[行業(yè)報(bào)告]世界保健品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r與趨勢(shì)分析-wenkub
2023-06-13 22:17:25 本頁面
【正文】 ，提取液是將果皮（大蒜莖葉提取方法相同），用乙醇于60℃～90℃加熱抽提，提取液通過減壓干燥后調(diào)制成粉末。從三角瓶培養(yǎng)擴(kuò)大到缸培養(yǎng)，保持適宜ph、溫度、通氧、攪拌，培養(yǎng)到一定細(xì)胞密度后離心分離，噴霧干燥得含dha的藻類，再用己烷提取，減壓除去溶劑（己烷），除去高度飽和脂肪油，冷卻的油進(jìn)行精制、漂泊、脫臭得到高含量透明無臭的穩(wěn)定性好的dha油。制造方法一般與epa相同，將頭部榨油，經(jīng)冷卻（－40℃以下），分離出固化及不易固化部分，濃縮、分子蒸餾等方法精制、脫臭。魚油中的特殊魚臭味通過活性炭、活性白土處理及用分子蒸餾法去除。國際醫(yī)藥保健品市場(chǎng)仍將繼續(xù)保持蓬勃發(fā)展的勢(shì)頭，而植物來源的天然保健食品將成為國際市場(chǎng)上備受歡迎的新產(chǎn)品，其市場(chǎng)前景十分光明。暢銷的天然抗癌／增強(qiáng)免疫力的保健品主要有：綠茶提取物（茶多酚與茶氨酸）；生物黃酮類（如番茄紅素、白藜蘆醇、花青素、葉黃素等）；可激活人體免疫系統(tǒng)的植物制劑如芷蓿提取物、甘草提取物、紫錐菊、大蒜粉、黃芪、生姜油、香菇提取物等等。 來源：nutrition business journal數(shù)據(jù)來源：中企協(xié)數(shù)據(jù)庫各國保健食品市場(chǎng)起步的時(shí)間不同、消費(fèi)者的教育程度和需求不同、市場(chǎng)成熟度也各不相同，但在市場(chǎng)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力方面卻有很多共同點(diǎn)。 非洲 東歐 這三塊市場(chǎng)加起來占了全球保健品市場(chǎng)85%的份額。國外一般將天然保健食品稱為“功能性食品”，將其功效分為兩大類，一類是補(bǔ)充人體必需的營養(yǎng)素，另一類是調(diào)理性保健品，其功效是調(diào)理人體細(xì)胞免疫機(jī)能，主要是富含皂甙、多酚、多糖類的植物型保健品圖表41：全球健康訴求食品市場(chǎng)細(xì)分?jǐn)?shù)據(jù)來源：中企協(xié)數(shù)據(jù)庫根據(jù)位于美國圣地亞哥的nutritional business journal研究結(jié)果表明，由膳食補(bǔ)充劑、天然有機(jī)食品、天然護(hù)理用品和功能性食品飲料四大類構(gòu)成的全球營養(yǎng)品市場(chǎng)2001年為1560億美元，增長率9%，較2000年的增長率8%略有提高。國外研究認(rèn)為，單一保健食品很難同時(shí)具備多種保健功能，而人群的營養(yǎng)保健需要，疾病治療的保健需求又是多種多樣的。⑦保健茶、中草藥保健食品繼續(xù)風(fēng)行市場(chǎng)，深受廣大消費(fèi)者歡迎。③低脂肪、低膽固醇、低熱量的保健食品將主導(dǎo)市場(chǎng)。③工藝先進(jìn)、高科技制作，產(chǎn)品純度高、性能好，多為軟膠囊、 片樣造型，或制成運(yùn)動(dòng)飲料，易于吸收 概括國外保健食品的發(fā)展，有以下幾點(diǎn)趨勢(shì)：①發(fā)展迅速。保健食品在歐美稱為“保健食品”或“健康食品”，也稱營養(yǎng)食品，德國稱“改良食品”，日本先稱“功能性食品”，1990年改為“特定保健用食品”，并納入 “特定營養(yǎng)食品”范疇。目前美國有保健品生產(chǎn)企業(yè)５３０家，每年共有１０００多個(gè)保健食品品種投放市場(chǎng)，其保健食品的銷售額達(dá)７５０億美元，占食品銷售額的１／３；歐洲的德國有８００家保健品生產(chǎn)企業(yè)，整個(gè)歐洲的保健食品有２０００余種；日本是最早研制保健食品的國家，也是保健食品主要生產(chǎn)國和最發(fā)達(dá)的保健食品市場(chǎng)。90年代以來，全球居民的健康消費(fèi)逐年攀升，對(duì)營養(yǎng)保健品的需求十分旺盛。在按國際標(biāo)準(zhǔn)劃分的15類國際化產(chǎn)業(yè)中，醫(yī)藥保健是世界貿(mào)易增長最快的五個(gè)行業(yè)之一保健食品的銷售額每年以13%的速度增長。其保健食品的生產(chǎn)企業(yè)達(dá)４００多家，年產(chǎn)保健品３０００多種。世界各國對(duì)保健食品的開發(fā)都非常重視，新功能、新產(chǎn)品、新造型和新的食用方法不斷出現(xiàn)。隨著大制造商的加入，保健食品將迅速地發(fā)展。④維生素、礦物質(zhì)類保健食品所占比例穩(wěn)定。90年代以來，“套餐”成為歐美等發(fā)達(dá)國家消費(fèi)保健食品的新形式之一，如美國生產(chǎn)的一種保健食品，每份小袋內(nèi)裝腺體提取物4片、蜂花粉1片、蜂王漿1片、西北利亞人參1片和礦物質(zhì)1片等。營養(yǎng)保健專家或營養(yǎng)醫(yī)師有義務(wù)、有責(zé)任為大眾提供針對(duì)特定 人群適用的科學(xué)方便的合理組合，以解決消費(fèi)者在眾多保健食品市場(chǎng)上難以適從，盲目選購的問題。 如果僅考慮功能性食品（620億）和膳食補(bǔ)充劑（500億），2001年全球保健食品市場(chǎng)為1120億美元。據(jù)研究報(bào)道，南美、亞洲及東歐市場(chǎng)小，增長快。 歐洲 亞洲 加拿大 澳新 美國、歐洲和日本市場(chǎng)的 發(fā)展受人群年齡老化、醫(yī)療費(fèi)用增加、關(guān)心食品安全性以及環(huán)保等等有關(guān)；南美和亞洲（不包括日本）市場(chǎng)增長和中長期較高的增長幅度與其經(jīng)濟(jì)增長、可支配收入 的增加以及不斷擴(kuò)大的中產(chǎn)階層所提供的經(jīng)濟(jì)大環(huán)境密不可分。上述天然保健品的世界市場(chǎng)銷售額估計(jì)在100億－120億美元左右。第二節(jié) 世界保健品行業(yè)研發(fā)動(dòng)態(tài)分析與預(yù)測(cè) 一、2004年世界保健品技術(shù)發(fā)展?fàn)顩r 日本多功能營養(yǎng)添加劑epadha的開發(fā)現(xiàn)狀 （1）epa油的生產(chǎn) epa 油的主原料為沙丁魚，刀魚、青花魚等。日本市場(chǎng)出售的epa油構(gòu)成的脂肪酸中的epa與dha重量百分比分別為18％～28％及5％～12％范圍為多。 dha 的另一途徑為從培養(yǎng)藻類中提取。從海洋蘭綠藻中也能提取dha。最后將柑橘類果皮粉或（及）提取物與大蒜粉末或提取物按7∶3～3∶7比例混合制成各種形態(tài)的食品，也可添加到其他各種食品、飲料中。在此基礎(chǔ)上，科學(xué)家又用“大豆酸奶”對(duì)人體進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。新產(chǎn)品的基礎(chǔ)材料硫酸軟骨素原是存在于真皮和表皮之間的成分，作用是埋藏各種組成分的間隙中，提高皮膚密度，抵御紫外線的侵襲，并通過促進(jìn)皮膚細(xì)胞活性，加快皮膚色斑和沉積的色素排除于皮膚以外，因此也
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