【正文】 55100桃41215600柿子酒在發(fā)酵的過(guò)程中，可以較好的保留柿子中的主要營(yíng)養(yǎng)成分，為人們攝取柿子的營(yíng)養(yǎng)成分提供便利，同時(shí)也可以解決柿子本身不易儲(chǔ)運(yùn)，不便遠(yuǎn)銷的問(wèn)題。首先，柿子酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。此外，德國(guó)的李子酒、日本的梅酒都是很暢銷的產(chǎn)品。果酒是飲料酒中可塑性最強(qiáng)的酒種。本項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)柿子酒，不僅可以通過(guò)收購(gòu)柿子，增加周邊農(nóng)民的收入，而且通過(guò)發(fā)展農(nóng)業(yè)食品加工業(yè)解決當(dāng)?shù)匾徊糠洲r(nóng)民的就業(yè)，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)富余勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，有助于提高資源的利用水平和促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，對(duì)帶動(dòng)周邊農(nóng)民的致富起到積極的作用。雖然人們對(duì)食用水果的認(rèn)識(shí)逐漸提高，鮮銷量也在不斷增長(zhǎng)，但只依靠鮮銷是不可能的，合理、科學(xué)又可提高經(jīng)濟(jì)效益解決水果出路的方法，只有采取深加工成各種產(chǎn)品。近幾年，全國(guó)水果產(chǎn)業(yè)連年獲得大豐收，其中的蘋果、梨、桃、李子、柿子的產(chǎn)量已創(chuàng)世界產(chǎn)量的第一位，芒果占世界產(chǎn)量第二位，柑桔、菠蘿、香蕉占世界產(chǎn)量第三位。加入世貿(mào)組織后，農(nóng)業(yè)面臨的競(jìng)爭(zhēng)已發(fā)展到包括農(nóng)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后各個(gè)環(huán)節(jié)在內(nèi)的整個(gè)產(chǎn)業(yè)體系的競(jìng)爭(zhēng)。為了更好的促進(jìn)柿子的種植，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品，本項(xiàng)目計(jì)劃采取釀酒的深加工工藝。三、 報(bào)告編制依據(jù)1. 某區(qū)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十個(gè)五年計(jì)劃綱要；2. 某陸友源科技發(fā)展有限公司提供的“某酒廠工程設(shè)計(jì)”；3. 某市某區(qū)建筑勘查所提供的“某酒業(yè)有限公司巖土工程勘察報(bào)告。7. 建設(shè)周期：2004年11月至2005年12月。5. 項(xiàng)目總投資：。建設(shè)期利息。8. 主要技術(shù)指標(biāo)：達(dá)產(chǎn)年產(chǎn)量： 2000噸達(dá)產(chǎn)年銷售收入： 6750萬(wàn)元達(dá)產(chǎn)年總成本費(fèi)用： 財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率： %財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（Ic=8%）： 投資回收期（含建設(shè)期一年）： 借款償還期（含建設(shè)起一年）： 投資利潤(rùn)率： %投資利稅率： %二、 項(xiàng)目法人單位介紹項(xiàng)目法人單位：酒業(yè)有限公司單位住所：某市某區(qū)城關(guān)八十畝地注冊(cè)資金：500萬(wàn)元法人代表： 公司簡(jiǎn)介：某酒業(yè)有限公司時(shí)有八十畝地農(nóng)工商公司、某陸友源科技發(fā)展有限公司與某龍冠山莊農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司共同出資500萬(wàn)元成立的，屬完全新建的企業(yè)?！?；4. 某區(qū)城關(guān)街道提供的相關(guān)資料；5. 國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)；第二章 項(xiàng)目建設(shè)的必要性一、 項(xiàng)目背景某區(qū)是某市的農(nóng)業(yè)大區(qū)，多年來(lái)，某區(qū)一直堅(jiān)持實(shí)施科技興農(nóng)戰(zhàn)略，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整逐步深化，主導(dǎo)農(nóng)業(yè)發(fā)展格局基本形成，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)雛形已初步顯現(xiàn)，全區(qū)農(nóng)民收入逐步增長(zhǎng)。近幾年，國(guó)內(nèi)各類果酒的消費(fèi)迅速增長(zhǎng)，給本項(xiàng)目的建設(shè)創(chuàng)造了有利的時(shí)機(jī)。解決農(nóng)業(yè)增產(chǎn)不增收的問(wèn)題，重要的出路就是拉長(zhǎng)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條，引導(dǎo)農(nóng)民按照加工業(yè)要求安排農(nóng)業(yè)生產(chǎn)；實(shí)現(xiàn)在生產(chǎn)、疏通、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)的增值，使農(nóng)民得到產(chǎn)業(yè)鏈條各個(gè)環(huán)節(jié)的利潤(rùn)，增加農(nóng)業(yè)的整體效益和農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。隨著幼樹逐漸進(jìn)入盛果期。世界上生產(chǎn)水果的國(guó)家都是依靠加工來(lái)消化水果的，釀酒業(yè)是農(nóng)產(chǎn)品最好的加工工業(yè)，其中果酒是消耗水果的主要酒種。綜上所述，本項(xiàng)目的建設(shè)是必要的。工藝靈活、產(chǎn)品類型可選擇的范圍及其廣泛。我國(guó)的果酒經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，果酒產(chǎn)品品種不少，生產(chǎn)地區(qū)也涵蓋全國(guó)，出現(xiàn)了橙酒、荔枝酒、沙棘酒、柿子酒、山楂酒等品種。柿子富含Vc，每百克柿果中含Vc49~72克，是桔子的2倍、香蕉的8倍、葡萄的10倍。其次，柿子酒具有很好的保健功能。三、 柿子酒的市場(chǎng)需求分析柿子是我國(guó)的土特產(chǎn)品，柿子產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的70%。另外，山東省也有若干柿子酒生產(chǎn)企業(yè)。目前柿子酒的市場(chǎng)售價(jià)根據(jù)柿子酒種類而不同，柿子果酒（甜酒）、柿子半甜酒在20元/瓶左右，柿子干酒、柿子冰酒在40元/瓶以上。四、 生產(chǎn)規(guī)模的確定1. 生產(chǎn)規(guī)模的確定根據(jù)國(guó)內(nèi)、外市場(chǎng)情況及產(chǎn)品價(jià)格分析和預(yù)測(cè)，確定本項(xiàng)目的生產(chǎn)規(guī)模為2000噸/年。柿子酒的質(zhì)量指標(biāo)：酒精度718度，糖度（g/L）2~50,總酸(g/L)4~6,揮發(fā)酸（g/L）小于11，游離二氧化硫(mg/L)小于50，可溶性單寧（%）10~15。圖31 城關(guān)街道位置區(qū)位圖本項(xiàng)目位于城關(guān)街道八十畝地村，占地面積為20畝（約13000平方米），某八十墓地村委會(huì)，南到某波龍堡酒業(yè)有限公司，西起某，東至顧八路。②1層為碎石，雜色；中密；稍濕；包含碎石及粘土，斷面散；~，局部缺失；③層位粘質(zhì)粉土，黃褐；中密；稍濕；硬塑；斷面粗糙，含氧化鐵，石英等，加碎石薄層，~3米；④層為碎石；雜色；帶角；不均勻；中密；稍濕；碎塊狀，級(jí)配一般，碎石一般粒徑7~10厘米，碎石含量60%~70%；中粗沙充填，夾有粉質(zhì)粘土薄層。3. 氣象項(xiàng)目建設(shè)區(qū)氣候?qū)偕角芭瘏^(qū)，溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候。八十畝地村新修建的12米寬瀝青路與市、區(qū)公路貫通，交通、運(yùn)輸十分方便。本項(xiàng)目將采用自備井，該井出水量可達(dá)到40立方米/小時(shí)。項(xiàng)目可從所在的八十畝地村引入10kv進(jìn)線為生產(chǎn)生活提供必要的電源。柿子中含有大量單寧和果膠物質(zhì)，含糖量較低，通常可溶性固性物只有14~18%，并缺少葡萄、蘋果等果實(shí)中所具有的構(gòu)成果酒品質(zhì)特性的各種有機(jī)酸。但由于以上問(wèn)題沒(méi)有很好的解決，所生產(chǎn)的柿子酒或顏色過(guò)深色味過(guò)重，或過(guò)氧化味濃，或口感很差。這種柿子酒呈淺黃微綠、淺麥桿黃色、淡黃色；澄清透明，無(wú)混濁沉淀；無(wú)泡沫；具有純正、清雅、和諧的果香與酒香；具有甘甜醇厚、舒適爽順的口味。3) 操作簡(jiǎn)單，工藝流程與葡萄酒流程大致相同，適宜于大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)4) 成本較低。 ⑴ 粉碎、熱處理：粉碎的目的是將柿子粉碎以便發(fā)酵。加熱后可作為一次過(guò)濾除去固性物質(zhì)。在主發(fā)酵時(shí)，溫度掌握在15~18℃，時(shí)間為15~20天。常區(qū)的平面圖布置見附圖2。表61 各功能分區(qū)建筑面積序號(hào)項(xiàng)目數(shù)量建筑面積備注1發(fā)酵車間112002破碎車間16003灌裝車間16004廢渣處理車間15005倉(cāng)庫(kù)426006冷凍室22007化驗(yàn)室11808消毒室1809辦公室1021010品酒大廳133011會(huì)議室117012更衣室46013其它16700走廊、衛(wèi)生間總計(jì)3474302. 裝修工程外墻門窗和雙坡山尖墻面粘貼裝飾，其他外墻面水泥抹光，要外墻涂料。進(jìn)戶電纜選用聚氯乙烯絕緣凱裝電纜（VV29）埋地敷設(shè)；支線選用銅芯電線（BV）穿鋼管延建筑物墻、地面、頂板暗敷。20320不銹鋼4壓榨機(jī)非標(biāo)，N+115Vole公司進(jìn)口5過(guò)濾機(jī)10M178。/hN=25Vole公司進(jìn)口9冷凍機(jī)N=110KW13010后發(fā)酵罐50M179。同時(shí)投產(chǎn)。1. 噪音控制施工噪音主要來(lái)自在建筑施工中運(yùn)行的各種施工機(jī)械，如土石方階段中挖掘機(jī)、推土機(jī)、基礎(chǔ)階段的打樁機(jī)，結(jié)構(gòu)階段的混凝土攪拌機(jī)等，都會(huì)對(duì)環(huán)境造成噪聲污染。2. 土壤保護(hù)與揚(yáng)塵控制該廠地位于八十畝地村，距離建城區(qū)較遠(yuǎn)，廠址周圍還有部分農(nóng)業(yè)用地，包括耕地和林地，因此要堅(jiān)決制止亂挖亂推，破壞土壤結(jié)構(gòu)的作業(yè)行為。4. 固體廢棄物的控制施工中的固體廢棄物（包括生活垃圾、渣土及各種廢棄的建筑裝飾材料等）應(yīng)統(tǒng)一處理。設(shè)置污水池，將洗水收集，經(jīng)初步的沉淀和物理化學(xué)處理，將澄清液排放至大石河或用于澆地。五、 運(yùn)營(yíng)期環(huán)境保護(hù)本項(xiàng)目建成后建立環(huán)保管理制度，主要工作內(nèi)容為環(huán)保日常監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)及環(huán)保設(shè)備維修、保養(yǎng)、工作人員可由現(xiàn)有車間維修人員、生產(chǎn)人員、分析人員兼職。2. 在廠區(qū)的平面布置設(shè)計(jì)中，盡量布置緊湊、合理、減少延程壓力損失，已經(jīng)達(dá)到降低造價(jià)，節(jié)能和減少運(yùn)行費(fèi)用的目的。6. 廠區(qū)內(nèi)的綠化，道路清洗等綠化、環(huán)衛(wèi)用水均采用經(jīng)初步處理后的生產(chǎn)廢水，以節(jié)約水源。對(duì)配套的公用工程均安裝常規(guī)儀表，在現(xiàn)場(chǎng)設(shè)操作監(jiān)控。3. 防暑降溫對(duì)于廠房中產(chǎn)生熱污染的設(shè)備，設(shè)計(jì)采用保溫層隔熱處理（保溫層采用不可燃材料），外表溫度遠(yuǎn)低于操作溫度，使得設(shè)備散發(fā)的熱量降至最低程度，夏季環(huán)境大為改善。三、 防消本項(xiàng)目總體布局將按照《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（GBJ1687）的要求設(shè)計(jì)消防通道，設(shè)置室內(nèi)、外消火栓及設(shè)置樓梯間消防裝置。廠內(nèi)組織訓(xùn)練有素業(yè)余防火隊(duì)，晝夜均由人值班。按規(guī)定需要靜電接地的工藝管理和設(shè)備均有防靜電接地，并于全廠接