某市場便利店零售業(yè)態(tài)-wenkub
2023-06-11 22:55:55 本頁面
【正文】 店將其塑造成社區(qū)服務(wù)中心，努力為顧客提供多層次的服務(wù)，例如：速遞、存取款、發(fā)傳真、復(fù)印、代收公用事業(yè)費、代售郵票、代訂車票和飛機(jī)票、代沖膠卷等等。與超級市場相比，便利店的賣場面積?。▏鴥?nèi)一般是100平方米左右）、商品種類少，而且商品陳列簡單明了，貨架比超市的要低，使顧客能在最短的時間內(nèi)找到所需的商品，同時實行進(jìn)出口同一的服務(wù)臺收款方式避免了超級市場結(jié)帳大排長龍的現(xiàn)象。另外，便利店之所以能夠出現(xiàn)并迅速發(fā)展，其原因還在于隨著生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，消費者的生活方式和購物方式發(fā)生了很大的變化，主要體現(xiàn)為對“購物便利”的強(qiáng)烈需求，便利店正是能夠滿足這種需求的零售業(yè)態(tài)。因此當(dāng)時有人認(rèn)為便利店是西方零售業(yè)的“爆發(fā)戶”。1927年，美國德克薩斯州的南陸冰公司（Southland Ice Corporation）創(chuàng)立了世界上第一家便利店——Tote39。便利店最早的定義就是：“一種運用超級市場經(jīng)營管理技術(shù)和銷售方式的食品雜貨店”。在國外一些發(fā)達(dá)國家和地區(qū)，便利店已經(jīng)發(fā)展成為零售業(yè)中的一種主要業(yè)態(tài)，而在中國便利店的發(fā)展則剛剛起步。今后，隨著中國社會經(jīng)濟(jì)生活水平的提高，便利店必將大有作為，它也將成為未來中國極具在發(fā)展前景的零售業(yè)態(tài)。它是一種既有食品雜貨店供應(yīng)的便利，又使用超級市場的銷售方式和經(jīng)營管理技術(shù)的零售商業(yè)組織，是以“便利”作為吸引顧客的主要手段，來滿足顧客簡單購物和應(yīng)急之需的一種零售業(yè)態(tài)。m ，1946年正式改名為7－Eleven（711），藉以標(biāo)榜該店營業(yè)時間由早上7時至晚上11時。（2）便利店和超市的區(qū)別及其特性便利店在美國、日本等國家出現(xiàn)的時間和發(fā)展的背景并不完全相同。與超級市場相比，便利店具有如下四個“便利性”業(yè)態(tài)特征：☆ 距離的便利性便利店與超市相比，在距離上更靠近消費者。據(jù)統(tǒng)計，顧客從進(jìn)入便利店到付款結(jié)束平均只需三分鐘的時間。對購物便利的追求是社會發(fā)展的大趨勢，這就決定了便利店具有強(qiáng)大的生命力和競爭力。自此以后，美國的便利店便一直處于快速發(fā)展時期。從圖3還可以看到，在最近5年中，1999年是便利店發(fā)展最快和最好的一年，當(dāng)年便利店數(shù)量同比增長達(dá)5%，%，%。2001年超過1/3的毛利潤下跌可歸咎于便利店食品服務(wù)毛利潤的下降；如今 ，食品已經(jīng)不再是便利店內(nèi)毛利率最高的商品，取而代之的是香煙（2001年，%）。2001年，香煙、飲料等銷售收入的大幅增長使得全行業(yè)銷售收入攀升至2830億美元。通過考察對比近5年銷售額和毛利排名前十位的貨品種類，還可以發(fā)現(xiàn)便利店貨品的種類和結(jié)構(gòu)正在發(fā)生變化。日本的國土面積不大，其便利店之密集程度是其他國家所望塵莫及的。除了原來的百貨店和獨立的零售商外，大型的超級市場開始成為零售業(yè)中的生力軍。次年5月，日本711的第一家門店在東京都江東區(qū)開業(yè)――豐洲店。1982年10月，該公司開始引入POS（時點銷售管理）系統(tǒng)，并開始使用EOS訂貨。到1997年7—11在日本本土擁有7000多家店，銷售額達(dá)到17000億日元。近年來，日本7－11集團(tuán)開始借助電子商務(wù)揚帆遠(yuǎn)航。借助“711”集團(tuán)完善的特許體系，加上其高效的物流體制，日本“7－11”一躍成為便利店特許經(jīng)營的成功典范。日本連鎖便利店規(guī)?；目焖偌姓f明了當(dāng)前便利店行業(yè)發(fā)展的兩個趨勢：（1）便利店連鎖化經(jīng)營的技術(shù)含量越來越高，需要投入也越來越大，如7—11的計算機(jī)系統(tǒng)已經(jīng)更換到了第五代；（2）便利店公司之間面臨激烈競爭。由于日本的便利店在日本經(jīng)濟(jì)低迷時期沒有出現(xiàn)象大型綜合超市、百貨店等的較大衰退，反而出現(xiàn)了大幅增長；加上由于日本便利店在整個日本零售業(yè)中所占的比重很大而且店鋪數(shù)量最多；因此，日本的便利店已成為許多中小型商店競爭的主要目標(biāo)。日本的百元均一店也瞄準(zhǔn)便利店日用雜貨和身邊細(xì)物經(jīng)營的弱項，利用其價格低，品種齊全的優(yōu)勢與便利店進(jìn)行著競爭。但便利店在日本仍然處在上升的發(fā)展通道，羅森公司在2001年又新開了600家門店。例如羅森便利店已啟動了一種使用了紫紅色店招的便利店系統(tǒng)，專賣健康商品，如綠色食品、健康食品等，商品中不使用防腐劑和合成色素，以此來招攬顧客。賓館里開便利店一個重要的功能是能替代賓館客房中冰箱功能等。這種共同開發(fā)的好處是，對生產(chǎn)商來說計劃容易制定、銷售簡單且費用低、商品不可能被賤賣。商店是賣商品的，個性化和特色必須首先在商品上得到體現(xiàn)。在商店的商品陳列布局中開始實行新的方法，將原先靠四壁的商品往中間放，而將中間的商品往四壁放，以更特出即食品、日配品、飲料在便利店中的主力地位。除了傳統(tǒng)的服務(wù)項目外，現(xiàn)在又增加了網(wǎng)上購物、查詢、下載音樂節(jié)目、明星照片下載、旅館預(yù)定、報紙訂購、搬場公司預(yù)約、大學(xué)考試資料查詢預(yù)定、定票等等的服務(wù)。截至2001年，英國便擁有了便利店54845家。供應(yīng)新鮮食品是英國便利店的一大主業(yè)。l 未來便利市場發(fā)展迅速，便利店功能趨于多樣化據(jù)英國食品雜貨分類協(xié)會（IDG）研究表明，英國未來便利市場發(fā)展迅速，到2006年，英國便利店渠道銷售將增長25％甚至更多，這主要得益于消費者生活方式的改變更加將傾向于便利購物，同時也得益于整個零售業(yè)的增長和來自由于較低銀行利率導(dǎo)致的刺激消費增長。臺灣目前主要的便利店公司有5家，從它們的經(jīng)營策略上劃分可以把它們分成三個組。在眾多的便利店公司中，統(tǒng)一超商堪稱元老。l 便利店在激烈競爭中正在經(jīng)歷著功能創(chuàng)新、管理創(chuàng)新和業(yè)態(tài)創(chuàng)新。除了積極拓展加盟店，各家連鎖便利店也在不斷加強(qiáng)后勤能力，整合改進(jìn)物流配送系統(tǒng)以提升配送時效，降低門店、供應(yīng)商和物流商三方面的作業(yè)成本。統(tǒng)一超商甚至提供目錄購物與宅配服務(wù)。未來的連鎖便利店將融合銷售中心、服務(wù)中心、物流中心和信息中心的特點于一身，并形成一個具有現(xiàn)代社會快捷性和便利化的網(wǎng)絡(luò)化服務(wù)平臺，進(jìn)而展現(xiàn)在消費者面前。便利店不僅是出售商品，也提供和出售服務(wù)，如郵政服務(wù)、銀行服務(wù)、票務(wù)服務(wù)、收費服務(wù)、速遞服務(wù)、快印和復(fù)印服務(wù)等等。4) 信息中心將來的便利店就是信息中心。另外便利店還可以提供除商品銷售以外的如數(shù)據(jù)庫檢索等信息服務(wù)業(yè)務(wù)。其發(fā)展速度不可謂不快。據(jù)有關(guān)業(yè)內(nèi)人士稱，上海2002年便利店數(shù)量將突破3000家。按照公司發(fā)展目標(biāo)，年內(nèi)門店要開到500家，明年突破1000家。在北京，便利店這種不被人們所熟悉的業(yè)態(tài)目
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