海鮮織造火鍋店商業(yè)實施計劃書-wenkub
2023-06-13 23:32:36 本頁面
【正文】 配三十幾種秘制醬料，和澳洲海鮮、日本和牛等新鮮食材，更有精致的川菜、可口的甜點，讓消費者感受到食材的原汁原味。 第二章 市場分析 餐飲市場分析法拉盛（Flushing）是美國紐約皇后區(qū)境內(nèi)的一個區(qū)域，近年來逐漸成為亞洲裔移民特別是來自中國大陸、臺灣、韓國等地的移民聚居的地方，并發(fā)展出具有濃厚東亞風(fēng)味的商圈。法拉盛是紐約除了曼哈頓的唐人街外，在皇后區(qū)還有個新興的中國城。奇怪的菜式組合，所有菜都用一種又甜又咸的醬炒，根本不是中國菜，但美國人很愛吃。 競爭對手目前在法拉盛，有兩家強(qiáng)大的竟?fàn)帉κ?，分別是鍋大爺和豆撈坊。裝修典雅大方，具有現(xiàn)代時尚氣息，沒有獨立包廂和海鮮池，就餐體驗一般。（一）品牌策略餐廳突出工業(yè)化裝修風(fēng)格，機(jī)器人服務(wù)員，5D就餐體驗，打造時尚、科技感十足的就餐環(huán)境，以先進(jìn)的管理和優(yōu)秀的服務(wù)，加強(qiáng)品牌建設(shè)，力爭在紐約法拉盛地區(qū)打造成知名餐廳。 第三章 產(chǎn)品及服務(wù) 經(jīng)營理念海鮮織造致力于為美國消費者提供中式火鍋和餐飲的西式就餐體驗，以新式川菜為前菜、中式火鍋為主菜、以及精致的飯后甜點，讓消費者在工業(yè)化裝修風(fēng)格、機(jī)器人服務(wù)中，享受美食帶來的5D就餐體驗，帶來舌尖上不一樣的火鍋體驗。 餐飲運營管理餐廳采用4D管理模式，采用電子點單。櫻花南瓜：來自日本的櫻花，帶著濃郁的日本氣息。蝸牛：以象形的手法模擬蝸牛爬行的樣子，富有童趣。配菜：日本高端牛肉、海鮮刺身、羊肉、毛肚、黃喉、豆皮、蔬菜等上百種食材，食材均來自原產(chǎn)地，口感正宗。蔬菜拼盤：可根據(jù)喜好，任意搭配。三文魚刺身：深海捕撈，現(xiàn)場制作。 目標(biāo)人群年輕人、家庭就餐、商務(wù)洽談 增值服務(wù)提供視、聽、嗅、味、觸5D體驗，消費者可在包廂內(nèi)聚會、娛樂等，餐廳不僅僅是就餐的地方，更是親朋好友、家庭聚會、商務(wù)洽談的場所。它是建立在實行全員管理的基礎(chǔ)上，讓餐飲員工人人都從簡單的小事做起，從而使管理工作細(xì)化到整個餐廳角角落落的規(guī)程，并建立良好的工作秩序、提高效率、節(jié)能降耗，進(jìn)而實現(xiàn)企業(yè)更大效益。 第四章 經(jīng)營計劃 企業(yè)理念企業(yè)使命：品嘗不一樣的中式美味企業(yè)理念： 本公司特色營銷將側(cè)重于以下一些重點：主要的文化特色：時尚的火鍋餐廳主要的產(chǎn)品特色：火鍋+精致川菜主要的服務(wù)特色：電子點餐、機(jī)器人服務(wù)員主要的環(huán)境特色：提供視、聽、嗅、味、觸5D就餐體驗企業(yè)口號：為顧客提供時尚新穎的中式火鍋企業(yè)標(biāo)語：一份火辣，一份用心，換你一份滿意。 經(jīng)營管理模式加盟連鎖經(jīng)營。這種人事管理制度既提高了辦事效率又能合理利用資源。海鮮織造的管理活動都圍繞如何識人，選人、用人、育人、留人而展開。企業(yè)名稱：海鮮織造 顏色：以黑色、藍(lán)色為主，展現(xiàn)強(qiáng)烈的科技感。 管理團(tuán)隊作為一個創(chuàng)業(yè)項目，本項目團(tuán)隊是一支具備豐富行業(yè)經(jīng)驗、掌握先進(jìn)技術(shù)、擁有廣闊人脈的，創(chuàng)始人簡介如下。 組織結(jié)構(gòu)門店采用現(xiàn)代企業(yè)管理模式和連鎖加盟方式，建立店長全面負(fù)責(zé)制度。表41 門店崗位人數(shù)配置崗位人數(shù)店長1廚師切配員洗菜員收銀員服務(wù)員傳菜員合計服務(wù)員主要主要職責(zé)是接待客戶，客戶來到門店時，引導(dǎo)客戶就座，上餐具，介紹菜品，宣傳火鍋文化，用心服務(wù)每一位客戶。市場推廣負(fù)責(zé)公司的推廣活動，針對目標(biāo)人群開展豐富多彩的營銷推廣活動，吸引目標(biāo)人群注意，提供餐廳知名度，打開市場。 表42 項目實施進(jìn)度與計劃2018年1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月成立公司裝修人員招聘培訓(xùn)渠道拓展宣傳推廣正式開業(yè) 第五章 營銷與推廣策略 品牌戰(zhàn)略餐廳突出時尚科技主題，打造5D的就餐環(huán)境，以先進(jìn)的管理和優(yōu)秀的服務(wù)，加強(qiáng)品牌建設(shè)，力爭在紐約法拉盛打造成知名餐廳。（2） 火鍋宅急送開展“火鍋宅急送”業(yè)務(wù)，免除排隊等候或采購菜品及準(zhǔn)備火鍋的時間、方便快捷自然是大眾化的需求，對于經(jīng)濟(jì)實力較強(qiáng)且擁有子女的年輕家庭用戶來說，他們不太喜歡帶小孩去嘈雜的火鍋店，火鍋外送恰好同時滿足“品質(zhì)+方便十安靜”的需求。（一
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