【正文】 利稅萬元202510年利潤萬元170811全員勞動生產率萬元/人我國也審時度勢地制定了調整產業(yè)結構，強化優(yōu)勢產業(yè)的政策，并迅速在全國實施。并強調當前要著重抓好三個環(huán)節(jié)，其中第二條提出“積極發(fā)展畜牧水產業(yè)，優(yōu)化農業(yè)的產業(yè)結構。同時在促進農產品加工轉化增值中提出“發(fā)展農產品深加工。為了改變市場豬肉供應中存在的貨架期短，保鮮養(yǎng)殖富含氨基酸等微量元素的優(yōu)質商品豬，強化科學飼養(yǎng)管理，進行地方名優(yōu)肉制品研發(fā)、新產品創(chuàng)新開發(fā)，山西宏明養(yǎng)殖有限公司擬建規(guī)模為年產氣調保鮮包裝肉4800t生產線項目。近年來隨著改革開放的不斷深入，以及國家產業(yè)結構調整所帶來的機遇，我省養(yǎng)豬業(yè)有了長足發(fā)展，集約化養(yǎng)殖也達到了一定水平。肉類食品由于其環(huán)境的特性，存放過程存在腐敗變質問題，這主要是由于肉中存在的酶以及微生物的作用，使蛋白質分解以及脂肪氧化而引起的。人們在購買食品時，習慣于注意其保質期。保鮮的食品是原汁原味，保鮮比保質更上一個檔次，保鮮的食品肯定能保質，但保質的食品未必能保鮮。如果同時利用低溫的抑制作用，雙管齊下，雙重控制，雙重保鮮，這就是氣調保鮮法效果特別明顯的原因。氮氣、二氧化碳氣體都是無色、無味的氣體，不會對產品的口感產生影響。在太原市小店區(qū)南黑窯村，建設“氣調保鮮豬肉生產線”，其生產的豬肉是在豬肉生產過程中，嚴格按照國家相關法規(guī)標準，從種豬選育到商品豬的飼養(yǎng)管理，飼料、養(yǎng)殖環(huán)境、疫病防治、選用藥品、屠宰加工、儲存運輸及包裝、銷售保鮮等各環(huán)節(jié)，全部按照“安全豬飼養(yǎng)管理標準”和“安全豬肉生產操作規(guī)程”進行有效的管理控制，不僅保證無疫病、無注水等基本的質量要求，而且要檢測激素、藥殘是否超標，使豬肉的感觀指標、理化指標尤其是安全衛(wèi)生指標達到或超過國家或國際標準。諸如在分割肉、餐桌肉加工過程中，實行冷卻技術和氣調保鮮包裝新工藝，顯示出山西宏明養(yǎng)殖有限公司以科技求效益，以科技謀發(fā)展的戰(zhàn)略思路。公司成立于1998年，位于太原市經濟技術開發(fā)區(qū)東(小店)，占地300余畝，總資產8132萬元，現(xiàn)有年產種豬10000頭的養(yǎng)豬場一個，年屠宰20萬頭豬的屠宰加工廠一座，四位一體的日光節(jié)能蔬菜大棚27棟。公司生產的“崇康”牌無公害冷卻肉是肉類工業(yè)發(fā)展必然趨勢，也是新鮮肉和冷凍肉的替代產品，多次經國家農業(yè)部畜禽產品檢驗中心檢驗證明，完全達到農業(yè)部頒發(fā)的《無公害食品是我省唯一、全國僅有兩家的無公害豬肉產品， 2003年7月被山西省科技廳認定為山西省民營科技企業(yè)。宏明養(yǎng)殖公司在內部實行定崗、定員、定責、擇優(yōu)競爭上崗的動態(tài)管理和績效掛鉤等現(xiàn)代企業(yè)管理機制。還將計劃投資設立50個直銷專賣店，用以拓展銷路，占領市場。從2002年下半年開始，我國生豬價格有所回升，效益明顯提高。從全年總體情況來看，；豬料比也明顯高于2002年同期水平。2003年世界豬肉總產量為9580萬噸，%。：國內豬肉市場，生豬價格上漲，產區(qū)豬肉價格上漲幅度大于銷區(qū)。，%，低于生豬價格上漲幅度。其中，天津和福建豬肉價格上漲幅度最大，%%，上海豬肉價格略高于2002年同期水平。其次，受飼料價格上漲的影響。一些企業(yè)生產需求增加，特別是肉類食品加工企業(yè)數(shù)量不斷增加，規(guī)模不斷壯大，拉動了生豬價格的上揚。隨著人民生活水平不斷提高，膳食結構中肉、蛋、奶的比例也不斷增加，特別是對優(yōu)質無公害安全豬肉的需求越來越大。人們長期盼望的優(yōu)質無公害豬肉，除個別超市和專營店能見到以外，其它地方根本看不到。MAP氣調保鮮包裝以其可以有效延長生鮮肉貨架期的優(yōu)點，倍受市場青睞，推廣前景良好。公司在產品銷售上堅持立足山西市場，放眼國內外市場的營銷戰(zhàn)略。同時公司將注重提高產品質量，樹立良好的企業(yè)形象，建立廣泛的協(xié)作關系，構建靈敏的信息網絡，開展全方位的產品營銷工作。西距小店區(qū)政府駐地4公里，距太原民航機場4公里，東臨經濟開發(fā)區(qū)，南同蒲鐵路、大運高速公路、太茅路、太舊高速公路、東山過境高速公路等交通干線縱橫交錯，連接全省八個地市和周邊省市，交通條件十分便利。項目區(qū)海拔800米，屬中緯度大陸季風氣候，四季分明，℃，雨熱同期，光照充足，季風顯著是其最大氣候特點，常年主導風向，夏季東南風，冬季西北風。全年平均氣溫℃絕對最高溫度℃絕對最低溫度－℃年平均降雨量㎜年最大降雨量㎜年最小降雨量㎜全年主導風向NNW全年平均相對濕度60%全年無霜期188d全年凍結日期149d最大積雪深度160mm凍土深度770mm平均風速最大風速25m/s全年日照時數(shù)地震烈度8度項目區(qū)所在的小店區(qū)，位于太原市的城鄉(xiāng)結合部，距太原市中心僅15公里。，這使得我省每年要從外省調入大量凍豬肉，因此就近生產優(yōu)質無公害豬肉，不但可以滿足不斷增長的消費需求，也為公司提供了良好的的發(fā)展空間。 本項目供電電源為太原經濟技術開發(fā)區(qū)專線電源，項目單位變電室電力有較大的供電余量，供電能力有保證。隨著農業(yè)產業(yè)結構調整和傳統(tǒng)農業(yè)生產方式向現(xiàn)代化農業(yè)生產方式的轉變，機械化程度的提高，以及農村勞動力觀念的轉化，大量的農村剩余勞力迫切希望找到新的工作崗位，從事新的產業(yè)。因此，特別注重專業(yè)技術人才的引進與培養(yǎng)。各級政府領導多次到現(xiàn)場視察，指導工作，給本項目的建設給予了極大關懷，省廳也將其列為“山西省農業(yè)廳養(yǎng)殖試驗示范基地”，并在資金、技術上給予資助。項目組成詳見表51。1肉：豬的頸背肉。5肉：豬的背內肌。經宰前選擇與檢驗合格，體重80～110kg的育肥豬，宰殺處理后的胴體，立即置于28～30℃的急凍間，急速冷卻1．5小時，胴體中心溫度降到10～12℃時，再轉入0～4℃，待肉的中心溫度降到10℃以下時，運到10～15℃的分割間，按照不同部位用電鋸進行鋸斷，手工進行剔骨，按照不同部位的質量要求進行分割，再按不同產品對不同部位肉進行切片、切絲或切塊，結束后轉入氣調包裝車間。項目實施后根據(jù)市場需求，改變產品包裝，以滿足市場的不同需求。這種方法除在加工過程中嚴格控制衛(wèi)生條件外，最常用的方法是胴體的表面噴淋和肉品的浸漬處理。當pH＜5時，除一些特殊微生物（如乳酸桿菌）能繁殖外，其它類微生物均被抑制。最常用的氣調包裝方法是真空包裝、脫氧包裝和充氣包裝。本項目選擇氣調保鮮工藝，即首先將肉分割成需要的形狀后，用氣調包裝機將肉置于氣體自動混合機的原理是一種先進的技術,把幾種不同的氣體混合,并可以根據(jù)不同食品的需求任意調節(jié)氣體混合比例,與袋式氣調包裝機配套使用,為食品氣調保鮮起著關鍵性作用。工作程序由微機系統(tǒng)自動控制，可根據(jù)不同的包裝材料和容積單獨調節(jié)各個環(huán)節(jié)工作時間，也可單獨使用其中某個工作環(huán)節(jié)。表52 主要生產工藝設備表序號設備名稱主要參數(shù)單位數(shù)量備 注1分割鋸套52剔骨刀具套203切肉機臺5續(xù)表52 主要生產工藝設備表 序號設備名稱主要參數(shù)單位數(shù)量備 注4氣體保鮮包裝機ADEMV300 480盒/h臺105氮氣發(fā)生器HZPAS臺106氣體混合器HZPAS臺107無油潤滑空壓機臺38氧氣罐只209二氧化碳罐只2010熱封機臺燃料、動力消耗本項目所用的原材料主要為冷卻豬肉、包裝盒、氧氣、二氧化碳氣體等，其主要原材料消耗指標詳見表53。本項目在該廠原有廠區(qū)和車間進行建設，新建分割肉車間、氣調包裝車間、冷庫、裝配式冷庫、研發(fā)中心位于廠區(qū)空閑地，總圖建設方案維持不變，只是對廠區(qū)的部分道路、空地進行硬化、綠化，美化廠區(qū)環(huán)境，實施文明生產，創(chuàng)建良好的生產、生活環(huán)境。本項目所用水、電、汽全部由太原市經濟技術開發(fā)區(qū)滿足供應，該廠原有設施有較大的使用余量，完全可以滿足本項目建設需求。本項目主要包括優(yōu)質飼料研發(fā)中心、良種豬選育研究中心、分析檢測中心。本項目主要污染源為前處理工序，污染物主要是生產洗滌廢水、沖洗地面水等。廠區(qū)道路兩旁、車間周圍、廠區(qū)空地，種植符合食品廠要求的花草樹木，美化環(huán)境，創(chuàng)造花園式文明廠區(qū)。表71 單位產品綜合能耗序號能源名稱單位消耗指標折標煤1水m3/t2電kWh/t25合計表72 產品綜合能耗序號能源名稱單位能耗指標折標煤（t/a）1水m3/a52802電kWh/a120000合計a. 生產工藝設備選用具有國內先進水平的專用設備，屬節(jié)能型成套生產線，效率高、能耗低，符合節(jié)能要求。，強化節(jié)能意識，所有能源消耗均實行計量考核管理。職工來源：本項目所需員工，實行聘用制，主要招聘有類似生產操作經驗的下崗職工和技術工人。，合理安排各單位工程開工時間及相應的銜接時間。、施工單位、工程監(jiān)理公司、設備制造廠，以及建設單位的專業(yè)技術人員，共同協(xié)調解決工程中出現(xiàn)的問題，確保項目建設按期保質完工，并順利投產。本項目實施進度計劃表詳見表91。，%估算。、二部分工程費用之和的10%估算。流動資金根據(jù)分類估算法估算，正常生產年份需流動資金400萬元，其中，鋪底流動資金占全額流動資金的30%為120萬元，詳見表103流動資金估算表。 。表101 固定資產投資估算表 單位：萬元序號工程或費用名稱建筑 工程設備 購置安裝 工程其它 費用合計　第一部分：工程費用　　　　　1主要生產工程 分割肉車間 　 氣調包裝車間 　 2輔助生產工程 冷庫 　 3廠區(qū)總圖工程 　 4環(huán)保工程 　　　 　第一部分費用合計 　第二部分：其它工程費用　　　　　5遞延資產投資 建設單位管理費　　　 勘測設計費　　　 聯(lián)合試車　　　 工程監(jiān)理費　　　 辦公器具購置　　　 職工培訓費　　　 　第二部分費用合計 　第一、二部分費用合計 606 6預備費用　　　 基本預備費用　　　 漲價預備費用　　　 7固定資產投資方向調節(jié)稅　　　 8建設期利息　　　 固定資產投資合計 9鋪底流動資金　　　 10總投資 表102 投資構成分析表序號項目投資額（萬元）比例（%）備注1固定資產投資 　建筑工程投資 　設備購置投資 　安裝工程投資 　其它工程和費用 　基本預備費 　漲價預備費 　投資方向調節(jié)稅 　建設期利息 　2鋪底流動資金 　3總投資 　表103 投資計劃與資金籌措表序號 項 目 年 份建設期投產期合計12人民幣小計人民幣小計1總投資 120120 建設投資 0 0 　其中:投資方向調節(jié)稅0 0 0 0 　 建設期利息5 5 0 0 鋪底流動資金0 0 120 2資金籌措120120 自籌資金 120120 政府扶持資金100　　 企業(yè)自有資金120120 其中:用于流動資金　120120 借款2000 0 長期借款200　　 流動資金借款000 其他短期借款　00 表104 流動資金估算表 單位：萬元序號 年份 項目最低周轉天數(shù)周轉次數(shù)投產期3～15 年/年 21流動資產 451 742 應收帳款3012 237 391 存貨 183 302 原材料3114 22 36 動力1