中西方餐桌文化差異對比-wenkub
2022-11-14 04:31:06 本頁面
【正文】 次之禮 —— “安席”。 合餐是歷史的進步，不僅體現(xiàn)在其演進過程的本身，也體現(xiàn)在對社會行為和文化的巨大影響上。由于早期食物相對匱乏，“按人均分”是比較合適的分配原則。自清代以來，一些西餐禮儀被引進。由此可見，自古以來，中國人對飲食的重視一直延續(xù)至今。 那么從我們的視角折射出的中西方餐桌 文化又是怎樣的呢？請大家跟著我們的調(diào)查足跡往下閱讀吧 …… [關(guān)鍵詞 ] 餐桌禮儀 差異 聯(lián)系 [正文 ] 中國餐桌文化 一、概述 中國餐桌文化的歷史源遠流長。 首先， 我們 制作了調(diào)查問卷，并向在加拿大的朋友詢問了有關(guān)問題。 1 中西方餐桌文化 差異 對比 小組成員 ：陳卓芊 何靜怡 楊斯堯 陳可欣 李 瓊 指導(dǎo)老師：章凌華 學(xué)校：福州第三中學(xué) [摘要 ] 在中西餐日益風靡 全球 的今天 ，我們小組選擇了研究中西方餐桌文化的課題 ，其目的在于， 通過小組合作方式對中西方餐桌禮儀進行比較，更深入地了解中西方餐桌禮儀的差異，更深入地探究與了解博大的中國文化，與世界文明間存在的聯(lián)系與差異。 這我 們對中西餐有了大致的了解， 為我們的進一步深入調(diào)查 指示了方向， 奠定了良好基礎(chǔ)。古有“民以食為天” （ Food is eating welldeserved for human life） 、“豐衣足食”之說， 今有“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”的俗語。 另一方面，作為東方禮儀之邦，重視宴席座次禮儀、守禮儀是中國人數(shù)千年的傳統(tǒng)。中西餐餐桌文化的交流，使得餐飲禮儀更加科學(xué)合理 。無法滿足人們的口味、習慣的不同是分餐制的缺陷。合餐共食拉近了人們之間的親密關(guān)系，養(yǎng)成了對他人關(guān) 心照 2 顧以及我們民族廉讓的美德，也使中國人變得溫良和善，進而增加了家人的凝聚力和整個社會的和諧；培養(yǎng)了中國人的溝通能力，創(chuàng)造了溝通場所，增加了合作機會；滿足了人們對食物多樣性的需求，以及豐富的精神和情感需求；也養(yǎng)成了中國人好商量、好通融的性格。宴席上的貴客或主人應(yīng)坐“上座”。 項羽本紀》）， 既 以而朝東坐為上。 現(xiàn)代較為流行的座次禮儀是在繼承傳統(tǒng)與參考國外禮儀的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的：借西方宴會上以右為尊的法則，第一主賓就坐于主人右側(cè)，第二主賓在主人左側(cè)或第一主賓右側(cè)，變通處 理。如果這個距離按合餐制的要求，至少要延長到嘴到桌子的中心，也就是說至少要比桌子的半徑更長。 現(xiàn)代中國常用的餐具有：筷子 （ chopsticks） 、勺子 （ ladle） 、盤子 （ plate）等，它們分別與西方的刀叉 （ knives and forks） 、鐵匙 （ spoon） 及碗 （ bowl）相對應(yīng)。而許多節(jié)日亦與飲食息息相關(guān)。例如吃魚，當吃完了一面魚身，不要用筷子把整條魚翻到另一面。不可用筷子垂直插入飯碗的中央，因這樣有點象在 拜祭祖先。
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