火鍋市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告-wenkub
2023-05-29 02:40:10 本頁面
【正文】 血到如今的烹炒而食。如今吃火鍋?zhàn)兊募页１泔垼扛粢欢螘r(shí)間，都會(huì)叫上三五好友，去火鍋店一飽口福?；疱?zhàn)鳛橐环N適合多種消費(fèi)層次的餐飲形式，不但取材多樣、吃法靈活、精細(xì)相宜而且價(jià)位適中可適應(yīng)各類消費(fèi)者的不同需求。權(quán)威數(shù)據(jù)顯示：。（二）當(dāng)前國內(nèi)火鍋市場(chǎng)的現(xiàn)狀火鍋市場(chǎng)的定位： （1）按檔次分：高、中、低檔，或豪華店、風(fēng)味店、大眾店、自助店；（2）按功能分：特色火鍋、快餐火鍋、小火鍋、滋補(bǔ)火鍋等；（3）按來源分：川味火鍋、蒙古火鍋、宮廷火鍋、老火鍋等；（4）按經(jīng)營分：品牌火鍋、餐廳火鍋、自助火鍋、火鍋吧等。（2）大眾型：經(jīng)營品種比較單一，原材料以中低檔為主，風(fēng)味以當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)人可以接受的口味為主。 風(fēng)味型火鍋店是體現(xiàn)獨(dú)特的飲食文化，具有濃郁的地方風(fēng)味、品種比較單一、但影響很大的火鍋店，往往具有一定的代表性，是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。（4）自助型：此類火鍋除了有著隨意性、自由性的特點(diǎn)外，還擁有較大的選擇性，感到較大的滿足感。 （2）、消費(fèi)者的年齡特征：如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等； （3）、消費(fèi)方式有個(gè)人、家庭、商務(wù)、團(tuán)體等，不同的消費(fèi)方式在選擇檔次與品種方面各有不同；四、大學(xué)生火鍋市場(chǎng)發(fā)展的有關(guān)可行性建議 要針對(duì)不同的消費(fèi)群體，推出不同口味的產(chǎn)品，還要不斷改良產(chǎn)品經(jīng)常研制一些新產(chǎn)品并提高產(chǎn)品質(zhì)量。 要提高全體員工的服務(wù)意識(shí)與奉獻(xiàn)精神，經(jīng)常對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)。比如說在節(jié)假日、淡季、公司活動(dòng)實(shí)行打折、買一送一等活動(dòng)。
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