【正文】 ，其中 70%以磷酸鹽的形式存在于骨中，參與骨和牙齒的形成，25%的鎂存在于軟組織和肌肉中。 磷廣泛存在于動植物組織中，它可以同蛋白質(zhì)、脂肪等結(jié)合形成磷蛋白，核蛋白，磷脂等。磷酸鹽還參與維持體液酸堿平衡，因為從尿液中可以排出不同量和不同形式的磷酸鹽，對機(jī)體的酸堿平衡進(jìn)行調(diào)節(jié)。生熱營養(yǎng)素的氧化都有含磷化合物參與，熱量代謝中的氧化磷酸化及儲備能量的三磷酸腺苷（ ATP）和磷酸肌酸中都有磷。其余的以磷脂、磷蛋白及磷酸鹽的形式存在于 細(xì)胞和血液中。 由于膳食和機(jī)體存在著許多影響鈣吸收的因素，加上食物鈣的來源不足，以及某種生理條件下鈣的需要量增加等多種原因，人體（尤其兒童、孕婦、乳母）很容易出現(xiàn)鈣的不足與缺乏癥。 體內(nèi)鈣的儲留隨供給量提高而增加。 (2)體內(nèi)代謝的鈣由尿液排出，排出量為 100350mg／ d。還有在脂肪消化不良時，也常使鈣的吸收減少，其原因可能是鈣與未被吸收的脂肪酸形成鈣皂而隨糞便排出體外。 (4)年齡和腸道狀態(tài)。另外，乳糖可與鈣鰲合，形成低分子的 可溶性絡(luò)合物，也可促進(jìn)鈣的吸收。食物中的鈣僅有少部分由腸吸收，大部分隨糞便排出體外，鈣的吸收需要能量，故要受能量代謝的影響，影響食物鈣吸收的因素主要有以下幾個方面： (1)食物中的鈣的濃度和機(jī)體的需要情況。 (3)鈣參與凝血過程，是一種凝血因子。 (1)鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分。例如，當(dāng)血鈣（混溶鈣池）下降時，甲狀旁腺分泌開始增加，刺激 1， 25二羥 VD3 的生物合成，使 Ca 在腸道內(nèi)的吸收和骨骼鈣的吸收增加。并與骨骼中的鈣保持動態(tài)平衡。一些特殊人群，如兒童，青少年，孕婦，乳母，他們易發(fā)生鐵、鈣、碘、鋅的缺乏。如血紅蛋白和細(xì)胞色素系統(tǒng)中的鐵，甲狀腺素中的碘和谷胱甘肽過氧化物酶中的硒。維持著細(xì)胞內(nèi)、外液酸性和堿性無機(jī)離子的濃度，維持細(xì)胞正常的滲透壓和體內(nèi)酸堿平衡。 （四）礦物質(zhì)的生理功能 礦物質(zhì)（無機(jī)鹽）不能產(chǎn)生熱能，但無機(jī)鹽在人體內(nèi)有十分重要的營養(yǎng)生理功能，歸納起來有以下四個方面： 。如鈣和磷主要分布在骨骼和牙齒，鐵分布在紅細(xì)胞，碘集中在甲狀腺，鈷分布在造血系統(tǒng)，鋅 分布在肌肉組織等。人類則主要是從植物性食物和動物性食物中攝取無機(jī)鹽，以滿足人體的正常需要。人體必需的微量元素目前認(rèn)為有：鐵、錳、鈷、銅、鋅、硒、鉬、碘、氟、釩、鎳、砷、鉻、鋰、硅、錫，某些元素的必需性還在研究中，有待確認(rèn)。 2. 微量元素 人體中含量在 %以下的稱為微量元素（或者痕量元素）。人體所需所有營養(yǎng)和所有微量元素 20 [ 標(biāo)簽： 人體 ,所有營養(yǎng) ,微量元素 ] 匿名 回答 :4 人氣 :4 解決時間 :20201031 23:24 滿意答案 好評率： 100% 1. 常量元素 一般來 說，在人體中，元素的含量在 %以上的稱為常量元素（也稱主要元素或宏量元素）即氧、碳、氫、氮、硫、磷、鈣、鈉、鉀、氯和鎂等 11 種元素。目前已發(fā)現(xiàn)人體必需的或可能必需的微量元素有十四種，即鐵、錳、鈷、銅、鋅、硒、 鉬、碘、氟、釩、鎳、砷、鉻、鋰、硅、錫等十六種，另一類微量元素是必需性尚不明確的微量元素。另一類微量元素是必需性尚不明確的元素，它的含量已查明，但生理作用還不太清楚。 （三）礦物質(zhì)的特點 ，每天必須從食物和飲水中攝取。 。如 Ca、 Mg、 P 是骨骼和牙齒 的重要成分；P、 S 是構(gòu)成組織蛋白的成分。 。 由于新陳代謝，每天都有一定數(shù)量的無機(jī)鹽通過各 種途徑排出體外，因而有必要通過膳食予以補充。 二、主要常量元素 （一）鈣（ Ca） 鈣是人體必需的常量元素，主要以無機(jī)鹽的形式存在于體內(nèi)，成年人體內(nèi)含鈣總量約為為 1200 克左右，相當(dāng)于體重的 ～ 2%，是體內(nèi)最多的礦物質(zhì)元素。 存在于骨骼和牙齒中的鈣有兩種形式，一種是無定形的水合磷酸鈣，另一種是結(jié)晶狀態(tài)的羥磷灰石 [Ca10(PO4)6(OH)2]，它是一種磷酸鈣和氫氧化鈣的復(fù)合物，在骨中占絕大多數(shù)。相反，血鈣升高時，甲狀旁腺素減少而降血鈣素增加。 (2)鈣與神經(jīng)（細(xì)胞）肌肉的興奮性有關(guān)。 (4)鈣還是多種酶的激活劑（如三磷酸腺苷酶），此外，鈣還是各種生物膜的一種成分，維持細(xì)胞內(nèi)膠質(zhì)完整性和細(xì)胞膜的通透性。若其它條件相同，鈣的吸收量大致與腸道中的鈣的濃度成正比，但是，鈣的吸收還要受機(jī)體對鈣需要情況的影響，也就是說體內(nèi)鈣的水平要影響鈣的吸收，體內(nèi)缺鈣時吸收率較高。而植酸、草酸、膳食纖維、糖醛酸、海藻酸鈉、油脂、酒精等，它們與鈣形成難于消化吸收的不溶性物質(zhì)，對鈣的吸收有阻礙作用。鈣的吸收隨年齡增長而逐漸減少。 (5)膳食蛋白質(zhì)對鈣吸收的影響。 (3)體內(nèi)還從汗液排出少 部分鈣，但對高溫作業(yè)工人，排出的量高達(dá) 100mg／ d。機(jī)體對鈣的需要也影響鈣的儲留，需要多時，儲量較多。 正常人的血鈣濃度為 ，在一定時間內(nèi)低于此水平時，就會出現(xiàn)神經(jīng)肌內(nèi)抽搐，兒童的骨骼和牙齒發(fā)育遲緩，嚴(yán)重的缺鈣嬰幼兒可出現(xiàn)佝僂病，成人發(fā)生骨質(zhì)軟化癥及老人出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥。 (1)磷是骨骼和牙齒組成成分。 (3)構(gòu)成生命物質(zhì)成分。 (5)酶的重要成分。也有部分是以無機(jī)磷和有機(jī)磷化合物形式存在，大多數(shù)都能被機(jī)體利用。 細(xì)胞內(nèi)的鎂離 子主要濃集于線粒體中，對很多酶系統(tǒng)，特別對氧化磷酸化酶系統(tǒng)的生活活性更為重要。鎂大多數(shù)經(jīng)糞便排出，其次經(jīng)尿液排出，另外，汗液和皮膚脫屑也要損失一部分。其中 73％的鐵存在于血紅蛋白中， ％存在于肌紅蛋白中，鐵蛋白和血鐵黃素中儲存有 ％。 （ 1）鐵 參與血紅蛋白的形成，負(fù)責(zé)人體內(nèi)氧氣的輸送，并將各組織中的二氧化碳送至肺部排出體外，對機(jī)體生存起著極其重要的作用。 （ 3）鐵在肌紅蛋白中與一氧化氮結(jié)合，生成一氧化氮肌紅蛋白可使肉制品保持鮮紅色，在肉制品加工中具有很重要的意義。缺鐵可影響血紅蛋白的合成，甚至影響 DNA 的合成及幼紅細(xì)胞的增殖。同時發(fā)現(xiàn)鐵與抗脂質(zhì)過氧化有關(guān)，隨著鐵缺乏程度增高，脂質(zhì)過氧化損傷加重，鐵的缺乏還可使具有抗脂質(zhì)過氧化作用的卵磷脂膽固醇?；D(zhuǎn)移酶的活性下降。 (1)非血素鐵 主要以 Fe(OH)3 絡(luò)合物的形式存在于植物性食物中，與其絡(luò)合的物質(zhì)有蛋白質(zhì)、氨基酸和有機(jī)酸，這種形式的鐵需要與有機(jī)物分開，并被還原成二價離子才能被吸收。 食物蛋白 質(zhì)也有利于鐵的吸收，可能是蛋白質(zhì)的消化產(chǎn)物（肽、氨基酸）能夠與鐵形成可溶性鰲合物?？诜A性藥物也會降低鐵的吸收。一般情況下，動物性食物中的鐵比植物性食物中的鐵易于吸收。乳類是一種貧鐵食物。 血紅蛋白，原卟啉，血清運鐵蛋白的含量和紅細(xì)胞壓積等都可以反映體內(nèi)營養(yǎng)狀況。成人體內(nèi)約含鋅 克，以肝、腎、肌肉、骨骼、視網(wǎng)膜、前列腺和皮膚中的含量比較高。鋅的主要作用（生理）可通過這些酶表現(xiàn)出來。能夠促 進(jìn)機(jī)體的免疫功能，體內(nèi)鋅降低時，免疫功能降低。鋅主要通過味覺素影響味覺和食欲。每一胰島素分子中有兩個鋅原子，鋅同胰島素的活性有關(guān)。與心血管疾病和癌腫有一定的關(guān)系。磷酸鹽也會干擾鋅的吸收。是由于牛奶中的配體分子量較大，不易吸收。主要表現(xiàn)為：兒童生長發(fā) 育停滯，骨骼發(fā)育障礙，形成侏儒狀態(tài)，腦垂體調(diào)節(jié)機(jī)能障礙；食欲不振，味覺與嗅覺減退；皮膚干燥粗糙，脫發(fā)、創(chuàng)傷難愈合；男性性成熟推遲和性腺機(jī)能減退，出現(xiàn)性幼稚型，即第二性征發(fā)育不全，性功能低下，女性無月經(jīng)；肝脾腫大，貧血、嗜睡、腸炎性肢端皮炎等。甲狀 腺素具有調(diào)節(jié)人體能量代謝、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的合成與分解作用，促進(jìn)機(jī)體的生長發(fā)育；能夠激活體內(nèi)許多重要的酶，如細(xì)胞色素酶系等一百多種酶；促進(jìn)維生素的吸收和利用；可促進(jìn)幼小動物生長發(fā)育和增加基礎(chǔ)代謝，是胎兒正常發(fā)育的必需物質(zhì)。 20 世紀(jì) 70 年代初我國科學(xué)工作者發(fā)現(xiàn)了克山病和缺硒的關(guān)系，為硒的研究開創(chuàng)了新階段。研究發(fā)現(xiàn)高硒地區(qū)人群中的心血管疾病率較低。研究發(fā)現(xiàn)，硒缺乏可引起生長遲緩及神經(jīng)性視覺損害，由白內(nèi)障核糖尿病引起的失明經(jīng)補硒可改善視覺功能。大骨節(jié)病也是與缺硒有關(guān)的疾病，其主要病變是骨端軟骨細(xì)胞變性壞死、肌肉萎縮、發(fā)育障礙。 （ 1）維持正常的造血功能。銅缺乏可引起神經(jīng)元減少、腦萎縮等癥狀，導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)功能異常。 （ 4）抗氧化作用。 （ 2）參與人體能量代謝并維持人 體正常的血糖水平。 評價答案 好 :1 不好 :0 原創(chuàng) :0 非原創(chuàng) :0 希望就在前方 回答采納率 :% 20201016 14:48 滿意答案 好評 率： 100% 人體需要的幾大類營養(yǎng)包括： 糖類 、 脂類 、 蛋白質(zhì) 、 維生素 和 微量元素 等等。這也是他們被稱為碳水化合物的原因所在。 肌肉組織 的營養(yǎng)來源主要是糖類而不是 脂肪 物質(zhì)。糖類還可使身體更有效地利用蛋白質(zhì)，并有 助于保持體內(nèi)適宜的 酸堿平衡 。但是過多食用 高脂肪食品 ，往往會引起各種疾病，如 脂肪肝 、 肥胖癥 等等。那么實際上這些食物提供給人體的蛋白質(zhì)都有什么作用呢？ 蛋白質(zhì)在人體內(nèi)是一種極其重要的物質(zhì)，幾乎所有的生命活動都需要蛋白質(zhì)的參與：不只是細(xì)胞的骨架， 基因 的載體 DNA(脫氧核糖核酸 )也需要它作為支撐骨架；所有的 DNA 的復(fù)制、基因的表達(dá)大多需要蛋白質(zhì)來催化 (這里的蛋白質(zhì)叫作酶 )，而基因的表達(dá)產(chǎn)物也是蛋白質(zhì)，不同的基因產(chǎn)生不同蛋白執(zhí)行不同的生命功能，可以說，沒有蛋白質(zhì)，就沒有生命。與糖類和脂類不同的是它不是直接供應(yīng)能量的營養(yǎng)物質(zhì)，與蛋白質(zhì)不同的是它不是生命的基本單位， 而且最關(guān)鍵的一點在于它無法通過人體自身合成。 【微量元素】 微量元素是另一種營養(yǎng)物質(zhì)，主要指的是人體所需的一些少量的金屬離子等元素。而且有時候并不是吃很多微量元素就可以保證營養(yǎng)均衡的，因為大多數(shù)情況下出現(xiàn)的 微量元素缺乏 原因都是人體的吸收功能有問題所致，這時即使食用大量包含這些元素的食品或者藥品都效果很小 —— 因為人體根本無法吸收。 人體中的微量元素溶融在人 體的血液里。 微量元素雖然在人體中需求量很低，但其作用卻非常大。 “ 碘 ” 能治甲狀腺腫、動脈硬化，提高智力和性功能。它們做為酶、激素、維生素、核酸的成分，參與生命的代謝過程。微量元素使酶蛋白的亞單位保持在一起， 或把酶作用的化學(xué)物質(zhì)結(jié)合于酶的活性中心。如甲狀腺激素中的碘和維生素 B12 中的鈷都是這類微量元素。 （ 4）調(diào)節(jié)體液滲透壓和酸堿平衡。因此，微量元素在遺傳中起著重要的作用。在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，從人體的結(jié)構(gòu)來看，占人體總重量萬分之一以下者即為微量元素。 人體需要的元素都要通過食物與飲水來供應(yīng)，但是，無論是宏量無素或微量元素，決非韓 信帶兵那樣 “ 多多益善 ” 。酶的這一工作保證元素的代謝和平衡。 這里必須指出的是，有人對有毒無素和微量元素作用混淆不清，誤稱有毒無素為微量元素這是錯誤！同時，不可把微量元素稱為有毒或有害元素。又如砷也有類似情況。 1972 年世界衛(wèi)生組織宣稱，人體缺乏排鎘功能 ，每日攝入量應(yīng)為零，即不可攝入鎘，因此，不要因為在人體查到殘留的微量鎘而誤稱它為微量元素。據(jù)上海有關(guān)部門統(tǒng)計，有 75%兒童不同程度的缺鋅，這是發(fā)人深省的數(shù)字?。∫虼?，我們要提倡 “ 樣祥吃，身體好 ” ，同時還應(yīng)多吃些粗糧、雜糧等。酶在生物體內(nèi)是許多化學(xué)反應(yīng)必不可少的催化劑，而許多微量元素卻是酶的組成部分或激活劑。 鐵 :在人體中含量約為 4— 5 克。 銅 :正常成人體內(nèi)含銅 100— 200 毫克。參與多種酶的合成；加速生長發(fā)育；增強(qiáng)創(chuàng)傷組織再生能力；增強(qiáng)抵抗力；促進(jìn)性機(jī)能。含氟量較多的食物有糧食 (小麥、黑麥粉 )、水果、茶葉、肉、青菜、西紅柿、土豆、鯉魚、牛肉等。 碘 :通過甲狀腺素發(fā)揮生理作用，如促進(jìn)蛋白質(zhì)合成；活化 100 多種酶；調(diào)節(jié)能量轉(zhuǎn)換；加速生長發(fā)育；維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)。 氟 小麥、黑麥粉、水果、茶葉、肉、青菜、西紅柿、土豆、鯉魚、牛肉等。 人和生物不斷從自己生存的環(huán)境中獲得生長、發(fā)育和繁殖所需要的能量和物質(zhì)。 一、努力加強(qiáng)黨支部的思想建設(shè)、組織建設(shè)和作風(fēng)建設(shè) ：在工會全體黨員中繼續(xù)深入學(xué)習(xí)鄧小平理論和 “ 三個代表 ” 的重要思想。全年共召開民主生活會 2 次，均取得了良好效果，大家普遍反映心更近了，關(guān)系更融洽了，工作氛圍更加和諧了，團(tuán)隊的力量更加強(qiáng)大了。繼續(xù)認(rèn)真做好對入黨積極分子的培養(yǎng)教育和考察、引導(dǎo)工作。 。 二、圍繞師黨委中心工作，全力開展好工會各項業(yè)務(wù)工作 今年，工會黨支部緊緊圍繞師黨委的中心工作大局，從維護(hù)、建設(shè)、教育、參與四項職能出發(fā)，切實履行部門工作職能，充分發(fā)揮作用，積極投身全師三個文明建設(shè)， 以作為求地位，以實績求發(fā)展，開拓創(chuàng)新，求真務(wù)實，使部門各項業(yè)務(wù)工作取得了新的進(jìn)展，工作總結(jié)《工范文最 新推薦 21 會黨支部工作總結(jié)》。一年來，先后召開基層工會群眾性經(jīng)濟(jì)技術(shù)交流會、工作重點工作現(xiàn)場會、職工自營經(jīng)濟(jì)現(xiàn)場會、沼氣建設(shè)現(xiàn)場會、科技之冬現(xiàn)場會等各種會議和培訓(xùn)，先后組織基層單位工會干部、承包職工進(jìn)行自營經(jīng)濟(jì)、豐產(chǎn)攻關(guān)、科技之冬等現(xiàn)場觀摩、交流活動達(dá)20 多次。今年 11 月至