【正文】 frigerated transport of fresh and frozen the people39。由于冷庫在冷藏食品儲藏中的特殊地位，因此今年來冷庫的發(fā)展十分迅速。 冷庫在國內(nèi)外行業(yè)現(xiàn)狀及存在的問題 國外冷庫行業(yè)現(xiàn)狀 國外冷庫行業(yè)發(fā)展較快的國家主要有日本、美國、芬蘭、加拿大等國。 80 年代以來，分散式制冷系統(tǒng)在國外發(fā)展很快，冷卻設(shè)備由冷風(fēng)機(jī)逐步取代了排管，貯藏水果冷庫中近 1/3為氣調(diào)庫，在冷庫建造方面土建冷庫正向預(yù)制裝配化發(fā)展，自動化控制程度比較高。 國內(nèi)冷庫行業(yè)現(xiàn)狀 我國自 1955 年開始建造第一座貯藏肉制品冷庫， 1968 年建成第一座貯藏水果冷庫，1978 年建成第一座氣調(diào)庫。廣東、北京等省市大約先 后引進(jìn)了 40 座預(yù)制裝配式冷藏庫，總庫容約為 萬 t。 目前主要存在的問題 1 冷庫利用率 偏低 空間利用率傳統(tǒng)的冷庫設(shè)計(jì)一般高 5m 左右，但在實(shí)際操作應(yīng)用中，尤其是無隔架層的冷庫利用率低于 50%，如物品堆碼的高度一旦達(dá)到 時，外包裝為紙箱的食品，因重壓變形、吸潮等原因極易出現(xiàn)包裝破裂、倒塌等現(xiàn)象，導(dǎo)致食品品質(zhì)降低，造成較大的經(jīng)濟(jì)損失。許多冷庫名為氣調(diào)庫卻達(dá)不到氣調(diào)的目的，部分低溫庫一建成就面臨停用或只能按高溫庫降級使用的局面。普遍開開停停，帶病運(yùn)營現(xiàn)象十分嚴(yán)重。另外，低溫庫凍結(jié)間或速凍裝置進(jìn)貨后壓縮比小于 8時，應(yīng)先采用單級制冷壓縮，當(dāng)蒸發(fā)壓力降下來后，其壓縮比大于 8 時再改用雙級壓縮制冷方式［ 5］，而許多低溫冷庫一開機(jī)就啟用雙級壓縮機(jī)，使冷庫能耗加大。 發(fā)展趨勢： 從市場對冷庫的需求趨勢來看，我國現(xiàn)有的冷庫容量還十分不足，今后冷庫的發(fā)展趨勢主要表現(xiàn)在以下幾個方面： 建設(shè)規(guī)模 果蔬產(chǎn)區(qū)應(yīng)集中建設(shè)氣調(diào)冷庫，規(guī)模應(yīng)以大、中、小型相結(jié)合，以發(fā)展中型為宜。 冷鏈物流 我國完整獨(dú)立的冷鏈系統(tǒng)尚未形成，市場化程度很低，冷凍冷藏企業(yè)有條件的可改造成連鎖超市的配送中心，形成冷凍冷藏企業(yè)、超市和連鎖經(jīng)營企業(yè)聯(lián)營經(jīng)營模式。同時，要防止盲目重復(fù)建設(shè)，以保證我國冷凍冷藏行業(yè)持續(xù)健康穩(wěn)定的發(fā)展。從而完成小型冷庫的設(shè)計(jì)任務(wù) 畢業(yè)設(shè)計(jì)說明書論文 1961660126 課件之家的資料精心整理好資料 本資料 來自 第二章 工程概況與原始資料 工程概況 此次畢業(yè)設(shè)計(jì)為小型冷庫設(shè)計(jì) ,主要內(nèi)容包括制冷機(jī)房、凍結(jié)間及冷庫。庫房內(nèi)凈高 ，總建筑面積為 8 18= 144 ㎡，凍結(jié)能力20 噸 /小時。42′；東經(jīng) 107186。 冷庫的結(jié)構(gòu) 冷庫的結(jié)構(gòu)主要由維護(hù)結(jié)構(gòu)和承重結(jié)構(gòu)組成，是指承擔(dān)建筑物各部分質(zhì)量和建筑物本身的主要構(gòu)件，如屋架、梁、樓板、柱子、基礎(chǔ)等，這些構(gòu)件構(gòu)成了建筑的傳力系統(tǒng)。為了防止隔熱層受潮，應(yīng)將防潮層做在隔熱層的高溫側(cè) 裝配式冷庫的隔熱、防潮 裝配式冷庫一般均為單層結(jié)構(gòu)，其隔熱材料是由專業(yè)工廠制造的預(yù)制隔熱板 冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)隔熱、防潮性能，直接影響到冷庫內(nèi)溫度的穩(wěn)定和食品冷卻、凍結(jié)貯藏質(zhì)量 良好的隔熱和防潮材料選擇和合理的配置，可 以有效地降低冷庫內(nèi)溫度 畢業(yè)設(shè)計(jì)說明書論文 1961660126 課件之家的資料精心整理好資料 本資料 來自 的波動和冷庫使用時間 新建冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)材料的選擇與合理配置，可以降低建造投資，提高冷 庫的經(jīng)濟(jì)性 預(yù)制隔熱板：由單層或多層隔熱材料粘貼組合或澆制（發(fā)泡）而成。 厚的水泥砂漿抹面聚氨酯噴涂水泥砂漿找平厚 防水卷材兩道圖 屋頂結(jié)構(gòu)圖 如圖：冷庫外墻墻體結(jié)構(gòu)圖 冷庫外墻墻體結(jié)構(gòu) 畢業(yè)設(shè)計(jì)說明書論文 1961660126 課件之家的資料精心整理好資料 第四章 冷負(fù)荷計(jì)算 計(jì)算各面?zhèn)鳠釋酉禂?shù) 傳熱系數(shù)： ? ?Cmwaak onw?????? 22211/11 1 ????? （式 ） 其中： wa — 圍護(hù)結(jié)構(gòu)外側(cè)表面?zhèn)鳠嵯禂?shù) ? ?Cmw o?2/ ?！?) 有防風(fēng)設(shè)施的外墻傳熱系數(shù) ： 代入數(shù)據(jù)得外墻傳熱系數(shù) k=1/(++1/25)=(m178?！?) 2 地面?zhèn)鳠嵯禂?shù) ： 代入數(shù)據(jù)得地面?zhèn)鳠嵯禂?shù) 畢業(yè)設(shè)計(jì)說明書論文 1961660126 課件之家的資料精心整理好資料 k=1/(1/7+++++4+1/10)= W/(m178。 a — 圍護(hù)結(jié)構(gòu)溫度修正系數(shù)。 外墻負(fù)荷（凍結(jié)間 2）： 1Q = (32(23)) = W 鄰穿堂： 1Q = (32(23)) = W 凍結(jié)間 2 與凍結(jié)間 1， 3 相鄰墻面，因溫差小，可以認(rèn)為無傳熱負(fù)荷，不做計(jì)算。 墻面積 A2 = =178。 3Q = (32+18)= W 得墻體總負(fù)荷： Q=+++++++=5157.畢業(yè)設(shè)計(jì)說明書論文 1961660126 課件之家的資料精心整理好資料 982W 3 貨物熱流量 Q2計(jì)算 Q2=Q2a+Q2b+Q2c+Q2d （式 ） Q2=1/ 2)(2 )21(]1000)21(1000)21([ qmGnqqmttCbmhhm ?????????? ?? 其中： Q2a — 食品放熱量 ??w ； Q2b— 包裝材料和運(yùn)載工具熱流量 ??w ； Q2c — 食品冷加工過程的呼吸熱； Q2d— 食品冷藏過程的呼吸熱； m — 冷間的每日進(jìn)貨量 ? ?kg ； 1h — 貨物 進(jìn)入冷間初始溫度時的比焓 ? ?kgkJ/ ； 2h — 貨物在冷間終止降溫時的比焓 ? ?kgkJ/ ； ? — 貨物冷加工時間 ??h ； bB — 貨物包裝材料或運(yùn)載工具質(zhì)量系數(shù)； bC — 包裝材料或運(yùn)載工具的比焓 ? ?kgkJ/ ； 1t — 包裝材料或運(yùn)載工具進(jìn)入冷間時的溫度 ? ?Co ； 2t — 包裝材料或運(yùn)載工具在冷間內(nèi)終止降溫時的溫度 ? ?Co ； q1 q2— 鮮果、蔬菜冷卻初始、終止溫度時的呼吸熱 w/kg； Gn— 冷卻物冷藏間的冷藏量 ,代入數(shù)據(jù)； 因?yàn)?q1 q2 在冷藏間沒有呼吸熱所以 Q2c+Q2d=0； 凍結(jié)間 ： m=20 1000=20200 kg Bb=（肉類冷卻或凍結(jié)） ? =20h t1=32℃ t2=23 ℃ h1=（查表 39） bC = 2Q =[20200 () /20 +20 1000 （ 32+23） /20]/= w 凍結(jié)物冷藏間： m=20 1000= 20200 kg Bb=（肉類冷卻或凍結(jié)） ? =24h t1=23℃ 畢業(yè)設(shè)計(jì)說明書論文 1961660126 課件之家的資料精心整理好資料 t2=18 ℃ h1=2Q =[20200 () /24 +20 1000 （ － 23+18） /24]/= 4 凍結(jié)間電動機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)熱量 Q4 其中： p — 電動機(jī)額定功率 W； ? — 熱轉(zhuǎn)化系數(shù)，在冷間內(nèi)取 1； ? — 電動機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時間系數(shù)； 估算：采用落地式冷風(fēng)機(jī)，凍結(jié)間 60 m178。 Rn — 每日開門換氣次數(shù)取 3~2 次，取 2 次。 r? — 每個操作人員產(chǎn)生的熱量。因此在確定方案時，應(yīng)從先進(jìn)，實(shí)用，發(fā)展，經(jīng)濟(jì)等方面出發(fā)，同時考慮幾個不同的方案進(jìn)行比較，權(quán)衡利弊，選擇最佳的設(shè)計(jì)方案。冷庫是 500 噸的冷庫。 確定制冷方案的原則 1) 保證食品冷加工工藝要求，降低食品干耗。本系統(tǒng)采用活塞壓縮機(jī)，價格便宜。 3) 制冷系統(tǒng)供液方式的確定；選用下進(jìn)上出方式。 畢業(yè)設(shè)計(jì)說明書論文 1961660126 課件之家的資料精心整理好資料 圖 51 兩級壓縮氨制冷機(jī)的系統(tǒng)圖 1低壓壓縮機(jī)； 2高壓壓縮機(jī)； 3油分離器； 4單向閥； 5冷凝器； 6儲液器； 7過冷器； 8中間冷卻器； 9浮子調(diào)節(jié)閥； 10調(diào)節(jié)站； 11氣液分離器； 12（室內(nèi)冷卻排管）蒸發(fā)器畢業(yè)設(shè)計(jì)說明書論文 1961660126 課件之家的資 料精心整理好資料 第六章 制冷機(jī)及輔助設(shè)備的選擇 制冷壓縮機(jī)的選型計(jì)算 壓縮機(jī)選擇 1 確定工作參數(shù) ； 蒸發(fā)溫度：蒸發(fā)溫度主要取決于被冷卻環(huán)境或介質(zhì)所要求的溫度。所以 ?kt +5=℃ 冷凝壓力 Pk ，蒸發(fā)壓力 Po ：由 kt 和 0t ，制冷劑為氨可查制冷劑的熱力性質(zhì)表得 Pk = aMP ， Po = aMP 。 說明 :(1)F ─冷凝器傳熱面積， m2； (2) kQ ─冷凝器的熱負(fù)荷， W； ： hmVFV ml / 3????水 水V — 冷卻水用量， hm/3 ； mV — 冷凝器單位面積用水量， m179。 3 油分離器的選型 計(jì)算： 油分離器的選型計(jì)算主要是確定油分離器的直徑 D,以保證制冷劑在油分離器內(nèi)的流速符合分油的要求，達(dá)到良好的分油效果： ?? ggVD ? （式 ） 說明： g? — 高壓級理論輸氣系數(shù) gV — 高壓級的吸氣量 w — 油分器內(nèi)氣體流速 ? :按設(shè)計(jì)手冊一般可取 m/s 代入數(shù)值得： 畢業(yè)設(shè)計(jì)說明書論文 1961660126 課件之家的資料精心整理好資料 mVgD g 8 8 ???? ?? 查表 418，系統(tǒng)油分器選型為： YFA65， 1臺，桶徑為 325mm。 5 凍結(jié)間冷風(fēng)機(jī)選型計(jì)算 （ 1）冷風(fēng)機(jī)冷卻面積計(jì)算： )( 2mtkQF q??? （式 ） 說明： qQ — 冷間冷卻設(shè)備負(fù)荷 k — 冷風(fēng)機(jī)傳熱系數(shù)，取 cmw 02/ ? t? — 冷間空氣溫度與制冷劑溫度差，取 8c0 代入數(shù)值得： 卻設(shè)備容積最大一間制冷劑的充液量。 k — 排管在設(shè)計(jì)條件下的傳熱系數(shù) ? ?? ?Cmw o?2/ `k — 排管在特定條件下的傳熱系數(shù) ? ?? ?Cmw o?2/ 本設(shè)計(jì)取： ? ?Cmwk o?? 2/` 。 t? — 本設(shè)計(jì)取 得： ? ?Cmwk o?????? 2/ 計(jì)算庫房所需冷卻面積： 16 28 mF ??? 選 : 2 個長 10m ，寬 2= 共 50 根的雙層光滑 U 形直式頂排管。 代入數(shù)據(jù)： hmq vp /????? 畢業(yè)設(shè)計(jì)說明書論文 1961660126 課件之家的資料精心整理好資料 選用： AB— 3， 2臺（一用一備），流量： hm/3 3 。 v — 蒸發(fā)溫度下氨飽和液體的比容 ? ?kgm/3 。 2C — 管徑換算系數(shù)： ????????C 。 畢業(yè)設(shè)計(jì)說明書論文 1961660126 課件之家的資料精心整理好資料 6 凍結(jié)物冷藏間的頂排管選型計(jì)算 經(jīng)多 方面比較及多種因素考慮，決定選用光滑 U 形直式頂排管：排管直徑 D3液體集管 D5氣體集管 D7 角鋼 L50 5。 mGq 的計(jì)算： mGq =gmd (h2sh7)/(h3h5)= ()/(1460360) =（式 ） 2. 高儲器容積 V的計(jì)算： 333 8 9 9 3 8 6 0 0)( mmGvV ???????? ?? ? 說明： (1) G? ─各個蒸發(fā)溫度下制冷劑質(zhì)量循環(huán)量之和， kg/h； (2)? ─冷凝溫度下的氨液比容， 取 ?? m3/kg； (3)? ─貯液器的容量系數(shù)，可取 ，本設(shè)計(jì)取 。 （查表 414 立式冷凝器的技術(shù)數(shù)據(jù)可得）： 畢業(yè)設(shè)計(jì)說明書論文 1961660126 課件之家的資料精心整理好資料 LNA40 立式型冷凝器 1 臺，每臺冷卻水用量 179。 制冷系統(tǒng)輔助設(shè)備選型計(jì)算 ?kt ℃ Pk= aMP ?0t 33℃ Po= aMP 因?yàn)椋? 80 ?ppk 所以采用雙級壓縮 pm= 0ppk = aMP 所以可以算得tm=℃ 在壓焓圖上求得： h1=1420kj/kg h1ˊ =1480kj/kg vˊ =179。所以蒸發(fā)溫度 ?0t － 23－ 10=－ 33℃。 5) 冷間冷卻設(shè)備和融霜方式的確定 。 2) 制冷劑種類及冷凝器的確定；選用氨制冷劑。 3) 制冷系統(tǒng)盡量采用新機(jī)器，新設(shè)備，新技術(shù)，新工藝，應(yīng)優(yōu)先選用自動控制 方案；此系統(tǒng)采用壓差控制器和電磁閥。 4）冷卻水的水質(zhì)，水溫，水量。本設(shè)計(jì)中的凍結(jié)間用于凍結(jié)豬肉，凍結(jié)物冷藏間用于冷藏凍 結(jié)的豬肉。 2?Rn 次 3800mVn ? nr=3 人 ρ =mnwVD g