī)工業(yè)原料。（按年銷售收入500萬元以上的企業(yè)計）（不包括自產(chǎn)自用的酒精），%，居世界第三位。隨著食用酒精和工業(yè)酒精國家標(biāo)準(zhǔn)的4次制訂、修訂和實(shí)施，高純度特級酒精企業(yè)的日益增多，標(biāo)志著我國酒精生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量水平得到了很大的提高。二、國內(nèi)酒精蒸餾流程的進(jìn)展→→兩塔（4）1953年南陽酒精廠為降低煤耗采用了兩塔氣相過塔蒸餾流程生產(chǎn)95%（V）酒精。（2）1956年南陽酒精廠采用塔板取酒和增加脫甲醇塔生產(chǎn)醫(yī)藥用酒精。（2）哈爾濱酒
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