中西方餐桌文化差異對(duì)比-全文預(yù)覽
【正文】 piece of meat pie.”倘若你確實(shí)什么也不想吃，只需簡(jiǎn)單地說： “No. Thank you.” 就可以了。而英美人招待客人一般沒那么講究，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單三四道菜就可以了。 中國(guó)人熱情好客，請(qǐng)客吃飯時(shí)一般都是菜肴滿桌，但無論菜多么豐盛，嘴上總要謙虛的說： “ 沒什么好吃的，菜做得不好，隨便吃點(diǎn)。與中國(guó)飲食方式的差異更為明顯的是西方流行的自助餐。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌 人欣賞、品嘗的對(duì)象，又是一桌人感情交流的媒介物。它包含了中國(guó)哲學(xué)豐富的辯證法思想，一切以菜的味的美好、諧調(diào)為度，度以內(nèi)的千變?nèi)f化就決定了中國(guó)菜的豐富和富于變化，決定了中國(guó)菜菜系的特點(diǎn) 。這也是中餐在世界各地廣受歡迎的主要原因。 這種理性 使之在自然科學(xué)上、心理學(xué)上、方法論上實(shí)現(xiàn)了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。 [總結(jié) ] 餐 桌文化 由于地域、環(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣等因素的影響，會(huì)出現(xiàn)在原料、口味、飲食習(xí)慣上的不同程度的差異。而中國(guó)人熱鬧，大多一堆人圍成一桌進(jìn)餐，而且講究排列位次，通常是有主次尊卑之別。 加拿大人宴請(qǐng)客人是不安排桌席的。由此可見，加拿大人十分重視健康，甚至將 禁煙禁酒的規(guī)則搬到了餐桌。 對(duì)中國(guó)人來講，不論是家里還是酒店宴請(qǐng)朋友，一般都離不開煙酒，否則就有怠慢之嫌。 在席間，中國(guó)的主人往往很熱情，敦促客人在吃大喝是完全合理的，并頻頻給客人夾菜、勸酒。而這與在中國(guó)滿桌的美味珍饈是完全不同的。 上菜是有最大的不同。 入席時(shí)，單從餐桌的選擇上，就有不同。 就從客人進(jìn)門開始說起。中國(guó)的飲食文化同樣博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。吃飯時(shí)避免筷子觸碰飯碗面發(fā)出聲音，這不單只是不禮貌，亦意味前“無飯吃”。此外，中國(guó)人從不會(huì)端上七碟菜肴用飯。凡此種種，都表達(dá)了人們對(duì)美好、團(tuán)圓生活的向往與追求。 五、餐桌禮儀與宗教、迷信、節(jié)日的關(guān)系 中國(guó)人不單止十分尊重吃的藝術(shù)及禮儀，甚至?xí)窗萦伞盎鹕瘛毖苌鴣淼摹霸罹?，人們認(rèn)為“灶君”能保佑廚房避開火災(zāi)及各種不幸事件的發(fā)生。而筷子出現(xiàn)后，合餐就方便多了。刀叉要同時(shí)使用左右手，因此人與人之間要保持相當(dāng)?shù)木嚯x。隋唐以后，開始了由床向垂足高坐起居方式的轉(zhuǎn)變，方形、矩形餐桌均已齊備，座次利益也隨之有了新新的變化。然而由于器 具、幾案、餐桌椅形和時(shí)代、地域的不同，“上座”的標(biāo)準(zhǔn)也有所不同?！敝袊?guó)人自古崇尚禮儀，而中國(guó)最早的禮和最普及、最重要的禮，可以說就是食禮。于是合餐制便逐漸取代了分餐制。分餐制的歷史遠(yuǎn)遠(yuǎn)長(zhǎng)于合餐制。 隨著時(shí)代的變遷，飲食文化正向多元化發(fā)展。而盛大的節(jié)日也都與飲食相聯(lián)系。我們的視線投向了具有五千年悠久歷史的中國(guó)食禮，我們的思想飛向了遙遠(yuǎn)的西方。 在研究過程中，每位成員都通過多種方式積極地參與其中。同時(shí)學(xué)會(huì)小組間的分工，學(xué)會(huì)團(tuán)結(jié)與合作。 隨后，我們查閱了報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)及圖書館。人們把飲食文化作為生活的重要部分，常以飲食的好壞 來 衡量生活水平的高低。據(jù)有關(guān)
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